2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Untuk membuat gulungan ayam memperoleh penampilan yang indah, mulia, seperti marmar, anda memerlukan daging merah dan putih. Pergantian mereka yang berbeza itulah yang menimbulkan nama hidangan ini.
Daging putih ialah isi ayam atau dada.
Merah merujuk kepada peha, cakar atau seluruh kaki.
Supaya gulungan tidak terlalu kurus, gunakan daging ayam bersama kulit. Anda juga boleh memotong lemak dan menambahnya pada lapisan gulungan.
Jika anda menggunakan ayam yang telah disembelih, pastikan anda mengeluarkan tulang dan potong daging menjadi kepingan yang sama ketebalannya. Pilih nisbah daging putih dan merah mengikut citarasa anda, tetapi gabungan klasik yang disyorkan ialah 1 hingga 1.
Bahan
Untuk 1 kg daging ayam putih dan merah anda memerlukan produk berikut:
- 4 sudu besar gelatin;
- satu kepala bawang putih;
- dua sudu besar paprika;
- 3-4 keping lada hitam - kacang polong dan lada sulah;
- daun bay, garam danlada hitam kisar - secukup rasa.
Kaedah memasak
Untuk membuat gulungan ayam marmar dengan agar-agar, ambil sehelai kerajang makanan yang cukup besar. Anda boleh menggunakan kertas parchment atau lengan pembakar. Minyak sebati dan taburkan lada hitam (kacang polong dan lada sulah) secara rata.
Gelatin tuangkan segelas air sejuk dan biarkan selama 10-15 minit hingga membengkak.
Di tengah helaian foil, sapukan daging ayam putih dalam satu lapisan nipis. Taburkannya dengan garam, lada hitam yang dikisar, paprika, bawang putih yang dicincang halus dan separuh daripada gelatin yang bengkak. Sembur sedikit dengan air.
Letakkan daging merah di lapisan kedua. Taburkan dengan rempah ratus, sapukan dengan gelatin dan tuangkan sedikit air.
Mulakan menggulung daging ke dalam tiub, ditekan dengan baik. Selepas membungkus gulungan, bungkusnya dalam foil. Ketatkan hujungnya dengan ketat. Untuk penetapan yang lebih baik, gulungan boleh diikat dengan benang kuliner.
Jangan balut terlalu tebal. Adalah lebih baik untuk membiarkannya panjang dan diameter kecil. Ini akan memasak daging dengan lebih baik.
Membakar
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan gulungan yang telah disediakan di tengah-tengah dulang pembakar.
Di permukaan atas cangkerang gulungan, buat beberapa lubang kecil - tusuk dengan garpu atau pisau. Ini adalah perlu supaya wap panas bebas keluar dari gulungan semasa membakar, dan jus daging tidak mengalir keluar.
Bakar gulungan ayam marmar dalam ketuhar selama kira-kira 45-50 minit jika gulungan tidak lebih tebal daripada 10 cm. Periksa dengan pencungkil gigi untuk kematangan. Dia sepatutnya bebas, bukantersekat, menusuk daging.
Keluarkan gulungan siap dari ketuhar, sejukkan pada suhu bilik dan hantar ke tempat yang sejuk selama beberapa jam untuk memejal.
Mereka bentuk hidangan untuk dihidangkan
Setelah gulungan sejuk dan mengeras, lepaskan daripada benang dan cangkerang. Untuk menjadikan gulungan ayam marmar kelihatan lebih menyelerakan dan cantik, serta mengekalkan bentuknya, kami cadangkan menggulungnya dalam adunan pukal kering seperti ini:
- Bijan. Ia boleh didapati di setiap pasar raya. Lapisan bijan hendaklah sangat nipis, sedikit lut sinar.
- Paprika kering dengan dill yang dicincang halus. Campuran ini akan memberikan hidangan itu rupa yang elegan dan meriah.
- Kacang hancur. Kacang tanah, gajus atau walnut akan sesuai. Goreng kacang yang telah dikupas dalam kuali tanpa minyak sehingga warna krim. Melepasi pengisar daging atau mengisar dalam pengisar.
Untuk menghidangkan, potong gulungan menjadi kepingan setebal 1.5-2 cm. Jangan lupa bahawa ini adalah hidangan sejuk dan harus dihidangkan kepada tetamu antara snek pertama.
Ariskan hidangan makan malam yang besar dengan daun salad yang telah dicuci bersih, yang meletakkan kepingan gulung mengikut prinsip "domino jatuh". Susun cantik buah zaitun jeruk hitam dan hirisan lemon di sekeliling tepi hidangan.
Roti Ayam Marble akan memenangi tetamu anda. Jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam menu percutian anda. Selamat berselera!
Disyorkan:
Pita gulung yang dibakar dalam ketuhar: resipi dengan inti yang berbeza
Memberi makan kepada keluarga dengan hidangan yang tiada apa-apa adalah satu seni. Dan di sini lavash Armenia sangat berguna untuk kita - roti rata nipis yang diperbuat daripada tepung gandum. Dia tawar dan kering. Sudah tentu, anda boleh menggunakan roti pita sebagai analog roti, makan sup dan hidangan lain dengannya. Tetapi jika anda menunjukkan imaginasi masakan, anda boleh mengubah kek bukan sahaja menjadi sandwic, tetapi juga menjadi hidangan yang lengkap
Ayam gulung dengan cendawan dan keju: resipi dengan foto. Bagaimana untuk memasak gulungan ayam dengan cendawan dan keju dalam kerajang di dalam ketuhar?
Artikel tersebut menceritakan cara memasak ayam gulung dengan cendawan dan keju dengan betul. Rasa indah hidangan menawan ini akan diingati untuk masa yang lama oleh semua orang tanpa pengecualian
Ayam gulung dengan cendawan dalam ketuhar dan dalam kuali
Ayam gulung dengan selamat boleh dipanggil hidangan ajaib yang akan dinikmati seisi keluarga. Penyediaan yang mudah dan cepat, rasa berair dan halus akan menjadikan hidangan ini salah satu yang paling disukai. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan mana-mana produk yang sesuai dengan daging ayam. Rawatan haba dijalankan dengan cara yang berbeza: dalam ketuhar, dalam kuali, di atas panggangan. Hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak gulungan ayam dengan cendawan menggunakan teknologi yang berbeza
Sarapan dalam ketuhar: resipi yang lazat dan cepat. Kaserol keju kotej yang subur dengan semolina di dalam ketuhar
Apabila anda ingin tidur satu jam tambahan pada waktu pagi, anda perlu menjaga apa yang hendak dimasak untuk sarapan untuk diri sendiri dan keluarga. Yang pasti sedap, berkhasiat, cepat dan tidak bersusah payah. Kami membawa kepada perhatian anda beberapa resipi yang sangat baik untuk sarapan pagi di dalam ketuhar
Empat resipi pembuka selera percutian yang hebat. Lavash roll, telur dan keju ke meja anda
Dalam artikel ini, kami akan membentangkan beberapa resipi terbukti untuk membuat roti pita dengan inti yang paling lazat. Menggabungkan pelbagai bahan, kami mendapat hidangan yang sangat harmoni yang akan menghiasi pesta perayaan. Ambil resipi dalam perkhidmatan, pastikan anda memasak, mencuba dan mencipta
