Masakan Thai dan ciri-cirinya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Thai boleh dipanggil salah satu yang paling pelbagai dan berani. Tiga aspek mempengaruhi perkembangannya: keadaan iklim, budaya dan sejarah negara yang berbeza. Antaranya ialah Kemboja, China dan Burma, yang berkait rapat dengan Thailand semasa migrasi. Bagi iklim, ia sangat baik di sini. Banyak sayur-sayuran yang berbeza tumbuh di Thailand sepanjang tahun, dan terdapat cukup produk lain: penduduk tempatan menuai dua atau tiga tanaman setahun. Pelancong yang mengagumi kelimpahan tempatan, menjadi jelas mengapa perkataan "lapar" tidak terdapat hanya dalam bahasa Thai. Dan agama Buddha, agama yang dianuti oleh majoriti orang Thai, hampir tidak mengenakan sekatan ke atas sistem makanan.

Kurang dengan sekatan. Hidup kebebasan!

Masakan Thai terkenal dengan gabungan rasa. Manis yang menyenangkan, masam, sederhana masin, pedas pedas dan pastinya pahit - semuanya boleh digabungkan dengan cara yang tidak dapat difahami dalam satu hidangan. Kadang-kadang sukar untuk memberitahu dengan segera apa rasa hidangan yang anda makan - masam atau masin. Atau mungkin manis? Begitulah misterinya - masakan Thai.

Resipi di Thailand seperti itu boleh dikatakan tidak wujud. Ini adalahIni bermakna tiada perkadaran dan peraturan yang ketat untuk memasak. Terdapat ciri-ciri biasa, produk yang disyorkan, rempah-rempah, dan ia bergantung kepada tukang masak sendiri dalam bentuk apa dan dalam kombinasi apa untuk menggunakannya. Masa memasak dan persembahan hidangan juga ditentukan secara peribadi.

Pembentangan dan pengaturan meja di Thailand diberi perhatian khusus. Kedua-dua chef tempatan dan suri rumah yang sederhana sentiasa menghiasi hidangan mereka dengan sangat cantik, cerah dan luar biasa. Mereka bangga dengan ciptaan tangan mereka dan sangat gemar melayan tetamu. Sebagai contoh, sayur-sayuran untuk ulam dipotong dengan kemas dan nipis, kadangkala menjadi kepingan pelbagai bentuk dan saiz. Setiap hidangan adalah hampir karya seni, ia boleh mempunyai corak dan gaya tersendiri.

Ramuan utama makanan Thai

Namun, terdapat persamaan dalam hampir semua hidangan yang begitu kaya dengan masakan Thai. Resipi dengan foto, yang boleh didapati dalam banyak sumber hari ini, menumpukan pada beberapa bahan asas. Salah satunya ialah ara. Di kalangan orang Thai, ia ditemui di mana-mana: dalam pembuka selera, dalam hidangan utama, dan dalam pencuci mulut. Bahan-bahan selebihnya dianggap sebagai tambahan dan dipanggil "kap khao", yang bermaksud "ia dimakan dengan nasi." Tidak kira sama ada ikan, daging atau sayur-sayuran.

Situasi yang hampir sama dengan kelapa. Pulpa, krim (santan paling pekat), serta pomace dari jisim cincang diambil daripadanya untuk dimasak. Ngomong-ngomong, dialah yang dianggap oleh orang Thai sebagai santan asli, dan sama sekali bukan cecair yang ada di dalamkelapa.

Sajian Thai tidak boleh dilakukan tanpa lada cili. Dia (dalam pelbagai bentuk) yang memberikan produk aroma yang unik dan ketajaman yang menyegarkan. Dan terima kasih kepadanya bahawa masakan Thai dikenali di seluruh dunia. Thailand malah mempunyai kepelbagaian lada cili istimewanya sendiri - "mata burung", terkenal dengan saiznya yang kecil dan ketajaman yang jahat. Untuk mendapatkannya, dengan cara itu, agak sukar. Anda boleh, bagaimanapun, menggunakan jenis lain yang lebih biasa di negara kita. Ingatlah untuk melindungi diri anda apabila bekerja dengan produk ini - jaga mata dan kulit anda! Lagipun, tahap ketajamannya boleh menjadi sangat besar.