Salad itik: beberapa variasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila snek dengan daging ayam kelihatan seperti sesuatu yang membosankan dan biasa, tetapi anda ingin menerapkan seni kulinari anda pada daging ayam, hidangan ini mungkin mengejutkan walaupun seorang gourmet berpengalaman. Jadi: salad dengan itik - untuk perhatian anda! Bagi sesetengah orang, daging seperti itu kelihatan terlalu berlemak, tetapi semua ini boleh dikaitkan dengan pelbagai bahagian, kecuali sternum. Sudah tentu, fillet seperti itu akan menjadi lebih gelap dan lebih gemuk daripada ayam yang sama, tetapi pada masa yang sama, rasa akan menjadi lebih lembut, dan salad itik itu sendiri akan lebih berair. Baiklah, mari cuba masak?

Banyak variasi

Dari isi itik anda boleh memasak agak banyak pembuka selera yang lazat, lebih-lebih lagi, ia bukan sahaja menggunakan daging rebus, tetapi juga daging itik yang dibakar dan salai. Salad sedemikian akan menggembirakan semua orang yang telah berkumpul di meja perayaan atau ahli hidangan gourmet yang telah berkumpul untuk hidangan keluarga dengan rasa asli.

Sedikit tentang daging itu sendiri

Daging itik agak berminyak, jadiadalah lebih baik untuk musim salad dengan komposisi pedas. Sayur-sayuran juga merupakan tambahan yang bagus untuk bahan utama ini. Salad dengan pelbagai buah masam popular dalam pelbagai masakan: plum biru, delima, buah ara, oren dan tangerin. Malah, salad itik adalah produk yang memuaskan, berkhasiat dan sihat pada masa yang sama, tanpa mengira apa bahan yang ditambah kepadanya sebagai bahan tambahan. Daging itik juga sangat spesifik: bau, rasa. Oleh itu, ia tidak boleh digabungkan dengan setiap produk. Bagi pembalut, salad itik menyukai gabungan cuka balsem dan minyak sayuran (zaitun atau lain-lain). Anda juga boleh menggunakan lemon, limau, jus oren. Dan sekarang - resipinya.

Salad dengan itik. Resipi dengan halia

Untuk menyediakannya, kita memerlukan: 200 gram daging itik (dada), minyak sayuran, halia - parut, segar, lada cili api merah dalam jumlah 1 keping, bawang biru, sedikit kicap, saderi, zucchini, lada manis, 2-3 plum biru besar, kubis Cina - 200 gram, ketumbar segar - 1 tandan.

Menyediakan snek panas

1. Mula-mula potong isi itik menjadi kepingan kecil.
2. Halia (akar) bersih dan parut halus. Cili dipotong menjadi jalur.
3. Tuang minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dengan baik. Lumurkan lada sulah, halia dan itik cincang. Goreng dengan api besar selama 3 minit untuk “mengemaskan” daging.
4. Kupas dan cincang halus bawang. Kami memotong lada manis ke dalam kepingan (atau separuh cincin, jerami - seperti yang anda suka). saderipotong separuh cincin. Kami masukkan semua bahan ini ke dalam kuali, goreng sedikit lagi.
5. Zucchini dipotong menjadi jalur. Potong plum, keluarkan lubang dan potong ke dalam kepingan. Masukkan zucchini dan plum ke dalam kuali, tuangkan kicap, kacau, goreng sebentar.
6. Cincang kubis dan ketumbar, masukkan ke dalam kuali kepada jumlah jisim. Didihkan dan matikan. Biarkan ia membancuh selama 15 minit.
7. Hidangkan panas (suam) di atas meja, dihiasi dengan herba segar, hirisan tangerine.

salad itik salai

Untuk menyediakannya, kita memerlukan: 200 gram fillet itik salai (dada), sekumpulan bayam muda, sepasang epal masam manis, minyak zaitun, mustard dengan bijirin, sos balsem, madu, sedikit kacang (sebaik-baiknya kacang pain), lada + garam (anda boleh menggunakan campuran lada).

Memasak hidangan

• Potong payudara yang dihisap menjadi kepingan nipis.
• Epal dipotong menjadi kepingan atau jalur nipis.
• Campur mustard dengan madu dan minyak zaitun dalam mangkuk, tambah sos balsamic ke dalam jisim, garam dan lada sulah.
• Gaulkan straw epal dengan hirisan daging itik, masukkan daun bayam, perasakan, gaul. Taburkan salad dengan kacang hancur.

Dengan oren

Salad dengan itik dan oren adalah makanan istimewa yang sangat baik dan halus dengan akar oriental. Kami memerlukan: payudara itik, kurus (sebaik-baiknya minyak zaitun), salad, bawang merah, oren. Dan untuk menyediakan salad yang lazat dan luar biasa: satu sudu kicap, 3sudu minyak sayuran, 2 sudu besar jus oren, sedikit sawi bijirin, rempah ratus lada, garam.

Memasak mudah

• Payudara saya dan keringkan. Kami membuat luka pada kulit, bukan ke hujungnya. Campurkan minyak dengan garam, lada sulah. Perap payudara dalam adunan ini, ketepikan selama 15-20 minit dalam mangkuk.
• Daun salad saya, keringkan daripada kelembapan berlebihan.
• Kupas oren, keluarkan filem supaya hanya pulpa yang keluar.
• Potong bawang menjadi separuh cincin.
• Panaskan kuali dengan baik. Letakkan kulit payudara sebelah bawah, goreng cepat-cepat hingga kekuningan (kedua-dua belah).
• Selepas itu, masukkan dada ke dalam loyang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama kira-kira 10 minit. Kemudian potong fillet menjadi kiub.
• Letakkan daun salad di atas pinggan, atasnya dengan kepingan fillet itik dan hirisan oren, bawang cincang.
• Atas dengan daun salad.
• Untuk pembalut, campurkan bahan di atas dan tuangkan ke atas hidangan.

Ambil sebiji pir

Salad itik dan pir ialah pilihan yang bagus untuk meja perayaan. Kami memerlukan: beberapa fillet itik sederhana, pir besar (atau beberapa yang kecil), seratus gram keju feta, 2 tandan arugula, campuran lada dan garam. Untuk perasa: beberapa sudu besar minyak zaitun sayuran, jumlah cuka balsamic yang sama, jus daripada setengah limau nipis, lada sulah dan garam mengikut citarasa anda.

Memasak

Pada kulit fillet, buat beberapa potong cetek. Lada garam. Jom goreng terusapi perlahan pada kedua-dua belah (5 minit setiap satu). Pindahkan ke dalam pinggan, tutup dengan foil dan biarkan seketika. Sementara itu, mari kita sediakan sos. Untuk melakukan ini, campurkan bahan di atas dalam mangkuk dan pukul sehingga berbuih. Potong pir menjadi kepingan nipis. Feta hancur secara kasar dengan tangan. Dan potong isi itik menjadi kepingan kecil. Seterusnya, letakkan arugula di dalam pinggan, tambah keju dengan pir, letakkan fillet cincang di atas. Sebelum dihidangkan, anda perlu perasakan dengan sos dan gaul. Selamat makan semua!