Mengetin timun untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini, pengetinan buah-buahan dan sayur-sayuran di rumah adalah kaedah yang paling popular untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk. Hampir setiap suri rumah tahu banyak resipi berbeza yang membolehkan anda menyimpan semua nutrien makanan yang anda gunakan, dan dengan teknologi pemprosesan makanan yang betul, vitamin boleh dikatakan tidak hilang. Artikel ini akan membincangkan pengetinan timun. Pengesyoran berikut akan memudahkan penyediaan jahitan untuk musim sejuk.

Timun kecil segar, hijau dan berair, sebaik-baiknya yang muda, sesuai untuk jahitan? dengan kulit yang halus, anjal, tetapi tebal dan pancang hitam padanya.

Perlu diingat bahawa jeruk dan timun jeruk adalah perkara yang berbeza, kerana ia mempunyai prinsip pemprosesan yang berbeza dan set rempah dan beberapa komponen yang digunakan.

Jadi, perapan untuk jeruk mengandungi cuka (asid sitrik), gula, lada sulah dan garam, serta rempah ratus. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam balangtuang air garam panas dan gulung. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, cuka menyumbang kepada pemusnahan vitamin dan peneutralan unsur surih.

Apabila jeruk timun, cuka tidak digunakan, banyak herba yang berbeza, daun ceri dan kismis, bawang putih, lada dan rempah lain digunakan di sini. Sayur-sayuran dibasuh, diletakkan di atas daun kismis yang dilapik dalam botol, lapisan timun dilapisi dengan campuran rempah, herba dan bawang putih dan dituangkan dengan air garam (20% garam).

Memelihara timun dengan cara ini mempunyai banyak kelebihan. Jadi, air garam jeruk dianggap sangat berguna kerana ia mengandungi jus timun, minyak dan enzim herba dan rempah ratus, serta kalium. Selain itu, ia menghilangkan dahaga dengan baik dan membantu dengan mabuk.

Mari kita pertimbangkan cara dan cara memelihara timun untuk musim sejuk.

1. Timun masin.

Bahan: untuk satu kilogram sayur-sayuran yang anda perlukan: tiga puluh gram dill, saderi dan pasli, lima belas gram daun lobak pedas, lima gram daun pudina, tiga gram lada hitam, lima belas gram bawang putih, empat daun ceri, tiga helai daun anggur, empat helai daun kismis hitam.

Sebelum anda mula mengetin timun, ia perlu dikumpulkan, kemudian hanya sehari kemudian ia mula memetik. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran direndam selama enam jam dalam air sejuk, dibasuh dan diletakkan dalam botol, di bahagian bawahnya satu pertiga daripada sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi diletakkan terlebih dahulu. Kemudian mereka meletakkan timun sehingga separuh daripada balang, kemudian bahagian kedua sayur-sayuran, sekali lagi sayur-sayuran dan baki sayur-sayuran dan rempah-rempah. Botol diisi dengan garam (lima puluh gram garam dimasukkan ke dalam satu liter air), ditutup dan dibiarkan selama lapan hari pada suhu dua puluh darjah.

Selepas masa, botol diisi dengan air garam dan disumbat.

2. Acar timun.

Bahan-bahan: untuk sepuluh balang setengah liter mereka mengambil: tiga kilogram timun, lima belas gram pasli, lima puluh gram dill dan bawang putih, tiga puluh gram lobak pedas, lada sulah dan saderi, tiga gram daun pudina dan capsicum merah, tujuh daun salam, dua liter air, seratus gram garam, empat ratus gram cuka.

Pemeliharaan timun bermula dengan fakta bahawa satu pertiga daripada rempah dan herba diletakkan di bahagian bawah botol, lapisan timun diletakkan di atas, kemudian rempah dan timun sekali lagi, dan seterusnya. Balang diisi dengan air garam panas, yang disediakan seperti berikut: air dituangkan ke dalam pinggan, garam ditambah, direbus dan ditapis melalui tiga lapisan kain kasa, kemudian cuka ditambah. Perap hendaklah mendidih selama dua minit.

Botol-botol itu diletakkan di dalam periuk besar berisi air panas dan dipasteur pada suhu sembilan puluh darjah selama sepuluh minit, selepas itu tin dipintal.

Oleh itu, anda boleh mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan pelbagai cara, dan setiap suri rumah memilih yang paling disukainya.