Resepi jeruk timun paling sedap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap suri rumah pada musim panas cuba menyimpan stok sayur-sayuran untuk musim sejuk. Timun jeruk sentiasa mendapat permintaan semasa musim sejuk, jadi ramai yang menuainya. Walau bagaimanapun, menyediakan makanan ringan yang lazat tidak begitu mudah. Ini memerlukan bakat dan, sudah tentu, resipi lazat untuk jeruk, yang anda tidak boleh lakukan tanpanya.

Cadangan am

Memasak timun untuk musim sejuk adalah isu yang rumit. Terdapat banyak cadangan dalam kesusasteraan. Dan terdapat banyak resipi lazat untuk timun jeruk. Setiap daripada mereka ada penyokong dan penentangnya. Dan pada masa yang sama, setiap daripada mereka betul dengan caranya sendiri. Tetapi di antara pelbagai jenis resipi, anda boleh memilih pilihan yang sesuai untuk diri sendiri.

Selain itu, adalah berbaloi untuk mengetahui prinsip asas pengasinan yang betul. Kami akan bercakap tentang mereka sekarang. Untuk menuai, anda perlu memilih timun yang betul. Kepelbagaian sayur-sayuran tidak begitu penting, tetapi saiznya penting. Untuk penjerukan, lebih baik menggunakan timun kecil. Adalah lebih baik untuk memilih jerawat dengan duri kecil. Timun pastinya segar jika sudah tinggal sedikitpeti sejuk, maka lebih baik tidak mengambil sayur-sayuran sedemikian. Di pasaran untuk jeruk, anda perlu memilih walaupun timun, bentuk yang betul. Lebih senang meletakkannya di dalam bekas. Sebelum mengasinkan, mereka mesti direndam dalam air selama 6-12 jam. Ini akan membantu menyingkirkan nitrat berlebihan dan menyediakan sayur-sayuran untuk penjerukan selanjutnya.

Hanya spesimen yang cantik perlu diambil sebagai bahan kosong, yang dikait dan kuning tidak sesuai: ia boleh merosakkan segala-galanya.

Acar yang baik

Banyak bergantung pada air garam semasa mengasinkan. Jika ia terlalu pekat, maka timun akan kehilangan sifat rasanya. Sebilangan kecil garam akan membawa kepada penapaian larutan. Untuk menyediakan air garam, perlu mengambil garam batu kasar. "Tambahan" kecil atau beryood tidak sesuai.

Apabila memilih resipi yang lazat untuk jeruk, adalah wajar mempertimbangkan tempat penyimpanan kosong masa depan: sebuah apartmen atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Masukkan bawang putih, tangkai dan biji dill perlahan-lahan, sayur lobak pedas, lada lada dan rempah lain. Semua jenis komponen tambahan meningkatkan kemungkinan merosakkan rasa. Bilas semua herba dengan teliti sebelum meletakkan.

Peringkat persediaan

Tidak kira betapa berbeza resipi untuk jeruk yang lazat, ia mempunyai satu persamaan: pertama anda perlu melalui peringkat persediaan.

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan merendam timun dalam air kosong sebelum digulung. Sementara itu, anda boleh menyediakan bank. Mereka mesti dibasuh dengan baik dengan soda dansterilkan dengan penutup. Sesetengah mengesyorkan menggunakan tablet aspirin untuk pengasinan. Sama ada ia berbaloi terpulang kepada anda. Seterusnya, letakkan timun dalam balang bersih, selepas mencucinya dengan baik dan memotong tepi. Dalam setiap bekas, anda perlu meletakkan sayur-sayuran lobak pedas, currant dan daun ceri, beberapa biji lada dan, sudah tentu, payung dill. Pada dasarnya, rempah lain juga boleh digunakan. Ia semua bergantung pada resipi yang anda pilih. Acar yang lazat adalah konsep yang sangat individu, ramai suri rumah juga menambah bawang putih ke dalam roti.

Resepi jeruk rangup paling sedap

Untuk balang tiga liter anda perlukan:

• timun bersaiz sederhana - 1.1 kg;
• 3 sudu besar. l. garam;
• lada (jumlahnya boleh dilaraskan) - lima biji kacang;
• jangan terpengaruh dengan bawang putih, secara purata 5-6 ulas sudah memadai;
• daun bay - 3 helai sudah memadai
• daun kismis.
• tarragon (memberi bau istimewa).
• sayuran lobak pedas (daun).

Dalam balang yang disterilkan kami meletakkan timun dan rempah yang telah dibasuh. Tuangkan air ke dalam mangkuk yang berasingan dan larutkan garam di dalamnya, selepas itu lebih baik untuk mengalirkan cecair supaya tidak ada sedimen. Tuangkan timun dengan air garam sejuk. Seterusnya, kami menutup balang dengan penutup nilon, yang mesti direbus terlebih dahulu.

Kami menghantar jahitan siap ke ruang bawah tanah atau peti sejuk, di mana ia akan ditapai. Perlu diingat bahawa semasa proses, air garam akan keluar dari bawah tudung, jadi anda boleh menggantikannya di bawahpinggan balang. Resipi acar yang lazat ini bukanlah resipi yang cepat. Sayur-sayuran akan siap hanya selepas 2.5 bulan. Semasa penyimpanan, air garam di dalam balang mungkin menjadi sedikit keruh, tetapi tiada apa yang perlu dibimbangkan. Timun akan tetap rangup dan enak. Jahitan boleh disimpan sehingga dua tahun.

Matahari terbenam dengan rasa tong

Ramai orang hanya menerima jeruk yang mempunyai perisa tong. Kosong inilah yang pernah dibuat oleh nenek dan nenek moyang kita. Sudah tentu, pada masa ini, untuk masa yang lama tiada siapa yang membuat persiapan dalam tong, kerana dalam keadaan pangsapuri moden ini adalah mustahil, dan tidak ada keperluan untuk sayur-sayuran masin yang begitu banyak. Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk jeruk yang lazat untuk musim sejuk dengan rasa tong.

Bahan:

• timun muda dengan kulit tebal - 1.3 kg;
• 5 ulas bawang putih;
• lada - 10 biji kacang;
• lauk pedas disyorkan untuk mengambil muda - 1 helai daun;
• garam kasar - 3 sudu besar. l;
• daun ceri - 5 pcs;
• dill - cuma tambah 3 payung;
• tiga cabang (pilihan) kehijauan.

Kami meletakkan timun yang telah dibasuh dalam mana-mana bekas atau kuali yang sesuai, rendam selama 3 jam (atau semalaman) dalam air sejuk. Kami membasuh semua sayur-sayuran dengan baik dan memotongnya, tambah bawang putih cincang dan campurkan semua rempah. Seterusnya, tuangkan satu pertiga daripada campuran ke bahagian bawah balang. Sekarang anda boleh meletakkan timun. Di tengah-tengah bekas dan di atas anda perlu meletakkan sisa perasa. Kami menyediakan air garam mengikut piawaianresipi berdasarkan - 3 sudu besar garam batu setiap balang tiga liter. Isikan mereka dengan timun, selepas itu kami menutup bahagian atas balang dengan beberapa lapisan kain kasa. Dalam bentuk ini, bahan kerja diselitkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya dua hari. Selepas dua hari, kami mengalirkan air garam, yang kemudian kami gunakan untuk pengasinan. Didihkan dan biarkan ia sejuk. Dan hanya sejuk mengisi semula timun. Kami menutup balang dengan penutup panas (kapron) dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Seperti yang anda lihat, resipi acar yang lazat untuk musim sejuk agak mudah dan tidak memerlukan banyak masa.

Timun "Lama bermain"

Untuk menyediakan balang tiga liter, anda perlu mengambil:

• timun segar (bersaiz sederhana) - 2 kg;
• 3 sudu besar. l. garam;
• daun bay - sekurang-kurangnya 4 helai;
• lada hitam - lima atau enam kacang;
• daun currant - 3 helai;
• bawang putih - 3 ulas;
• dill 2-3 payung, batang juga boleh digunakan;
• sayur lobak muda.

Sebelum penjerukan, timun hendaklah direndam dalam air selama lima jam. Kami meletakkan semua rempah dan daun di bahagian bawah balang, dan meletakkan timun dalam baris di atas. Untuk mengekalkan perkadaran penyediaan penyelesaian dengan tepat, anda perlu menuangkan air ke dalam balang timun, dan kemudian toskannya ke dalam bekas yang berasingan.

Dengan cara ini anda akan menentukan dengan tepat jumlah cecair yang anda perlukan. Larutkan garam dalam air sejuk. Kemudian tuangkan timun dengan air garam. Kami menutup balang siap dari atas dengan tudung nilon rebus. Seterusnya, jeruk mesti dihantar untuk merayau di tempat yang sejuk. Resipi mudah untuk jeruk yang lazat membolehkan anda mendapatkan produk siap dalam 2.5 bulan. Tetapi selepas tiga atau empat hari anda boleh merasai timun masin ringan. Sekiranya anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk, tetapi kemudian anda perlu menggunakan satu liter. Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran dengan betul. Terdapat satu sudu garam setiap liter balang.

Acar dengan daun oak

Kami menawarkan untuk dipertimbangkan resipi lain untuk jeruk yang sangat lazat.

Bahan untuk dua balang 3 liter:

1. Jika anda mengambil sayur-sayuran muda, maka tiga kilogram sudah memadai.
2. Ia akan mengambil kira-kira 5 liter air garam. Anda perlu menyediakannya pada kadar 1.5 sudu besar. l. garam seliter cecair.
3. Daun lobak pedas mengambil tidak lebih daripada 3-5 biji.
4. Kismis dari sebarang jenis - 20 helai daun.
5. Cherry (daun muda) - 15 helai daun.
6. Daun oak (untuk garing) atau walnut - 10 helai
7. 5 payung dill sudah memadai.
8. Penting untuk tidak keterlaluan dengan lada panas merah - 4 biji.
9. Akar lobak adalah pilihan dalam resipi ini.

Untuk mendapatkan jeruk rangup yang lazat untuk musim sejuk (resipi diberikan dalam artikel), anda perlu memilih jenis sayuran yang betul. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan timun dengan jerawat dan kulit tebal. Di samping itu, anda perlu meletakkan akar atau daun lobak pedas, serta daun oak atau walnut.

Semua rempah ratus, seperti sayur-sayuran, dicuci bersih. Daun yang besar boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian. Sebelum dijeruk, rendamkan timun dalam air sejuk semalaman. Ini dilakukan supaya selepas mengasinkan sayur-sayuran tidak kosong dan tidak menghilangkan cecair yang berlebihan. Ia juga akan membantu menjadikan jeruk rangup.

Selepas peringkat penyediaan, airnya disalirkan sepenuhnya, dan sayur-sayuran itu sendiri dibasuh. Kisar lada panas dan akar lobak. Masukkan komponen standard untuk pengasinan dan rempah ke dalam kuali, kemudian lapisan timun, kemudian rempah lagi. Oleh itu, kami menambah semua sayur-sayuran dan daun, lapisan berselang-seli.

Dalam air bersih yang sejuk, cairkan garam dan tuangkan larutan ke dalam kuali. Air garam harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran dan rempah-rempah. Kami meletakkan pinggan di atas, dan meletakkan balang tiga liter air di atasnya supaya timun tidak terapung dan masin dengan baik. Dalam borang ini, kami meninggalkan bahan kerja pada suhu bilik selama dua hingga lima hari (semuanya bergantung pada suhu di dalam bilik).

Kepingan putih tidak lama lagi akan muncul di atas air garam. Ini adalah bakteria asid laktik. Kesediaan timun perlu diperiksa untuk rasa. Seterusnya, tuangkan larutan ke dalam bekas bersih, dan basuh sayur-sayuran dalam air yang mengalir. Rempah dan herba boleh dibuang, kita tidak memerlukannya lagi.

Masukkan timun ke dalam balang bersih yang disterilkan. Rebus air garam dan tuangkan ke atas bahan kerja. Dalam borang ini, biarkan bank selama lima belas minit. Kemudian toskan semula cecair. Secara umum, anda perlu mencurahkan timun dengan air garam tiga kali, dan buat kali ketiga, tutup balang dengan penutup timah yang bersih. Kami terbalikkan bekas dan hantar sehingga sejuk. Seperti jenis kosong yang lain, adalah disyorkan untuk membungkus balang sehingga ia benar-benar sejuk.

Keindahan resipi timun rangup acar yang lazat ialah ia membolehkan anda membuat gulungan, yang boleh disimpan di pantri di apartmen pada suhu biasa, kehadiran ruang bawah tanah dalam kes ini tidak berada di semua prasyarat.

Pada mulanya, anda akan perasan bahawa air garam dalam balang akan menjadi keruh, tetapi secara beransur-ansur ia akan menjadi lutsinar dan mendapan akan muncul di bahagian bawah bekas.

Mengasin timun dengan tomato

Seperti yang telah kami nyatakan, pelbagai resipi boleh digunakan untuk pengasinan. Acar yang lazat untuk musim sejuk boleh dimasak dengan tomato. Oleh itu, anda boleh segera mendapatkan dua sayur masin dalam satu balang.

Bahan:

1. Tomato (lebih baik ambil sayur bersaiz sederhana) - 1.2 kg.
2. Kami akan mengambil jumlah timun yang sama - 1, 2 kg.
3. Tiga payung dill.
4. Carnation - 4 keping
5. Daun kismis (muda, paling atas) - 4 helai
6. Daun bay - 3 helai
7. Gula - 3-3, 5 sudu besar. l.
8. Kami menggunakan garam, seperti dalam resipi lain, tidak lebih daripada 3 sudu besar. l.
9. Air - 1-1, 7 l.
10. Cuka 9% - tiga sudu besar. l.
11. Lada - 10 biji kacang.

Sebelum memasak, sterilkan balang. Anda boleh melakukannya secara berpasangan. Untuk melakukan ini, letakkan periuk air di atas api, dan letakkan parut di atas cecair, di mana balang akan terbalik. Sepuluh minit sudah cukup untuk memproses bekas dengan cara ini. Timun mesti terlebih dahulu direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian dibilas dengan air dan potong hujung kedua-dua belah. Basuh seterusnyabuah tomato. Kini anda boleh meletakkan lapisan dalam balang: sayur-sayuran, timun, tomato. Dan di atas masukkan daun bay dan lada sulah.

Letakkan bekas enamel dengan cecair di atas api. Sebaik sahaja ia mendidih, tuangkan ke atas sayur-sayuran dan biarkan meresap selama 15-20 minit. Seterusnya, tuangkan air ke dalam mangkuk. Untuk kemudahan proses, ia patut membeli penutup plastik dengan lubang. Aksesori mudah sedemikian sangat memudahkan tugas. Didihkan air dan tuangkan timun dan tomato sekali lagi dengannya. Masukkan cuka ke dalam balang dan gulungkannya. Kami menghantar bekas untuk menyejukkan di tempat yang hangat, dibalut dengan selimut. Selepas tin telah disejukkan sepenuhnya, kami memindahkan pengawetan ke tempat untuk penyimpanan selanjutnya. Ramai suri rumah percaya bahawa resipi ini adalah jeruk timun dan tomato yang paling lazat.

resipi jeruk "sejuk"

Resepi jeruk yang paling "sedap" untuk musim sejuk membolehkan anda memasak jeruk tanpa banyak kesukaran.

Bahan untuk balang 3 liter:

1. Dill - 2-3 payung sudah memadai.
2. Daun oak untuk kesan rangup - 4 helai
3. Timun - 2.5 kg.
4. Daun ceri - 3 pcs
5. Bilangan daun kismis dan anggur yang sama - 3 pcs.
6. Bawang putih (tiada lagi) - 5 biji
7. Air - 1.5 l.
8. Lada - 10 biji kacang.
9. Anda tidak sepatutnya bereksperimen dengan garam, dan oleh itu kami mengambil 3 sudu besar. sudu.

Resipi ini membolehkan anda membuat pelarasan anda sendiri jika, sebagai contoh, anda ingin menambah rempah kegemaran anda. Ia boleh menjadi tarragon, pudina, gurih, selasih, dan lain-lain. Agar timun siap mempunyai warna hijau terang, ia perlu dalam setiap balangtuang 50 gram vodka.

Basuh sayur-sayuran dan herba, kemudian masukkannya ke dalam balang secara berlapis-lapis, dan rempah harus diletakkan di atasnya. Kami akan memetik timun dengan air garam sejuk. Agar garam larut dengan baik, mula-mula kacau dalam sedikit air suam sehingga larut sepenuhnya, dan kemudian masukkan air sejuk. Air garam siap mesti ditapis, contohnya, melalui kain kasa. Tuangkan lada di atas sayur-sayuran dalam balang, dan kemudian tuangkan air garam. Bekas terbuka hendaklah dibiarkan ditapai pada suhu bilik, menutup leher dengan kain kasa. Seterusnya, kami memindahkan balang ke tempat yang lebih sejuk (tidak lebih daripada +1 darjah) selama sepuluh hari. Selepas itu, perlu menambah air garam ke bahagian paling atas dalam bekas dan tutupnya dengan penutup plastik panas. Acar disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Timun dengan lada benggala

Keanehan resipi ini ialah daun lobak pedas dan sayur-sayuran lain yang biasa untuk kes sedemikian tidak digunakan untuk menyediakan jeruk. Tetapi hasilnya adalah sayur masin yang indah.

Bahan:

1. Lada Bulgaria - 1 pc.
2. Timun - 1.4 kg.
3. Dua payung dill.
4. Bawang putih - 5 biji
5. Gula - 2, 5 sudu besar. l.
6. Sudu makan garam.
7. Air - 1 l.
8. Cuka - satu sudu teh
9. Lada hitam dan lada sulah.
10. Daun laurel.

Basuh timun, potong kedua-dua belah dan rendam selama dua jam. Seterusnya, letakkan rempah dan sayur-sayuran dalam balang, tambah lada manis, dicincanghirisan. Didihkan air dan tuangkan ke dalam bekas. Selepas sepuluh minit, toskan cecair. Seterusnya, kami mengambil air bersih, rebus dan tuangkan ke dalam balang. Sekali lagi kita biarkan timun untuk diselitkan. Dalam pendekatan ketiga, perlu menyediakan air garam: anda perlu meletakkan satu sudu garam dan 2.5 sudu gula setiap liter air. Tuangkan perapan segar ke dalam balang dan tambah cuka. Selepas itu, kami menutupnya dengan penutup timah. Kami menetapkan balang untuk menyejukkan di tempat yang hangat terbalik, dibalut dengan selimut. Hasilnya adalah jeruk yang sangat lazat untuk musim sejuk. Resipi yang diberikan dalam artikel membolehkan anda menyediakan acar dengan cara yang berbeza, cuba salah satu daripadanya - dan anda pasti akan menerima banyak pujian daripada saudara-mara anda.