Memasak masakan daripada cendawan. Berapa banyak untuk memasak boletus?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Boletus ialah wakil hidupan liar yang hebat daripada keluarga kulat tiub. Ia tumbuh di hutan luruh dan sepadan sepenuhnya dengan namanya, kerana ia menghasilkan mikoriza dengan birch. Ia mempunyai aroma tenang yang menyenangkan dan rasa yang sama.

Cendawan ini tergolong dalam kategori makanan kedua, dan sebelum digunakan, ia memerlukan rawatan haba awal. Ramai suri rumah berminat dengan cara memasak boletus. Jawapannya mudah sahaja. Cendawan direbus dalam air masin, secara berkala mengeluarkan buih yang terhasil. Dan anda perlu melakukan ini sepanjang keseluruhan proses memasak. Kepada soalan "Berapa lama untuk memasak boletus?" jawapannya sama jelas. Semuanya bergantung pada jenis cendawan yang anda temui. Terdapat empat daripadanya - merah jambu, putih (atau paya), hitam dan biasa. Kualiti rasa terbaik mempunyai boletus biasa. Ini adalah cendawan, topinya mencapai diameter 12-15 sentimeter, dan dagingnya tidak berubah warna selepas dipotong. Cendawan sedemikian direbus selama kira-kira 20-30 minit. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik dansedia untuk dimakan tanpa dibakar lagi. Boletus hitam jauh lebih kecil dan hidup di pinggir kawasan berpaya, di sempadan hutan pain dan daun luruh. Berapa banyak untuk memasak boletus yang dikumpulkan di tempat sedemikian? Lama sikit dari biasa. Faktanya ialah kerana struktur tiubnya, kulat ini menyerap sejumlah besar kelembapan dan semua yang terkandung di dalamnya. Apabila memasak, unsur mikro berbahaya yang berada di udara dan tanah keluar daripadanya. Seperti yang anda fahami, terdapat lebih banyak lagi bahan berbahaya seperti itu di kawasan paya.

Di sana, di pinggir paya, terdapat satu lagi jenis boletus - putih, atau paya. Dia lebih hitam. Topinya mencapai diameter 15 sentimeter. Pulpanya berwarna putih. Rasanya lebih teruk daripada yang biasa. Berapa banyak untuk memasak boletus putih? Seperti dalam kes hitam, ia perlu dimasak selama 30 hingga 40 minit. Cendawan yang telah dimasak akan tenggelam ke dasar periuk. Nah, dan, akhirnya, jenis keempat boletus - bertukar merah jambu. Ia dinamakan demikian kerana fakta bahawa dagingnya secara beransur-ansur berubah warna putihnya kepada merah jambu pada potongan.

Cendawan boletus dimakan sama ada direbus dan digoreng. Berapa lama masak boletus sebelum digoreng? Memandangkan menggoreng adalah rawatan haba tambahan, cukup untuk merebus cendawan sebelum itu selama 20-30 minit dan kemudian goreng dalam kuali. Jika anda memutuskan untuk memasak sup, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak boletus? Untuk melakukan ini, mereka direbus selama 20-25 minit, kemudian airnya disalirkan. Sup disediakan dengan sup, yang terbentuk semasamemasak cendawan seterusnya.

Boletus mempunyai nuansa istimewa. Dengan sebarang pemprosesan, cendawan ini menjadi gelap. Tetapi walaupun penampilan yang tidak sedap dipandang, rasanya tidak kalah dengan banyak cendawan kategori pertama, seperti, sebagai contoh, porcini. Selalunya, tukang masak menggunakan penutup cendawan untuk memasak, sama sekali tidak dapat melihat kaki mereka. Mereka dianggap sukar dan tawar. Sia-sia. Kaki, sambil mengekalkan strukturnya dengan sempurna (berkat serat dan kekerasannya), kelihatan hebat dalam sup dan sos.

Saya berharap dengan mempelajari cara memasak hidangan boletus dengan betul, anda akan dapat menemui semua kemegahan rasa wakil kerajaan hidupan liar ini.