Bagaimana cara memasak pate hati di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Komposisi hati yang digunakan sebagai jeroan diketahui secara meluas dan merangkumi 5% lemak, 20% protein, kira-kira 75% air dan beberapa jenis asid amino. Ia juga mengandungi besi, penggunaannya menormalkan proses pengeluaran hemoglobin dalam tubuh manusia. Di samping itu, hati adalah luar biasa lazat dan menjimatkan. Ia adalah salah satu bahan utama bagi sejumlah besar hidangan harian dan perayaan.

Hati yang sihat

Salah satu resipi sejagat yang mengandungi isi dalam ialah pate hati. Produk masakan ini mempunyai konsistensi pasty dan digunakan bukan sahaja dalam bentuk komponen tunggal, tetapi juga dalam kombinasi dengan sayur-sayuran atau roti. Memasak pate boleh dilakukan dari mana-mana jenis hati.

Walaupun hakikatnya hati babi adalah yang paling gemuk dari semua sifat, nilainya agak besar dalam memerangi anemia dan mengekalkan zat besi pada tahap yang sepatutnya.

Versi ringkas pate hati ayam dibenarkan walaupun untuk bayi. Kandungan vitamin B12 yang tidak ternilai membolehkan anda mewujudkan fungsi hematopoietik. Juga, terima kasih kepada selenium yang ada, jeroan akan membantu untuk mengatasinyagangguan kecil sistem endokrin.

Hati lembu dan anak lembu muda, yang mengandungi vitamin A dan B12, disyorkan untuk orang dewasa sebagai langkah pencegahan untuk mengecualikan aterosklerosis dan diabetes. Kehadiran asid folik akan berfungsi untuk meningkatkan imuniti dalam semua kategori rakyat.

Memudaratkan daripada memakan hati

Walaupun terdapat bantuan jeroan dalam beberapa penyakit yang diketahui, penggunaan hati dan derivatifnya dibenarkan sekali atau dua kali seminggu. Faktor bahaya utama ialah kehadiran kolesterol, yang lebihan boleh membawa kepada akibat negatif.

Membeli produk yang rosak atau kotor persekitaran juga tidak akan menambahkan kesihatan. Apabila membeli jeroan untuk penyediaan pate hati, adalah dinasihatkan untuk memastikan kualitinya. Adalah lebih baik untuk membeli hati daripada pengilang terkenal di tempat yang dipercayai, dan di pasaran memerlukan sijil dan sijil veterinar.

Pate hati babi

Bahan daging babi memberikan hidangan rasa juiciness yang istimewa. Biasanya, resipi pate hati bermula dengan cadangan untuk merendam bahan utama selama beberapa jam dalam air atau susu. Kemudian potong produk menjadi jalur selebar beberapa sentimeter dan celupkan ke dalam air mendidih. Selepas mendidih lagi, perlu mengeluarkan buih dari permukaan dan rebus selama kira-kira 5 minit. Jika jisim hati sebelum dimasak tidak melebihi satu kilogram, gunakan tambahan 1 lobak merah besar dan 2 kepala bawang.

Goreng sayuran pra-cincang dalam minyak bunga matahari selama 3-4 minit, tuangkan hati babi yang telah disejukkan ke dalamnya. PadaJika perlu, anda boleh garam dan lada produk separuh siap, tambah 200 ml air dan reneh selama 15-20 minit di bawah tudung. Masukkan adunan goreng ke dalam mangkuk, masukkan suku pek mentega dan kisar dengan pengisar. Susun pate dalam bekas pakai buang yang mudah, sejukkan dan hantar ke peti sejuk. Ia dibenarkan untuk menyimpan pate hati yang disediakan dengan cara klasik selama 120 jam.

Pembuka selera babi yang kuat

Biasanya, untuk mempelbagaikan meja perayaan, nyonya rumah membakar produk daging. Tetapi untuk mengejutkan tetamu, anda boleh menggunakan ketuhar untuk memasak pate babi yang lazat. Untuk membakar pate hati dari hati, anda mesti menggunakan bahan-bahan berikut:

• ½ kilogram daging babi;
• 1 kilo hati;
• 500 gram lemak;
• 1 kepala bawang putih;
• 200 ml krim 10%;
• 2 biji telur;
• ½ bungkusan mentega;
• beberapa keping roti hitam;
• minyak bunga matahari;
• rempah kegemaran.

Pertama, anda perlu rendam roti dalam krim, kemudian tukar semua bahan daging menjadi daging cincang dengan tambahan bawang putih. Campurkan roti yang direndam, produk daging cincang dan telur dalam satu mangkuk, tambah garam dan rempah. Tuang adunan yang telah disediakan ke dalam acuan yang telah disapu minyak. Sebelum membakar, disyorkan untuk meletakkan mentega di atas daging cincang. Letakkan borang dengan kandungan dalam ketuhar panas selama 1 jam. Hidangan ini boleh dihidangkan pada roti putih atau sebagai snek berasingan, dihirisdalam bahagian.

Pate daging lembu

Penyediaan hidangan daging lembu yang betul perlu dipelajari. Suri rumah yang mempunyai sedikit pengalaman dinasihatkan untuk menggunakan daging lembu dalam pate hati. Kemudian hidangan akan menjadi berair seperti hati babi, tetapi kurang lemak dan lebih lapang.

Penyediaan bermula dengan membasuh hati seberat 500 gram, mengeluarkan filem yang tidak diperlukan dan dipotong menjadi kepingan kecil persegi. Selepas menyediakan bahan utama, anda perlu menggoreng kepala bawang merah yang dicincang dalam minyak. Selepas beberapa minit, tambah 1 sudu besar. l. mentega dan beberapa ulas bawang putih yang ditumbuk. Reneh selama 5 minit, kemudian tuangkan kepingan hati ke dalam adunan.

Selepas 2-3 minit, tuangkan 150 ml krim lemak sederhana ke hati, dan selepas 20 minit, sejukkan dan kisar adunan. Masukkan pate yang disediakan ke dalam bekas, tuangkan mentega cair dan biarkan sejuk. Selepas beberapa jam, pate hati daging lembu atau anak lembu boleh dimakan.

Sarapan untuk makanan manis

Memulakan pagi dengan sandwic, adalah disyorkan untuk meletakkan pate hati buatan sendiri dengan sayur-sayuran pada roti. Menggunakan nota manis lobak merah dan bawang panggang, anda boleh menyesuaikan diri dengan suasana yang positif dan memulakan hari baharu dengan gembira. Untuk menyediakan pencuci mulut yang anda perlukan:

• 1 kilo hati lembu;
• 2 lobak merah sederhana;
• 3 bawang manis;
• ½ pek mentega;
• lada hitam.

Cincang kasar hati yang telah dikupas dan goreng sehingga empuk. Dalam kuali yang berasingan, goreng bawang cincang, lobak merah parut dan lada sehingga perang keemasan. Masukkan hati, sayur goreng, mentega ke dalam mangkuk pengisar. Kisar hingga sebati, sejukkan dan sejukkan semalaman. Pada waktu pagi, letakkan pate pada roti dan hias dengan herba.

Pate Ayam

Hidangan yang sangat sihat yang diperbuat daripada isi ayam. Untuk membuat Pate Hati Ayam anda memerlukan:

• 800 gram hati;
• 2 lobak merah;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 50ml minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l. cognac;
• pala.

Potong hati yang telah dibasuh dan kering kepada beberapa bahagian, goreng di kedua-dua belah dalam kuali panas selama kira-kira 5 minit. Tuangkan cognac ke dalam hati, sejat alkohol dan segera masukkan ke dalam mangkuk untuk disebat. Kisar hati yang telah disejukkan. Reneh sehingga bawang lembut dan lobak merah dengan secubit buah pala dalam minyak yang tinggal dari hati. Sejukkan, masukkan ke dalam adunan yang dikisar dan uli lagi dengan pengisar. Langkah terakhir ialah masukkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam pate, pukul hingga habis dan masukkan ke dalam acuan yang telah disediakan. Hidangkan dengan sebarang lauk atau sandwic.

Pate ayam dengan lemak babi

Hidangan Turki, mempunyai ciri pemakanan, pada masa yang sama cukup berkhasiat. Vitamin E yang terkandung dalam produk sampingan burung ini mempunyai sifat antitumor dan antioksidan.sifat, menggalakkan pertumbuhan semula sel, dan asid nikotinik menentang bakteria dan meningkatkan pertahanan badan. Resipi untuk pate hati ayam belanda agak mudah dan serupa dengan menyediakan hidangan dari daging mana-mana burung. Menu perayaan boleh dipelbagaikan dengan menambah sedikit lemak pada set standard produk. Jadi, untuk pate asal anda perlukan:

• 2 mentol;
• 1 lobak merah;
• 400 gram lemak;
• 1 kilo hati ayam belanda;
• 4 daun salam;
• lada kisar merah.

Salo, potong ke dalam kepingan ketebalan sederhana, goreng sehingga lutsinar. Masukkan bawang cincang dan lobak merah ke dalam lemak babi. Selepas 3 minit, hantar hati, potong kiub kecil, ke kuali dengan sayur-sayuran. Selepas goreng sama rata, tuangkan 300 ml air pada semua sisi, taburkan dengan rempah. Rebus campuran selama kira-kira setengah jam di bawah tudung. Selepas sejuk, tatal kandungan kuali melalui penggiling daging. Memandangkan pate akan menjadi agak lembut dan lembut, adalah disyorkan untuk menghidangkannya pada kepingan roti atau roti putih.

Mana-mana suri rumah, setelah membiasakan diri dengan pelbagai resipi dan mencuba beberapa pilihan, akan memilih bahan dan pilihan yang sesuai untuk membuat pate hati. Hidangannya akan berkilauan dengan warna baharu dan akan menggembirakan ahli keluarga dengan rasa yang luar biasa serta persembahan asli.