Vinaigret dengan timun segar: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang mungkin tahu bahawa bahan utama vinaigrette klasik ialah bit, teduh malam berubi atau, lebih mudah, kentang, lobak merah, sauerkraut rangup, serta jeruk dan kacang hijau dalam tin. Nama salad sayuran ini berasal dari perkataan Perancis vinaigre, yang bermaksud cuka dalam bahasa Rusia. Ramuan inilah yang pada masa lalu menjadi asas pembalut, yang digunakan untuk menyedapkan hidangan siap.

Hari ini, banyak variasi memasak salad sayur-sayuran rebus, popular di Rusia, telah dicipta. Tidak semua orang boleh menemui kubis masin pada musim panas, jadi anda boleh memasak vinaigrette musim panas dengan selamat untuk isi rumah anda. Resipi dengan kubis segar dan timun akan dibentangkan dalam bahan ini, dan variasi salad ini juga tidak kurang lazatnya, sambil sangat berpatutan dan mudah disediakan.

Bagaimanakah vinaigrette terhasil?

Nama salad sayuran rebus muncul semasa pemerintahan anak sulung Maharaja Paul dan MaryFedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, salah seorang chef yang bekerja di dapur istana, mula berminat dengan salad yang tidak diketahuinya sehingga itu. Apabila dia melihat bahawa cuka digunakan sebagai pembalut, dia berkata dengan bertanya: "Vinegras?" - yang mana chef Rusia mengangguk bersetuju, memutuskan bahawa ini adalah nama hidangan itu. Beginilah cara salad Vinaigrette baharu muncul dalam senarai hidangan yang dihidangkan di meja diraja. Selepas hidangan itu melampaui istana, penyediaannya sangat dipermudahkan, dan pada masa ini ia dianggap oleh orang Rusia sebagai makanan ringan biasa. Ternyata di banyak negara di dunia hidangan sayur-sayuran rebus lebih dikenali sebagai "salad Rusia".

Vinaigret dengan kubis segar dan jeruk

Secara tradisinya, salad Rusia termasuk sauerkraut, tetapi terdapat pengecualian. Untuk menyediakan vinaigrette tanpa salah satu bahan utama, anda memerlukan: lobak merah (1 pc.), Bit (2 pcs.), Kubis putih, kentang (3 pcs.), Serta jeruk, bawang, kacang hijau dalam tin, garam dan mentega sayuran wangi. Pertama sekali, anda perlu meletakkan sayur-sayuran sehingga mendidih, selepas itu anda boleh mula memotong kepingan kecil timun jeruk dan bawang, serta mencincang kubis putih. Kupas sayuran rebus dan potong kiub. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, tambah setengah balang kacang, perasakan dengan garam, rempah (secukup rasa) dan minyak sayuran wangi.

Balut vinaigrette klasik mengandungi minyak dan cuka. Komponen kedua ditambah sesuka hati dan digunakan untuk memberi hidangan yang telah siap menjadi masam tertentu.

salad Rusia dengan ikan gherkin

Pada musim panas, anda boleh memasak vinaigrette dengan timun segar tanpa kubis. Salad sayuran dengan dua jenis gherkins mempunyai rasa menyegarkan yang ketara. Terima kasih kepada sayur-sayuran yang rangup, hidangan siap mempunyai masam pedas, yang dilengkapi dengan rasa ringan yang menakjubkan.

Untuk menyediakan vinaigrette dalam variasi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Gherkin masin dan segar.
• Ubi bit.
• Bawang manis.
• Kentang.
• Minyak sayuran, boleh digantikan dengan biji rami.
• Garam.

Penyediaan sebarang variasi vinaigrette bermula dengan fakta bahawa anda perlu merebus sayur-sayuran. Semasa kentang, bit dan lobak merah masak, anda boleh memotong bawang halus dan memotong timun. Semua sayur-sayuran rebus mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub, bit boleh digoreng dengan sedikit minyak sayuran. Campurkan bahan yang disediakan dengan baik, tambah garam dan sos. Pada ketika ini, masakan telah selesai dan hidangan sedia untuk dihidangkan.

Vinaigret dengan timun segar ternyata agak lembut dan rangup. Hidangan ini adalah tambahan yang bagus untuk bukan sahaja setiap hari, tetapi juga makan malam perayaan. Variasi salad Rusia rendah kalori ini sesuai dengan hidangan sampingan dan hidangan daging, dan ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman.

Cara memasakvinaigrette tanpa jeruk?

Ramuan penting salad tradisional Rusia ialah timun jeruk, tetapi walaupun ia tidak tersedia, anda sentiasa boleh membuat vinaigrette dengan timun segar. Untuk menyediakan pembuka selera sedemikian, anda memerlukan:

• Ubi bit - 3 keping
• Kentang - 2 biji
• Lobak merah - 2 keping
• Timun segar - 2 pcs
• Sauerkraut - 200 gram.
• 1 bawang.
• kacang polong tin - 200 gram.
• Minyak sayuran wangi (mengikut keperluan untuk pembalut).
• Garam.
• Herba segar (dill, bawang).

Semua sayur, kecuali timun, mesti direbus dalam kulitnya tanpa menambah garam. Toskan cecair yang berlebihan dari kacang dalam tin; untuk kemudahan, anda boleh menggunakan colander. Kemudian masukkan bahan yang telah disediakan ke dalam sayur-sayuran yang dipotong dadu.

Keluarkan sekam bawang dan potong separuh cincin, kemudian rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dan kepahitan, dan hantar ke bahan-bahan yang lain. Timun juga dipotong menjadi kiub dan campurkan dengan semua sayur-sayuran, kemudian perasakan dengan minyak sayuran. Pindahkan hidangan yang telah siap ke dalam mangkuk salad dan hiaskan dengan herba cincang di atasnya.

Jika anda mahu, anda boleh mencuba sedikit dengan salad dressing. Sebagai contoh, gantikan minyak sayuran dengan campuran lima biji lada hitam yang dihancurkan, satu sudu teh caper, beberapa titik cuka dan tiga sudu besar minyak zaitun. Apa sahaja bahan yang anda pilih untuk mengisi, perkara utama adalahjangan lupa bahawa bahan utama mestilah minyak.

Vinaigret dengan kubis segar dan timun segar

Variasi salad ini sangat luar biasa dan pada masa yang sama sihat dan berkhasiat. Yang menghairankan, bukannya berpakaian minyak sayuran biasa, mayonis ditambah kepada vinaigrette dari kentang rebus, bit, lobak merah, kubis segar dan timun. Menyediakan salad Rusia mengikut resipi ini tidak sukar sama sekali, kerana semua yang anda perlukan adalah memotong sayur-sayuran dan campurkan semua bahan dengan baik. Vinaigrette siap dengan timun segar di atasnya boleh dihiasi dengan dill cincang.

Manfaat salad Rusia

Disebabkan jumlah sayur-sayuran yang banyak, vinaigrette dianggap sebagai hidangan yang sangat sihat, terutamanya pada musim sejuk. Disebabkan fakta bahawa bahan-bahan yang digunakan dalam penyediaan direbus dalam kulit, mereka mengekalkan hampir semua bahan berfaedah yang wujud di dalamnya, dan ini adalah kalsium, fosforus, iodin, vitamin C, magnesium, besi dan banyak unsur surih. Di samping itu, menurut pakar pemakanan, vinaigrette dengan timun segar tanpa tambahan sauerkraut malah boleh dimasukkan ke dalam menu ibu-ibu yang menyusu, tetapi hanya selepas setiap komponen hidangan itu dimasukkan ke dalam diet wanita secara berasingan.