Borsch hijau: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Musim bunga ialah masa untuk menyuburkan badan anda dengan vitamin. Ia adalah pada musim bunga bahawa penggunaan sayur-sayuran di atas meja makan meningkat. Pucuk muda ditambah di mana-mana. Borsch hijau dengan sorrel adalah hidangan musim bunga yang paling. Untuk mendapatkan sup dengan rasa dan aroma yang unik, setiap suri rumah menyediakannya menggunakan muslihat sendiri. Tetapi walaupun terdapat perubahan dalam resipi, borscht sedemikian ternyata sama lazatnya, dan orang buatan sendiri meminta bahagian tambahan daripadanya.

Cadangan untuk penyediaan makanan yang betul

Banyak bergantung pada penyediaan sayur-sayuran yang betul untuk borscht. Setelah memutuskan untuk memasak hidangan ini, anda perlu membilas semua sayur-sayuran dengan baik. Sebagai tambahan kepada sorrel termuda, sejumlah besar dill segar dan batun hijau segar (bawang) dimasukkan ke dalam sup. Bergantung pada pilihan peribadi, gasing bit muda dan pucuk jelatang muda yang dilecurkan dengan air mendidih kadangkala ditambahkan pada resipi borscht hijau.

Untuk meningkatkan rasa masam

Pada akhir memasak, untuk mencapai keasidan borscht, bahan tambahan digunakan. Anda boleh menggunakan cuka meja: 1 sudu besar cuka 9% setiap 3 liter air. Perhatian! Tolong berhati-hati! Jangan kelirukan cuka dengan pati cuka. Essence 70% adalah cecair yang lebih pekat. Pati boleh digunakan untuk membuat cuka meja.

Whey dan kefir

Ramai suri rumah menuangkan whey susu ke dalam borscht hijau dan bukannya cuka. Bagi sesetengah orang, pendekatan ini mungkin terlalu luar biasa. Tetapi sebaik sahaja peluang itu muncul, gunakan kaedah ini. Serum dalam sup hendaklah kira-kira 1/3. Produk ditambah pada akhir memasak, dan selepas mendidih sebentar, sup yang dibumbui dengan whey mesti dimatikan. Sekiranya tidak ada whey, anda boleh menuangkan kefir biasa ke dalam sup: 1 liter produk susu yang ditapai setiap 4 liter air (atau sup). Cuba gunakan semua pilihan apabila boleh supaya anda tahu dengan tepat yang mana kegemaran anda.

Perhatian khusus kepada sorrel

Sorrel mesti dibasuh dengan teliti sebelum memasak borscht hijau daripadanya. Basuh dan periksa setiap daun dengan teliti. Slug dan segala macam pepijat boleh bersembunyi di dalam daun. Selepas anda mencuci sorrel, dill dan bawang, semua sayur-sayuran perlu dicincang. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan untuk memudahkan memasak borscht hijau.

Tanpa daging

Mari kita mulakan perarakan resipi dengan pilihan vegetarian biasa. Periksa awak punyatong untuk produk berikut:

• Air - 3 liter.
• Kentang - 4-5 biji.
• Telur ayam - 3 biji.
• Setengah bawang.
• 1 lobak merah.
• Sorrel - sekumpulan besar.
• Sayur-sayuran lain - secukup rasa.
• Minyak sayuran - kira-kira 5 sudu besar.
• Garam adalah satu kemestian.
• Lada kisar - pilihan.

Sekarang kami sedang menyediakan borscht hijau kami dengan telur dan coklat:

1. Kupas kentang dan potong untuk sup.
2. Lobak merah selepas dibersihkan lap pada mana-mana parutan. Jika mahu, lobak merah boleh dipotong bulatan atau sebaliknya.
3. Potong bawang hingga halus.
4. Masukkan kentang hingga mendidih di atas dapur.
5. Pada masa ini adalah perlu untuk memasak sayur-sayuran perang. Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng bawang dan lobak merah dengan api perlahan. Masak sayur bertutup. Kadang-kadang mereka perlu dikacau. Selepas 10 minit, selesaikan menumis sayur.
6. Setelah kentang mendidih, air di mana ia direbus mestilah masin. Apabila hirisan kentang hampir siap, kami memperkenalkan kandungan kuali ke dalam kuali.
7. Pecahkan 3 biji telur dan goncangkannya dalam mangkuk dengan garpu. Sekarang tuangkan campuran telur ke dalam sup yang sedang mendidih. Cuba tuangkan dengan benang nipis, kacau sup perlahan-lahan. Tindakan ini menjadikan telur dalam sup menjadi kepingan.
8. Apabila anda telah menuang semua adunan telur, anda boleh meletakkan sayur-sayuran yang anda ingin masukkan ke dalam borscht hijau. Jangan lupa masukkan daun salam untuk rasa. Tambah jika perlucuka meja. Agar tidak terlepas keasidan hidangan, lebih baik menambah cuka dengan satu sudu teh, kacau sup dan merasainya. Borscht musim bunga versi vegetarian sudah sedia.

Dengan ayam

Resipi untuk borscht hijau dengan sorrel dan daging ayam juga merupakan versi diet sup, walaupun ia lebih lazat.

Mengumpul bahan-bahan untuk sup:

• Kaki ayam - 2 keping.
• Kentang - kira-kira 4-6 biji.
• Lobak merah.
• Bawang - 1 kepala.
• Sorrel dan herba segar lain - daripada 200 gram atau lebih.
• Daun bay dan garam.
• 3 biji telur mentah.

Memasak borscht hijau dengan daging ayam:

1. Bilas kaki dan buang kulitnya. Tuangkan mereka dengan air dan biarkan mendidih. Semasa proses memasak, jangan lupa bahawa anda perlu mengeluarkan skala dari sup secara sistematik.
2. Semasa ayam masak, tiba masanya untuk menyediakan sos sayur untuk hidangan.
3. Parut lobak merah, potong bawang menjadi kiub kecil. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran pada suhu sederhana di bawah tudung. Kadangkala ia perlu dikacau.
4. Kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub. Kentang yang dihiris sebaiknya disimpan dalam air sejuk sebelum dimasukkan ke dalam sup.
5. Apabila kaki ayam masak, tapis kuahnya dan buka daging menjadi kepingan yang mudah. Potongan daging dihantar semula ke kuahnya. Sekarang kami memperkenalkan kentang kepada daging dan meletakkan sup untuk masak lebih lanjut.
6. Tambahkan garam ke dalam kuali dan tunggu sehingga kentang siap.
7. Sementara itu sayur-sayuran perlupotong.
8. Pukul telur dengan garpu dalam mangkuk.
9. Kentang hampir siap - sudah tiba masanya untuk memasukkan adunan telur yang telah dipukul ke dalam sup. Tuangkan telur ke dalam aliran perlahan sambil kacau kandungan kuali.
10. Letakkan daun salam dan masukkan sayur perang.
11. Seterusnya, tuangkan sorrel dan dill bersama bawang ke dalam kuali dengan borscht hijau.
12. Biarkan sup mendidih dan rasakan garam dan keasidan. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit cuka meja atau whey. Dalam kes apabila whey ditambah kepada sup, sup mendidih selama kira-kira 2 minit. Peraturan yang sama digunakan untuk menambahkan kefir pada sup.

Dengan telur rebus

Pilihan memasak seterusnya mungkin yang paling lazat. Telur rebus digunakan sebagai ganti telur mentah. Ya, anda perlu menumpukan lebih sedikit masa untuk memasak borscht hijau dengan coklat dan telur. Tetapi hasilnya sentiasa hebat.

Perlu mengumpul dan menyediakan bahan-bahan:

• Daging - setengah kilo. Anda boleh mengambil hidangan yang biasa anda masak sebagai hidangan pertama.
• Telur rebus - 3-6 biji.
• Bawang - untuk pembalut.
• Minyak sayuran - kira-kira 3 sudu besar.
• Kentang - 3-5 ubi.
• Pilihan, anda boleh menambah 1 lobak merah pada pembalut. Tetapi anda boleh melakukannya tanpanya.
• 1-2 daun salam.
• Garam.

Memasak borscht hijau:

1. Daging disediakan seperti biasa untuk sup. Buang buih dari sup daging semasa mendidih.
2. Kupas kentang danpotong mengikut kehendak anda.
3. Telur rebus mesti dikupas dan dibilas dalam air sejuk, dicincang.
4. Cincang bawang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
5. Lobak merah boleh diparut daripada sebarang pecahan. Jika tiada lobak merah, masak tanpa lobak merah.
6. Bilas dan potong sayur-sayuran.
7. Tuangkan kentang ke dalam sup daging yang telah disediakan dan garam kuahnya.
8. Apabila kentang hampir masak, masukkan telur cincang ke dalam kuali.
9. Biarkan sup mendidih selama kira-kira dua minit dan masukkan bawang goreng dalam minyak sayuran ke dalam kuali.
10. Kini anda perlu mengisi sayur-sayuran dan daun bay.
11. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam. Jika anda tidak begitu menyukai idea dengan telur cincang halus dalam hidangan siap, terdapat pilihan untuk hidangan yang sedikit berbeza. Telur boleh dipotong memanjang dan dibahagikan kepada bilangan hirisan yang diperlukan.