Ikan bakar: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan bakar adalah makanan istimewa yang disukai ramai. Ia sering digunakan dalam pemakanan perubatan dan pemakanan, dan dinilai kerana kandungan kalorinya yang rendah, nilai pemakanan, terutamanya berbanding dengan banyak jenis hidangan daging lain. Ia mempunyai kandungan asid lemak yang rendah, banyak vitamin, pelbagai unsur mikro yang berguna.

Mengapa kita suka ikan?

Ikan bakar sangat mudah dihadam, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, sebab itu ramai yang menyukai dan menghargainya. Ini adalah kebaikan utama vitamin B, yang mana terdapat banyak dalam hidangan ini.

Ikan yang dibakar dalam ketuhar dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang sangat baik, tetapi juga oleh rasa yang luar biasa dan tidak dapat dilupakan. Satu lagi kelebihan dalam penyediaannya ialah kelajuan. Ia akan mengambil sedikit masa untuk hidangan ini. Dan dari segi kandungan nutrien dan protein, ikan boleh memberi peluang kepada banyak jenis daging yang berharga. Contohnya, daging lembu lebih rendah nilai pemakanannya berbanding ikan mas, dan ayam lebih rendah daripada pike perch.

Prinsip am untuk memasak ikan yang dibakar dalam ketuhar,adalah bersatu. Ia mesti dimasukkan ke dalam hidangan yang sesuai, digris dengan sedikit lemak, dan kemudian diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 230 hingga 280 darjah. Gourmets mengatakan bahawa hampir mana-mana ikan bakar adalah baik. Kebanyakan lebih suka halibut, sardin, tunggal, hinggap, makarel, ikan kod, ikan mas crucian, ikan mas.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak ikan yang dibakar dalam ketuhar. Anda boleh memasaknya dengan kentang, nasi, sayur-sayuran, keju, cendawan, susu, dalam kerajang, menggunakan pelbagai rempah dan perasa. Satu-satunya perkara ialah tidak disyorkan untuk membakar ikan dalam serbuk roti, lebih baik menggunakan campuran kentang dan tepung gandum dalam nisbah satu hingga empat.

Memasak isi ikan

Fillet ikan bakar ialah pilihan terbaik untuk makan malam keluarga lewat. Ia boleh menjadi tilapia, halibut, jimat atau pangasius. Sayur-sayuran dan nasi adalah optimum untuk hiasan.

Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan:

• 700 gram isi ikan;
• 150 gram bawang;
• 100 gram keju;
• 150 gram krim masam;
• 150 gram mayonis;
• tiga sudu besar jus lemon.

Potong bawang sekecil mungkin, dan parut keju. Campurkan krim masam dengan mayonis dan tambah jus lemon. Letakkan bawang di bahagian bawah hidangan pembakar, dan di atas fillet, potong bahagian. Lada dan garam secukup rasa.

Kemudian isi ikan dengan sos. Taburkan keju di atas dan masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar. Ikan bakardimasak pada suhu 180 darjah selama kira-kira setengah jam.

resipi keju

Seperti yang telah kami nyatakan, terdapat sejumlah besar resipi yang mengikutnya anda boleh memasak ikan yang dibakar dalam ketuhar. Salah satunya dengan tambahan keju dan tomato. Chef dan suri rumah yang berpengalaman menasihati menggunakan ikan kod, ia paling sesuai untuk hidangan ini.

Sediakan bahan-bahan ini:

• 700 gram fillet;
• sebiji tomato;
• empat sudu besar krim masam;
• empat ulas bawang putih;
• kumpulan kehijauan;
• 70 gram keju keras;
• lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.

Kami mula memasak ikan yang dibakar dengan keju dengan memotong fillet menjadi kepingan kecil, yang kami mesti garam dan lada sulah. Kemudian masukkan ikan kod ke dalam loyang. Sudah tentu, anda boleh mengambil ikan lain, tetapi dengan yang ini anda akan menikmati rasa yang paling kaya.

Taburkan bawang putih yang dicincang halus dan di atasnya dengan krim masam. Potong tomato nipis menjadi separuh cincin dan letakkan lapisan seterusnya. Garam lagi. Cincang halus sayur-sayuran. Seterusnya, anda perlu memarut keju, campurkan dengan herba dan taburkan hidangan dengan campuran ini sebelum dibakar.

Ikan yang dibakar dalam ketuhar mengikut resipi ini dimasak selama kira-kira setengah jam pada suhu kira-kira 200 darjah.

Ikan dalam foil: memelihara sifat berguna

Resipi untuk ikan yang dibakar dalam foil adalah salah satu yang paling mudah dan paling berpatutan. Malah seorang pelayan wanita baru akan menghadapinya, yang, tanpa banyak usaha dan masahiburkan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang lazat dan lazat.

Dengan kaedah ini, anda akan dapat mengekalkan semua sifat berguna dalam produk, mendedahkan rasa hidangan sepenuhnya. Di samping itu, sangat sedikit minyak diperlukan semasa proses memasak, yang akan memastikan dapur bersih. Ikan harus dibakar dengan garam, dan bahan-bahan lain boleh ditambah kepadanya dalam proses itu. Lauk boleh dibakar bersama hidangan utama dan dihidangkan segera.

Terdapat banyak cara untuk membakar ikan dalam ketuhar, kami akan memberikan resipi mudah dalam artikel ini. Untuk dia ambil:

• satu isi ikan kod;
• sebiji bawang;
• satu lada benggala;
• satu zucchini;
• empat tomato ceri;
• empat ulas bawang putih;
• empat sudu besar minyak zaitun;
• setengah limau;
• secubit herba Provence kering;
• lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.

Foil ialah kertas nipis yang membantu melindungi bahan mentah makanan dengan pasti, sementara ia tidak mengoksida, ia tidak perlu dicuci, ia sangat padat dan ringan. Selepas digunakan, ia hanya dibuang, kerana kerajangnya juga sangat murah. Pada masa yang sama, ia mempunyai ciri-ciri yang membantu mengekalkan rasa dan tekstur makanan tanpa campur tangan manusia tambahan.

Mulakan ikan bakar foil anda dengan membasuh fillet dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Kemudian potong kepada empat bahagian.

Potong courgette, lada, tomato, bawang dan lemon. Ikan hendaklah dilumatkan dan digaramkan.

Sila ambil perhatian bahawaKerajang mempunyai dua sisi - berkilat dan matte. Produk yang anda rancang untuk membakar hendaklah diletakkan di sebelah matte. Sapu bahagian tengah dengan minyak zaitun. Letakkan bawang pada kerajang, taburkan sedikit dengan herba kering. Letakkan ikan yang telah disediakan di atas bawang.

Letakkan sekeping sayuran cincang, beberapa hirisan lemon dan bawang putih di atasnya dengan lapisan seterusnya. Lumurkan semuanya dengan minyak zaitun dan garam. Balut ikan dengan ketat dalam foil.

Manipulasi ini harus dilakukan dengan setiap hidangan ikan, membungkusnya dengan foil, meletakkannya di atas loyang. Ikan bakar, resipi dengan foto yang anda akan dapati dalam artikel ini, dimasak selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Kemudian ia boleh dipindahkan ke pinggan, biasanya dalam foil, tanpa membukanya.

Ikan anda akan menjadi berair dan lembut, dan sayur-sayuran tidak akan berubah warna dan bentuknya.

Bagaimana cara membakar ikan keseluruhan?

Banyak jenis ikan sesuai untuk membakar keseluruhan, contohnya, ia boleh menjadi salmon merah jambu. Pelbagai ikan merah ini jauh lebih kering daripada trout atau salmon. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan lemak tambahan dalam proses memasak.

Untuk ikan bakar keseluruhan anda memerlukan:

• bangkai salmon merah jambu seberat kira-kira satu kilogram;
• satu mentol;
• keju parut;
• 250 gram krim masam.

Ikan perlu dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna. Potong bawang menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan keju parut. Sapu bangkai salmon merah jambu dengan krim masam di dalam dan luar, tambah keju dan bawang di dalam.

Ikanpindahkan ke dalam loyang dan tuangkan ke atas baki krim masam. Taburkan dengan rempah kering dan garam. Kini anda boleh membakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam.

Ikan dimasak dengan kentang: hidangan untuk seisi keluarga

Ikan yang dibakar dengan kentang, sesuai untuk makan malam atau perayaan keluarga. Lagipun, ia akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sihat. Selain itu, jika ikan dimasak dalam ketuhar, dan bukan dalam kuali, ia akan mengekalkan lebih banyak nutrien.

Untuk enam hidangan, ambil bahan berikut:

• 700 gram isi ikan;
• satu kilogram kentang;
• empat biji tomato;
• sebiji bawang besar;
• 100 gram keju keras;
• sudu kecil herba Provence;
• satu sudu besar minyak sayuran, yang diperlukan untuk melincirkan acuan;
• sekumpulan dill;
• dua sudu besar krim masam;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Ikan dan kentang yang dibakar mengambil masa kira-kira sejam untuk dimasak. Ikan dipotong menjadi kepingan kecil, ia harus masin dan lada, anda boleh menggunakan lada merah jambu. Biarkan ia berdiri selama kira-kira 20 minit.

Kentang dipotong menjadi bulatan nipis, dan bawang menjadi cincin. Potong tomato menjadi bulatan kira-kira setengah sentimeter tebal. Keju diparut.

Lumurkan bahagian bawah loyang dengan minyak sayuran. Letakkan separuh daripada kentang pada lembaran penaik, lada sulah dan garam. Letakkan separuh daripada bawang cincang di atas kentang.

Letakkan ikan pada lapisan seterusnya pada kentang dan bawang, taburkan semuanyadill. Letakkan tomato dalam bulatan, dan di atas cincin bawang yang tinggal. Lada dan garam ikan.

Letakkan baki kentang pada tomato dan bawang, sapu dengan krim masam. Taburkan seluruh hidangan dengan keju parut. Kami membakar dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 40-50 minit (letakkan api bawah selama 20-25 minit, dan bulat selama 20-25 minit lagi). Sebaik sahaja kentang menjadi lembut, hidangan sudah siap, anda boleh mengeluarkannya dan menyajikannya ke meja. Ini ialah resipi ikan bakar yang ringkas yang boleh dikendalikan oleh suri rumah yang baru.

Ikan dengan sayur-sayuran: sedap dan sihat

Ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran kekal enak dan sihat untuk ramai orang. Ia juga boleh dimasak dalam foil, kemudian ia akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan:

• 750 gram ikan;
• lima biji tomato;
• tiga ulas bawang putih;
• dua lada benggala;
• 100 gram mayonis;
• kumpulan kehijauan;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Bersihkan ikan dan bahagikan kepada kepingan fillet. Taburkan dengan banyak lada dan garam, biarkan diseduh selama 20 minit. Ikan harus benar-benar direndam dalam rempah. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, buang kulitnya, potong halus.

Potong bawang besar dan bawang putih. Sapukan foil tebal dengan mayonis, letakkan ikan di atasnya, dan sayur-sayuran di atasnya. Kemudian sapukan semuanya lagi dengan mayonis. Hidangan ini dibakar dalam foil, dalam ketuhar yang telah dipanaskan, pada suhu 220 darjah, selama kira-kira empat puluh minit.

Ikan di bawah"kot bulu"

Ramai orang suka apabila ikan dibakar. Resipi untuk hidangan sedemikian diberikan dalam artikel ini. Dengan cara yang mudah, ia juga boleh dipanggil ikan di bawah "kot bulu". Kelebihan utamanya ialah sayur-sayuran direndam dalam keju, memberikan ikan semua jus mereka. Oleh itu, hidangan itu ternyata selembut dan juicy yang mungkin, mempunyai rasa yang luar biasa.

Untuk memasak ikan di bawah "kot bulu" untuk enam tetamu, anda memerlukan produk berikut:

• satu kilogram isi ikan laut (boleh jadi hake, pollock, pangasius);
• tiga lobak merah;
• empat bawang;
• 150 gram keju keras;
• 200 gram mayonis;
• kumpulan kehijauan;
• perasa untuk ikan dan garam secukup rasa.

Mulakan memasak dengan mencairkan beku ikan dan kemudian keringkannya dengan tuala kertas. Sayur-sayuran perlu dibersihkan. Sekarang letakkan ikan itu sendiri pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, tambah perasa dan garam. Ikan hendaklah menutup seluruh bahagian bawah kuali sebanyak mungkin.

Potong bawang menjadi cincin dan letakkan di atas ikan. Tiga keju parut dan lobak merah. Lubricate semuanya dengan mayonis dari atas dan keluarkan lembaran penaik di dalam ketuhar. Pada suhu 180 darjah, hidangan dimasak selama sekurang-kurangnya sejam.

Sebaik sahaja ikan berwarna perang, anda boleh keluarkan dari ketuhar dan taburkan dengan herba. Lebih baik potong ikan apabila ia agak sejuk, kemudian jemput semua orang ke meja.

Ikan kod dalam foil dan siakap dengan tahini

Kegemaran dan dihargai oleh banyak hidangan - ikan kod, yang dibakardalam foil dalam ketuhar. Ini adalah resipi yang sangat mudah yang boleh dikendalikan oleh orang baru di dapur. Anda akan mengambil sedikit masa untuk menyediakan hidangan selama dua - kira-kira setengah jam.

Untuk memasak ikan kod dalam foil, anda memerlukan bahan berikut:

• 300 gram fillet ikan kod;
• 200 gram tomato ceri;
• dua ulas bawang putih;
• dua setengah sudu besar minyak zaitun;
• satu sudu besar wain putih kering;
• satu sudu besar bawang kisar kering;
• tiga sudu besar selasih cincang;
• lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Potong tomato ceri separuh dan cincang halus bawang putih. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan wain, bawang dan minyak zaitun. Sekarang kami memotong dua keping foil yang sama daripada gulungan, lipat setiap satu daripadanya menjadi dua, dan kemudian membukanya dalam bentuk buku.

Sapukan isi ikan kod lebih kurang di tengah-tengah bahagian kiri foil, masukkan separuh tomato ceri dan bawang putih di sana. Semua garam dan lada dengan berhati-hati. Menaikkan pinggir kiri kerajang, anda perlu taburkan ikan sedikit dengan campuran wain dan minyak. Kemudian lipat bahagian kanan kerajang untuk membentuk sampul surat. Kami dengan teliti mengikat tepi bersama-sama. Kami mengulangi manipulasi yang sama dengan kepingan ikan kedua.

Masukkan sampul ikan yang terhasil ke dalam ketuhar selama seperempat jam. Setelah mengeluarkannya, anda perlu membukanya dengan berhati-hati agar tidak hangus oleh wap ikan. Jika fillet belum siap, bakar selama lima hingga tujuh minit lagi.

Pada asalnya anda boleh memasak danikan siakap dengan sos tahini. Ini adalah ikan yang disukai ramai, yang akan segera menjadi hidangan kegemaran dalam keluarga anda dan untuk semua rakan dan saudara anda. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1, 5-2 kilogram siakap (masak keseluruhan ikan);
• 300 gram tomato ceri;
• 100 gram buah zaitun;
• enam ikan bilis;
• dua biji limau;
• tiga ulas bawang putih;
• enam sudu besar yogurt asli;
• empat sudu besar tahini;
• satu sudu besar minyak zaitun;
• sekumpulan oregano segar;
• garam secukup rasa.

Mula-mula panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Pada masa ini, keluarkan insang dan isi perut ikan, bersihkan dari sisik. Buat tiga potongan kemas pada setiap sisi.

Dalam mangkuk kecil, campurkan buah zaitun yang dicincang, ikan bilis, dua ulas bawang putih yang telah dihancurkan, tuangkan semuanya dengan minyak zaitun. Masukkan separuh oregano cincang. Sapu ikan dengan bahan perapan di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam bekas pembakar bersama baki herba dan tomato ceri.

Potong limau menjadi dua dan picit salah satu bahagian pada ikan. Potong separuh lagi menjadi kepingan dan masukkan ke dalam. Lumurkan ikan dan tomato ceri dengan minyak zaitun. Garam dengan teliti. Bakar ikan dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam, tambah atau tolak lima minit.

Sementara itu sediakan sos siakap. Untuk melakukan ini, campurkan tahini dengan yogurt, satu ulas bawang putih cincang dan jus separuh baki lemon. Untuk membuat konsistensi lebih homogen, anda boleh menambah beberapa sudu besarair.

Hidangan sudah siap. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya ke meja dengan sos yang diperoleh sebelum ini, serta tomato bakar. Setelah merasai ikan sebegitu, anda dijamin mahu memasaknya lagi dan lagi. Untuk menggembirakan tetamu dan saudara-mara mereka pada majlis makan malam perayaan dan hari raya. Hidangan sedemikian akan sentiasa menghiasi mana-mana meja, kerana siakap adalah ikan yang mulia.

Petua membakar ikan

Terdapat banyak cara untuk memasak ikan. Ia boleh direbus, digoreng, direbus, tetapi salah satu yang paling mudah, paling lazat dan sihat adalah untuk membakar dalam ketuhar. Artikel ini telah memberikan banyak resipi, kini mari kita fokus pada petua yang akan membantu menjadikan hidangan sebagai hiasan mana-mana meja.

Salah satu peraturan utama ialah memastikan ikan tidak kering dan kekal mentah. Sebaik-baiknya, ia akan menjadi lembut dan berair, semua saudara dan rakan anda akan segera jatuh cinta dengan ini dan akan sentiasa menuntut untuk memasaknya lagi dan lagi.

Pertama sekali, anda perlu memutuskan jenis ikan yang anda bercadang untuk memasak. Contohnya, ikan trout dan salmon, iaitu ikan merah, tidak memerlukan perapan tambahan atau apa-apa jenis sos, kerana ia sangat berlemak dalam dirinya sendiri, jadi ikan yang dibakar menjadi lembut dan berair.

Sikap siakap, ikan mas, tenggiri dan menggelepar secara tradisinya tergolong dalam ikan sederhana lemak. Varieti rendah lemak ialah pollock, ikan kod dan hinggap. Harus diingat bahawa memasak ikan di dalam ketuhar adalah sangat mudah, dan jika anda mengikuti petua dan cadangan mudah, ia akan sentiasa menjadisihat dan sedap.

Pertama sekali, anda perlu membakar keseluruhan ikan. Jika anda memasaknya sepenuhnya di dalam ketuhar, dan juga menambah pengisian, maka ia ternyata berair dan lazat. Apabila memilih jenis ikan, berhenti pada ikan yang mempunyai tulang yang lebih kecil. Adalah penting untuk tidak lupa untuk membilas ikan dengan teliti, mengeluarkan insang dan semua bahagian dalam.

Kedua, untuk membuat rasa lebih berair dan lebih kaya, gunakan perapan. Adalah disyorkan untuk memerap ikan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian anda akan dapat mencapai kesan yang diingini. Dan untuk menjadikan perapan itu sihat, gunakan jus lemon, minyak zaitun, kicap, herba segar dan madu sebagai ganti mayonis. Kemudian anda benar-benar mendapat hidangan diet yang boleh digunakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak, walaupun seseorang memantau berat badan mereka dan berusaha untuk menjalani gaya hidup sihat yang luar biasa, tiada apa-apa yang berbahaya.

Ketiga, salah satu cara paling berfaedah untuk memasak ikan di dalam ketuhar ialah membakarnya dalam foil. Jadi anda akan memastikan bahawa ia ternyata berair, lembut dan wangi. Pada masa yang sama, gunakan semua jenis rempah ratus dan sayur-sayuran yang akan menjadi ulam yang sesuai untuk ikan anda. Ingat bahawa apabila membakar ikan dalam kerajang, anda boleh dikatakan tidak mengambil risiko mengeringkannya. Anda dijamin sedap dan mengenyangkan.

Keempat, jangan lupa tambah sos. Ini akan menjimatkan hidangan daripada terlalu panas dalam ketuhar dan pada masa yang sama memberikan kerak rangup yang menyelerakan.