Teh Cina "Longjing": penerangan, hartanah, sejarah dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daun hijau ini mungkin nombor satu di China. Dan salah satu produk yang Cha Chin sebutkan ialah buku kuno tentang teh (milenium pertama Masihi). Teh "Longjing" - "Telaga Naga" (seperti nama ini diterjemahkan dari bahasa Cina) - terkenal dan popular di China, dan di negara lain di seluruh dunia. Dan ia mempunyai sejarahnya yang berabad-abad lamanya, malah falsafahnya sendiri. Dan mengikut tradisi, apabila melawat Republik China, selebriti dijamu dengan minuman ini.

Sedikit sejarah

Talmud Cina pertama tentang teh berkata: Teh "Longjing" pertama kali ditanam di kawasan di kaki dua kuil: Tian Hu dan Lin Yuyin. Mereka memanggilnya "Telaga Naga Si Hu" (tasik dengan nama yang sama). Selama bertahun-tahun penanaman, teh Longjing, terima kasih kepada rasa ajaib dengan aroma, dengan yakin menyebar ke kebanyakan wilayah China, layak mendapat kemasyhuran dan penghormatan di mahkamah empayar. Dinasti Ming, mencapai "kemuncak nasib" pada Dinasti Qing. Teh Longjing pada zaman dahulu termasuk dalam senarai kutipan cukai wajib. Terdapat juga upacara mempersembahkan minuman kepada maharaja. Selama lebih daripada satu milenium, ia telah merebak ke seluruh dunia. Tetapi sehingga hari ini, China kekal sebagai satu-satunya negeri di dunia yang mengeksport kebanggaan negaranya - teh ini. Ini meningkatkan nilai material dan keunikan budaya.

Gong

Di China, terdapat banyak jenis produk teh ini, tetapi 4 kategori berada di hadapan dalam ranking. Dan di antara mereka - "Gong" (Tribute), dan dia dengan hormatnya memegang kejuaraan dalam kualiti dan kos. Ini kerana varieti yang paling berharga ditanam hanya di satu kawasan yang terlindung dengan baik, di ladang Xi Hu, tasik barat. Jumlah kawasan padang ialah 163 kilometer (penempatan Hangzhou, wilayah Zheqiang). "gong" yang ditanam di tempat lain tidak dianggap tulen.

teh kegemaran Mao

Gong ialah salah satu minuman kegemaran Pengerusi Mao. Semasa lawatannya ke Tasik Xi Hu, dia mengumpul beberapa pucuk teh dengan tangannya sendiri, dan kemudiannya dibancuh dengan air terbaik dari aliran Harimau Berlari. Aroma dan rasa teh ini mengagumkan Mao. Beliau berkata tiada yang lebih indah daripada teh Longjing Gong yang dibuat dengan air daripada sumber ini. Dan kemudian, selepas kematian Pengerusi Besar, pokok teh dari mana dia mengumpul tunas telah ditanam di halaman Syarikat Teh Hangzhou, di mana ia masih tumbuh.

Susu Oolong

"Gong" ini ditanam di lereng barat bukit, berhampiran Tasik Xi Hu. Tempat-tempat ini terkenal dengan tanah yang subur, iklim lembap, hujan yang banyak, kabus dan awan rendah, yang padat menutupi bukit barat hampir sepanjang tahun. Ciri-ciri teh Gong juga dipengaruhi oleh pemilihan semak, dan pengumpulan tepat pada masanya, yang sepatutnya berlangsung dari 10.03 hingga 05.04, serta kaedah pemanggangan manual, yang berlangsung selama 10 jam. Kira-kira 26,000 tunas pergi ke sekilo bahan mentah teh. Teh Longjing Cina jenama Gong menyandang gelaran jenama paling terkenal di China dan di luar negara. Pada tahun 1991, beliau telah dianugerahkan hadiah yang sepadan di festival antarabangsa, pada tahun 1992 - pingat emas dan gelaran "Barang Yang Paling Dibeli untuk Pelancong", pada tahun 1994 beliau dinamakan produk makanan paling terkenal di China, standard pertanian. produk.

Teh hijau Longjing. Varieti lain

Bergantung pada kualiti pasangan daun, serta tunas, mengikut masa pengumpulan, pengeluar Cina "Longjing" membezakan beberapa subspesies. Mengenai "Gong" telah disebutkan sedikit di atas. Ini adalah helaian berkualiti mahal. Ia terdiri daripada tunas atas semak teh. Pengumpulannya dijalankan dalam 2 minggu pertama dari awal tempoh penuaian. "Gong" mempunyai aroma bunga yang kuat, segar, halus yang lebih pedas apabila dibancuh kali kedua. Skema warna minuman siap adalah hijau tua.

• Seterusnya: Gred A. Yurannya dipegangMinggu ke-3 dan ke-4 selepas permulaan tempoh menuai. Bahan mentah teh ini adalah dari buah pinggang ditambah satu daun yang mula terbentang. Dalam kes ini, buah pinggang lebih besar daripada daun itu sendiri. Kelas "A" juga tergolong dalam kategori kualiti dan mempunyai rasa yang halus dan halus, rasa pahit yang memenuhi mulut pengecap. Lebih-lebih lagi, yang tipikal: "A" -kelas tidak mengubah rasa dan aroma untuk sepuluh minuman! Warna teh hijau gelap.
• Kelas "AAA". Ia juga tergolong dalam kategori teh kelas tinggi dan dituai lewat seminggu daripada "A". Bahan mentah mengandungi tunas yang belum dibuka dan beberapa daun yang hampir tidak dilipat. Aromanya halus, dengan rasa manis selepas herba padang rumput. Selepas lima kali bancuhan, rasa pahitnya lebih ketara. Skema warna minuman adalah kuning-hijau, jed.
• Jing Pin. Bahan mentah teh ini dituai lewat dalam tempoh penuaian - 7 hari sebelum akhir.

Pemalsuan

Produk berkualiti eksklusif dan cemerlang tidak boleh murah: untuk mengembangkannya, anda perlu membuat kos kewangan yang agak serius dan sementara. Ini tidak selalu digabungkan dengan kehendak pengeluar yang tidak jujur. Teh "Longjing" juga tidak memintas nasib pemalsuan - ia dipalsukan serta-merta di luar rantau ini. Pembakaran varieti murah digunakan, sedemikian rupa untuk mencapai warna khas longjin asli, campuran sejumlah kecil varieti asli dengan yang lain, pemprosesan bahan mentah sebenar yang lebih murah.

"Longjing" (teh): sifat dan kegunaan. Ulasan

Meminum teh ialah satu ritual yang merangkumi tradisi yang dibangunkan selama ini. Dan kebanyakan daripada mereka dilindungi oleh undang-undang teh negara. Menurut ulasan, teh Longjing memerlukan sikap yang betul semasa proses. Anda tidak boleh memusnahkan "semangat teh", jadi pra-pembilasan dilakukan pada suhu tidak melebihi 70 darjah. Pembuatan bir berlaku pada 85. Jumlah produk tidak boleh melebihi 5 gram setiap isipadu teko standard. Minuman itu diselitkan selama kira-kira sepuluh minit, selepas itu teh boleh dikeringkan dan diulang beberapa kali pembuatan bir. Perkakas yang bersentuhan dengan teh hendaklah diperbuat daripada kaca, porselin, jed, maka risiko perubahan dalam rasa dan aroma asli dikecualikan. Ulasan menasihatkan minum minuman ilahi lebih baik daripada cawan kecil. Teh ini tidak digalakkan untuk dicampur dengan apa-apa dan tidak jem dengan apa-apa. Selamat menikmati pesta teh!