Jam Aprikot - hidangan musim sejuk yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setuju, adalah menyenangkan bagi setiap daripada kita untuk duduk di dapur yang hangat atau di tepi dapur pada petang musim sejuk yang sejuk dan membuka balang pencuci mulut wangi untuk minum teh. Anda boleh menyapunya di atas roti segar berperisa dengan sekeping mentega, atau anda boleh mencedoknya dengan sudu dan minum dengan minuman yang baru dibancuh. Jem aprikot juga boleh dikaitkan dengan makanan musim sejuk yang menyenangkan. Ia mempunyai aroma dan keseronokan musim panas yang tiada tandingan, halus, benar-benar musim panas, yang mana ia sangat dihargai di kawasan pedalaman Rusia dan di bandar-bandar besar, di mana sahaja anda boleh membeli atau memilih aprikot. Jom cuba masak?

Jam aprikot

Proses memasak itu sendiri agak lama dan susah payah. Tetapi suri rumah yang biasa menyediakan jem dari buah-buahan dan beri untuk musim sejuk pastinya tidak akan merasakan banyak perbezaan, walaupun masih terdapat perbezaan dalam kaedah memasak. Jem aprikot bukan jem, ia lebih homogen, tebal dan seperti jeli. Ramai orang memasak jem dari buah-buahan ini, mengeluarkan batu dari aprikot danmembahagikannya kepada dua bahagian yang sama (yang mana mereka mengambil buah yang tidak cukup masak). Untuk menyediakan jem aprikot, sebaliknya, anda boleh mengambil aprikot yang terlalu masak sepenuhnya (tetapi tidak busuk), mengulinya menjadi sejenis bubur. Di sini kita tidak bercakap tentang integriti dan keindahan buah-buahan.

Arahan langkah demi langkah

1. Langkah pertama ialah menyediakan buah untuk dimasak. Bilas mereka dengan baik dalam air yang mengalir. Jika mereka dikumpulkan dari tanah, maka mereka mungkin mempunyai habuk dan kotoran pada mereka yang perlu dibasuh. Kami memeriksa buah-buahan untuk perosak yang mungkin ada di permukaan dan di dalam. Kami mengeluarkan batu dari aprikot. Alih keluar tempat busuk.



2. Untuk setiap kilogram buah-buahan yang telah disediakan, anda perlu mengambil satu paun gula dan secubit asid sitrik (anda boleh menggantikan jus daripada setengah limau). Sesetengah suri rumah menambah 20-25 gram vanillin setiap 1 kg produk utama ke dalam minuman. Tetapi, sebagai peraturan, jem aprikot untuk musim sejuk direbus dalam jumlah lembangan. Oleh itu, kami segera mengukur jumlah bahan yang ditentukan oleh resipi.
3. Sebelum ini, jenis pengawetan ini dimasak dalam besen tembaga yang besar. Di dapur moden, hidangan sedemikian tidak mungkin ditemui. Jadi mari kita gunakan periuk terbesar yang kita ada (contohnya, satu liter sepuluh liter, di mana jeli biasanya direbus untuk Tahun Baru).
4. Untuk menyediakan jem aprikot yang pekat, masukkan jumlah buah-buahan yang telah disukat ke dalam periuk dan letakkan api kecil.
5. Memasak di bawah penutup yang tertutup. Biarkan buah mendidih sedikit, keluarkan jus dan empuk.
6. Alihkan periuk dari haba dan sejukkan. Seterusnya, anda perlu cuba mengeluarkan kulit dari setiap buah. Sudah tentu, ini kelihatan agak sukar, tetapi produk akhir akan menjadi sangat homogen.
7. Parut aprikot melalui ayak (langkah ini juga dilakukan untuk mencapai kelazatan yang paling seragam).
8. Letakkan kembali kuali di atas api dan sejatkan jisim, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu besar selama setengah jam. Masukkan gula, uli dengan api perlahan sehingga ia larut sepenuhnya, dan produk menjadi pekat. Di peringkat akhir, kami memperkenalkan asid lemon dan vanillin.

Kosong

Selanjutnya, untuk menyediakan jem aprikot untuk musim sejuk, anda perlu mensterilkan balang kaca dan penutup mengikut skema standard. Dan tuangkan jem panas ke dalam bekas dan gulung dengan mesin taip. Letakkan balang terbalik di tempat yang gelap dan kering, bungkus selimut di atas. Kami biarkan selama tiga hari untuk menanam. Selepas itu, anda boleh makan.

Pilihan dalam multicooker

Jam aprikot dalam periuk perlahan (jem) disediakan mengikut peraturan yang sama seperti di atas dapur. Sekurang-kurangnya semua bahan tetap sama. Ini adalah satu pilihan, boleh dikatakan, bagi mereka yang malas.

1. Penyediaan awal buah-buahan dijalankan, seperti dalam pilihan pertama (lihat perenggan 1).
2. Tuangkan aprikot yang disediakan ke dalam pengisar dan kisar menjadi homogenjisim.
3. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambah jumlah gula yang disukat (ingat: 400-500 gram setiap 1 kg aprikot).
4. Hidupkan mod "Jam" dan masak, kacau, sehingga peranti dimatikan.
5. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan. Menggulung. Kami membersihkan terbalik di tempat yang gelap, membungkus dengan ketat. Selepas beberapa hari, jem yang lazat boleh dimakan.

Pilihan pembuat roti

Bagaimana cara memasak jem aprikot (jem) dalam mesin roti? Mana-mana suri rumah yang mempunyai alat ajaib ini, mereka boleh, sebagai tambahan kepada roti dan pastri biasa, juga memasak jem di sana. Untuk tujuan ini, kami menyediakan buah-buahan dan mengukur jumlah gula yang betul. Kisar aprikot yang telah diadu sehingga halus dalam pengisar. Kami menyebarkan jisim dalam baldi ketuhar dan campurkan dengan gula. Mari kita berdiri selama kira-kira sejam. Kami meletakkan baldi di dalam peranti dapur dan menghidupkan mod "Jam". Selepas isyarat kesediaan, kami mengekalkan mengikut skema standard.

Beberapa petua: cara membuat jem aprikot

• Jika anda memasak jem atau jem dalam periuk perlahan atau mesin roti, maka anda perlu mengambil kira isipadu mangkuk peranti dan isikan 3/4 sahaja.
• 10-15 minit sebelum perlawanan akhir, tambah jus setengah lemon untuk setiap kilogram produk utama.
• Sesetengah suri rumah, untuk membuat jem lebih pekat, tambah pektin atau gelatin (10 g setiap 1 kg aprikot) ke dalam jisim (10 minit sebelum akhir memasak).
• Kesediaan boleh ditentukan dengan meletakkan satu sudu jem di atas pinggan yang bersih. Sekiranyaia tidak merebak dan mengekalkan bentuknya, maka selesailah!
• Jam Kalori (untuk orang yang memerhati berat dan angka mereka) - 240-250 kcal / 100 gram. Ia dianggap agak berguna: walaupun hampir tiada vitamin yang tinggal selepas memasak, terdapat pektin dan unsur surih yang mempunyai kesan yang baik pada badan.