2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Asal usul hidangan ini kembali ke Transcarpathia. Para rahib tempatan membenarkan diri mereka berbuka dengan hidangan ini pada akhir puasa. Dan sehingga kini, hidangan ini adalah yang paling dihormati di kalangan orang-orang Bulgaria, Hungary, Romania, Montenegro dan negara-negara lain di kaki Pergunungan Carpathian. Ia mesti disediakan untuk bertemu tetamu yang dikasihi.
Hidangan tradisional yang diperbuat daripada daging babi dengan cendawan dan dibakar dalam acuan tanah liat.
Artikel kami akan menawarkan anda resipi daging monastik dengan foto: bersejarah dan moden.
Resepi masakan tradisional
Kami menawarkan untuk memasak hidangan ini seperti yang disediakan pada zaman dahulu di seberang Pergunungan Carpathian. Bilangan produk direka untuk 4-6 periuk daging dalam gaya monastik.
Sediakan:
- 500-600g daging babi;
- 300 g cendawan rebus;
- dua akar lobak merah;
- beberapa mentol;
- dua tomato berisi;
- dua gelas krim masam;
- setengah pek mentega;
- sedikit keju keras parut;
- hijau;
- lada dan garam.
Doh roti:
- dua gelas tepung putih;
- dua biji telur;
- dua sudu besar krim masam;
- sedikit mentega;
- garam, gula.
Langkah memasak
- Sapu bahagian bawah periuk dengan minyak dan letakkan daging babi ke dalam kiub. Taburkan garam dan lada sulah.
- Potong cendawan rebus dan tomato menjadi kepingan, lobak merah menjadi kepingan, dan bawang menjadi jalur. Lapiskan semuanya di atas daging.
- Tuangkan sedikit air, krim masam, garam dan masukkan ke dalam ketuhar di bawah penutup selama 30-40 minit pada suhu 200-220 darjah.
Semasa periuk berada di dalam ketuhar, uli doh untuk roti:
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, garam, gula, mentega dan krim masam.
- Masukkan tepung perlahan-lahan, uli doh lembut.
- Apabila doh berhenti melekat pada tangan, tetapi kekal plastik, letakkan di atas permukaan meja dapur, disapu minyak sayuran dan gulung menjadi bun.
- Dalam minyak, canai menjadi sosej dan bahagikan kepada beberapa bahagian sama dengan bilangan periuk. Gulungkan setiap bahagian menjadi bebola dan ratakan dengan tangan anda menjadi kek, sebesar leher periuk.
Periksa periuk - jika isinya ditutup dengan sup berlemak jernih, anda boleh meninggalkan sayur-sayuran yang dicincang halus, tutup dengan kek siap dan bukannya penutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi. Doh boleh disapu dengan telur.
Apabila roti di atas periuk sudah keperangan, taburkannya dengan keju parut dan biarkan dalam ketuhar selama beberapa lama sehingga kejumembentuk kerak yang dibakar. Kemudian periuk boleh dikeluarkan dan dihidangkan di atas meja. Keluarkan roti bakar keju dari periuk dan masukkan ke dalam hidangan sebagai roti
Pada zaman dahulu, di biara, kentang rebus bulat dalam minyak dengan herba dihidangkan bersama makanan. Tetamu juga ditawarkan vodka sejuk.
Resepi zaman kita
Untuk suri rumah moden, kami menawarkan untuk beralih daripada tradisi dan menambah baik resipi daging biara, tetapi supaya para sami tidak tersinggung.
Daripada periuk, anda boleh menggunakan loyang dengan sisi yang tinggi - dalam kes ini, anda memerlukan kerajang makanan tambahan. Daging babi boleh digantikan dengan daging lembu, kambing atau ayam. Cendawan ambil dalam tin. Bahan-bahan selebihnya kekal sama.
Resepi daging monastik langkah demi langkah:
- Daging dipotong menjadi kepingan dan pukul pada kedua-dua belah. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan renjiskan sedikit dengan jus lemon atau cuka.
- Tumis tomato dengan air mendidih dan kupas.
- Potong tomato dan cendawan menjadi kepingan, bawang menjadi cincin, parut lobak merah dan keju menjadi kepingan kecil.
- Tuang loyang dengan minyak dan sapukan hirisan daging. Tutup daging secara berselang-seli dengan cendawan, bawang, lobak merah, tomato dan lukiskan kekisi krim masam atau mayonis
- Bakar ditutup dengan foil selama kira-kira 30 minit pada suhu 200 darjah.
- Keluarkan kerajang, taburkan cip keju ke atas permukaan dan kembalikan ke ketuhar sehingga perang keemasan.
Hidangkan tetamu dengan kentang rebus bulat dalam minyak dengan herba dan segelas vodka sejuk.
Disyorkan:
Cara roti dibakar dalam ketuhar. Bagaimana ia berbeza dengan roti yang dibakar dalam ketuhar dan periuk perlahan
Roti buatan sendiri dibezakan oleh rasa yang tiada tandingannya. Ia juga lebih sihat dan berkhasiat. Ia boleh disediakan dalam pelbagai cara, yang akan dibincangkan di bawah
Resipi untuk kentang panggang dengan daging cincang dalam ketuhar. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar?
Kentang dan daging cincang ialah gabungan klasik produk yang suka dimakan oleh pencinta besar dan kecil. Dengan bahan-bahan ini, anda boleh memasak pelbagai hidangan yang sesuai dengan kedua-dua menu biasa dan hari raya. Penerbitan hari ini mengandungi resipi yang paling menarik untuk kentang yang dibakar dengan daging cincang di dalam ketuhar
Bakar daging dengan kentang dalam ketuhar. Kentang bakar dengan daging. Bagaimana untuk membakar daging yang lazat di dalam ketuhar
Terdapat hidangan yang boleh dihidangkan di atas meja pada hari cuti dan pada hari bekerja: ia agak mudah untuk disediakan, tetapi pada masa yang sama ia kelihatan sangat elegan dan sangat lazat. Kentang bakar dengan daging - contoh utama ini
Daging babi gaya Perancis dalam periuk perlahan: resipi dan petua
Daging babi gaya Perancis dalam periuk perlahan ternyata sangat wangi dan enak. Hidangan ini tidak berbeza dengan hidangan yang dimasak dalam ketuhar. Anda boleh berkenalan dengan resipi memasak dalam artikel kami
Kaserol daging dalam ketuhar dengan pasta, nasi, sayur-sayuran, keju. Bagaimana untuk memasak kaserol kentang dan daging di dalam ketuhar?
Kaserol daging yang dimasak dalam ketuhar adalah tetamu yang kerap di meja makan harian kami hari ini. Dan ini tidak menghairankan. Bukan sahaja hidangan ini disediakan dengan cepat, ia juga lazat dan berkhasiat. Di samping itu, untuk penyediaan mereka, anda boleh menggunakan banyak produk yang tinggal selepas sebarang perayaan atau hanya makan malam semalam
