Hidangan tradisional Perancis: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Perancis telah lama terkenal bukan sahaja untuk pemandangan seni binanya, tetapi juga untuk hidangan kulinarinya. Asas masakan tempatan adalah sayur-sayuran, ikan, makanan laut, ayam, keju, sos, herba dan herba aromatik kering. Dalam penerbitan hari ini, perhatian anda akan diberikan kepada resipi paling popular untuk hidangan Perancis.

Telur dadar keju

Hidangan ini paling kerap dihidangkan untuk sarapan pagi oleh suri rumah tempatan. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 3 biji telur ayam terpilih.
• 50g keju keras.
• 1 sudu kecil susu lembu.
• Garam, mentega dan lada sulah.

Hidangan masakan Perancis ini disediakan dalam beberapa minit sahaja. Telur digabungkan dengan susu, masin, lada dan dipukul kuat dengan pukul. Campuran yang terhasil dituangkan ke dalam kuali dengan mentega cair dan goreng dengan api perlahan. Sejurus sebelum menutup dapur, taburkan telur dadar dengan keju parut. Selepas itu, ia dilipat separuh dan ditegaskan di bawah tudung.

Pork chop dengan sos krim

Inidaging yang lembut dan sangat wangi sesuai dengan kentang tumbuk dan akan menjadi pilihan yang baik untuk makan malam keluarga. Untuk menyediakan satu hidangan hidangan Perancis gourmet, anda memerlukan:

• Pork chop.
• 50ml krim.
• ½ bawang.
• 2 sudu besar. l. cuka sari apel.
• Garam, minyak zaitun, daun sage, herba dan rempah ratus.

Anda perlu memulakan proses dengan penyediaan bahan utama. Sekeping daging babi yang dibasuh dan dikeringkan disapu dengan garam dan rempah, dan kemudian digoreng dalam kuali yang telah digris. Enam minit kemudian, bawang perang, cuka sari apel, sage, herba cincang dan krim ditambah di sana. Semua ini direbus dalam mangkuk terbuka sehingga daging masak sepenuhnya.

Croissant dengan coklat

Hidangan kebangsaan Perancis ini mempunyai sejarah yang sangat panjang. Ia dicipta pada tahun 70-an abad XVIII dan sejak itu telah menjadi sebahagian daripada sarapan tradisional. Untuk membuat pastri ini anda memerlukan:

• 500g pastri puff yis.
• Telur ayam pilihan.
• 20g gula.
• 20g marjerin.
• Bar coklat susu.

Doh yang digulung nipis dipotong segi tiga. Cebisan kecil coklat diletakkan di pangkal setiap satunya. Kosong yang terhasil dilipat ke dalam bagel, dibentangkan dalam lembaran pembakar minyak dan disapu dengan telur manis yang dipukul. Croissant dibakar pada suhu standard selama kira-kira setengah jam.

Quish

Ini adalah bahasa Perancis yang sangat popularhidangan itu, nama yang ramai di antara anda telah berulang kali mendengar, adalah pai terbuka dengan isi keju wangi. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 175 g tepung gandum.
• 75g mentega.
• 250g cheddar.
• 5 biji telur ayam terpilih.
• 200g bacon.
• 4 biji tomato masak.
• 200 ml krim.
• 100 ml susu lembu.
• 2 sudu besar. l. air yang ditapis.
• Garam, thyme dan lada hitam.

Tepung masin digabungkan dengan mentega dan air yang sangat sejuk. Semuanya diuli secara intensif, dibalut dalam filem dan dibersihkan di dalam peti sejuk. Selepas setengah jam, doh siap digulung dalam lapisan nipis dan diedarkan di sepanjang bahagian bawah bentuk gris. Tuangkan kacang kering di atas dan hantar semuanya ke ketuhar. Selepas dua puluh lima minit, kek dibebaskan dari kacang, ditaburi dengan keju parut, ditutup dengan kepingan tomato dan kepingan daging. Pada peringkat akhir, quiche masa depan dituangkan dengan campuran telur, krim masin, susu, lada hitam dan thyme. Masak kek pada suhu 160 darjah selama kira-kira empat puluh minit.

Sup bawang

Pencinta makan gourmet pasti akan menghargai resipi Perancis ini. Foto sup bawang akan tersedia sedikit kemudian, tetapi sekarang kita akan mengetahui komponen apa yang termasuk dalam komposisinya. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 350g Gruyère.
• 6 bawang besar.
• 1.5L sup daging.
• Baguette segar.
• 1 sudu besar l. tepung.
• 5g mentega.
• Garam.

Mentega dicairkan dalam kuali yang panas dan bawang yang dihiris nipis ditumis di dalamnya. Selepas beberapa lama, tepung ditambah kepadanya dan direbus selama tiga minit lagi. Kemudian semua ini dituangkan dengan sup, didihkan, masin, lada dan direbus dengan api yang rendah. Sup yang telah siap dituangkan ke dalam mangkuk, di bahagian bawahnya terdapat kepingan baguette yang ditaburi keju Gruyère parut.

Ratatouille

Hidangan Perancis yang menarik ini, yang gambarnya akan dibentangkan di bawah, pernah dianggap sebagai makanan petani. Dari masa ke masa, ia telah mendapat populariti di kalangan gourmet kaya dan kini dihidangkan di restoran terbaik di negara ini. Untuk menciptanya anda memerlukan:

• 2 lada benggala (kuning dan merah).
• Zucchini.
• Terung.
• 4 ulas bawang putih.
• ½ mentol.
• 200g pes tomato.
• Garam, minyak zaitun dan thyme.

Bahagian bawah bentuk tahan panas ditutup dengan kertas kulit dan disapu dengan pes tomato. Teratas dengan bawang besar yang dicincang dan bawang putih yang ditumbuk. Semua ini ditaburi dengan minyak zaitun dan ditutup dengan lapisan sayur-sayuran cincang. Ratatouille masa depan diasinkan, ditaburi thyme, dibalut dengan foil dan dibakar pada suhu 190 darjah selama kira-kira empat puluh minit.

Ayam jantan dalam wain

Resepi masakan Perancis ini mendapat permintaan tinggi di kalangan penggemar daging ayam yang lembut. Untuk mengulanginya di rumah, anda memerlukan:

• Ayam jantan.
• Sebotol wain merah kering.
• 3 bawang sederhana.
• 200gsaderi.
• 300g lobak merah.
• 50g mentega.
• Seketul bawang putih.
• Garam, rosemary, thyme dan minyak zaitun.

Lobak merah, saderi dan bawang diletakkan di atas loyang yang telah digris dan dibakar pada suhu sederhana. Selepas seperempat jam, sayur-sayuran dihantar ke mangkuk yang dalam, di mana sudah ada kepingan ayam jantan, goreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun. Bawang putih yang dihancurkan, herba aromatik, garam dan wain juga ditambah di sana. Semua ini direbus dengan api sederhana, dan selepas setengah jam mereka dihantar ke ketuhar dan dibakar pada suhu 100 darjah selama kira-kira empat puluh minit.

Bajak hati

Hidangan Perancis yang lazat ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan tekstur yang lembut. Ia boleh disapu pada roti bakar atau digunakan sebagai pengisian tartlet. Untuk membuat pate ini anda memerlukan:

• 500g hati ayam.
• Bawang kecil.
• 100 ml krim pekat.
• Wain putih kering.
• 50g mentega.
• Kucai bawang putih.
• Garam, minyak zaitun dan rempah ratus.

Bawang besar dan bawang putih ditumis dalam kuali yang telah digris. Selepas beberapa minit, mereka menambah hati yang telah dibasuh dan kering kepada mereka dan terus menggoreng dengan api sederhana. Selepas beberapa lama, semua ini masin, dibumbui dengan rempah, dituangkan dengan wain dan krim. Hanya dalam lima minit, kuali dikeluarkan dari dapur, dan kandungannya diproses dengan pengisar, dibentangkan dalam bentuk istimewa, ditutup dengan mentega cair dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Kentang Dauphinoise

Ini ialah hidangan Perancis dengan nama yang luar biasaialah kaserol biasa, terdiri daripada bahan-bahan yang ringkas dan mudah diakses. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 1kg kentang rendah kanji.
• 300 ml krim.
• 300 ml susu lembu.
• 1 sudu kecil mustard.
• 30g mentega.
• Kucai kucai, garam, herba dan buah pala yang dikisar.

Kentang yang telah dikupas dibasuh dan dipotong menjadi kepingan setebal empat milimeter. Kemudian ia dibentangkan dalam periuk, masin, ditambah dengan pala dan mustard, dituangkan dengan susu dan krim dan direbus tidak lebih daripada tujuh minit dari saat mendidih. Selepas masa yang dinyatakan telah berlalu, kandungan periuk diletakkan dalam bentuk yang dalam, disapu dengan bawang putih dan minyak, dan dibakar pada suhu sederhana sehingga kerak yang menyelerakan muncul. Hidangan yang telah siap dihiasi dengan herba segar, dan baru dihidangkan.

Tuna Provencal

Resipi hidangan Perancis ini pasti menambah koleksi peribadi mereka yang tidak dapat membayangkan hidangan penuh tanpa ikan. Untuk mengulanginya di dapur anda sendiri, anda memerlukan:

• 4 stik tuna.
• Bawang merah kecil.
• Zucchini.
• 2 lada manis (sebaik-baiknya kuning dan merah).
• 3 biji tomato besar.
• Lemon.
• 4 ulas bawang putih.
• ½ cawan zaitun hitam.
• Garam, minyak zaitun, thyme, basil dan rosemary.

Bawang besar dan bawang putih ditumis dalam kuali yang telah digris. Sebaik sahaja ia menjadi telus, lada ditambah kepada mereka,zucchini, tomato, buah zaitun, thyme dan rosemary. Semua ini dibawa ke mendidih, direbus selama beberapa minit, dan kemudian disebarkan dalam bentuk yang digris. Steak ikan yang telah dibasuh dan diberi perasa serta hirisan lemon diletakkan di atas. Tuna Provence dibakar pada 200 darjah. Taburkan selasih cincang sebelum dihidangkan.

Daging Burgundy

Menurut teknologi yang diterangkan di bawah, daging yang sangat berair dan lembut diperolehi, direbus dalam wain dengan tambahan rempah dan cendawan. Ia sesuai dengan kentang tumbuk dan akan menambah kelainan pada menu biasa keluarga anda. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 900g daging lembu brisket.
• 150g bacon.
• 10 bawang merah.
• 300ml air yang ditapis.
• 2 gelas wain merah kering.
• 10 biji lada.
• 7 cendawan.
• 2 ulas bawang putih.
• 3 laurel.
• 3 ulas.
• 2 sudu besar. l. tepung.
• Garam, minyak zaitun, pes tomato, gula, rosemary, thyme dan pasli.

Daging yang telah dibasuh dan kering dipotong menjadi kiub lima sentimeter, digulung dalam tepung dan digoreng dalam kuali yang telah digris. Sebaik sahaja ia menjadi perang, ia dipindahkan ke pinggan bersih, dan bacon, bawang cincang dan bawang putih yang dihancurkan dihantar ke tempat kosong. Selepas beberapa minit, daging lembu dikembalikan kepada sayur-sayuran. Pes tomato, rosemary, thyme, pasli, secubit gula, cengkih, lada dan daun bay juga ditambah di sana. Semua ini dituangkan dengan wain dan air, ditutup dengan penutup dan dihantar selama tiga jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150darjah. Tiga puluh minit sebelum akhir proses, daging lembu ditambah dengan champignons dan sedikit masin. Hidangkan hidangan siap dengan salad sayuran, ladu atau roti bakar.

Clafoutis

Ini adalah salah satu pencuci mulut beri Perancis yang paling popular. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 150 g gula.
• 4 biji telur ayam terpilih.
• 50 g hazelnut atau badam.
• 10 ml susu lembu.
• 100 ml krim pekat.
• 2 sudu besar. l. tepung.
• 350g beri biru beku, ceri atau ceri.
• Garam dan mentega lembut.

Taburkan bentuk yang telah digris sedikit dengan tepung dan tutup dengan beri yang telah dicairkan. Di atas ratakan doh yang diperbuat daripada telur yang dipukul, gula, garam, tepung, kacang tanah, krim dan susu. Bakar pencuci mulut pada suhu standard sehingga perang sedikit. Ia dihidangkan suam dan sejuk.