Bagaimana untuk menggantikan cuka beras di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan Jepun berasaskan nasi dan ikan muncul di meja orang Rusia tidak lama dahulu, tetapi telah memenangi tempat mereka. Ramai orang tidak tergesa-gesa ke restoran untuk menjamu selera di luar negara, lebih suka memasaknya di rumah. Komponen penting dalam penyediaan sushi dan gulung ialah cuka beras. Malangnya, tidak setiap lokaliti di negara ini boleh mencari bahan ini dengan mudah. Cara menggantikan cuka beras - baca artikel di bawah.

Bolehkah anda memasak makanan Jepun tanpa cuka beras?

Cuka beras adalah produk yang jarang dan agak mahal, jadi ramai orang yang menguasai masakan Jepun tertanya-tanya: "Tidakkah bahan boleh dikecualikan daripada resipi?". Jawapan kepada soalan ini adalah tidak, kerana cuka tidak diperlukan sama sekali untuk membuat nasi melekit.

Ramuan ini berfungsi untuk memberikan hidangan rasa tertentu, dan tanpanya, kemeriahan masakan Jepun hilang. Cuka mengandungi wain, gula, garam, dan oleh itumengeluarkan nasi tidak beragi.

Selain itu, produk ini mempunyai sifat antiseptik, yang sangat penting apabila bekerja dengan ikan mentah. Rasa cuka beras adalah ringan berbanding dengan jenis cuka lain, jadi mereka mula memasukkannya ke dalam masakan Eropah.

Bagaimana cara membuat cuka anda sendiri?

Atas satu sebab atau yang lain, tidak semua suri rumah mampu membeli produk masakan Jepun ini. Oleh itu, mereka berhadapan dengan soalan: "Bagaimana untuk menggantikan cuka beras di rumah?". Atau mungkin kita tidak akan menggantikannya, tetapi masak sendiri? Produk akan menjadi semula jadi, dan rasa akan sukar untuk dibezakan dari yang asli. Tetapi perlu diperhatikan bahawa membuat cuka dengan tangan anda sendiri akan mengambil banyak masa dan usaha. Pinggan mangkuk boleh digunakan hanya kaca, campurkan komponen hanya dengan peralatan kayu.

Jadi, algoritma adalah seperti berikut:

• 300 gram beras melati bilas beberapa kali, tutup dengan air dan tutup selama 4 jam.
• Kemudian masukkan pinggan mangkuk ke dalam peti ais semalaman.
• Pada waktu pagi, tapis beras melalui kain kasa supaya anda mempunyai baki air beras. Tuang segelas gula ke dalamnya dan gaul hingga sebati.

Rebus larutan yang terhasil selama setengah jam dalam tab mandi air, kemudian tetapkan kepada sejuk.

Kami terus memasak cuka di rumah

Tuangkan larutan yang telah disejukkan ke dalam bekas kaca dan tambah yis padanya (ikut arahan pada bungkusan). Cuka perlu ditapai selama seminggu. Kemudian ia dituangkan ke dalam balang lain, dan lehernya diikat dengan kasa steril. Cuka di tempat yang gelapmesti merayau lagi dua bulan. Tapis produk siap, rebus dan tuang ke dalam bekas yang lebih kecil untuk penyimpanan dan penggunaan yang mudah.

Kini anda tahu cara menggantikan cuka beras tanpa kos tambahan. Ngomong-ngomong, untuk menjadikan larutan kurang keruh sebelum mendidih (selepas penapaian), anda boleh menambah putih telur padanya.

Hasilnya ialah cuka beras yang lembut dan menyenangkan buatan sendiri dengan aroma yang lembut dan rasa manis selepasnya.

Apa yang boleh menggantikan cuka beras jika anda tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk membuatnya? Berikut adalah pilihan yang menarik: campurkan satu sudu gula dan cuka sari apel, dua sudu air dan sedikit garam. Panaskan, tetapi jangan biarkan mendidih. Pembalut ini akan menjadi lebih tajam dan lebih masam daripada yang asal, tetapi masih cukup baik. Atau campurkan 4 sudu besar cuka wain, 3 sudu besar gula dan garam. Masak seperti di atas.

Balut rumpai laut nori buatan sendiri

Bukan setiap suri rumah tahu cara menggantikan cuka beras, sedangkan ada banyak cara. Salah satunya ialah penggunaan rumpai laut nori. Ambil 2.5 sudu besar. sudu cuka wain, 2.5 sudu besar. sudu gula, sedikit garam. Panaskan semua bahan dalam periuk sehingga garam dan gula larut. Kemudian potong kepingan nori, masukkan ke dalam periuk dan pukul perlahan. Anda boleh menambah sedikit kulit oren atau rumpai laut kering di sini.

Bolehkah saya menggantikan cuka beras dengan perapan halia? Ya!

Rasanya masam manis dan sesuai dengan nasi. Lemon juga akan membantu: 2 sudu besar. sudu jus sitrus, 2 sudu besar. sudu air, separuh st. sudu besar gula dancampurkan dua secubit garam dan panaskan. Sudah tentu, sos sedemikian berbeza daripada cuka beras sebenar, tetapi ia sama sekali tidak akan merosakkan hidangan anda.

Memikirkan persoalan tentang cara menggantikan cuka beras, lebih baik berhenti pada pilihan pertama - pembalut buatan sendiri. Tetapi sos lain yang dicadangkan akan menarik perhatian rasa nasi rebus.

Apa yang tidak boleh menggantikan cuka beras?

Pakar masakan Jepun sama sekali tidak mengesyorkan mencuba untuk menggantikan cuka balsamic beras! Untuk penyediaan produk terakhir, herba pedas digunakan, yang tidak digabungkan dengan nasi tanpa ragi dan ikan mentah. Jika anda menggunakan balsamic dressing semasa memasak nasi, maka bukannya rasa masam yang sedikit, anda akan mendapat aroma pedas sebenar yang menyumbat rasa utama hidangan.

Cuka 9% yang kuat tidak boleh digunakan untuk membuat sos untuk memasak nasi. Sushi akan menjadi terlalu masam dan akan berbau seperti cuka.

Ramai pembuat sushi menasihatkan agar tidak menggantikan cuka beras dengan apa-apa lagi, tetapi ini adalah perkara yang boleh dipertikaikan. Pematuhan ketat kepada perkadaran dan pemilihan produk untuk pembuatan pembalut membolehkan anda mencipta analog yang indah dan murah dari komponen masakan Jepun yang jarang berlaku. Ia kekal untuk menggunakannya dengan mahir dan tidak berlebihan dengan kuantiti.