Jam luar biasa untuk musim sejuk: 10 resipi teratas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apa yang boleh anda buat jem luar biasa? Resipi yang diwarisi daripada ibu dan nenek tidak selalunya yang paling asli, tetapi anda mahukan sesuatu yang tidak dijangka. Sebenarnya, anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan balang currant atau jem strawberi, dan anda tidak boleh dengan bangganya meletakkan hidangan sedemikian di atas meja.

Dan kemudian apa yang perlu disediakan untuk musim sejuk, supaya menarik untuk memasaknya sendiri, dan tidak memalukan untuk menunjukkan kepada tetamu? Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan resipi yang paling menakjubkan. Sejujurnya, tidak semua jenis jem yang luar biasa disenaraikan di sini: selepas beberapa pemikiran, saya terpaksa meninggalkan konfitur bawang yang terkenal - lagipun, lebih baik tidak menyediakan makanan istimewa ini pada musim sejuk, tetapi memasak dalam bahagian kecil, hidangan manis yang terkenal dari walnut yang belum masak belum termasuk di bahagian atas lagi - sukar untuk dimasak kerana kekurangan bahan-bahan yang diperlukan di kebanyakan wilayah di Rusia. Pelbagai kesesakan buah-buahan turut dialih keluar daripada senarai - luar biasa dan lazat yang mengejutkan, tetapi tidak dapat diakses oleh kebanyakan orang kerana kos komponen yang diperlukan yang tinggi walaupun pada musim.

Oh jem

"Jam" - istilah lama Rusia untuk hidangan rebus beri, kacang, buah-buahan atau bunga berasaskan madu dan molase - gulamaka ia tidak. Nenek moyang kita sangat pandai menyimpan stok untuk musim sejuk, termasuk gula-gula. Sekiranya tiada madu atau molase, buah beri hanya direbus dengan kuat, dan kemudian digunakan sebagai pengisian untuk pancake dan pai, atau mereka menyediakan minuman - minuman buah-buahan, sup dan kolak. Dan apabila gula muncul di Rusia, mereka mula membuat jem dari segala-galanya - lobak merah, lobak, labu, tomato hijau, dandelion, dll. Buah-buahan manisan dihidangkan di meja hanya di rumah-rumah yang kaya, produk sedemikian tidak tersedia untuk orang biasa. Walaupun puan-puan yang mulia sering menggunakan jem yang luar biasa - dari timun, kacang atau lada merah panas. Jadi jenis jem yang kelihatan asli kepada kita sebenarnya telah diketahui oleh nenek moyang kita.

Apa yang hendak digulung dalam balang pada musim bunga

Adalah diterima umum bahawa penuaian pada musim sejuk harus dilakukan pada musim gugur, apabila kedai dan di petak mereka sendiri penuh dengan beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Tetapi sebenarnya, anda boleh memasak makanan istimewa pada awal musim bunga, contohnya, daripada coklat kemerah-merahan, pudina atau dandelion.

Jam luar biasa daripada pudina dan lemon

Senarai bahan:

- 500g daun pudina segar tanpa batang;

- 1 kg gula;

- 1.5 biji limau;

- 1 liter air.

Resipi. Cincang pudina, potong limau bersama kulitnya. Masukkan air dan rebus selama 10-15 minit dengan api yang perlahan untuk mengelakkan isipadu kuahnya berkurangan. Kemudian sejukkan, tapis dan masukkan gula. Sirap yang terhasil hendaklah direneh selama kira-kira dua jam.

Makanan istimewa ini akan terasa seperti pudina-lemon, manakala tanpa manis manis, kerana resipi ini menggunakan separuh jumlah gula yang disyorkan. Warnanya juga akan pucat, jadi anda boleh menambah setitik pewarna makanan - hijau atau kuning.

Jam pelbagai luar biasa

Apabila suri rumah memikirkan persediaan asli untuk musim sejuk, mereka selalunya mendapat idea untuk membuat pelbagai hidangan. Dan bukan hanya campuran biasa, tetapi sesuatu yang benar-benar luar biasa. Sebenarnya terdapat banyak pilihan: ceri yang disumbat dengan kacang pain, terung dengan walnut dan kayu manis, campuran pic, epal dan lemon, blackcurrant dengan rhubarb, dll. Tetapi yang paling asli dari semua ini bukanlah senarai kecil adalah jem currant dengan badam dan lada panas.

Senarai ramuan:

- 3 kg kismis merah masak;

- 400g badam;

- 1 kg gula;

- 2 besar atau 3-4 lada panas sederhana.

Resipi. Kami menyusun dan mencuci beri. Kisar melalui penapis untuk mendapatkan jisim homogen. Campurkan beri dan gula dan tetapkan masak dengan api perlahan. Masukkan badam yang dikupas yang belum dibakar dan lada panas yang dicincang kering atau segar. Masak selama 1.5 jam, selepas itu makanan istimewa siap.

Jam ini luar biasa, manis dan masam, dengan sedikit rasa lada panas dan aroma badam yang halus. Resipi menyatakan jumlah minimum gula, jadi pencinta hidangan yang lebih manis perlu mengambil 2-2.5 kali lebih banyak.

Jam Sayur

Malah, anda boleh membuat jem yang luar biasa daripada mana-mana sayuran. Resipi di mana yang utamakomponennya ialah lobak merah, zucchini, timun atau bit boleh didapati di mana-mana buku masakan. Yang paling diingati ialah jem tomato hijau.

Senarai bahan:

- 1/2 kg tomato hijau;

- 650g gula;

- 200ml air;

- 2-3 bunga carnation;

- 1-2 biji buah pelaga;

- 3-4g kayu manis.

Resipi. Bilas tomato hijau kecil dan rebus selama 12-15 minit, kemudian toskan airnya. Sediakan sirap gula dan celupkan sayur ke dalamnya, biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya 3 jam - tomato harus tepu dengan gula. Kemudian masak dengan api kecil selama 20 minit, sejuk dan biarkan ia diseduh selama 2-3 jam lagi. Langkah-langkah ini mesti diulang 3 kali lagi: merendam, mendidih, menyejukkan, merendam lagi, dsb. Pada peringkat terakhir, masak sehingga masak, dan turunkan beg rempah ke dalam sirap (ia dibuang kemudian).

Cara mengejutkan dengan strawberi biasa

Nampaknya tiada yang lebih cetek daripada jem strawberi. Tetapi dengan buah beri ini anda boleh memasak banyak hidangan asli dengan kombinasi rasa yang menarik. Contohnya, anda boleh memasak strawberi manis dengan vanila dan lada hitam.

Senarai bahan:

- 0.5 kg strawberi;

- 0.5 kg gula;

- 1 sudu besar. l. jus lemon;

- 1.5 g vanillin (vanillin segar lebih baik, tetapi ia agak mahal, jadi kami menggunakan pengganti);

- 1/8 sudu kecil lada hitam dikisar.

Resipi. Susun beri, basuh dan taburkan dengan gulavanillin. Biarkan ia diseduh sehingga strawberi mula mengeluarkan jus. Tambah bahan-bahan yang lain, sementara lebih baik untuk mengisar lada sendiri dari kacang polong atau ambil dari pek baru (wangi, tidak habis). Kemudian masak seperti biasa: sama ada "lima minit" untuk mereka yang suka jem cecair atau kira-kira sejam bagi mereka yang lebih suka jisim tebal.

Jam currant luar biasa

Currant adalah buah beri terbaik untuk membuat jem "mentah", iaitu, produk itu ternyata semulajadi, diperkaya dan sangat wangi yang mungkin. Tetapi resipi ini terlalu mudah dan jelas, jadi kami akan memberitahu anda cara membuat jem halia blackcurrant. Dan ini adalah luar biasa kerana jumlah halia yang luar biasa besar digunakan di sini, kira-kira 1/5 daripada berat buah beri.

Senarai bahan:

- 500 g currant hitam;

- 100g halia;

- 300g gula.

Resipi. Rebus seperti jem biasa, tetapi masukkan hirisan nipis halia pada permulaan proses. Ini adalah jem yang sangat luar biasa untuk musim sejuk - manis dan masam, bukan untuk semua orang. Tetapi hidangan sedemikian adalah alat yang hebat untuk mencegah selsema dan selesema.

Jam Bunga

Daripada bunga anda boleh membuat jem lazat yang luar biasa. Di sini, tiada siapa yang mengehadkan imaginasi: di Timur, makanan istimewa manis disediakan dari kelopak mawar, di negara-negara Asia - dari teratai dan kekwa, dan di Rusia - dari dandelion musim bunga. Tetapi dalam senarai ini, kami meninggalkan ruang untuk menarik dan luar biasa, tetapi pada masa yang sama resipi berpatutan. Jadi mari kita berkenalan dengan jem asli daripada bunga ungu dan limau gedang.

Senarai bahan:

- 300 ml bunga ungu;

- 350 ml ungu untuk infusi;

- 250 ml air mendidih;

- 1 cawan gula;

- 1 sudu besar. l. pektin;

- jus sebiji limau gedang.

Resipi. Kumpulkan bunga ungu - hanya tunas, tanpa bahagian hijau. Bahagikan kepada dua bahagian, tuangkan satu dengan air mendidih dan biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya 7-10 jam. Kemudian asingkan cecair dari kelopak dan, berdasarkannya, sediakan sirap dengan penambahan pektin. Sirap hendaklah mendidih selama 15 minit, selepas itu jus limau gedang dan baki bunga ungu ditambah kepadanya.

Ternyata jem merah jambu yang sangat harum, masam manis dan sangat lazat. Kesesakan luar biasa untuk musim sejuk ini akan mengingatkan anda tentang musim panas walaupun dalam cuaca sejuk yang paling teruk.

Plum yang lazat

Menurut kebanyakan suri rumah, buah plum sangat baik sendiri - dalam jem, kolak, salad dan adjika. Secara umum, beratus-ratus persediaan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk dibuat daripada buah beri yang indah ini. Tetapi anda juga boleh membuat jem plum yang luar biasa.

Senarai bahan:

- 0.5 kg plum;

- 5g pektin;

- 1 sudu besar. gula;

- 1 sudu besar. l. Roma;

- 10g halia segar;

- ½ bar coklat gelap;

- 30 ml air.

Resipi. Masak jem plum seperti biasa, tetapi apabila jisim mendidih, anda perlu menambah rum dan halia parut, dan kemudian kacau dalam coklat gelap cair. Rebus dengan api perlahan sehingga pekat.

Ini adalah luar biasajem plum dengan rasa coklat dan sedikit halia akan menceriakan seisi keluarga pada malam musim sejuk yang panjang. Penggemar gabungan coklat dan buah-buahan pasti gembira dengan pengisian seperti penkek atau penkek.

Epal yang menakjubkan

Jam epal yang luar biasa sangat mudah dibuat. Cuma buah-buahan ini serba boleh dan boleh digabungkan dengan apa sahaja, seperti kiwi.

Senarai bahan:

- 4 pcs. kiwi;

- 5 pcs. epal sederhana;

- 600g gula;

- jus sebiji lemon;

- 15 ml air.

Resipi. Kami membersihkan epal, memotongnya menjadi kiub dan tuangkan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap. Kami mengeluarkan kulit dari kiwi dan memotong buah menjadi kiub, tambah kepada epal. Masukkan air dan gula dan biarkan mendidih selama 2 jam. Kemudian biarkan mendidih dan masak selama 40 minit lagi.

Produk siap berbau harum dan rasanya sedap!

Pear asli

Jam pir yang luar biasa dengan halia semakin popular - makanan istimewa ini mempunyai rasa manis dan pedas serta sesuai dengan kedua-dua daging dan pencuci mulut.

Senarai bahan:

- 4 pcs. pir pejal;

- 0.5 kg anggur pekat;

- jus sebiji lemon;

- ½ sudu besar. l. halia segar;

- 1 bunga lawang;

- 3-4 bunga carnation;

- 250ml air.

Resipi. Pear basuh, kupas, potong separuh atau 4 bahagian. Biji dan ekor tidak boleh dikeluarkan - dengan mereka jem akan kelihatanlebih menarik. Tuangkan separuh daripada jus lemon ke atas pear. Anggur dan pear dimasukkan ke dalam bekas dengan dinding tebal, tuangkan air dan letakkan di atas api sederhana. Selepas mendidih, rebus selama 20 minit, kemudian keluarkan buah dari air, dan tapis cecair supaya tidak ada biji, ekor longgar dan lain-lain.

Atas dasar air buah tulen, buat sirap dengan penambahan semua perasa, tuangkan buah ke dalamnya dan tambah separuh kedua jus lemon. Masak dengan api paling rendah selama 20 minit, kemudian rehatkan selama 6-7 jam. Ulangi prosedur ini 3-4 kali: ia mengambil masa 2-3 hari untuk menyediakan jem pir yang luar biasa, kemudian pir akan menjadi berkaca, dan sirap akan memperoleh warna yang kaya dan cantik.

Jam kon pain

Walaupun ini adalah makanan istimewa yang menyembuhkan, kami tetap memasukkannya dalam bahagian atas resipi paling asli.

Senarai bahan:

- 200 g kon pain muda (tuai pada bulan Mei);

- 1 liter air;

- 0.5 kg gula.

Resipi. Kami mendidih kon selama 15-20 minit. Kami menyediakan sirap gula dan celupkan kon rebus ke dalamnya. Kemudian masak dengan api kecil selama setengah jam, dan jem sudah siap. Kadangkala hidangan ini disediakan tanpa kon, berdasarkan satu rebusan konifer.

Keenakan yang terhasil digunakan untuk mencegah selsema, merawat asma, sindrom keletihan dan beberapa penyakit lain.

Sem paling luar biasa

Siapa yang boleh mencipta idea untuk membuat jem bawang putih? Lagipun, sayuran ini mempunyai aroma dan rasa tertentu yang tidak boleh dibayangkan sebagai pencuci mulut! Tetapi masih inijem wujud, lebih-lebih lagi, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya dan cadangan tentang apa sebenarnya untuk dimakan. Di sini kami tidak akan menulis tentang jem bawang putih perubatan, yang anda perlukan untuk makan satu sudu sehari untuk mengelakkan selsema, tetapi kami akan bercakap tentang makanan istimewa yang manis dengan rasa asli yang boleh digunakan sebagai sos untuk hidangan daging atau sebagai hidangan biasa. jem untuk sandwic.

Senarai bahan:

- 300g bawang putih panggang;

- ¾ cawan gula;

- 300ml air;

- buah pala;

- kayu manis.

Resipi. Kupas dan potong bawang putih separuh, dan kemudian bakar dalam ketuhar pada 180-200 ° C. Masa memasak - 18-20 minit. Kemudian buat sirap dari air dan gula, tambah rempah ke dalamnya dan turunkan kepingan yang dibakar. Masak sehingga sirap mula pekat, tetapi jangan sehingga ia menjadi karamel.

Mudha dan manfaat

Adakah sedap makan jem? Semuanya tidak begitu jelas di sini. Di satu pihak, dalam jem, walaupun direbus berkali-kali, beberapa vitamin (kumpulan B dan E) dipelihara, terdapat serat, jadi makanan sedemikian berguna untuk tubuh secara keseluruhan dan untuk perut khususnya. Tetapi sebaliknya - kalori tambahan, kerosakan pada gigi dan, dalam beberapa kes, peningkatan keasidan. Jadi anda boleh dan patut makan, tetapi bukan dalam liter.

Tetapi jem meningkatkan mood - ini diperhatikan oleh semua doktor. Raspberi adalah yang paling berguna: ia merawat selsema, mengandungi asid folik yang berguna, membersihkan sistem peredaran darah, menormalkan tekanan darah, mempunyai kesan yang baik pada perut dan usus selepas perayaan ribut, memperbaiki kulit danmembantu mengekalkan keanjalan kulit. Dan kebetulan jem raspberi adalah luar biasa, walaupun nampaknya ia tidak boleh menjadi lebih mudah.