Sup lidah lembu: resipi terbaik dan terpantas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lidah lembu adalah produk makanan istimewa dengan sifat penyembuhan untuk kesihatan manusia. Dialah yang memegang plumbum dalam kandungan zat besi, zink dan vitamin B. Zat besi adalah penting untuk mengekalkan imuniti, kekurangannya menyebabkan anemia. Zink adalah pelaku utama fungsi regeneratif dan pembiakan tubuh manusia. Dan vitamin B sangat diperlukan jika anda ingin mempunyai sistem saraf yang sihat.

Lidah daging lembu mempunyai rasa yang luar biasa, menakjubkan dan lembut sehingga tidak perlu diperbaiki, cukup direbus. Hasilnya, anda akan mendapat hidangan berair, diet, rendah kalori, tekstur yang serupa dengan pate yang lembut.

Resipi sup dengan sup lidah

Ramai suri rumah tersilap tidak menggunakan kuah di mana lidah lembu direbus. Tetapi berdasarkannya anda boleh memasak hidangan pertama yang sangat baik dan mudah dihadam. Kami menawarkan anda resipi sup dengan sup lidah lembu:

1. Bouillon dengan mi dan telur.
2. Sup lidah lembu dengan sayur-sayuran dan herba.
3. Sup sayur dengan bebola daging.

Bagaimana untuk memilih lidah lembu yang betul?

Apabila menyediakan sebarang hidangan daging, syarat utama ialah produk itu berkualiti. Lidah daging tidak terkecuali. Apabila membelinya, perhatikan rupa, warna dan bau. Cuba pilih produk sejuk ini untuk dimasak. Apabila membelinya dalam keadaan beku, pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh dan syarat penyimpanan.

Lidah daging lembu yang baik mempunyai penampilan yang agak tidak menyenangkan: ia berwarna biru pucat atau ungu, ditutup dengan kulit lutsinar keputihan dengan papila. Lebih-lebih lagi, semakin "biru", semakin banyak kandungan besi dan lebih berguna.

Lidah segar mempunyai bentuk terung yang kuat, anjal dan bau daging yang pekat. Apabila ditekan, fossa cepat hilang, dan hampir tiada cecair yang dikeluarkan.

Jika warna lidah merah jambu pucat dan air keluar apabila ditekan, bermakna ia telah dibekukan semula.

Bagaimana cara merebus sup lidah lembu?

Untuk membuat sup lidah lembu, perkara utama ialah merebus kuahnya dengan betul. Kemudian sup akan menjadi sedap dan sihat.

1. Bilas lidah lembu di bawah air sejuk yang mengalir. Kikis dengan baik seluruh permukaan dengan pisau atau bahagian kasar span, keluarkan kelenjar air liur. Anda tidak perlu mengupas lidah anda!
2. Rendam lidah anda dalam air sejuk selama 1.5-2 jam. Ini dilakukan supaya cangkerang yang tebal dan kasar menjadi basah, dan lidah masak lebih cepat dan menjadi lebih lembut.
3. Bilas lidah yang direndam dan rendam dalam periuk air sejuk. Air mestitutup sahaja. Jangan garam. Didihkan dan toskan airnya.
4. Tuang lidah ke tepi periuk dengan air masak panas, biarkan mendidih, masukkan sedikit garam dan letakkan dengan api perlahan.
5. Masak lidah dengan api perlahan yang ditutup selama 2 hingga 4 jam, bergantung pada saiz dan beratnya.

Anda boleh menyemak kesediaan dengan garpu atau pisau nipis: peranti harus memasukkan "seperti mentega". Cangkang lidah yang dimasak dengan baik berwarna putih dan padat.

Sejukkan kandungan periuk pada suhu bilik, keluarkan lidah dan bersihkan segera supaya kulitnya tidak kering.

Jika kuahnya terlalu kaya, boleh tambah sedikit air masak. Dan sekarang mari beralih kepada resipi sup lidah lembu dengan foto.

Bouillon dengan mi dan telur

Untuk 2-2, 5 liter sup sediakan:

• 500g mi telur;
• 3-4 telur rebus (puyuh atau ayam);
• 1 sudu teh perasa sup serba guna;
• dua seni. sudu besar campuran kering bawang dan lobak merah;
• hijau, garam, lada sulah secukup rasa.

Rebus sup, garam dan masukkan perasa dan sayur-sayuran kering ke dalamnya. Buang mee dan masak sehingga empuk. Cincang halus sayur-sayuran (anda boleh menggunakan dill, pasli, ketumbar, bulu bawang hijau).

Tuangkan kuah mi ke dalam mangkuk hidangan, letakkan separuh telur rebus pada mee, celupkannya ke dalam kuahnya dengan cetek, dan taburkan dengan herba.

Tambah kilang denganlada hitam.

Sup dengan sayur-sayuran dan herba

Kami menawarkan resipi asli untuk sup lidah lembu dengan sayur-sayuran dan herba.

Bahan:

• 150-200g lidah rebus;
• 2-3 kentang;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• sebarang herba kering: oregano, saderi, selasih, thyme, rosemary, marjoram atau campuran herba kering sedia;
• garam, lada sulah secukup rasa.

potong dadu sayur-sayuran segar dan rebus. 10-15 minit sebelum siap, masukkan lidah lembu yang telah dicincang, masukkan herba kering secukup rasa dan reneh bertutup dengan api perlahan.

Hidangkan sup ke meja dalam tureen dalam yang besar dan tuangkan ke dalam pinggan apabila trapeznik sudah diletakkan. Dengan cara ini, aroma herba yang menyelerakan yang pekat dan "semangat" kuahnya akan naik di atas meja makan.

Hidangkan bersama crouton roti rai.

Sup sayur dengan bebola daging

Jika anda ingin menghidangkan sup dengan daging, tetapi tidak mahu menggunakan lidah lembu untuk ini, kami menawarkan anda sup sayur cepat dengan bebola daging.

Untuk sup lidah lembu ini anda perlukan:

• 200-300g daging cincang;
• sayur beku: kacang hijau, kacang hijau, brokoli, kembang kol, lada benggala;
• 2-3 kentang;
• daun bawang;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Gulung bebola daging daripada daging cincang, gulung dalam tepung dan masukkan ke dalam sup mendidih. Sebaik sahaja bebola daging terapung, masukkan yang beku.sayur-sayuran dan kentang potong dadu. Masak sehingga empuk, kacau perlahan untuk mengelakkan bebola daging rosak.

Potong daun bawang menjadi cip kecil dan ingat dengan hancurkan, sehingga jus dikeluarkan. Apabila sup masak, tuangkan bawang ke dalam kuali dan biarkan semuanya meresap selama 15-20 minit.

Petua: buat bebola daging ayam cincang - sup akan lebih mudah dihadam. Untuk mengelakkan bebola daging daripada terlalu masak, pecahkan telur ayam kepada daging cincang.