Bagaimana cara memasak telur dadar dengan semolina?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Telur dadar pernah dicipta oleh Perancis. Bertahun-tahun telah berlalu sejak itu, dan hidangan itu masih sangat popular. Terdapat beratus-ratus resipi yang berbeza untuk penyediaannya. Salah satu pilihan yang paling menarik ialah telur dadar dengan semolina. Bagaimanakah ia berbeza daripada yang lain, dan apakah rahsia jisim telur dengan bijirin?

Cara klasik

Lazimnya, telur dadar seperti semolina dimasak di atas dapur, menggunakan set komponen yang agak sederhana untuk ini. Untuk 6 biji telur, anda memerlukan 50 gram semolina, segelas susu, sedikit garam dan 25 gram gula.

Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pukul telur dahulu dengan gula.
2. Seterusnya, masukkan sedikit garam supaya produk tidak hambar.
3. Selepas itu, tanpa berhenti mengacau, anda perlu memasukkan susu dengan berhati-hati.
4. Semolina ditambah terakhir pada adunan.
5. Letakkan kuali di atas api dan panaskan dengan baik, sapu dahulu dengan minyak. Ia boleh sama ada produk sayuran atau haiwan.
6. Tuangkan adunan yang telah disebat ke dalam kuali dan segera tutup dengan penutup rapat.
7. Kecilkan api.

Kini tinggal menunggu sahaja. Selepas kira-kira 15 minit, telur dadar semolina akan siap.

Hidangkan ke mejahidangan sedemikian boleh ditambah ke dalam pinggan dengan sesuatu yang manis (jem, sirap atau jem). Mereka yang tidak menyukai keterlaluan seperti itu boleh membasuhnya dengan teh atau kompot.

Rahsia kecil

Sesetengah suri rumah baru tidak faham mengapa telur dadar dengan semolina dibuat. Atas sebab apa bijirin ditambah ke dalam campuran? Semuanya sangat mudah di sini. Ini biasanya dilakukan untuk menjadikan hidangan lebih indah. Pertama, zarah kecil semolina dalam proses sebat menyumbang kepada pencampuran produk yang lebih teliti. Kedua, dengan bantuan mereka, lebih banyak gelembung udara terbentuk, yang membantu mencipta "rangka" hidangan. Ketiga, semasa membakar, di bawah pengaruh suhu tinggi, bijirin membengkak, yang memberikan jumlah tambahan omelet. Seorang tukang masak yang baik mempunyai banyak lagi rahsia sedemikian. Sebagai contoh, kemegahan yang sama boleh dicapai dengan menambah susu panas ke dalam campuran, dan kemudian menambah sedikit soda penaik dan cuka. Kadang-kadang, untuk mengekalkan kelantangan, tukang masak lebih suka menuangkan jisim telur ke dalam kuali yang sedikit hangat. Ini akan melindunginya daripada terbakar. Di samping itu, perlu mengambil kira nisbah komponen. Kelembapan tidak boleh terlalu banyak. Ini akan merosakkan kesan yang dimaksudkan dan menyebabkan telur yang dibakar terapung dalam cecair panas.

Sekatan makanan

Jika seseorang mempunyai reaksi alahan badan terhadap protein, maka dia harus mengehadkan atau mengecualikan sepenuhnya produk tersebut daripada dietnya. Bagi orang sedemikian, anda boleh memasak telur dadar istimewa dengan semolina di dalam ketuhar.

Senarai produk dalam inikes adalah seperti berikut: berdasarkan 50 mililiter susu, satu sudu teh semolina dan satu kuning telur.

Memasak hidangan ini adalah mudah:

1. Asingkan kuning telur dengan kemas daripada protein, kumpulkan dalam bekas berasingan dan pukul perlahan.
2. Tambahkan susu dan teruskan mengadun dengan pengisar.
3. Perkenalkan semolina dan selesaikan sebat secara beransur-ansur.
4. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar. Mula-mula anda perlu memanaskannya sehingga 185 darjah.
5. Kekemasan akan ketara dengan peningkatan volum dan perang keemasan.

Supaya telur dadar tidak hangus dan melekat, lebih elok bentuknya disapu dengan minyak haiwan. Ini akan menjadikan hidangan lebih beraroma. Untuk menghidangkan, yang tinggal hanyalah mengeluarkannya dengan berhati-hati dari bentuk panas. Hidangannya lembut, lembut dan yang paling penting, selamat.