Mengetin sayur untuk musim sejuk: resipi menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mengetin sayur ialah salah satu cara seseorang dapat memanjangkan masa mereka boleh menikmati rasa makanan kegemaran mereka. Sudah tentu, hari ini di kedai semua ini dijual sepanjang tahun. Tetapi tiada apa yang setanding dengan keseronokan membuka balang sayur-sayuran yang disediakan oleh tangan sendiri pada musim sejuk atau untuk meja perayaan.

Buatan rumah

Manusia diatur sedemikian rupa sehingga, walaupun bertentangan dengan kehendak mereka, mereka sentiasa memikirkan tentang hari esok. Pertama sekali, ini terpakai kepada suri rumah, yang keinginan untuk menyimpan telah menjadi perkara biasa. Menjaga untuk memberi makan kepada keluarga mereka, mereka cuba membuat persediaan buatan sendiri sebanyak mungkin supaya walaupun dalam masa yang paling sukar mereka tidak merasakan kekurangan produk tertentu. Ini terutamanya terpakai kepada sayur-sayuran. Pilihan objek dan kaedah pemprosesan bergantung pada tradisi kebangsaan dan pilihan rasa. Sebagai contoh, di Rusia, mengetin sayur-sayuran sentiasa bermula dengan pilihan pengasinan yang paling mudah. Ia telah diketahui sejak dahulu lagi. Timun adalah makanan dalam tin yang paling popular.

Ia diasinkan dan diasinkan dalam pelbagai cara. Untuk salah satu pilihan yang paling menarik, anda memerlukan produk berikut: timun segar, rempah untuk jeruk dan jeruk, 90 gram garam 40 gram gula dan jumlah cuka yang sama, serta payung dill, daun lobak pedas dan beberapa ulas. bawang putih.

Sayur mengetin adalah seperti berikut:

1. Pertama, sayur-sayuran dan herba mesti dibasuh, dan bawang putih mesti dikupas.
2. Kemudian letakkan bahan tambahan di bahagian bawah balang, dan kemudian isikan timun hingga bahagian atas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas produk dalam balang. Ia akan mengambil masa kira-kira satu setengah liter.
4. Selepas 15 minit, toskan air dan biarkan ia mendidih semula.
5. Tambahkan baki bahan resipi secara langsung ke dalam balang.
6. Tuangkan semuanya dengan air masak semula dan gulung.

Untuk menyejukkan balang, lebih baik terbalikkannya. Ini akan membolehkan penutup untuk menjalani pensterilan tambahan.

Alternatif

Ada yang percaya bahawa mengetin sayur mesti disertakan dengan tin gulung dengan penutup logam. Terdapat pendapat bahawa produk dengan cara ini kurang terdedah kepada pengaruh luar. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Timun berdiri untuk masa yang lama dan ternyata tidak kurang enak, walaupun anda menggunakan penutup nilon untuk pengetinan. Sebagai contoh, kami boleh menawarkan resipi yang memerlukan: timun, bawang putih, raspberi, kismis, lobak pedas dan daun ceri, bunga cengkih, kacang allspice dan 1 payung dill.

Poteknologi, proses sedemikian tidak berbeza daripada versi sebelumnya:

1. Bank mesti disterilkan sebelum bekerja. Untuk melakukan ini, ia boleh dipegang di atas stim atau dimasukkan ke dalam ketuhar sebentar.
2. Selepas itu, beberapa rempah mesti diletakkan di bahagian bawah.
3. Seterusnya datang timun sendiri.
4. Dari atas mereka mesti ditutup dengan daun yang sama dan tuangkan rempah yang tinggal.
5. Isi balang dengan air mendidih dan tunggu 10 minit.
6. Toskan air dan buat perapan daripadanya, masukkan garam dan gula.
7. Isi balang ke bahagian atas dengan penyelesaian ini.
8. celupkan penutup dalam air mendidih selama 15 saat, kemudian tutup balang dengannya, titiskan pati cuka yang kuat pada setiap satu.

Selepas disejukkan, penutup akan berpaut lebih erat pada leher, yang akan mengecualikan sebarang penembusan udara dari luar.

Stok untuk musim sejuk

Selalunya, sayur-sayuran diawet di rumah untuk musim sejuk. Di banyak rumah, ini telah menjadi tabiat yang baik. Objek penyediaan kedua paling popular ialah tomato.

Terdapat pilihan yang agak menarik yang memerlukan komponen tertentu: 2 kilogram tomato, segelas minyak sayuran, 2 liter air, daun bay, 2 bawang, 100 gram garam dan gula, herba, 90 gram cuka dan rempah ratus.

Dalam kes ini, pemeliharaan sayur-sayuran untuk musim sejuk agak berbeza:

1. Pertama, masak satu liter air.
2. Selepas itu, anda perlu melarutkan garam, rempah ratus, gula di dalamnya, dan tambah cuka dan herba.
3. Penyelesaian sepatutnyareneh selama lebih kurang 1 minit. Kemudian ia boleh dikeluarkan dari api.
4. Kupas bawang dan potong dengan teliti menjadi cincin.
5. Masukkan tomato ke dalam balang yang telah disterilkan, kemudian tutup dengan bawang dan daun bay di atasnya. Bawang putih juga boleh ditambah jika mahu.
6. Isi ruang kosong dalam balang dengan perapan yang baru disediakan.
7. Tutup bahagian atasnya dengan penutup logam dan sterilkan dalam tab mandi air selama 10 minit.
8. Kemudian anda perlu menambah minyak sayuran pada setiap balang dan akhirnya menggulungnya.

Mengenai perkara ini, pemeliharaan sayur-sayuran untuk musim sejuk boleh dianggap sudah berakhir. Selepas itu, ia kekal hanya untuk menyejukkan mereka dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Dan dalam beberapa bulan anda akan dapat menikmati rasa unik tomato berair dan wangi.

Tambahan yang bagus

Resipi untuk mengawet sayur-sayuran amat popular apabila produk dimasak dalam isi semula jadi.

Contoh menarik bagi kombinasi yang berjaya adalah lada yang dibuat dalam sos tomato. Senarai komponen dalam kes ini juga kecil: 2 kilogram lada manis, 3 kilogram tomato, 40 gram garam, 30 gram cuka, 150 gram gula dan jumlah minyak sayuran, lada sulah dan daun bay yang sama.

Prosedur memasak terdiri daripada beberapa langkah berturut-turut:

1. Pertama, tomato perlu dibasuh, dan kemudian, melalui penggiling daging, masukkan ke dalam periuk dan masak selama 40 minit, keluarkan buih secara berkala.
2. Tambahkan pada jisim mendidihgaram, minyak sayuran, gula dan tunggu 5 minit sehingga ia larut sepenuhnya.
3. Alihkan batang dari lada bersama-sama dengan biji, dan kemudian potong secara rawak pulpa yang tinggal menjadi kiub.
4. Tambahkan sayur cincang ke dalam jisim mendidih dan tunggu 10 minit.
5. Perkenalkan rempah ratus, cuka dan biarkan adunan mendidih selama 5 minit lagi.

Selepas itu, jisim boleh dibentangkan di dalam bank, digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.

Makanan mudah sayuran

Terdapat pelbagai sebab untuk mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk. Resipi kadang-kadang direka sedemikian rupa sehingga produk siap bukan hidangan bebas, tetapi hanya produk separuh siap. Ambil, sebagai contoh, bit dalam tin.

Ia biasanya disediakan untuk digunakan kemudian pada masa yang sesuai sebagai ulam atau salah satu komponen hidangan lain yang lebih kompleks. Untuk kerja ini, anda memerlukan: 800 gram bit segar, biji lada dan 50 gram garam setiap liter air.

Proses memasak:

1. Sayur-sayuran yang dipilih untuk diawet mesti dibasuh dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk dan dimasak dengan cara biasa.
2. Selepas sejuk, produk mesti dikupas.
3. Kemudian buah-buahan mesti dicincang secara rawak.
4. Rebus air yang disukat dan larutkan garam di dalamnya.
5. Masukkan kepingan sayur ke dalam balang, masukkan lada, dan kemudian tuangkan semuanya dengan air garam yang disediakan.
6. Sterilis selama 10 minit di bawah penutup, dan kemudian akhirnyagabus.

Jenis pengawetan ini sangat mudah, kerana pada masa yang tepat produk separuh siap siap sepenuhnya untuk digunakan.

Penyelesaian tersuai

Sebagai peraturan, suri rumah mengawet sayur-sayuran dalam jumlah yang banyak. Untuk ini, balang dua atau tiga liter paling kerap digunakan. Tetapi kadang-kadang untuk makan malam atau untuk meja perayaan anda ingin mempunyai pelbagai jenis sayuran. Anda perlu membuka beberapa tin, yang dengan sendirinya sangat tidak rasional, kerana tidak selalu mungkin untuk memakan keseluruhan kandungannya. Sisa makanan rosak dan terpaksa dibuang. Untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku, adalah lebih baik untuk memelihara pelbagai jenis sayuran untuk musim sejuk.

Terdapat banyak pilihan untuk penyelesaian sedemikian. Salah satu yang paling popular termasuk komponen berikut: 1 kilogram tomato, lada manis dan timun, 2 bawang, 6 payung dill, sepasang kepala bawang putih, 8 kacang allspice, 2 lobak merah, satu sudu teh esen cuka, dan 2 sudu besar. gula dan garam.

Memasak pinggan sedemikian agak mudah:

1. Mula-mula anda perlu mensterilkan pinggan mangkuk.
2. Maka anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Selepas rawatan berulang dengan air, mereka perlu diproses: tahan timun dalam air sejuk selama beberapa jam, kupas bawang putih, dan keluarkan biji dari lada.
3. Selepas itu, produk mesti dicincang. Untuk melakukan ini, lebih baik potong lobak merah menjadi cincin tebal, lada menjadi jalur, dan potong bawang kepada 4 bahagian.
4. Selepas itu, semua bahan yang disediakan perlu diuraikan ke dalam balang dan dituangkanair mendidih. Ini akan memusnahkan bakteria reput dan mikroorganisma yang mungkin ada di dalamnya.
5. Selepas 15 minit, toskan air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam dan bakar semula.
6. Selepas mendidih, masukkan esen ke dalam larutan dan tuangkan perapan yang telah disediakan ke atas makanan sekali lagi.
7. Kini anda hanya perlu menggulung balang dan, membungkusnya dengan selimut, menyejukkannya.

Pilihan ini mudah kerana ia tidak memerlukan pensterilan tambahan. Ini membolehkan anda menjimatkan masa yang diperlukan untuk bekerja dengan ketara.

Pilihan yang mudah

Sesetengah suri rumah menyukai cara lain yang menarik - mengetin salad sayuran.

Ini sangat mudah, kerana pada musim sejuk komponen yang diperlukan tidak selalu dijumpai. Dan dalam kes ini, apabila anda membuka balang, anda bukan sahaja mendapat produk individu, tetapi hidangan lengkap siap sedia. Sebagai contoh, lecho dengan zucchini dan terung. Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 1 kilogram lobak merah, terung, lada manis dan zucchini, serta sekumpulan pasli dan dill.

Untuk sos: 2 kilogram tomato, 2 kepala bawang putih, 0.5 cawan cuka meja, 5 biji lada hitam dan 4 lada sulah, satu setengah cawan gula dan minyak sayuran, 2 daun bay dan satu sudu teh ketumbar.

Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pertama anda perlu memotong sayur-sayuran: potong lada menjadi cincin, terung dengan zucchini - menjadi bulatan, potong sayur-sayuran, dan parut lobak merah. Makanan yang telah disediakan hendaklah dituangkan ke dalam periuk yang dalam.
2. Kemudian mengikutisediakan sos. Untuk melakukan ini, perkara pertama yang anda perlukan untuk mengisar tomato dalam pengisar.
3. Tambahkan gula, mentega, garam dan bawang putih parut ke dalamnya.
4. Masukkan sos ke dalam periuk dengan produk utama dan reneh selama sejam.
5. Sebarkan jisim yang telah siap ke dalam balang dan gulung.

Lecho sebegitu selepas disejukkan boleh berdiri di ruangan bawah tanah untuk masa yang lama. Pada musim sejuk, salad sebegitu akan menjadi penemuan sebenar.