Betapa lazatnya memasak ikan trout di atas panggangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Artikel ini akan memberitahu anda cara memasak trout panggang yang lazat. Ia akan mendedahkan beberapa rahsia masakan yang akan membantu anda mendapatkan hidangan yang menarik daripada ikan ini di pintu keluar.

Sedikit tentang ikan itu sendiri

Ikan trout ialah ikan dari keluarga salmon. Ia boleh terdiri daripada beberapa jenis: berkepala besar, keperakan, pelangi, keemasan, Kaukasia, Sevan (spesies unik, hanya terdapat di tasik gunung tinggi Armenia Sevan), marmar, berkepala rata, dll. Ia hidup di sungai cetek, tasik air tawar, sungai dan laut. Trout juga dibiakkan di ladang ikan untuk mendapatkan daging dan kaviar yang berharga.

Dalam penampilan, trout sangat berbeza antara satu sama lain. Tetapi untuk sebahagian besar, ini adalah ikan dengan panjang badan 30-40 cm dan berat sehingga 500-600 gram. Walaupun secara semula jadi terdapat individu dengan berat sehingga 5-7 atau lebih kilogram! Warnanya bergantung pada keadaan hidup dan pemakanan.

Cara memilih trout

Terdapat beberapa tanda yang membolehkan anda menentukan jenis dan kualiti ikan, tetapi dalam kes trout, ini sukar dilakukan walaupun untuk pakar. Oleh itu, kami mempercayai pembekal. Perkara utama ialah membeli produk segar atau sejuk. By the way, walaupun trout secara tradisinya dipanggil ikan merah, warna dagingnya bolehputih, merah jambu, merah jambu gelap atau merah. Ia bergantung kepada spesies, habitat dan makanan wakil salmon ini. Kedai-kedai itu menjual trout yang ditanam secara buatan, warna dagingnya merah jambu gelap atau merah. Walaupun spesimen yang ditangkap dalam takungan semula jadi lebih berharga.

Apa yang boleh dimasak dengan trout

Ikan trout adalah makanan istimewa yang mahal, kehadirannya di atas meja bercakap tentang kekayaan dan cita rasa pemilik yang baik. Ia adalah ikan yang berlemak dan sangat lazat. Daripadanya anda boleh memasak banyak hidangan yang indah, berkhasiat dan sihat. Ia masin, diperap, direbus, dibakar, digoreng. Ikan trout panggang mempunyai rasa yang sangat baik. Di bawah ialah beberapa resipi yang menarik.

Ikan trout bakar - kaedah memasak klasik

Hidangan ini menggunakan keseluruhan ikan. Ia perlu disediakan: potong kepala, hati-hati usus, basuh di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Parut bangkai dengan garam kasar di dalam dan luar dan taburkan dengan jus seperempat lemon. Biarkan "berehat" selama 10 minit. Kemudian gris kedua-dua belah dengan minyak sayuran dan letakkan di atas panggangan (tetapan hendaklah sepanas mungkin).

Ikan trout panggang masak dengan cepat, hanya 10 minit sudah cukup untuk perangkannya pada setiap sisi.

Rempah dan perapan

Untuk memberikan hidangan rasa yang lebih enak, pakar mengesyorkan agar ikan dimasukkan ke dalam perapan atau sapu dengan campuran perasa sebelum digoreng.

Ikan trout sesuai dengannyalemon, halia, pasli, dill, ketumbar, selasih, lada hitam, ketumbar, biji sawi. Anda boleh menggosok bangkai yang disediakan dengan campuran herba Itali dan garam sebelum memasak atau memasak sendiri perasa. Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan secukup rasa dan kisar dalam mortar. Selepas "berehat" selama 10 minit, ikan dilincirkan dengan minyak sayuran (minyak zaitun berfungsi dengan baik) dan dipanggang.

Ikan trout perap bakar sangat sedap. Resipinya sangat mudah. Anda memerlukan:

• 2 stik trout besar (bersaiz palma dan tebal 3-4 cm);
• setengah limau;
• 2 sudu besar kicap;
• 2 sudu besar wain putih;
• 2-3 sudu besar sebarang minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak bunga matahari atau zaitun);
• 1 tahap sudu teh perasa secukup rasa tuan rumah (herba Itali atau campuran ketumbar, lada sulah, biji sawi adalah bagus);
• satu sudu teh garam yang tidak lengkap.

Parut stik dengan garam dan rempah ratus, masukkan ke dalam bekas, perahkan jus lemon, tuangkan kicap dan wain, biarkan di tempat sejuk selama 1-1, 5 jam. Keluarkan stik dari bahan perapan, keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, sapu dengan minyak sayuran dan goreng pada kedua-dua belah di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik (5-7 minit pada setiap sisi).

Ikan trout juga dimasak di atas kuali pemanggang.

Dengan sayur-sayuran

Puan ambil perhatian satu lagi resipi. Anda boleh memasak trout di atas panggangan dengankehijauan. Untuk melakukan ini, perut bangkai yang disediakan harus disumbat dengan herba segar yang dicincang kasar, letakkan 3 keping nipis lemon dan seulas bawang putih yang dicincang halus di sana. Parut bahagian atas bangkai dengan sebarang rempah dan garam yang sesuai dan biarkan "berehat" selama beberapa jam.

Selepas ikan, gris dengan minyak bunga matahari, bungkus dengan foil dan letakkan di atas panggangan. Selepas 25-30 minit, hidangan sudah sedia!

Kini anda tahu cara memanggang bangkai trout atau stik. Selamat berselera!