Jenis wain merah terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain merah, mempunyai aroma pedas utama, diperbuat daripada varieti anggur merah (hitam) menggunakan teknologi khas yang membolehkan antosianin meresap dari kulit buah ke dalam mesti, itulah sebabnya minuman itu kaya warna. Sumber utama jus dalam kes ini ialah pulpa anggur. Ia mengandungi asid tartarik, sitrik dan malik, mineral, pektin, serta pelbagai sebatian nitrogen. Dari kulit, tanin dan polifenol memasuki alkohol, dan dari bijirin - tanin. Jika kita mempertimbangkan jenis wain merah, perlu diperhatikan bahawa terdapat kira-kira empat setengah ribu daripadanya di seluruh dunia, bergantung pada wilayah penanaman wain. Kami akan mempertimbangkan yang paling terkenal hari ini.

Pencirian wain merah

Secara praktikal semua jenis wain merah yang mulia kaya dengan tanin, jadi ia dibezakan dengan kenyang dan watak yang berpengalaman. Selepas penuaan, alkohol memperoleh nada sedemikian yang sering disertai dengan bau bunga (contohnya, violet) atau aroma vanila. Mari kita lihat beberapa daripadanya dengan lebih dekat.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon mempunyai warna delima yang dalam. Bergantung pada penuaan, wain boleh memperoleh kedua-dua campuran aroma ceri, plum, kranberi dan blackcurrant (tiga hingga tujuh tahun), serta aroma oak dengan campuran kulit, tembakau dan kopi (sepuluh hingga lima belas tahun).

Apa yang dihidangkan untuk

Jenis wain merah seperti Cabernet Sauvignon dianggap agak kuat, jadi ia dihidangkan dengan makanan ringan. Hidangan daging daripada daging babi, daging lembu, ayam itik, serta keju ringan, pasta, pencuci mulut coklat gelap sangat sesuai untuk minuman beralkohol sedemikian.

Merlot

Merlot ialah saudara terdekat Cabernet Sauvignon, tetapi aromanya lebih lembut sedikit, dan rasanya masam dan masam, selain itu, ia mempunyai sentuhan buah-buahan kering, itulah sebabnya ia dipanggil "feminin". Varieti anggur merah ini mempunyai sedikit vanila, likuoris, serta lada hitam atau hijau dan buah zaitun.

Apa yang dihidangkan untuk

Hidangan kambing, ayam dan daging lembu, serta hidangan sayur-sayuran, kekacang, keju separa keras, sosej Itali sesuai dengan wain ini. Ikan tidak sesuai dengan minuman ini, jadi mereka tidak digabungkan.

Pinot Noir

Pinot noir mempunyai warna bata, aroma yang indah dengan sedikit asap dan kayu, rasa tart yang elegan dengan sedikit pinggul mawar, rempah ratus dan kopi. Harus dikatakan bahawa jenis wain merah ini tidak dapat diramalkan dan berubah-ubah, oleh itu ia memerlukan pengalaman tertentu daripada pencicip.

Apa yang dihidangkan untuk

Pinot Noir biasanya dihidangkan bersama daging putih dengan sos,hidangan kambing atau ayam, serta salmon.

Syrah

Syrah (Shiraz) mempunyai rasa penuh tart yang kuat dengan aroma kacang dan ceri yang ketara. Perlu diingat bahawa Shiraz di setiap negara berbeza dari segi perwatakan dan gaya. Contohnya, di Perancis, wain seperti itu mempunyai sedikit lada dan asap, dan di California - buah dan gabus.

Apa yang dihidangkan untuk

Wain merah seperti Syrah kebanyakannya dihidangkan dengan permainan, daging dan keju berlemak, kerana wain ini dapat menekankan rasa hidangan ini secara maksimum. Hidangan pedas, oren, coklat pahit, serta pencuci mulut dengan pudina dan ikan berminyak tidak sesuai dengan minuman ini, kerana ia tidak membenarkan aroma dan rasa wain terungkap sepenuhnya.