Resipi Takoyaki: penerangan terperinci dan kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk mendapatkan sedikit idea tentang masakan kebangsaan negara tertentu, anda harus cuba memasak salah satu hidangannya yang paling terkenal. Namun, kadangkala ia tidak semudah yang kita inginkan. Sebagai contoh, di Jepun, bukan sahaja setiap tukang masak, tetapi juga setiap suri rumah tahu resipi takoyaki. Dan untuk orang Rusia, ini adalah produk eksotik yang ramai ingin mencuba.

Resepi utama

Mereka yang bertuah melawat Negara Matahari Terbit dan mengenali masakan tempatan lebih mengetahui bahawa takoyaki ialah bebola doh yang disumbat dengan daging sotong. Orang Jepun sangat sensitif terhadap tradisi mereka, jadi resipi takoyaki yang sama digunakan di mana-mana kafe atau restoran.

Mengikut peraturan penyediaannya, diperlukan: 200 gram daging sotong rebus, 450 mililiter air, 6 gram sup tepung, bawang, 2 biji telur, sedikit minyak zaitun, mayonis, serutan tuna kering, halia acar dicincang dan sos takoyaki(atau tonkatsu).

Hidangan disediakan seperti berikut:

1. Pertama, kuahnya mesti dicairkan dalam air, dan kemudian masukkan telur dan tepung ke dalamnya. Gaulkan jisim sebati.
2. Untuk memasak, peranti khas digunakan, yang dipanggil "bar taco". Sebenarnya, ini adalah kuali yang terdapat beberapa ceruk dalam bentuk hemisfera. Sebelum digunakan, ia mesti disapu dengan minyak, menggunakan berus untuk ini.
3. Isi 80 peratus setiap acuan dengan doh.
4. Kemudian masukkan kepingan sotong, halia dan bawang besar.
5. Semasa anda memasak produk, anda perlu sentiasa memusingkannya dengan kayu khas.

Satu-satunya perkara yang perlu dilakukan ialah meletakkan produk siap di atas pinggan, tuangkan sos dengan mayonis dan taburkan dengan tuna kering dan bawang. Resepi takoyaki ini sangat mudah. Ia hanya memerlukan imaginasi, ketersediaan produk dan keinginan yang hebat.

Peranti dan alatan

Bagi orang Jepun, bebola doh yang disumbat adalah hidangan yang paling biasa. Chef yang giat memasaknya walaupun di jalanan. Dan semuanya menggunakan resipi takoyaki yang sama. Mana-mana orang yang lalu lalang boleh berhenti, tunggu sebentar dan dapatkan bahagian makanan segera negara yang terkenal itu. Selain produk makanan, mana-mana tukang masak memerlukan peralatan dan alatan khas untuk bekerja:

1. Bar Taco. Ini adalah kuali khas dengan beberapa ceruk sfera. Ia boleh dipasang terus pada dapur atau menggunakan versi yang dipanaskan secara elektrik.
2. Peranti untuk mengosongkan. Ia menyerupai pemutar skru.
3. Berus untuk melincirkan permukaan pinggan. Lebih baik jika ia diperbuat daripada silikon.

Untuk membuat sendiri bola ajaib ini, anda memerlukan set khas untuk takoyaki, yang, pada dasarnya, terdiri daripada tiga alatan ini. Sebagai peraturan, setiap keluarga Jepun memilikinya.

Peraturan ketat

Pemasa pertama, sudah tentu, mahu melakukannya dengan betul. Oleh itu, dia mesti membayangkan dengan jelas langkah-langkah yang perlu diambil secara berurutan untuk berakhir dengan Takoyaki sebenar. Resipi dengan foto dalam kes ini adalah ideal. Langkah pertama ialah menyediakan semua produk yang diperlukan pada desktop. Ini adalah 80 gram sotong rebus, sekumpulan bawang hijau, 120 gram tepung, satu sudu halia jeruk merah, satu setengah cawan air, 1 telur, 35 gram minyak sayuran, serta garam, mayonis, sos takoyaki, aonori dan katsiobushi (tuna kering).

Kemudian semuanya dilakukan dengan ketat langkah demi langkah:

1. Rebus daging sotong dan potong kecil-kecil.
2. Potong bawang dan halia.
3. Dari tepung, garam, telur dan air, sediakan doh.
4. Letakkan hidangan taco di atas dapur (atau pasangkan) dan gunakan berus untuk menyapunya dengan minyak.
5. Isi separa lekukan di dalamnya dengan doh.
6. Letakkan makanan cincang yang telah disediakan ke dalam setiap ruang rehat.
7. Selepas beberapa minit, pusingkan setiap kosong 90 darjah dengan kayu khas.
8. Selepas beberapa minit, ulangi langkah ini sekali lagi. Akibatsetiap tempat kosong harus menjadi bola kemerah-merahan.

Selepas itu, letakkan produk siap di atas pinggan, tuangkan ke atas sos yang telah disediakan dan taburkan aonori dengan tuna.

DIY

Nama makanan segera Jepun yang popular terdiri daripada dua perkataan: "tako" dan "yaki", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "sotong goreng". Pada dasarnya, mengikut resipi, ini adalah bagaimana ia. Hidangannya benar-benar adalah kepingan daging sotong rebus yang dibakar menjadi bebola doh. Tetapi seperti yang anda ketahui, mana-mana resipi kadangkala memungkinkan untuk mengambil pelbagai kebebasan. Terutamanya ia merujuk kepada set produk. Walau bagaimanapun, mereka sepatutnya kelihatan seperti takoyaki sebenar. Resipi di rumah mungkin kelihatan agak luar biasa.

Ambil, sebagai contoh, pilihan yang anda perlukan: setiap kilogram kentang - 3 biji telur, 300 gram udang (dikupas), garam, tepung, minyak sayuran dan rempah ratus.

Dalam kes ini, kerja hendaklah dilakukan seperti berikut:

1. Makanan laut mendidih selama 5 minit, pra-masin air.
2. Masukkan baki bahan ke dalam kentang parut yang telah dikupas dan uli doh yang sederhana pekat.
3. Jisim dibahagikan kepada kepingan, setiap satunya dikatakan menjadi bola, dan kemudian dihancurkan menjadi kek.
4. Letakkan kepingan udang di tengah-tengah tempat kosong. Selepas itu, mereka perlu digulung semula dengan teliti menjadi bola.
5. Goreng produk separuh siap secara rata dalam minyak di semua sisi.

Sudah tentu, jika anda mempunyai bar taco di tangan, segalanya akan menjadi lebih pantas dan lebih mudah.

Dalam tradisi terbaik

Setiap orang Rusia boleh menyediakan hidangan mana-mana masakan kebangsaan dengan mudah. Walaupun komponen yang dikehendaki tidak ada, ia sentiasa boleh digantikan dengan apa yang ada di dalam peti sejuk. Sebagai contoh, resipi takoyaki Rusia kadang-kadang hanya pada dasarnya menyerupai yang asal. Selanjutnya, fantasi masakan sudah mula berfungsi.

Sotong dan doh adalah lebih baik, sudah tentu, tidak berubah. Jika tidak, mustahil untuk membuat takoyaki dengan tepat. Tetapi selebihnya agak bersetuju dengan pelarasan. Sebagai contoh, bersama-sama dengan kepingan sotong, anda boleh menambah sosej dan keju parut. Ia tidak akan merosakkan rasa, sebaliknya. Ia akan menjadi lebih lembut dan lembut. Selain itu, proses memasak itu sendiri boleh dijalankan oleh seisi keluarga. Terdapat kerja untuk semua orang: satu akan memotong bahan-bahan, yang lain akan menyediakan doh, yang ketiga akan meletakkan segala-galanya dalam bentuk dan memantau penggorengan. Ini sangat serupa dengan cara ladu dibuat di Rusia sebelum ini. Lagipun, orang kita suka melakukan segala-galanya dalam satu pasukan. Ia sangat selesa. Dan masa di tempat kerja dengan perbualan yang menyenangkan tidak disedari.