Teh dengan biskut: resipi dan tradisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Teh datang ke Rusia dari China, malah tarikh acara penting ini diketahui. Pada tahun 1567, Cossack yang berani membawanya sebagai hadiah kepada Tsar Rusia daripada Maharaja China. Akibatnya, selama bertahun-tahun tradisi pemberian teh berharga kepada bangsawan dan bangsawan memerintah di negara kita. Lama kelamaan, minuman itu tersebar di mana-mana, dan ia mula dihidangkan di meja di rumah bukan sahaja golongan bangsawan dan pedagang kaya, tetapi juga orang biasa.

Akibatnya, hari ini mana-mana tetamu, dijemput atau tidak diundang, berhak untuk mengharapkan sekurang-kurangnya teh dan biskut. Selain itu, tetamu boleh menolak hidangan itu, tetapi hos tidak boleh menolak untuk menawarkannya.

Majlis Teh Rusia

Huraikan tradisi minum teh Rusia yang tidak dapat dilakukan oleh seorang pun. Masalahnya ialah sejak 100-150 tahun yang lalu terdapat perubahan yang begitu ketara - baik dalam cara keluarga, dan dalam peraturan untuk menerima tetamu, dan dalam masyarakat - bahawa tidak mungkin lagi untuk mengatakan sama ada ini atau itu. tradisi pada asalnya adalah Rusia atau sama ada ia dipinjam daripada fenomena budaya lain.

Hari ini ditetapkan"teh, kopi dan biskut" hadir dalam kehidupan seharian seseorang dalam apa jua keadaan. Ini adalah snek biasa di tempat kerja - dua jam sebelum makan tengah hari dan beberapa jam selepasnya. Teh dengan gula-gula sering dimakan selepas makan tengah hari dan makan malam - bukan tabiat yang paling sihat, tetapi semua orang berdosa dengan ini. Kadang-kadang teh dengan biskut adalah sarapan pagi.

Tetapi bagaimana pula dengan tradisi minum teh Rusia moden? Teh adalah, pertama sekali, satu kesempatan untuk perbualan yang santai dan panjang. Semasa perhimpunan sambil minum secawan minuman panas wangi, isu-isu penting dan masalah harian kecil diselesaikan, cara perdamaian dicari dan, apa yang boleh kami sembunyikan, tulang semua kenalan dicuci.

Adalah kebiasaan untuk duduk minum teh bersama rakan-rakan jika tidak ada sekurang-kurangnya setengah jam masa lapang. Minuman ini tidak membenarkan tergesa-gesa. Dan gula-gula yang dihidangkan bersamanya menjadikan hobi ini lebih menarik.

Stereotaip tentang minum teh di negara kita

Anda selalunya boleh melihat samovar dalam foto teh dan kuki gaya Rusia. Atas sebab tertentu, orang asing yakin bahawa orang di negara kita tidak boleh melakukannya tanpa peninggalan masa lalu ini. Malah, ia masih digunakan di beberapa tempat - di pameran dan acara lain, untuk menekankan rasa kebangsaan. Tetapi orang biasa tidak mempunyai unit besar ini - semua orang berpuas hati dengan cerek elektrik biasa.

Satu lagi stereotaip tentang piring dan coaster juga tidak masuk akal. Menghirup teh dari pinggan rata dengan gula di dalamnya adalah sesuatu yang hanya boleh dilihat di pentas teater. Ya danbekas cawan sudah ketinggalan zaman kerana bekas kaca yang dipanaskan pantas telah digantikan dengan cawan faience yang berguna.

Cara menghidangkan teh kepada tetamu

Baru-baru ini teh dengan biskut selalunya bermakna tetamu akan ditawarkan uncang teh, air masak, cawan dan biskut dari pasar raya terdekat. Tetapi ini bukan pilihan terbaik, terutamanya untuk tetamu yang dikasihi. Teh harus dihidangkan baru dibancuh, dan gula-gula - hanya segar. Dalam dunia hari ini, kuki buatan tangan untuk tetamu tertentu menunjukkan betapa gembiranya anda mempunyai orang itu di rumah anda.

Ramai orang tahu cara membancuh teh dengan betul, dan semua orang tahu bahawa anda mesti terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke atas teko. Tetapi beberapa orang berfikir bahawa menyediakan daun teh dan air mendidih secara berasingan adalah salah. Minuman mesti dibancuh dalam teko besar dan dituangkan ke dalam cawan. Dan mencairkan daun teh dengan air membunuh semua rasa teh.

Manis-manis

Anda boleh menghidangkan sebarang gula-gula untuk teh. Pengeringan, bagel dan gula ketul besar dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia. Hari ini, teh dihidangkan dengan biskut, wafel, gula-gula, marmalade, coklat (walaupun ia menyumbat rasa teh) dan sebarang pastri buatan sendiri. Lebih-lebih lagi, lebih manis iringan, semakin kurang gula yang perlu anda masukkan ke dalam minuman. Nah, pakar tidak memaniskan minuman beraroma sama sekali, dengan betul mempercayai bahawa gula mencuri rasa.

Kuki cepat untuk minum teh

Membakar buatan sendiri tidak perlu memakan masa. Kadang-kadang setengah jam sudah cukup untuk menyediakan biskut mudah. Sebagai contoh, sangatanda boleh memasak torchetti dengan kayu manis dengan cepat.

Bahan: 120g mentega, 1 cawan tepung, ½ cawan gula, soda penaik dan cuka (atau serbuk penaik), air suam, kayu manis dan garam.

Anda perlu memasak seperti ini:

1. Ayak tepung sebati beberapa kali dan campurkan dengan secubit garam dan satu sudu teh serbuk penaik (atau soda yang dipadamkan dengan cuka meja).
2. Gabungkan dengan mentega lembut tetapi tidak cair dan kacau.
3. Tambahkan empat sudu besar air suam masak. Uli doh.
4. Campurkan beberapa sudu besar kayu manis dengan gula (dalam jumlah yang sama).
5. Bulatkan doh dan potong menjadi jalur sepanjang 8-10 cm.
6. Sambungkannya ke dalam cincin dan taburkan setiap satu dengan gula kayu manis.
7. Tutup loyang dengan kertas pembakar, letakkan cincin di atasnya. Ia hendaklah diletakkan pada jarak antara satu sama lain, kerana doh akan membesar dengan ketara.
8. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ⁰С. Bakar selama 10-15 minit, kemudian naikkan suhu kepada 220°C untuk memerangkan pastri serta-merta.
9. Keluarkan dari kuali dan rehatkan di bawah tuala.

Resipi Kuki Roti Halia

Salah satu biskut teh yang paling lazat ialah halia. Mereka pedas dan sangat manis. Masa yang sesuai untuk minum teh roti halia adalah pada musim sejuk, ketika bersalji dan sejuk di luar, dan cawan panas di tangan, dan bau kayu manis dan oren ada di sekeliling.

Bahan: 120 g mentega, 3 sudu besar madu, ¾ cawan gula, beberapa cawan tepung, kayu manis, serbuk halia, koko, kulit dari mana-manasitrus, soda.

Memasak:

1. Cairkan mentega dan madu untuk pasangan, tambahkan secubit garam dan satu sudu teh soda. Tambah gula.
2. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah satu sudu teh halia dan kayu manis serta dua biji koko. Letakkan kulit dari setengah lemon atau oren di sana. Kocok.
3. Satukan semua bahan dan uli doh. Keluarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.
4. Gelung keluar dan potong kuki - tidak nipis, tebal sehingga 0.5 cm.
5. Bakar pada suhu 180⁰C selama kira-kira 10-15 minit. Kuki dibakar dengan cepat, jadi dekat dengan ketuhar.

Selamat minum teh!