Perasa untuk kentang: apakah rempah yang sesuai, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kentang menduduki salah satu tempat terkemuka dalam banyak masakan kebangsaan di planet ini. Dan lebih-lebih lagi dalam bahasa Slavic. Nampaknya mustahil untuk dilakukan tanpanya. Dan ini tidak menghairankan, kerana sebenarnya kentang tidak mempunyai rasa yang jelas, dan anda boleh memasak daripadanya dari sup dan kentang tumbuk hingga pencuci mulut dan roti. Ia mengandungi pelbagai mineral yang cukup bermanfaat.

Dari segi rasa, kentang adalah mahir dalam meniru. Bergantung pada rempah yang ditambah dan cara penyediaannya, pelbagai jenis komposisi perisa diperolehi. Kadang-kadang sukar untuk menyatakan hidangan itu diperbuat daripada apa.

Kentang itu sendiri tidak setinggi kalori seperti yang disangkakan oleh semua orang. Masalahnya ialah kanji. Tetapi anda juga boleh memakannya semasa diet, perkara utama adalah memilih bahan tambahan dan perasa yang betul untuk kentang. Contohnya, kunyit, halia dan kayu manis adalah semulajadi"pemusnah lemak". Dill, thyme dan jintan manis meningkatkan penghadaman. Dan bawang putih, bawang merah dan herba kering membunuh bakteria yang menjengkelkan, melegakan keradangan dan menguatkan saluran darah. Secara umumnya, makan kentang dengan rempah bukan sahaja menyenangkan, tetapi juga baik untuk kesihatan.

Kentang rebus

Apabila memasak ubi kentang yang dikupas, daun bay, kunyit, dill dan bawang putih telah digunakan sejak zaman dahulu. Aroma semua perkara di atas dipindahkan ke ubi itu sendiri dan menggembirakan citarasa.

Jika anda memutuskan untuk merebus kentang sahaja, kemudian masukkan dua atau tiga daun salam ke dalam air. Atau tangkai dill kering - walaupun benihnya akan berjaya, dengan cara itu. Baunya pasti tidak dapat dilupakan.

Suri rumah yang licik sentiasa menambah beberapa ulas bawang putih ke dalam kentang rebus, yang dipotong sedikit. Ini bukan sahaja memberikan rasa pedas kepada sayur-sayuran, tetapi juga menghalang ubi daripada terlalu masak. Dan kemudian adalah mudah untuk menghancurkannya menjadi salad atau menggunakannya untuk mengisi dengan ayam, cendawan atau daging.

Kunyit memberikan rasa yang halus. Perasa untuk kentang ini lebih banyak digunakan sebagai pewarna. Lagipun, jika anda menambah sedikit rempah, kentang akan menjadi kuning yang menyelerakan. Puree kelihatan sangat cantik, bukannya jisim pucat, makanan istimewa keemasan diperoleh.

Kentang rebus sesuai dengan dill segar, ketumbar, pasli dan selasih apabila dihidangkan. Dan anda hanya mahu menuang ubi muda panas dengan bawang putih atau minyak sayuran yang tidak ditapis.

Kentang goreng dan rebus

Untuk dibakar merahkentang adalah lada hitam yang baik, kari dan paprika. Secara umum, kentang goreng atau rebus sukar untuk rosak dengan sesuatu. Ia boleh diperisakan dengan hampir mana-mana rempah ratus yang datang ke tangan, dan ia akan tetap berkesan.

Walau bagaimanapun, untuk menggoreng dan merebus, adalah lebih baik menggunakan perasa siap sedia untuk kentang, yang sudah termasuk sedozen bahan yang memberikan sayur-sayuran kedua-dua rasa masin, pedas, warna dan aroma. Ia biasanya dibuat daripada campuran paprika, kunyit, kari, suneli hop, lada hitam tanah, lada sulah, ketumbar, bawang putih, dill dan pasli. Banyak pengeluar menambah penambah rasa monosodium glutamat kepada perasa kentang mereka. Ini menjadikan adunan lebih masin, jadi sayur tidak perlu diasinkan pun semasa memasak.

Bagi mereka yang alah kepada penambah, dan ia tidak begitu berguna, kami mengesyorkan membeli campuran di pelbagai kedai tempat rempah ratus dijual mengikut berat. Ia lebih murah dan lebih sihat.

Kentang gaya desa

Baji kentang berkulit wangi ini telah menjadi kegemaran ramai. Inilah cara mereka mula membakar kentang di barat, dan hanya kemudian resipi itu datang kepada kami. Di banyak restoran makanan segera, kentang Idaho adalah sebahagian daripada menu. Di restoran, kentang yang disediakan dengan cara ini berfungsi sebagai ulam dan dihidangkan bersama hidangan daging.

"Idaho" berasal dari Amerika apabila kentang menjadi tanaman makanan utama di kebanyakan negeri pada pertengahan abad ke-20.

Perasa untuk kentang dengan cara desa, kerana ia masih diterimayang dirujuk di Rusia, termasuk bawang putih, selasih, dill, pasli dan bawang hijau. Semua ini dikeringkan dengan betul dan dikisar menjadi serbuk hijau gelap. Mereka dengan murah hati dilincirkan dengan kepingan dan dihantar ke ketuhar. Kentang bakar berperasa ini malah boleh menjadi hidangan sendiri dan alternatif yang bagus untuk kentang goreng dan tidak begitu sihat.

Ada variasi dengan paprika, kemudian hidangan menjadi kemerah-merahan dan lebih pedas. Kentang siap "Idaho" ditaburi dengan herba segar. Selain itu, hirisan yang dibakar sangat mudah dimakan bersama sos: sos tomato, barbeku, krim masam, bawang putih atau keju.

Hidangan manis

Di Rusia, hidangan ubi keledek tidak begitu biasa. Tetapi di Barat, begitu juga. Contohnya, ladu Czech. Isi buah dibalut dengan doh kentang tanpa ragi - aprikot, pic, beri, dan kemudian bola direbus dan ditaburi serbuk roti, sebelum ini digoreng dalam mentega dengan kayu manis. Ia ternyata sangat luar biasa dan wangi.

Rempah yang paling biasa untuk kentang dalam makanan bakar manis ialah kayu manis, buah pala, buah pelaga dan vanila. Campuran kulit limau dan vanila biasanya berperisa dengan keju kotej dan kaserol kentang, kek keju goreng dengan kentang, dan donat kentang. Taburkan donat tersebut dengan gula tepung dengan kayu manis atau gula vanila.

rasa Itali

Kentang selalunya dibakar dalam ketuhar dengan herba Itali yang tipikal. Oregano digunakan untuk menaburkan pizza, herbes de Provence untuk daging, dan secubit marjoram memberikan makanan rasa pedas.pukul.

Campuran herba ini, ditambah dengan perasa kentang di dalam ketuhar, membolehkan suri rumah mempelbagaikan menu. Kentang disapu dengan minyak zaitun dan ditaburkan dengan rempah di atas. Dan, tentu saja, tomato kering matahari ditambah, yang mendedahkan sifat yang belum pernah terjadi sebelumnya di dalam ketuhar. Rasa dan aroma adalah asli dan luar biasa, kerana herba ini tidak popular dalam masakan Rusia, jika hanya kerana mereka tidak tumbuh di sini, dan pengaruh Itali terhadap budaya gastronomi domestik adalah diabaikan.

rempah DIY

Malah, membuat rempah sendiri adalah lebih menyeronokkan dan menguntungkan. Cincang halus dill, basil, pasli, ketumbar, paprika dan tidak sukar untuk mengeringkan semuanya.

Bagi yang malas, terdapat kedai yang menjual rempah wangi mengikut berat. Anda boleh membeli semua jenis bahan secara berasingan dan menggabungkannya mengikut citarasa anda dalam semua adunan baharu.