Sosej Jerman: resipi terbaik, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jerman tidak sia-sia dipanggil negara sosej. Lebih daripada satu setengah ribu item produk serupa dihasilkan di sana. Sosej Thuringian, Frankfurt dan Nuremberg amat popular di kalangan penduduk tempatan. Sosej Jerman, yang namanya dan rasanya terkenal jauh di luar Jerman, bukan sahaja boleh dibeli di kedai, tetapi juga dibuat di rumah.

Ciri Memasak

Asas penghasilan snek ini adalah daging. Lebih-lebih lagi, dalam kebanyakan kes, campuran daging lembu dan daging babi digunakan untuk tujuan tersebut. Kadangkala sedikit bacon ditambah pada daging cincang, yang menjadikan sosej Jerman lebih gemuk.

Satu lagi komponen penting dalam hidangan ini ialah rempah ratus. Di Jerman, mereka suka makanan ringan pedas, jadi banyak rempah ditambah kepada daging cincang. Untuk menjadikan daging lebih lembut, tambahkan susu atau krim padanya.

Daging lembu atau usus babi yang telah dibersihkan biasanya digunakan sebagai sarung. Merekadisumbat dengan daging cincang dan diikat rapat dengan benang. Untuk menggoreng sosej Jerman (pemanggang mungkin tidak tepat pada masanya), anda boleh menggunakan ketuhar konvensional yang dipanaskan hingga dua ratus darjah, atau kuali besi tuang beralas tebal.

Klasik

Snek yang enak boleh disediakan dengan cepat menggunakan teknologi yang diterangkan di bawah. Ia sama-sama digabungkan dengan salad bir dan sayur-sayuran. Oleh itu, ia sering dibawa bersama mereka untuk berkelah. Agar keluarga anda menghargai sosej Jerman yang enak dan wangi yang anda buat, resipi yang melibatkan penggunaan set bahan tertentu, anda perlu pergi ke kedai terlebih dahulu. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

• satu setengah kilogram pulpa daging lembu;
• bawang besar;
• setengah kilo lemak babi.

Garam, herba segar, buah pala dan lada hitam yang dikisar akan digunakan sebagai rempah dalam kes ini. Selain itu, pastikan anda mempunyai usus babi pada masa yang betul.

Penerangan Proses

Daging yang dicuci bersih, dikeringkan dan dibebaskan daripada urat dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian ia ditatal dua kali melalui penggiling daging bersama-sama dengan lemak babi dan bawang yang telah dikupas. Terima kasih kepada ini, daging cincang, dari mana sosej Jerman akan disediakan kemudiannya, akan menjadi lebih lembut dan tidak berotot.

Sayur-sayuran cincang, garam dan rempah ditambah kepada jisim yang terhasil. Semuanya dicampur dengan baik sehingga konsisten homogen. Kepada penggiling dagingpasangkan muncung untuk membuat sosej, pasangkan sekeping tiga puluh sentimeter usus babi yang telah dibersihkan dengan benang, isi dengan daging cincang dan ikat hujung yang satu lagi.

Sebelum dihidangkan di atas meja, kosong yang terhasil tertakluk kepada rawatan haba. Secara pilihan, mereka direbus, direbus, dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali atau di atas panggangan. Hidangkan sosej siap dengan kobis gaya Jerman atau sebarang lauk lain.

varian krim

Sosej yang dibuat mengikut resipi ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Mereka sesuai dengan hampir semua hidangan sampingan dan sos. Sebelum anda mula bekerja dengan produk, pastikan anda mempunyai semua yang anda perlukan di tangan. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• kg pulpa daging babi;
• bawang besar;
• dua ratus lima puluh gram daging tenderloin;
• 80 mililiter krim.

Selain itu, anda perlu menyimpan stok usus babi, garam, pasli, lada hitam dan putih terlebih dahulu. Semua rempah ratus ini akan memberikan hidangan siap rasa dan aroma yang unik.

Jujukan tindakan

Kami akan segera memberi amaran kepada anda bahawa resipi ini tidak termasuk penggunaan penggiling daging. Oleh itu, sediakan pisau yang cukup tajam terlebih dahulu. Daging pra-basuh dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil dan digabungkan dengan bawang cincang. Garam, rempah dan pasli ditambah kepada jisim yang terhasil. Semua ini ditutup dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Selepas beberapa jam, krim ditambah ke dalam mangkuk daging. Campurkan semuanya dengan baik dan kembalikan ke peti sejuk. Sejam kemudian, usus disumbat dengan daging cincang, tidak lupa untuk membalut setiap lima belas sentimeter. Selepas itu, sosej Jerman masa hadapan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian tertakluk kepada rawatan haba dan dihidangkan.

Pilihan rawatan haba

Selalunya sosej sedemikian dimasak di atas panggangan. Ini dilakukan pada suhu rendah, selepas menunggu arang batu terbakar sepenuhnya. Parut di mana produk separuh siap diletakkan digris terlebih dahulu. Jika tidak, selongsong semula jadi mungkin melekat padanya. Sebelum meletakkan sosej pada rak dawai, sosej itu dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat.

Cara penyediaan hidangan sebegitu tidak kurang popular ialah menggoreng dalam kuali. Agar hidangan dapat mengekalkan suhu yang dikehendaki dengan lebih baik, ia mestilah besi tuang dan mempunyai bahagian bawah yang tebal. Sebelum menghantar sosej ke dalam minyak panas, adalah dinasihatkan untuk membuat beberapa tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi biasa. Goreng produk separuh siap pada api sederhana, terbalikkannya secara berkala. Masa memasak sebahagian besarnya bergantung pada saiz produk.

Selain itu, sosej boleh dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah. Produk separuh siap diletakkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran, atau dibalut dengan kerajang. Dalam kes kedua, sepuluh minit sebelum ia siap, ia dibuka dan dituangkan secara berkala dengan lemak yang dihasilkan.

Ulasan tuan rumah

Ramai wanita yang sekurang-kurangnya sekali merawat saudara mereka dengan sosej gaya Jerman buatan sendiri mengatakan bahawa ini adalah hidangan yang sangat menyelerakan dan wangi, sesuai untuk makan malam keluarga atau berkelah.

Hampir setiap suri rumah mengetahui beberapa rahsia yang boleh meningkatkan rasa produk siap dengan ketara. Kebanyakan mereka mengesyorkan menghidangkan sosej Jerman dengan sejenis sos panas. Ia boleh jadi mustard, tkemali atau sos tomato biasa.

Pendapat ramai chef berpengalaman bersetuju bahawa adalah dinasihatkan untuk menggunakan daging berlemak untuk menyediakan pembuka selera seperti itu. Jika anda tidak mempunyai bahagian yang betul, anda boleh menambah sedikit lemak padanya. Di samping itu, terdapat satu nuansa yang berkaitan dengan usus. Sebelum mengisi dengan daging cincang, mereka mesti dibasuh dengan teliti. Jika tidak, hidangan yang telah siap akan mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan.