Resepi dan bahan wain mulled

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bukan sahaja teh boleh memanaskan anda dalam cuaca sejuk. Walaupun pelukan kuat orang yang disayangi adalah di tempat pertama, wain mulled adalah sesuatu yang anda tidak harus menolak juga. Tetapi bagaimana untuk memasak wain mulled? Adakah ia mesti wain? Bolehkah saya memilih sendiri semua rempah yang diperlukan, atau adakah versi siap sedia sahaja sesuai?

Sejarah kejadian

Mulled wine ialah minuman beralkohol hangat berasaskan wain merah, gula dan rempah ratus. Ia mempunyai sejumlah besar resipi masakan dan cerita asal usul yang ingin tahu.

Wain mulled dipercayai minuman Jerman yang dipinjam daripada orang Rom purba, yang menghangatkan wain semasa musim sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat bukti bahawa orang Rom mempunyai pukulan, tetapi wain mulled adalah ciptaan orang India. Benar, di sana mereka minum wain sejuk, menambah buah-buahan dan gula kepadanya. Jadi, malangnya, adalah mustahil untuk menentukan dengan pasti siapa yang mula-mula mula meningkatkan rasa wain.

Pada abad pertama Masihi, resipi pertama untuk wain mulled telah direkodkan. Dalam buku masakan Marcus Gavia Apicius, komponen pentingdipertimbangkan:

• Med.
• Damar mastik.
• Lada.
• Tarikh.
• Safron.
• Daun bay.

Menariknya, semua bahan di atas direbus dalam wain, tetapi dicairkan dengan minuman anggur klasik sebelum dihidangkan.

Dengan kejatuhan Empayar Rom, resipi wain klasik mula berubah. Jadi, kurma pertama dan tulang goreng mereka meninggalkannya. Kemudian set rempah juga berubah. Varian wain mulled yang wujud kini mempunyai sedikit persamaan dengan minuman Rom yang sama.

Mereka yang yakin bahawa Jerman adalah tempat kelahiran wain wangi yang harum mungkin berfikir tentang minuman panas tradisional dari pelbagai bahagian Eropah, seperti Britain dan Perancis. Wain mulled dikaitkan dengan orang Jerman kerana nama itu, yang biasa dipanggil wain pedas panas, berasal dari negara ini.

rempah DIY

Beberapa abad yang lalu, bahan-bahan untuk wain mulled sangat mahal dan jarang berlaku. Oleh itu, hanya orang kaya sahaja yang mampu membeli minuman sedemikian. Tetapi pada masa ini terdapat pelbagai jenis rempah ratus, buah-buahan dan perasa yang ramai mendapati resipi wain rencam ideal mereka. Tetapi terdapat juga pilihan yang diterima umum.

Adalah dipercayai bahawa resipi klasik semestinya mengandungi wain merah, gula dan madu. Selebihnya ditambah berdasarkan keutamaan peribadi: bunga cengkih, buah pelaga, halia, bunga lawang, kayu manis, buah pala dan sebagainya.

Resepi wain mulled klasik

Wain mulled klasik dengan madu tidak boleh mendidih. Panaskan wain sahaja sehingga buih putih hilang.

Untuk menyediakan minuman yang sempurna bagi setiap liter wain yang anda perlu ambil:

• 0.5 sudu teh pala;
• 7 kuntum carnation;
• 1/3 cawan air;
• satu sudu teh madu;
• sudu besar gula.

Adalah salah untuk memuatkan semuanya ke dalam satu bekas. Semuanya perlu dilakukan secara berperingkat. Ia perlu bermula dengan bekerja dengan orang Turki. Selain air, buah pala yang dikisar dan bunga cengkih diletakkan di dalamnya. Selepas mendidih, anda perlu menyimpan Turki pada api perlahan selama kira-kira satu minit. Ini penting untuk mendedahkan aroma dan rasa kuahnya. Adalah disyorkan untuk membiarkan rebusan itu diseduh selama 15 minit.

Selepas masa ini, wain dan sup yang dipanaskan dicampur, menambah gula dan madu. Pada api perlahan, minuman tidak akan bertahan lama. Sebaik sahaja buih muncul, melambangkan mendidih, minuman itu sedia untuk diminum.

Wain mulled dengan oren

Terdapat resipi lain untuk wain mulled yang lazat. Di dalamnya, sebagai tambahan kepada wain kering, mesti ada:

• satu oren sederhana;
• 2 bunga lawang;
• satu batang kayu manis;
• 6 kuntum carnation;
• 2 biji lada hitam;
• dua sudu besar madu atau gula;
• secubit buah pala yang dikisar.

Daripada hidangan dalam kes ini, anda hanya memerlukan periuk. Wain dituangkan ke dalamnya dan dibawa ke peringkat apabila buih terbentuk di atasnya. Jika wain mendidih, ia bukan sahaja akan kehilangan sifatnya, tetapi mungkin jugamerosakkan rasa dengan ketara. Jadi, sebaik sahaja buih terbentuk, wain mesti diketepikan.

Sementara itu, oren hendaklah dituangkan dengan air mendidih dan, tanpa mengeluarkan kulitnya, potong menjadi kepingan atau cincin. Jeruk dan semua rempah hendaklah dihantar ke periuk wain.

Dan sekali lagi, sebaik sahaja buih putih muncul, wain mulled harus dikeluarkan dari dapur. Tetapi kali ini ia perlu ditutup dengan tudung. Jangan ragu untuk menghidangkannya ke meja selepas lima minit!

Wain mulled Perancis

Ada satu lagi cara menarik untuk membuat wain mulled. Ia dipanggil Perancis kerana kekuatan dan rasa oak. Yang terakhir, dengan cara, muncul kerana skate, yang diperlukan mengikut resipi.

• botol wain;
• setengah limau;
• 150 gram gula;
• 150 ml cognac.

Gula ditambah kepada wain suam dan jus lemon sedikit kemudian. Tanpa membawa wain ke buih putih, mereka meletakkan di dalamnya apa yang tersisa daripada sitrus selepas memerah - semangat dan pulpa. Semuanya mesti mendidih. Apabila buih muncul, tuangkan cognac dan keluarkan minuman dari api. Dalam masa lima minit, wain mulled wangi sedia untuk diminum.

Wain beralkohol buah-buahan

Dan sekali lagi, resipi untuk wain mulled termasuk satu liter wain merah, yang mesti segera dibakar. Anda perlu memuatkan ke dalamnya:

• bunga lawang;
• epal;
• lemon;
• madu;
• dua biji lada sulah;
• setengah sudu teh kayu manis;
• oren.

Buah-buahan disyorkan untuk dihiris, minuman asamkacau sentiasa, pastikan pada api perlahan. Wain mulled sedemikian boleh diminum sebaik sahaja tanda-tanda pertama mendidih muncul.

Wain mulled epal

Di Web anda boleh menemui lebih daripada satu resipi untuk wain mulled dengan oren dan epal. Tetapi yang paling wangi ialah set bahan berikut:

• botol wain merah;
• dua oren;
• lima butir buah pelaga;
• sudu besar madu;
• 50ml cognac;
• dua epal;
• dua batang kayu manis.

Anda perlu membuat jus segar daripada sebiji epal dan sebiji oren. Dan potong buah yang tinggal menjadi kiub. Segala-galanya kecuali madu mesti dimasukkan ke dalam periuk dan dibawa ke suhu 70 darjah dengan api perlahan dan dikeluarkan dari api.

Selepas 15 minit di bawah penutup, minuman yang terhasil mesti ditapis, kemudian masukkan madu ke dalamnya dan tuangkan ke dalam gelas.

Keistimewaan resipi wain mulled dengan oren dan epal adalah dalam jus segar. Anda boleh, sudah tentu, memasak tanpa mereka, tetapi kemudian loghat buah yang menarik akan hilang.

Kopi mulled wine

Nama itu bercakap untuk dirinya sendiri. Sebagai tambahan kepada sebotol wain, resipi untuk wain mulled tersebut juga termasuk secawan kopi asli yang dibancuh. Analog larut tidak akan berfungsi.

Tidak perlu rempah ratus. Selain wain dan kopi, anda memerlukan 150 gula dan 100 gram cognac.

Minuman disediakan secara berperingkat:

1. Wain dipanaskan sehingga buih putih mula terbentuk.
2. Kopi dan gula ditambah, dan minuman yang terhasil disimpan pada api perlahan selama beberapa minit lagi.
3. Sebelum dihidangkan, masukkan cognac ke dalam minuman dan berhati-hatikacau.

Rempah-rempah wain rencam sedemikian terletak pada rasa kopi yang kaya dan aroma cognac oak.

Wain putih dalam wain mulled

Walaupun dipercayai bahawa versi klasik untuk wain mulled adalah wain merah, ada yang rela meminum dan memuji minuman yang diperbuat daripada wain putih. Ini mungkin minuman keras, yang merupakan bahagian penting dalam resipi.

• botol wain putih;
• minuman keras oren - 50 ml;
• perahan sebiji lemon;
• dua batang kayu manis;
• satu oren;
• segelas jus oren;
• sepasang tunas carnation;
• lima butir buah pelaga;
• segelas gula atau madu.

Penyediaan adalah sama seperti dalam versi sebelumnya. Tetapi bagaimana anda membuat wain mulled tanpa wain sama sekali?

Wain mulled tanpa alkohol

Sesetengah orang tidak meminum minuman beralkohol pada prinsipnya, tetapi ini tidak seharusnya menghalang mereka daripada kegembiraan meminum wain mulled. Terdapat sekurang-kurangnya tiga cara untuk menyediakan wain mulled. Setiap daripada mereka patut diberi perhatian khusus.

Dalam versi pertama, minuman ini berasaskan jus epal asli. Untuk satu liter anda perlu mengambil satu epal, kulit satu lemon dan oren, beberapa batang kayu manis, beberapa kuntum bunga cengkih, satu oren, segelas gula dan sedikit buah pala. Semua ini harus segera dibakar. Sama seperti wain mulled klasik, variasi bukan alkoholnya tidak boleh didihkan.

Pilihan kedua yang lebih murah adalah berdasarkan teh bunga raya. Anda perlu membancuh 12 kuntum bunga dan biarkan teh dibancuh. Dalam diterimasup ditambah sama ada perasa siap untuk wain mulled, komposisi yang mudah dikenali pada pakej, atau ia dipilih daripada pilihan di atas. Satu-satunya perkara yang penting untuk dipertimbangkan ialah jumlah gula. Ia mesti dipilih secukup rasa.

Ada resipi lain yang tidak menggunakan wain, tetapi jus asli. Untuk menjadikan gabungan sempurna, anda perlu memasukkannya ke dalam kuali:

• ceri dan jus anggur;
• setengah limau;
• 2 bunga lawang;
• oren;
• 4 kuntum carnation;
• epal;
• sedikit pala.

Dalam penyediaan minuman sedemikian, semua bahan untuk wain mulled hendaklah diletakkan dalam mangkuk secara bergilir-gilir. Buah-buahan diletakkan dahulu dan jus dituangkan ke atasnya.

Sebaik sahaja tanda-tanda awal mendidih muncul, anda perlu menambah rempah dan tahan sedikit dengan api perlahan. Selepas seminit, keluarkan dan biarkan ia diseduh. Koktel yang terhasil hendaklah ditapis dan dihidangkan panas.

Manfaat wain mulled

Sifat penyembuhan wain diketahui oleh manusia. Selalunya disyorkan untuk minum sedikit minuman anggur ini untuk selesema, sedikit memanaskannya. Tetapi wain mulled pada wain mempunyai spektrum tindakan yang lebih luas.

Sejuk. Wain panas membantu mengembangkan saluran darah dan melancarkan peredaran darah. Terima kasih kepada rangsangan ini, badan cepat tepu dengan oksigen dan menerima unsur surih yang diperlukan. Selain itu, wain hangat mempunyai keupayaan untuk membunuh bakteria patogen. Selaras dengan perasa untuk wain mulled, minuman ini akan membantu memanaskan badanbadan dan mempercepatkan proses penyembuhan.

Saluran gastrousus. Wain mulled menormalkan metabolisme dan menghalang perkembangan jangkitan dalam saluran gastrousus. Mikroflora usus dan pankreas, berkat rangsangan minuman wain hangat, berfungsi lebih harmoni.

Keadaan emosi. Adalah dipercayai bahawa sebagai tambahan kepada kesan pemanasan, wain mulled dengan sempurna melegakan tekanan. Adalah diperhatikan bahawa selepas secawan wain panas, tekanan berlebihan psiko-emosi berkurangan, dan tidur menjadi kuat, manis dan, yang paling penting, sihat.

Kapal. Unsur mikro yang terkandung dalam wain menghalang aterosklerosis. Dan tindakan vasodilatasinya menjadikan laluan darah lebih anjal.

Darah. Darah itu sendiri dipengaruhi oleh perasa untuk wain mulled, yang selalunya termasuk kayu manis dan halia. Rempah-rempah ini membersihkan badan daripada kolesterol dengan sempurna.

Tetapi wain mulled mempunyai beberapa kontraindikasi.

Kemudaratan wain mulled

Apa sahaja resipi yang anda pilih untuk wain mulled, anda mendapat minuman masam yang pastinya dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi. Penggunaan minuman aromatik ini boleh menyebabkan panggilan ambulans.

Mereka yang lebih suka minum wain mulled beralkohol harus ingat bahawa walaupun rawatan haba wain, alkohol masih kekal dalam minuman. Oleh itu, wanita hamil dan mereka yang mempunyai patensi vaskular yang berkurangan tidak boleh meminum wain yang direnung.

Lupakan tentang wain mulled dan mereka yang mengalami ketagihan alkohol. Lebih baik orang sebegini menggunakannyaversi bukan alkohol, resipi yang boleh didapati di atas.

Oleh itu, apabila anda akan minum secawan wain panas, pastikan anda tidak mempunyai kontraindikasi. Dan bersiaplah untuk malam yang tidak dapat dilupakan dengan rasa pedas dan aroma yang cerah!