Sos ceri untuk daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sos ceri sesuai bukan sahaja untuk ladu dan penkek, tetapi juga untuk daging. Menyediakan pembalut sedemikian tidak lebih sukar daripada yang digunakan untuk membuat tomato segar atau pes tomato. Selain itu, sos ceri menjadikan makan malam daging lembu, daging babi dan ayam itik lebih berair dan lazat.

Lazimnya, isi beri seperti itu dibuat semasa musim masak ceri. Tetapi jika anda membekukan produk, maka anda boleh menggunakannya pada musim sejuk.

Sos ceri untuk daging: resipi memasak

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyediakan sos sebegitu. Tetapi untuk menjadikannya sangat lazat, anda harus mematuhi semua keperluan preskripsi dengan ketat. Walau bagaimanapun, mari kita bincangkan semuanya mengikut urutan.

Apakah bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat sos ceri yang pekat dan kaya? Resipi (anda boleh menemuinya dengan gambar di bawah) memerlukan penggunaan:

• ceri pit segar - kira-kira 250 g;
• gula putih kasar - 1 sudu besar;
• pati kentang - 1 sudu besar;
• air minuman - 2 sudu besar;
• hijau (pasli atau ketumbar) - kira-kira 20 g;
• cognac mana-mana (boleh digantikan dengan vodka atau minuman keras) - 2sudu pencuci mulut;
• lada kisar dan garam beryodium - gunakan mengikut citarasa anda.

Penyediaan komponen untuk sos ceri

Bagaimana cara membuat sos ceri untuk daging? Resipi untuk berpakaian sedemikian memerlukan pemprosesan beri yang teliti. Mereka dibasuh, dan kemudian semua tulang diperah dan dibentangkan dalam kuali. Menambah gula pasir ke dalam ceri, letakkan di atas dapur dan rebus selama kira-kira 7-9 minit. Selepas beberapa ketika, buah beri dikeluarkan dari dapur dan dihancurkan dengan berhati-hati dengan penolak atau garpu biasa.

Selain itu, sayur-sayuran segar dicuci secara berasingan dan dicincang dengan pisau tajam. Bagi kanji kentang, ia dicairkan dengan air minuman, dan kemudian sedikit cognac ditambah kepadanya.

Proses memasak

Selepas komponen utama disediakan, air kanji dengan cognac dituangkan ke dalam ceri rebus, dan herba cincang, garam beryodium dan lada tanah juga ditambah. Campurkan semua bahan dengan baik dan biarkan mendidih.

Selepas memadamkan beri selama kira-kira satu minit, ia dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Sos ceri siap dihidangkan ke meja bersama dengan daging rebus atau goreng. Tidak disyorkan untuk membuat ulam untuk hidangan sedemikian.

Membuat sos ayam yang sedap

Kami menerangkan di atas cara memasak sos ceri manis. Walau bagaimanapun, sesetengah tukang masak lebih suka membuat pakaian sedemikian sedikit berbeza. Rempah pedas ditambah padanya, menghasilkan sos pedas yang sangat lazat yang sesuai untuk daging ayam.

Jadi, untuk melaksanakan resipi yang dibentangkan, kamianda perlukan:

• ceri beku diadu - kira-kira 200 g;
• ulas bawang putih - 3-4 biji;
• cili api - ½ pod;
• garam meja, tidak terlalu halus - 1 sudu pencuci mulut;
• gula ringan - tidak lebih daripada 1 sudu besar;
• kicap - 1 sudu pencuci mulut;
• basil kering - 1 sudu pencuci mulut.

Memproses bahan

Untuk membuat sos ceri untuk itik, buah beri yang telah dinyahbeku diletakkan dalam mangkuk pengisar dan kemudian dikisar hingga halus. Dengan cara ini, untuk penyediaan pakaian sedemikian, anda boleh menggunakan produk segar. Walau bagaimanapun, ia hendaklah dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan diperah semua tulangnya.

Kaedah memasak

Setelah mengubah buah beri menjadi bubur homogen, masukkan ke dalam periuk yang dalam dan biarkan mendidih. Dalam bentuk ini, ceri direbus dalam jus mereka sendiri selama kira-kira 10 minit (dengan api perlahan). Pada masa ini, mula memproses bawang putih. Ia dikupas dan disapu pada parut. Lada cili juga diproses secara berasingan. Ia dibebaskan daripada biji dan dipotong menjadi cincin.

By the way, jumlah bawang putih boleh dikurangkan atau ditambah mengikut keinginan (bergantung pada kepedasan sos yang anda ingin dapatkan).

Selepas ceri direbus dalam jusnya sendiri, bawang putih cincang dan lada panas ditambah kepadanya. Seterusnya, kicap dituangkan ke dalam kuali yang sama, garam meja dan gula ringan ditambah. By the way, jumlah bahan terakhir juga mungkin berbeza-beza bergantung pada peribadi andarasa.

Pada penghujungnya, selasih kering ditambahkan pada sos ceri, yang gambarnya dibentangkan dalam artikel ini. Dalam komposisi ini, dressing beri direbus selama 20 minit lagi dengan api perlahan. Pada masa yang sama, sos dikacau secara berkala supaya ia tidak hangus, tetapi ternyata pekat dan sedap.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dibentangkan ke meja?

Kini anda tahu cara sos ceri dibuat. Selepas ia dimasak, ia dituangkan ke dalam balang steril, yang ditutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, sos disejukkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia disimpan selama tidak lebih daripada satu bulan.

Sos pedas sejuk dihidangkan ke meja bersama-sama dengan ayam (itik, ayam, angsa, dll.). Ngomong-ngomong, beberapa chef yang suka bereksperimen menyajikan sos ini dengan lauk sayur. Tetapi ini soal citarasa peribadi.

Membuat pembalut daging dengan wain

Bagaimana lagi anda boleh membuat sos ceri? Resipi untuk pembalut yang luar biasa itu mungkin melibatkan penggunaan komponen yang berbeza. Untuk menyediakan sos yang lebih aromatik dan kaya, kami memerlukan:

• bawang merah - tandan kecil;
• ceri berlubang segar - 2 cawan;
• minyak zaitun - kira-kira 35 ml;
• wain separuh manis merah - 3/4 cawan;
• kulit oren - 1 sudu besar;
• jus oren - 2 sudu besar;
• gula kasar - 2 sudu besar;
• garam, thyme kering, lada kisar - gunakan mengikut citarasa anda.

Jujukantindakan

Tiada apa-apa yang sukar dalam menyediakan sos sedemikian. Bawang merah segar dibasuh dan dicincang dengan pisau tajam. Selepas itu, ia dibentangkan dalam kuali dan digoreng dalam minyak zaitun sehingga kekuningan. Kemudian ceri pitted tin dimasukkan ke dalam sayur-sayuran.

Bahan-bahan direbus, wain separa manis merah dituangkan ke dalamnya, dan kulit oren, jus dan sedikit garam ditambah.

Setelah mengurangkan separuh adunan, ia dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas itu, sos ceri pekat dituangkan ke atas sekeping besar daging goreng atau rebus, dan kemudian ia dihidangkan di meja bersama-sama dengan garpu dan pisau.

Menyediakan sos ceri dalam sirap

Selalunya, tukang masak menggunakan buah beri segar atau beku untuk membuat sos ceri untuk daging. Walau bagaimanapun, dalam resipi ini, kami memutuskan untuk menggunakan produk dalam tin dalam sirap. Menggunakan ceri seperti itu, sos buatan sendiri akan mempunyai rasa masam yang menyenangkan dan aroma yang tiada tandingan.

Jadi, untuk menyediakan dressing beri yang kita perlukan:

• minyak zaitun tanpa perisa - kira-kira 2 sudu besar;
• bawang merah - 1 sederhana;
• kulit lemon, parut pada parut kecil - 1 sudu pencuci mulut;
• thyme kering - 2 tangkai;
• wain merah kering - 1/3 cawan;
• sup ayam rendah lemak - 1/2 cawan;
• ceri dalam sirap - kira-kira 400 g;
• cuka balsamic - 2 sudu pencuci mulut;
• mentega tinggi lemak - kira-kira 30g

Langkah memasak

Untuk membuat sos ceri dalam tin yang harum, mula-mula tumis bawang merah yang dicincang halus dalam periuk kecil, kemudian masukkan kulit limau dan thyme kering. Dalam komposisi ini, bahan-bahan dimasak selama kira-kira 5 minit (sehingga sayuran menjadi keemasan).

Selepas rawatan haba komponen, wain merah kering ditambah kepada mereka dan dimasak dengan api perlahan selama kira-kira 2 minit. Selepas minuman beralkohol, sup ayam rendah lemak, sirap ceri dan cuka balsamic dituangkan ke dalam periuk.

Masak semua bahan hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan kecilkan sos selama 3-4 minit. Seterusnya, tambah ceri pada produk dan teruskan reneh sos selama 5-8 minit lagi.

Sebaik sahaja pembalut untuk daging menjadi pekat dan menjadi warna merah yang kaya, ia dikeluarkan dari dapur. Selepas menambah sekeping mentega segar ke dalam sos, gaul rata, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk selama beberapa jam.

Lama-kelamaan, pembalut ceri digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Ia dituangkan ke atas sekeping ayam goreng atau rebus, dan kemudian dibentangkan ke meja bersama sekeping roti. Jika dikehendaki, ubi kentang atau beberapa ulam sayur lain boleh disediakan secara berasingan untuk makan malam sebegitu.