2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Shank, iaitu sekeping bangkai babi yang bersebelahan dengan sendi lutut, dianggap sebagai daging yang baik. Dari shank - ini juga dipanggil bahagian ham ini - mereka menyediakan hidangan lazat. Jika semuanya dilakukan dengan betul, daging tidak malu untuk dihidangkan di meja perayaan. Dan di Republik Czech, ciri khas masakan negara ialah buku jari yang dibakar dalam ketuhar. Kini kami akan mempertimbangkan resipi untuk ini dan hidangan lain yang serupa.
Hidangan musim sejuk yang lazat ini secara tradisinya dihidangkan di Republik Czech (dan juga di Jerman) dengan rebusan sauerkraut dan segelas bir sejuk. Wangi, panas, dengan kerak daging babi yang menggoda hanya meminta untuk berada di dalam mulut anda. Daging berair dan berlemak seiring dengan keasidan ulam memberikan keseronokan yang tidak dapat diungkapkan. Merebus kubis dengan betul juga merupakan seni keseluruhan, tetapi di sini kita akan belajar cara membakar betis dengan lazat. Kami akan menyediakannya dalam tiga peringkat. Pertama - memasak. Jadi sebagai tambahan kepada hidangan kedua utama, kita juga akan mendapat asas untuk supatau aspic.
Saya membasuh lutut saya dengan baik, mengikis kotoran dari kulit dengan pisau. Cincang halus bawang putih, campurkan dengan rempah lain (terutamanya lada dan herba kering), gosok batangnya. Tuangkan air dan biarkan mendidih selama dua jam. Peringkat kedua adalah pemadat dan perapan. Kami membuat hirisan pada kulit lutut, melekatkan bahagian membujur ulas bawang putih ke dalam lubang. Campurkan setengah liter bir gelap dengan satu atau dua sudu madu. Kami menghidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 200 ° C. Letakkan batang dalam acuan, tuangkan perapan. Selepas tiga puluh minit, bakar shank di dalam ketuhar selama kira-kira sejam. Kerap membuka pintu dan tuangkan daging dengan bir. Jika yang terakhir telah sejat dengan cepat, tambahkan yang baharu, jadi simpan satu botol lagi sebagai simpanan.
Di Rusia, shank telah dibakar tanpa pra-memasak. Proses ini lebih lama, tetapi kurang susah payah. Kami mengisi lutut dengan bawang putih, seperti dalam resipi sebelumnya. Kemudian kami melapisi dengan campuran garam dengan lada, mustard dan perasa kering. Biarkan daging rendam dalam rempah selama kira-kira dua jam pada suhu bilik.
Panaskan ketuhar hingga 180-200°. Kami membakar betis dalam ketuhar selama satu setengah hingga dua jam, jika lutut bersaiz sederhana. Dari semasa ke semasa daging mesti dibalikkan. Kesediaan diperiksa dengan mencucuk pencungkil gigi di tempat paling tebal. Jika bukan darah yang menyerlah, tetapi jus jernih, maka anda boleh mengeluarkan loyang.
Tetapi bukan itu sahaja. Nenek moyang kita memasak betis dalam ketuhar Rusia, dengan rejim haba khas. Oleh itu, apabila kita membakar betis di dalam ketuhar, selepas selesaiproses, balut lutut anda dengan kerajang dan tutupnya dengan selimut. Ini akan memasak daging dengan baki haba.
Untuk mempercepatkan lagi proses memasak lutut babi, anda boleh membuatnya dalam foil atau lengan memasak. Kemudian daging tidak perlu dibalikkan. Campurkan bahagian yang sama sawi dan kicap. Kami menggosok batang dengan komposisi ini, jangan lupa garam dan lada. Balut dalam foil atau masukkan ke dalam lengan. Kami membakar buku jari dalam ketuhar, seperti yang diterangkan di atas. Dua puluh minit sebelum mematikan ketuhar, buka beg dengan teliti supaya kerak rangup terbentuk pada daging. Jika ketuhar anda mempunyai kecenderungan untuk menghanguskan bahagian bawah makanan anda, letakkan lutut anda di atas hirisan ubi kentang. Di atas katil ini, daging tidak akan hangus dan anda akan mendapat hidangan sampingan yang lazat untuk hidangan itu.
Disyorkan:
Cara memasak daging dalam ketuhar dalam bahasa Perancis di bawah penutup cendawan
Kebanyakan keluarga setiap hari menyediakan hidangan daging untuk meja makan dalam bentuk pelbagai sup, gulai, dll. Walau bagaimanapun, pada hari cuti anda ingin menghadiahkan sesuatu kepada orang tersayang dan saudara-mara anda yang tidak akan meninggalkan acuh tak acuh mana-mana ahli isi rumah. Itulah sebabnya kami menawarkan anda untuk membuat daging yang lazat dan memuaskan dalam bahasa Perancis
Bakar daging dengan kentang dalam ketuhar. Kentang bakar dengan daging. Bagaimana untuk membakar daging yang lazat di dalam ketuhar
Terdapat hidangan yang boleh dihidangkan di atas meja pada hari cuti dan pada hari bekerja: ia agak mudah untuk disediakan, tetapi pada masa yang sama ia kelihatan sangat elegan dan sangat lazat. Kentang bakar dengan daging - contoh utama ini
Cara membakar buku jari dalam ketuhar: resipi
Lutut babi panggang ialah hidangan tradisional Czech yang telah lama menjadi simbol sebenar negara - bersama dengan bir gelap dan Katedral Witt. Pada masa yang sama, resipi ini telah menjadi sangat popular di negara lain, tetapi ia akan sentiasa dikaitkan dengan Republik Czech dan tradisi kunonya
Cara memasak buku jari babi: petua dan petua
Cara mudah dan berpatutan untuk memasak buku jari babi di dalam ketuhar dan periuk perlahan. Penerangan langkah demi langkah proses, senarai produk yang diperlukan, cadangan berguna
Betis rebus: resipi dan pilihan memasak. Hidangan buku jari babi rebus
Bukan rahsia lagi bahawa produk daging siap selalunya disumbat dengan bahan kimia. Fakta ini membuatkan seseorang mengelakkan kaunter yang dihias indah dengan sosej, ham dan daging salai. Tetapi kadang-kadang anda benar-benar mahukan sesuatu yang enak dan lazat! Resipi untuk betis rebus akan menjadi jalan keluar yang bagus. Dengan itu, tanpa banyak usaha, anda boleh memasak ham yang menakjubkan yang akan menggembirakan anda dengan rasa dan aromanya
