Sup pekat: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup telah memasuki diet harian seseorang. Hari ini, ramai yang boleh mengatakan dengan yakin bahawa mereka tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa hidangan yang kelihatan mudah ini, tetapi pada masa yang sama sangat lazat dan sihat. Di antara pelbagai jenis, sup pekat sangat menonjol. Mereka unik kerana mereka boleh menggantikan kursus pertama dan kedua dengan mudah pada masa yang sama. Ciri menarik sedemikian membolehkan anda menilai prosedur memasak dengan cara yang baharu, membuat pelarasan ketara pada diet.

Klasifikasi umum

Daripada memasak, semua sup secara konvensional dibahagikan kepada dua kategori:

1. Musim sejuk. Mereka biasanya panas, tebal dan kaya. Biasanya ia dimasak dalam sejenis sup atau susu.
2. Musim panas. Ini adalah hidangan sejuk, terutamanya terdiri daripada sayur-sayuran. Ia biasanya dimakan semasa cuaca panas untuk menghirup kesegaran dan kesejukan tambahan.

Tidak seperti sesetengah negara Eropah, sup pekat masih paling popular di Rusia. Mereka biasanya sangat wangi, kaya dan tinggi kalori. Hidangan inilah yang sentiasa dihormati di Rusia. Mereka biasanya dimasak dalam sup ikan, ayam atau daging dengan bijirin, pasta atau sayur-sayuran.

Sup pekat terutamanya berbeza dalam ketekalannya. Kadang-kadang mereka kelihatan lebih seperti rebusan. Walau bagaimanapun, teknologi untuk menyediakan hidangan sedemikian mempunyai corak tertentu yang tersendiri. Sup sedemikian dibezakan daripada yang lain dengan masa yang diperlukan untuk menyediakannya. Proses ini juga boleh dipanggil bukan memasak, tetapi merana. Produk perlahan-lahan mencapai standard, secara beransur-ansur bertukar rasa dan aroma antara satu sama lain.

Cerita foto

Memasak sup pekat adalah mudah. Biasanya, penyediaan mana-mana daripadanya boleh dibahagikan kepada 3 peringkat:

1. Merebus daging ke dalam sup. Dalam kes sup sayur-sayuran vegetarian, perkara ini boleh dilangkau.
2. Menghancurkan bahan utama. Bergantung pada resipi yang dipilih, produk dipotong mengikut saiz yang dikehendaki.
3. Menggabungkan komponen dengan masakan seterusnya. Pada peringkat akhir, sebagai peraturan, rempah ratus dan perasa yang diperlukan diperkenalkan.

Mengikut skema yang diberikan, kita boleh mempertimbangkan proses penyediaan sup sayur pekat biasa. Untuk kerja, gunakan mana-mana sayur-sayuran yang ada. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Mula-mula, panaskan minyak sayuran dalam periuk, dan kemudian goreng bawang cincang di dalamnya.
2. Masukkan baki sayur-sayuran dan tuangkan ke atas sup yang telah disediakan.
3. Masak makanan sehingga masak sepenuhnya, dan pada akhirnya masukkan yang dipilihperasa.

Sup ini akan menjadi hidangan kenyang yang hebat dan akan membantu seseorang untuk tidak berasa lapar untuk masa yang lama.

puri sup

Salah satu pilihan untuk sup pekat berkalori tinggi ialah hidangan di mana semua bahan dibawa ke keadaan lembek. Kerja seni kulinari sebegitu kelihatan tidak biasa. Dan ia dipanggil "sup-puree". Kaedah penyediaannya mempunyai beberapa ciri dan memerlukan peralatan tertentu. Biasanya untuk ini anda perlukan: kuali, periuk dan pengisar. Nama hidangan sedemikian bergantung pada bahan utama yang digunakan di dalamnya. Bagaimanakah sup pekat ini disediakan? Resipi dengan foto akan membantu menangani isu ini dengan lebih baik. Ambil, sebagai contoh, “sup puree zucchini.”

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

4 zucchini sederhana, 1 bawang besar, kentang, lobak merah, 1 liter sup siap sedia (sayur atau ayam), segelas krim 10%, 3 ulas bawang putih, 100 gram minyak sayuran dan herba.

Pesanan kerja:

1. Pertama, semua komponen mesti dicuci dan dibersihkan.
2. Kemudian mereka perlu dihancurkan. Bawang boleh dicincang sewenang-wenangnya, lobak merah dan bawang putih boleh diparut, dan kentang dan zucchini hanya boleh dicincang halus. Sebaik sahaja produk siap, anda boleh meneruskan ke tindakan utama.
3. Masukkan zucchini dan kentang dalam periuk yang dalam, tuangkan sup ke atasnya dan bakar.
4. Goreng lobak merah dan bawang dalam kuali dalam minyak. Selepas itu, produk mesti segera dipindahkan ke pengisar.
5. Cara yang samahantar baki sayur sebaik sahaja siap.
6. Gunakan pengisar untuk menukar produk menjadi jisim homogen.
7. Tambah krim yang telah dipanaskan sedikit, gaul dan masak dalam kuali selama 5-7 minit lagi.

Sup wangi yang sedia boleh dihias dengan herba dan menjemput semua orang ke meja.

sup gulai

Peluang terbaik untuk belajar cara memasak sup pekat - resipi dengan foto. Hidangan yang ringkas dan lazat menjadi lebih mudah difahami apabila diberi peluang untuk melihat dengan mata kepala anda sendiri hasil pertengahan pada setiap peringkat. Masakan kebangsaan banyak negara Slavic Eropah kaya dengan karya agung tersebut. Contoh utamanya ialah sup gulai Hungary.

Ia boleh disediakan dengan bahan-bahan berikut:

300 gram daging lembu dan jumlah kentang yang sama, satu setengah liter air, 100 gram bawang, garam, 150 gram lobak merah, paprika kisar, 3 sudu besar pes tomato, herba dan sedikit sayur-sayuran minyak.

Memasak sup ini mudah sahaja:

1. Pertama sekali, daging mesti dipotong menjadi kiub, dan kemudian goreng sehingga terbentuk kerak yang khas.
2. Masukkan garam, paprika, cincin bawang cincang dan reneh bertutup selama 20 minit.
3. Tuang air ke dalam periuk dan teruskan masak isinya sehingga separuh masak.
4. Tambahkan komponen yang lain dan selesaikan prosesnya.

Dalam semangkuk sup, anda boleh taburkan sedikit herba, dan ada yang lebih suka menambah beberapa sudu besar krim masam pekat yang baik.

Sup kacang

Kadangkala bijirin yang berbeza digunakan untuk mencapai ketumpatan yang lebih besar bagi hidangan pertama. Sup sedemikian sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Terdapat banyak pilihan yang berbeza di sini. Sebagai contoh, anda boleh membuat sup tebal yang lazat dengan kacang. Resipi mudah tidak sukar untuk diulang jika produk berikut dipilih pada desktop:

100 gram kacang, sepasang isi ayam, 2 lobak merah, bawang besar, 2 ulas bawang putih, 1.5 liter air, 0.5 kilogram tomato (segar atau dalam tin), 2 liter sup ayam dan sayur-sayuran (pasli, dill).

Menyediakan hidangan dalam beberapa langkah:

1. Kacang mesti direndam dalam air terlebih dahulu. Lebih baik melakukannya pada waktu malam.
2. Pada waktu pagi, tuangkan cecair, dan masukkan air tawar ke dalam kuali, letakkan di atas api dan masak kacang dengan mendidih perlahan selama 10 minit.
3. Potong sayur dengan cara yang mudah. Tiada keperluan khusus untuk bentuk dan saiz.
4. Bilas kacang dan campurkan dengan sayur-sayuran yang disediakan.
5. Masukkan produk ke dalam periuk, masukkan sayur-sayuran, tuangkan semuanya dengan sup dan letakkan di atas dapur.
6. Setelah mendidih, masukkan fillet yang dipotong-potong dan garam. Makanan hendaklah dimasak sekurang-kurangnya setengah jam.

Sup yang telah siap adalah lembut, wangi dan sangat lazat. Peminat perasa yang berbeza boleh menggunakannya dalam sebarang kuantiti. Perkara utama ialah ia tidak mengganggu rasa produk utama dengan kuat.

Mi sup

Pasta ialah tambahan yang bagus daripada yang biasa dahuluhidangan membuat sup pekat yang indah. Proses memasak adalah lebih mudah untuk diikuti langkah demi langkah. Mula-mula anda perlu menyediakan semua komponen utama:

0, 5 kilogram sayap ayam dan batang drum, 200 gram mee telur, bawang besar, 3 ulas bawang putih, 1/3 lada manis, garam, 1 lobak merah, lada kisar, sedikit mentega dan minyak sayuran, bulu bawang, herba Provence, serta sayur-sayuran (pasli dan dill).

Semua langkah mesti dilakukan dalam urutan yang ketat, satu demi satu:

1. Mula-mula, basuh ayam, keluarkan baki bulu, dan kemudian masukkan ke dalam periuk, tuang dua liter air dan masak, terus-menerus keluarkan buih yang terbentuk di permukaan, sehingga daging menjadi lembut.
2. Pada masa ini, anda boleh menyediakan sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk memotong kentang menjadi kiub, lobak merah dan lada - menjadi jalur, dan bawang - potong secara rawak.
3. Kini anda perlu membuat menggoreng sayur. Untuk melakukan ini, panaskan kedua-dua jenis minyak dalam kuali. Kemudian goreng bawang dalam lemak mendidih, dan selepas 5 minit - lobak merah dan lada. Rebus makanan dengan api perlahan selama 10 minit. Supaya mereka tidak terbakar, campuran boleh dituangkan dengan air atau sup. Pada penghujungnya, ia hendaklah digaram dan dibumbui lada.
4. Rebus mee dalam air masin sehingga separuh masak dan masukkan ke dalam colander.
5. Rebus kuahnya, masukkan tumisan ke dalamnya, dan selepas 3 minit masukkan mee. Sekarang api perlu dikurangkan kepada minimum. Dalam kedudukan ini, hidangan mesti dimasak selama beberapa minit lagi.

Sup ini tidak perlu diselitkan. Ia boleh dimakan serta-merta, semasa masih panas.

Sup Kharcho

Orang Georgia suka sup pekat. Resipi langkah demi langkah dengan foto "Kharcho" yang terkenal akan membantu walaupun seorang pelayan wanita baru belajar cara memasak hidangan wangi, berkalori tinggi dan sangat lazat ini. Anda perlu mengumpul semua produk yang diperlukan terlebih dahulu:

400 gram daging lembu, 3 bawang besar, 100 gram beras, seulas bawang putih, 0.5 kilogram tomato, sedikit rempah, dill, ketumbar dan pasli.

Teknologi penyediaan sup Kharcho:

1. Pertama, daging mesti dipotong tulang dan dipotong secara rawak.
2. Masukkan produk ke dalam periuk yang dalam, tuangkan air sejuk (2.5 liter) dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih kecilkan api. Semasa memasak, anda perlu sentiasa mengeluarkan buih. Selepas sejam, anda boleh garam, tambah tangkai saderi atau akar pasli. Ini akan menambah rasa tambahan kepada sup. Jumlah masa memasak adalah satu setengah jam. Pada akhirnya, daging dengan tulang mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang, dan kuahnya sendiri mesti ditapis.
3. Pada masa ini, tumis bawang dalam kuali.
4. Tambahkan kepingan daging ke dalamnya dan goreng bersama selama 4-5 minit.
5. Tuangkan 2-3 sudu besar sup ke dalam kuali dan renehkan makanan di bawah tudung selama 15-20 minit.
6. Ini akan menjadi masa yang cukup untuk menyediakan tomato. Pertama, mereka mesti diturunkan selama 2 minit dalam air mendidih. Kemudian, kupas kulitnya dengan berhati-hati, potong daging menjadi kepingan kecil, dan masukkannya ke dalam kuali ke rebusan dengan bawang.
7. Letakkan semula kuah di atas dapur dan biarkan mendidih.
8. Tolak kandungan ke dalamnyakuali, kecilkan api, dan selepas 5 minit masukkan nasi dan rempah.
9. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih parut dan sayur-sayuran cincang.

Sebelum menuang sup ke dalam mangkuk, biarkan ia diseduh dengan baik. Sup pedas, kaya, pekat dan sangat lazat ini sangat dihormati di Georgia. Dalam kebanyakan keluarga, ia dianggap sebagai hidangan utama diet harian.