Ikan arang: penerangan terperinci dan kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Di antara penduduk dunia bawah air, terdapat individu yang luar biasa sehingga gambaran mereka kadangkala sukar untuk dibayangkan. Orang ramai memberi nama yang luar biasa kepada haiwan ini, dengan itu menekankan keperibadian mereka dan sifat unik yang istimewa. Ikan arang batu dianggap sebagai wakil yang paling menonjol dari banyak penduduk laut dalam. Orang ramai telah belajar untuk menghargai dan mengamalkan ciri-ciri individu dan sifat bergunanya.

Ciri Habitat

Ikan sable ialah salah satu daripada wakil keluarga Anoplopomidae, yang kebanyakannya hidup di kedalaman Lautan Pasifik. Selalunya ia boleh ditemui di sepanjang pantai barat Amerika dari Alaska ke Baja California.

Di sana, ikan jenis ini telah menjadi objek memancing beramai-ramai sejak abad ke-19. Di wilayah negara kita, bilangan terbesar individu ditemui di sepanjang pantai Kepulauan Kuril dan Kamchatka, bermula dari Selat Bering. Wakil-wakil spesies ikan ini boleh ditemui terutamanya pada kedalaman 300 hingga 2700 meter. Terdapat terutamanyaorang dewasa hidup. Goreng dan larva adalah organisma pelagik, kerana semasa pertumbuhannya mereka hidup di lapisan permukaan air jauh dari dasar lautan. Ikan arang adalah antara yang berumur seratus tahun. Ia disesuaikan dengan sempurna dengan keadaan luaran. Ini mungkin sebab jangka hayat maksimum sesetengah individu mencapai 65 tahun, yang tidak biasa bagi penduduk lain di laut dalam.

Nilai pemakanan

Ikan arang, menurut pakar, dianggap sebagai produk yang sangat lazat dan sihat. Terdapat sedikit protein di dalamnya (bahagian karkas yang boleh dimakan mengandungi kira-kira 12-13 peratus). Dan lemak dalam dagingnya mengandungi hanya kira-kira 16-17 peratus. Keanehannya terletak pada fakta bahawa ia diagihkan secara sama rata sepanjang keseluruhannya. Ini menjadikan konsistensi daging itu sendiri sempurna, dan juga meningkatkan rasa dan aromanya. Ikan ini hanyalah gudang unsur mikro dan makro. Ia mengandungi sejumlah besar kalium, klorin, fluorin, sulfur dan natrium. Di samping itu, tidak kurang pentingnya magnesium, kalsium, nikel, besi dan molibdenum. Terdapat banyak vitamin dalam produk ini. Daging mengandungi PP dan B_{2, dan hati kaya dengan A dan D, unik dalam faedahnya. Jumlah kandungan kalori 100 gram bahagian produk yang boleh dimakan ialah 200.9 kilokalori. Ini tidak membenarkan anda menggunakannya secara berterusan dalam diet harian anda. Tetapi nilai pemakanan yang tinggi menunjukkan bahawa produk sedemikian dalam kuantiti terhad hanya diperlukan untuk tubuh manusia.}

Perihalan terperinci

Untuk tidak mengelirukan produk di kedai, anda perlu tahu rupa arang batuikan. Foto membantu untuk melihat semua ciri terkecilnya.

Bentuk badan ikan sebegitu menyerupai torpedo. Ia mempunyai kepala memanjang, bulat tanpa duri, tetapi dengan dua lubang hidung sisi, dan pedunkel ekor nipis. Seluruh badan ikan ini ditutup dengan sisik kecil. Sepasang sirip terletak di bahagian belakang, dan ekor mempunyai takuk kecil. Panjang maksimum sesetengah individu boleh mencapai 120 sentimeter dengan berat 30 kilogram. Walau bagaimanapun, secara semula jadi, spesimen yang lebih kecil adalah lebih biasa. Menariknya, ikan ini mempunyai beberapa nama. Di California, kerana warna kulit, ia dipanggil ikan kod hitam atau biru, dan penduduk Alaska memanggil ikan sable yang begitu cantik. Secara luaran, ia juga menyerupai gelendong memanjang. Oleh itu nama detasmen haiwan tersebut diambil - Scorpioformes. Banyak negeri memancing ikan laut dalam ini kerana dagingnya yang berminyak, wangi dan sangat lazat.

Ikan kod hitam bakar

Di kedai kami, ikan seperti itu masih sangat jarang berlaku. Oleh itu, mereka yang bertuah untuk mendapatkannya tertarik dengan cara penyediaan ikan arang. Resipi untuk ini boleh digunakan pelbagai. Lagipun, daging putih berminyak ikan kod hitam, kerana kandungan lemaknya yang tinggi, sangat sesuai untuk memasak. Ia boleh digoreng dengan selamat, diasap, direbus atau dibakar. Walau apa pun, hidangan itu akan menjadi lembut, berair dan sangat wangi.

Sebagai contoh, anda boleh mempertimbangkan pilihan untuk membakarnya dalam foil. Untuk kerja anda perlu:kilogram fillet ikan kod hitam 1 lemon, 200 gram buah zaitun (diadu), sekumpulan dill, seulas bawang putih, 75 gram minyak zaitun, garam, satu perempat sudu teh jintan, lada tanah, dan ½ sudu teh biji dill dan jintan manis.

Memasak hidangan ini adalah mudah:

1. Mula-mula potong daging kepada 4 bahagian.
2. Kemudian cincang halus dill, masukkan bawang putih cincang, serta beberapa bahan (lada, minyak, biji dan garam). Tuang adunan ke dalam kuali dan masak bertutup selama 10 minit, kemudian sejukkan.
3. Empat helai foil sapukan dengan minyak. Letakkan sekeping ikan pada setiap daripada mereka dan tutupnya dengan campuran yang disediakan, tambah hirisan lemon dan bulatan zaitun. Lipat tepi kerajang dalam bentuk sampul surat supaya ada ruang kosong di dalamnya.
4. Letakkan tempat kosong di atas loyang dan hantar ke ketuhar, yang sebaiknya dipanaskan hingga 180 darjah.

Selepas 15-17 minit, sampul surat boleh dibawa keluar dan menikmati rasa ikan wangi yang sangat baik.

Ikan dalam adunan

Pencinta makanan laut mesti suka ikan sable. Resipi memasak, walaupun keunikannya, boleh jadi sangat biasa.

Cara paling mudah untuk memasak fillet berair dalam adunan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan: 1 kilogram daging ikan tulen, 3 biji telur, 200 gram keju keras, garam, minyak sayuran dan beberapa perasa.

Seluruh proses terdiri daripada tiga langkah:

1. Pertama, fillet mesti dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas danbahagikannya dengan pisau tajam kepada bahagian yang sama.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan baik dengan pemukul atau pengadun, dan kemudian tambah garam, keju parut dan rempah terpilih kepada mereka. Jisim hendaklah tebal dan sehomogen yang mungkin.
3. Masukkan kepingan ikan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, selepas dicelup dalam adunan. Ia perlu untuk menggoreng di kedua-dua belah sehingga muncul kerak ciri.

Mana-mana sayur boleh dijadikan sebagai ulam untuk hidangan ini. Dan anda boleh menghiasinya dengan menambahkan lebih banyak sayur-sayuran pada pinggan.

Ikan kod hitam bakar

Ia sangat mudah dan sedap untuk memasak ikan arang di atas panggangan. Harus diingat bahawa dagingnya lembut dan lembut. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menggunakan lidi untuk membakar. Adalah lebih baik untuk meletakkan bangkai yang telah dibersihkan pada gril barbeku. Jadi ia akan dibakar dengan baik, dan pada masa yang sama mengekalkan bentuknya.

Untuk bekerja, anda perlu memikirkan semua perkara. Pertama, anda perlu merendam kerepek untuk barbeku selama 45 minit lebih awal supaya ia tidak cepat hangus di atas arang panas. Jika dikehendaki, sedikit wain boleh ditambah kepada penyelesaian untuk rasa. Kedua, ikan kadang-kadang diperap sebelum dimasak. Jika produk segar digunakan, maka ini tidak perlu. Tetapi selepas lama tinggal di dalam peti sejuk, daging kadang-kadang kehilangan kelembutan semula jadi. Untuk mengembalikan produk kepada kualiti sebelumnya, ikan mesti disalut dengan minyak, dan letakkan sedikit adas dan sepotong lemon di dalamnya. Selepas itu, produk yang disediakan hanya perlu diletakkan pada rak dawai danbakar hingga habis. Potongan besar mesti diproses di kedua-dua belah pihak, dan yang nipis tidak boleh dibalikkan. Ikan yang digoreng dengan cara ini kekal berair, lembut dan memperoleh rasa berasap tambahan selepas serpihan kayu dan rempah yang digunakan dalam proses memasak dibakar.