Apakah marzipan dan cara memasaknya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasti anda terpaksa menemui roti dengan marzipan lebih daripada sekali di kedai pastri. Dan ada kemungkinan bahawa anda sama ada mendengar daripada seseorang, atau anda sendiri menggunakan ungkapan "marzipan goreng" sebagai sinonim untuk sesuatu yang tidak wujud, seperti susu burung dan bulu ikan. Tetapi apakah marzipan?

Ini bukan buah atau sayur. Para ahli bahasa Jerman mungkin mengatakan bahawa ini adalah "roti Mac". Ya, perkataan itu sendiri diterjemahkan seperti itu, tetapi adalah mustahil untuk memahami apa itu marzipan daripada frasa ini. "Roti Mac" ialah pes elastik, yang paling penting dalam ketekalan dan sifat yang mengingatkan plastisin.

Hari ini sukar untuk menyatakan bila dan di mana mereka mula-mula belajar membuat doh daripada badam dengan gula tepung, tetapi banyak negara dan rakyat menuntut gelaran "pencipta". Terdapat bukti bahawa walaupun di Byzantium mereka sudah tahu apa itu marzipan. Orang Itali bergantung pada fakta bahawa pada Zaman Pertengahan mereka mengalami kegagalan tanaman - hampir semua penanaman mati. Terselamat oleh nasib yang aneh, hanya badam. Jadi mereka mula mengisar dan membakar roti daripada tepung itu. Kejohanan Italipertikaian orang Sicily, mendakwa bahawa merekalah yang mula menggunakan campuran kacang dengan gula. Dan orang Perancis merujuk kepada fakta bahawa negara mereka yang dianggap sebagai tempat kelahiran pembuat manisan pertama, dan merekalah yang datang dengan idea menggunakan marzipan untuk kek. Resipi dari bandar Lübeck di Jerman masih menimbulkan kontroversi sengit dalam persekitaran kuih-muih. Sarjana secara suci memerhatikan rahsia profesional, dan rahsia membuat campuran kacang tidak didedahkan kepada sesiapa. Versi yang pastinya mesti diletakkan satu pahit untuk setiap ratus kacang manis, walaupun ia memberikan hasil yang baik, masih tidak membawanya lebih dekat dengan yang asal.

Tetapi apa pun, marzipan digunakan secara meluas dalam industri gula-gula di seluruh dunia. Anda juga boleh membuat hidangan lazat ini sendiri.

Memasak marzipan di rumah

Resipinya mudah, seperti yang anda boleh lihat sendiri sekarang. Untuk membuat makanan istimewa ini anda memerlukan:

• 0.5 kg badam;
• 10 kacang pahit;
• 200 g gula atau gula tepung;
• 1 sudu besar satu sudu air.

Badam perlu dibakar dengan air mendidih, dikupas, dan kemudian dikeringkan sedikit dalam ketuhar yang sedikit suam. Agar ia tidak hangus, anda boleh membiarkan dapur terbuka - lebih mudah untuk mengawal prosesnya.

Dalam pengisar kopi, kisar nukleolus menjadi tepung, tambah gula tepung (jika serbuk tidak tersedia, kemudian kisar gula pada pengisar yang sama) dan gaul sebati, seperti semasa menyediakan tepung biasa.ujian. Dalam proses menguli, air perlu ditambah secara berkala dalam dos yang kecil. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan pistol semburan. Minyak badam akan berfungsi sebagai agen pengikat untuk doh.

Balut jisim siap dalam polietilena atau kerajang dan sejukkan semalaman. Marzipan boleh disimpan dalam keadaan sejuk untuk masa yang lama, jadi setelah menyediakannya sekali untuk masa depan, anda akan dapat menggunakannya pada bila-bila masa. Jika mahu, anda boleh mewarnakan jisim dengan sebarang pewarna makanan dan membuat pelbagai bentuk yang lazat daripadanya untuk kanak-kanak.

Kini anda tahu apa itu marzipan dan bagaimana ia disediakan. Pastikan orang yang anda sayangi akan menghargai karya agung manisan anda, dihiasi dengan butiran asli dan lazat.