Resipi langkah demi langkah untuk kek keju kotej mengikut GOST

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Membakar mengikut GOST menikmati populariti yang sewajarnya di kalangan suri rumah. Dalam resipi, semuanya sudah difikirkan dan disahkan dengan teliti. Benar, tidak semua daripada mereka sama-sama popular. Sebagai contoh, resipi untuk kek keju kotej mengikut GOST tidak sepatutnya dilupakan. Dan benar-benar sia-sia. Aromanya yang halus dan teksturnya yang halus tidak boleh tidak disukai. Dan keju kotej di dalamnya tidak terasa sama sekali. GOST menyediakan 4 resipi. Tetapi 2 daripadanya patut diberi perhatian khusus.

Resepi klasik

Dengan pematuhan ketat resipi GOST, kek itu ternyata lembut, rapuh dan rona berkrim yang menyenangkan. Dalam pengeluaran, sudah tentu, semua produk diukur kepada gram terdekat pada skala. Di rumah, tidak semua suri rumah biasa mengukur bahan dengan ketelitian yang sama. Sudah tentu, kek dadih tidak akan berubah dari sisihan 2-3 gram. Resipi mengikut GOST di rumah boleh disesuaikanlangkah mudah (gelas, sudu, dll.).

Apa yang anda perlukan?

Untuk memasak, anda perlu mengambil produk berikut:

• 3 biji telur ayam;
• 330 gram gula pasir;
• 155 gram mentega;
• 260 gram keju kotej 18% lemak;
• 16 gram serbuk penaik;
• 287 gram tepung gandum;
• gula tepung (untuk taburan).

Saya ingin ambil perhatian segera bahawa adalah dinasihatkan untuk mengikuti resipi kek keju kotej mengikut GOST, terutamanya untuk kali pertama, walaupun dalam perkara kecil. Ini akan membolehkan anda menghargai rasa kek yang telah siap. Jadi, di sini adalah sangat penting untuk mencari keju kotej dengan kandungan lemak sebanyak 18%. Ia mestilah homogen dalam konsistensi, tanpa bijirin.

Pesanan memasak

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia mencapai suhu bilik. Ia adalah mudah untuk melakukan ini pada malam sebelumnya. Anda dinasihatkan agar tidak menggunakan sebarang helah untuk melembutkan (contohnya, panaskan dalam tab mandi air atau gelombang mikro).
2. Dengan pengadun, pukul mentega dengan gula halus. Berikan peringkat persediaan ini banyak masa. Jisim harus menjadi homogen, putih. Ini akan melarutkan gula sepenuhnya.



3. Pada akhirnya masukkan keju kotej. Pukul lagi. Jika anda berjaya mencari hanya kering, dengan bijirin, maka ia mesti disapu melalui penapis terlebih dahulu. Sesetengah suri rumah mengisar keju kotej sedemikian dalam pengisar. Ia sangat mudah.
4. Masukkan telur ayam. Untuk kek keju kotej, mereka harus besar: gred 1 atau 0. Pukul lagi,sehingga anda mendapat jisim homogen.



5. Tambah serbuk penaik. 16 gram adalah kira-kira 3 sudu teh atau 2 sachet. Kocok.
6. Ayak tepung gandum terakhir dan uli menjadi doh yang lembut dan homogen. Sudah tentu, adalah yang terbaik untuk mengukurnya pada skala. Jika tidak, maka satu hidangan kek keju kotej akan mengambil kira-kira dua gelas setengah.



7. Panaskan ketuhar hingga 170 darjah. Masukkan doh yang terhasil ke dalam acuan, disapu minyak, dan masukkan ke dalam ketuhar. Sekiranya anda mengikuti resipi kek keju kotej dengan ketat mengikut GOST, memasak harus dilakukan dalam bentuk logam berukuran 2012 cm ("bata"). Kek akan dibakar selama 50-60 minit. Kesediaan, seperti biasa, semak ujian "padan kering".



8. Kemudian sejukkan sedikit kek keju kotej dalam bentuk, letak di atas pinggan dan taburkan gula halus. Menurut GOST, dia masih perlu berdiri di dalam peti sejuk selama sehari untuk mendedahkan rasa dan aromanya. Dan sesungguhnya. Berbaloi untuk bersabar dan menunggu. Cupcake hanya mendapat manfaat daripada ini.

kek keju kotej Voronezh

Walau bagaimanapun, resipi masakan di atas untuk kek keju kotej mengikut GOST adalah jauh dari satu-satunya. Dan tidak ramai suri rumah yang menyesuaikannya untuk diri mereka dan keperluan mereka. GOST juga membenarkan penyediaan kek keju kotej mengikut resipi yang berbeza. Oleh itu, pilihan memasak lain akan diberikan di bawah. ATia mempunyai perkadaran yang sedikit berbeza, dan marjerin yang lebih murah digunakan berbanding mentega.

Bahan Yang Diperlukan

Jadi, untuk memasak kek keju kotej Voronezh, anda memerlukan:

• 2 biji telur ayam;
• 150 gram gula pasir;
• 50 gram marjerin;
• 150 gram 9% keju kotej;
• suku sudu teh soda penaik;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• 200 gram tepung gandum.

Bagi mereka yang biasa dengan resipi kek cawan, jelas sekali dengan jumlah lemak ini, ia akan menjadi agak kering. Oleh itu, pertama sekali, anda tidak boleh mengurangkan kandungan lemak keju kotej, dan kedua, simpan di dalam ketuhar untuk masa yang lama. Selebihnya proses memasak akan sangat serupa dengan yang sebelumnya. Oleh itu, ia tidak akan mengambil masa yang lama untuk melukis resipi kek keju kotej ini mengikut GOST.

Memasak langkah demi langkah

1. Gaulkan marjerin lembut dengan separuh gula pasir. Jelas sekali, seperti dalam resipi sebelumnya, anda perlu mendapatkannya terlebih dahulu, sebaik-baiknya pada waktu malam. Pukul juga untuk masa yang lama dan pada kelajuan tinggi pengadun. Benar, tidak mungkin untuk mencapai kelancaran, kerana terdapat sangat sedikit marjerin dengan jumlah gula pasir. Tetapi ia tidak menakutkan.
2. Kemudian masukkan keju kotej. Pukul lagi. Sudah tentu, tidak sepatutnya ada bijirin. Bagaimana untuk mencapai ini telah ditulis. Oleh itu, tidak ada gunanya mengulangi diri sendiri.
3. Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk. Jika anda melihat resipi kek keju kotej mengikut GOST, jumlah jisimnya hendaklah 80 gram. Ini darjah 2. Masukkan baki gula dan pukul sebati.
4. Satukan kedua-dua jisim dan gaul perlahan-lahan. Masukkan soda dantepung dicampur dengan serbuk penaik. Gaul sehingga doh menjadi homogen. Ia sepatutnya gebu, basah dan berat.
5. Mengikut keperluan GOST, kek keju kotej Voronezh hendaklah dibakar dalam bentuk bujur. Jika tiada, anda boleh menggunakan yang segi empat tepat biasa, seperti dalam resipi sebelumnya, atau yang bulat.
6. Panaskan ketuhar hingga 170 darjah, masukkan acuan dengan doh ke dalamnya (untuk mengeluarkan udara yang berlebihan, ketuk di atas meja beberapa kali) dan bakar sehingga masak selama 55-60 minit.
7. Siap kek sejukkan sedikit, keluarkan dari acuan dan hias dengan gula halus. Selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, anda boleh mengambil sampel. Biasanya dalam masa 3-4 jam. Ini melengkapkan resipi langkah demi langkah untuk kek keju kotej mengikut GOST.

Toleransi

Sudah tentu, semua orang ingin mengikuti resipi GOST dari awal hingga akhir. Walau bagaimanapun, ini tidak selalu mungkin. Tetapi ini tidak bermakna anda harus menolak memasaknya.

Pertama sekali, saya ingin menyatakan bahawa GOST membenarkan penambahan kismis pada kek dadih. Ia hanya perlu direndam dalam alkohol yang kuat terlebih dahulu, dan kemudian dikeringkan pada tuala kertas. Tambahkan tidak lebih daripada 100 gram setiap hidangan pada penghujung kumpulan.

Mereka yang, atas sebab mereka sendiri, tidak suka membakar dengan marjerin, boleh menggantikannya dengan mentega. Rasa tidak akan terjejas oleh ini. Selain itu, GOST mengesyorkan menggunakan marjerin berkrim berkualiti tinggi.

Sudah dikatakan bahawa keju kotej memainkan peranan penting dalam kek ini. Oleh itu, adalah sangat wajar untuk menggunakannya dengan peratusan yang besarkandungan lemak. Namun, jika di rumah hanya ada yang bebas lemak, boleh ambil. Benar, kek keju kotej akan menjadi lebih kering daripada yang dicadangkan oleh resipi.

Bukan epilog

Adakah berbaloi atau tidak memasak kek keju kotej mengikut GOST? Resipi dengan foto tidak mungkin membantu menjawab soalan ini. Seperti mana-mana pastri lain, anda perlu mencuba. Hanya dengan bereksperimen, anda boleh mencari resipi kegemaran anda. Tiada piawaian akan membantu di sini.