Gula-gula India: resipi dan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Negara misteri, mempesona, menakjubkan - India. Budaya yang kaya, monumen seni bina yang unik, alam semula jadi yang luar biasa memikat semua orang yang datang ke sana.

Masakan India juga pelbagai dan tidak dapat dilupakan. Gula-gula dan pencuci mulut terutamanya! Tanpa mereka, masakan negara ini tidak lengkap.

Pencuci mulut ialah kisah manis India

Bagi penduduk tempatan, makanan bukan sekadar makan kalori. Mereka memberi penekanan khusus pada ramuan, proses memasak dan hidangan siap.

Dan anda boleh jatuh cinta dengan pencuci mulut India tanpa kehadiran, tanpa sempat mencuba. Pemandangan yang sangat menggoda!

Semua gula-gula di India mempunyai nama kebangsaan yang sama - mithai. Asasnya juga sama, dan terdiri daripada dua bahan - susu dan minyak sapi. Memandangkan setiap wilayah menambahkan sesuatu yang berbeza pada manisan India, resipinya sangat pelbagai.

Adalah dipercayai bahawa hidangan sedemikian tidak sepenuhnya sihat untuk angka dan menyumbang kepada penambahan berat badan. Tetapi ini bukan mengenai pencuci mulut India, kebanyakannyayang, sebaliknya, meningkatkan penghadaman.

Hampir semua gula-gula disediakan tanpa telur. Buah-buahan dan sayur-sayuran (sebagai bahan) mengandungi banyak gula-gula India. Resipi pencuci mulut menunjukkan ini.

Merupakan tradisi yang baik di negara ini untuk melawat dengan beg gula-gula. Beginilah cara orang India menyatakan rasa hormat, simpati mereka kepada pemilik rumah.

Untuk percutian, penduduk tempatan membuat gula-gula dalam kuantiti yang banyak. Mereka dijamu kepada tetamu, malah yang tidak dijangka, kawan, dibawa sebagai hadiah kepada dewa.

Sesetengah pencuci mulut dibalut dengan kerajang khas. Ia boleh dimakan.

Sejarah manisan India

Masakan tempatan tidak berkembang dengan sendirinya, tetapi di bawah pengaruh dua agama - Islam dan Hindu. Di samping itu, peneroka Mongol, yang memerintah negara untuk beberapa lama, memberikan sumbangan mereka.

Jenis gula-gula

Semua pencuci mulut di India dibahagikan kepada dua kumpulan besar:

• asas - susu (contohnya, burfi, rabria, dsb.);
• asas - tepung (halva, fret dan lain-lain).

Jenis pertama ialah pelbagai kaserol. Hanya dalam susu atau dengan tambahan nasi. Sirap manis disediakan untuk kaserol, kismis, kacang, gula ditambah.

Kumpulan pencuci mulut ini juga termasuk aiskrim.

resipi masakan India (gula-gula)

Sehingga kini, beberapa resipi asli berusia ribuan tahun masih hidup. Mereka telah mencapai hari kita tanpa sebarang perubahan. Sudah tentu, yang baru telah muncul sepanjang masa. Tetapi rasa istimewa dan kebijaksanaan kuno Timur kekal dalam setiapresipi.

Milk fudge - burfi

Ini adalah gula-gula India yang sangat berkhasiat dan sangat lazat. Resipi untuk burfi atau barfi (kedua-dua varian nama mungkin) adalah berbeza, dan dalam edisi yang berbeza didapati dengan banyaknya di Internet. Malah suri rumah yang baru boleh menyediakan pencuci mulut ini di rumah. Selain itu, ia hanya mengambil masa 15 minit!

Salah satu pilihan untuk menyediakan makanan istimewa ini.

Bahan untuk 6-7 hidangan:

• susu tepung (kandungan lemak daripada 25%) - 150 gram;
• mentega dan gula - 50 gram setiap satu;
• krim masam - 60 gram.

Mentega dan gula campurkan dan bakar. Apabila gula cair, masukkan krim masam dan teruskan memasak. Lebih baik memilih hidangan logam. Selepas lima minit, masukkan susu kering. Keluarkan dari api. Pukul semuanya dengan pengadun, keluarkan ketulan. Bahagikan kepada acuan dan sejukkan selama kira-kira lima jam.

Hasilnya ialah pencuci mulut yang paling halus! Bahagian atas boleh dihiasi dengan kacang gajus, ditaburi dengan biji popi. Susu tepung, jika mahu, gantikan dengan yang segar dan gunakan loyang dan bukannya acuan.

gula-gula India: jalebi (resipi)

Satu lagi pencuci mulut yang tidak kurang canggih, tetapi mudah dibuat. Cincin oren atau kuning rangup manis.

Ini mungkin manisan yang paling popular di kalangan penduduk tempatan dan pelancong. Di India, mereka sampai betul-betul di jalan.

Dan anda boleh mengejutkan tetamu anda dan memasak gula-gula jalebi India di rumah. Resipi seterusnya.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• tepung - 2 cawan;
• semolina - 2 sudu teh;
• krim masam - 1 sudu besar;
• sedikit soda - pada hujung sudu teh;
• 1, 5 cawan air.

Selain doh, kami juga memerlukan sirap:

• 2 cawan gula;
• 1 gelas air;
• 1 sudu besar jus lemon.
• untuk perisa, anda boleh menambah beberapa biji buah pelaga.
• Bahan terakhir dalam resipi ialah minyak sayuran. Anda memerlukannya untuk menggoreng.

Memasak:

1. Uli doh seperti untuk penkek (mengikut ketebalan), dan letakkan di tempat yang hangat selama dua jam, sebelum ini ditutup dengan tuala. Semasa ia datang, lakukan sirap.
2. Letakkan gula dan air di atas api. Kemudian tambahkan kepada mereka (pilihan) jus lemon dan buah pelaga. Masak adunan selama lima minit, sehingga pekat.
3. Jaleb berbentuk seperti lingkaran. Untuk mendapatkan kesan ini, anda memerlukan picagari atau beg masakan. Daripada mereka adalah mungkin untuk memerah doh dan menyediakan gula-gula India. Resipi, seperti burfi, mempunyai variasi yang berbeza.
4. Apabila beg atau picagari sudah siap, doh diperah ke dalam kuali yang dipanaskan dengan lapisan minyak yang cukup besar.
5. Goreng sehingga perang keemasan secara berselang-seli pada sebelah dan sebelah lagi. Pastikan doh tidak pernah menyentuh bahagian bawah.
6. Kami mengeluarkan gula-gula dengan sudu berlubang, biarkan lebihan minyak mengalir. Untuk melakukan ini, lebih baik meletakkannya di atas serbet. Kemudian masukkan ke dalam sirap yang telah disediakan.

Jalebi makanan istimewa yang rangupselesai!

Bebola Pedas Segar

Ini adalah Ladu - manisan India, yang resipinya kini akan dibentangkan. Pencuci mulut juga popular di Pakistan, Nepal dan negara-negara Asia Selatan yang lain. Seperti biasa, terdapat banyak pilihan memasak.

Berbeza dengan dua resipi sebelumnya, resipi ini akan menjadi lebih sukar dari segi bahan. Lada diperbuat daripada tepung kacang ayam. Ia tidak tersedia di semua tempat.

Tepung Chickpea dianggap hampir berubat. Kepentingan besar dilampirkan padanya dalam perubatan Tibet, dalam Ayurveda. Tepung chickpea digunakan untuk kesihatan dan kecantikan wanita.

Jika bahan ini tidak tersedia, gunakan kacang.

Jadi apa yang diperlukan:

• tepung kacang - dua cawan;
• hazelnut - 2 sudu besar. sudu;
• mentega - 200 gram;
• gula tepung - 1 sudu besar;
• kacang (badam, gajus, walnut) - 2 sudu besar (anda boleh pilih satu jenis atau gunakan semua);
• serpihan kelapa - 1 sudu besar. sudu;
• pelaga - picit;
• kayu manis - ½ sudu teh.

Memasak:

1. Masukkan tepung ke dalam mentega yang telah dicairkan sebelumnya. Sentiasa mengacaunya, goreng sehingga rasa kacang yang menyenangkan datang dari tepung.
2. Kemudian datangkan kacang, buah pelaga, kayu manis. Gaul semua lagi dan terus goreng. Yang terakhir ialah gula tepung. Sejukkan adunan dan bentukkan bebola. Sebelum memahat, lebih baik basahkan tangan anda dengan air. Bebola yang telah siap boleh ditabur dengan kelapa.

Greak sama sekali tidakmesti bulat. Borang itu sewenang-wenangnya. Jika ada pemotong kuki khas, gunakannya.

India betul-betul boleh dipanggil syurga bagi orang yang manis. Anda harus mencuba gula-gula ini sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda. Nikmati rasa, rasai, kagumi … Dan kemudian masak di rumah, menggembirakan orang tersayang dan rakan-rakan!