Coklat berair: ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cops ialah hidangan lazat dan mengenyangkan yang sesuai dengan semua lauk tanpa pengecualian. Potongan daging berair sangat harmoni dengan sayur-sayuran, kekacang, bijirin, pasta, kentang dan telur.

Pencincang apa yang diperbuat daripada

Mereka membuat hidangan lazat daripada hampir mana-mana daging: daging lembu, daging lembu, kambing, ayam, ayam belanda, arnab. Malah hati digunakan untuk memasak. Walau bagaimanapun, daging babi yang paling lazat, lembut, lembut dan berair diperolehi. Semua kualiti lazat ini diperolehi oleh hidangan kerana kandungan lemak daging. Daging babi berair boleh menjadi karya seni kulinari yang sebenar jika anda menghampiri proses penciptaannya dengan penuh tanggungjawab.

Memilih bahan utama

Ramai suri rumah pemula terutama bimbang dengan persoalan tentang bahagian daging babi yang hendak digunakan untuk membuat potongan berair. Untuk menyediakan iniDaging dari belakang, iaitu pinggang atau tenderloin, sesuai untuk hidangan. Bahagian ini adalah 80% daging dan hanya 20% lemak. Nisbah ini membolehkan anda membuat potongan yang benar-benar lembut, lembut dan berair.

Kualiti bahan utama juga memainkan peranan penting dalam menghasilkan hidangan yang lazat. Untuk memasak daging babi berair dalam kuali, beli daging sejuk segar. Produk pra-beku cenderung kehilangan sifatnya, dan hidangan berasaskannya ternyata kering dan keras.

Apabila memilih, perhatikan warna daging. Daging babi berkualiti mempunyai warna merah jambu cerah dengan jalur putih. Sekiranya warna daging mendekati merah terang, maka lebih baik menolak pembelian sedemikian. Kemungkinan besar, produk sedemikian mengandungi banyak bahan berbahaya.

Jika warna daging memenuhi semua permintaan, kemudian tekan sedikit jari anda pada potongan bahagian yang telah disejukkan. Daging babi berkualiti tinggi akan memulihkan bentuknya dengan cepat, tetapi kemek akan kekal pada produk basi.

Dan perkara terakhir yang perlu dilakukan ialah menghidu bau daging. Produk segar berbau sangat menyenangkan, dan produk rosak memancarkan ambar masam atau busuk.

Cara memasak daging babi yang lazat

Jadi, anda mempunyai sekeping daging yang lazat, tetapi anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya. Kemudian resipi langkah demi langkah (dengan gambar) daging babi berair pasti akan berguna. Dari koleksi ini anda akan mempelajari semua rahsia dan nuansa memasak hidangan yang benar-benar menyelerakan. Potongan berair, lembut, wangi dan sangat lazat akan menjadi hiasan utamamana-mana meja!

Daging dalam roti rangup

Daging babi berair dalam kuali dalam "kot bulu" merah yang lazat akan menjadi kegemaran serta-merta untuk makan tengah hari, makan malam atau jamuan perayaan. Sayur-sayuran yang dihiris, jeruk, kentang tumbuk, cendawan goreng atau jeruk akan menjadi tambahan yang ideal untuk daging yang lembut dan mengenyangkan. Pelbagai sos juga tidak akan berlebihan pada jamuan rasa ini.

Produk untuk hidangan yang enak dan berkhasiat

• Kilogram daging babi.
• Dua telur ayam besar.
• Setengah gelas krim masam 15%.
• Satu sudu teh mustard.
• Dua ulas bawang putih.
• Dua sudu besar air minuman.
• Satu gelas tepung gandum.
• Lada hitam dikisar dan garam.
• Minyak sayuran ditapis untuk menggoreng.

Tambahkan tuala kertas tambahan.

Panduan langkah demi langkah memasak daging lembut

1. Resipi untuk chop berair bermula dengan penyediaan bahan utama. Basuh daging dengan teliti di bawah aliran besar air yang mengalir, dan kemudian keringkan dengan tuala kertas. Jika produk mengandungi filem dan urat, keluarkannya dahulu, jika tidak, daging akan menjadi "getah" dalam rasa.
2. Potong daging yang telah disediakan menjadi kepingan setebal 1 sentimeter. Daripada sekilogram daging babi, anda sepatutnya mendapat kira-kira 10-12 stik.



3. Kini setiap hirisan daging mesti dipukul dengan baik. Letakkan satu stik di atas papan pemotong dan tutup dengan beg plastik ataufilem makanan. Terima kasih kepada prosedur mudah ini, jus dari daging tidak akan memercikkan dapur anda, dan tukul tidak akan melekat padanya. Berbekalkan palu khas, pukul dengan teliti sepotong daging babi di kedua-dua belah. Lakukan ini dengan semua stik yang anda ada.
4. Kupas ulas bawang putih dan kemudian sapukan melalui penekan.
5. Garam dan lada sulah setiap keping daging secukup rasa. Rasa daging masa depan dengan gruel bawang putih di sebelah.
6. Biarkan daging tepu dengan rempah, sementara anda menyediakan adunan untuk potongan berair dalam kuali. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Goncang perlahan-lahan dengan garpu, mencapai pencampuran lengkap protein dan kuning telur. Masukkan krim masam, mustard dan air ke dalam telur. Garam dan lada sedikit adunan masa depan. Gaul sebati semua bahan dengan garpu.
7. Tuangkan tepung gandum ke dalam pinggan rata yang mudah digunakan.
8. Letakkan kuali dengan minyak sayuran di atas dapur, tetapkan api sederhana di bawahnya. Tunggu sehingga lemak dipanaskan dengan baik.
9. Ambil potongan daging. Celupkan dalam tepung di kedua-dua belah. Sekarang celupkan daging babi ke dalam telur dan adunan krim masam. Roti daging sekali lagi dalam tepung dan segera masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Lakukan perkara yang sama dengan semua kepingan daging babi yang patah.
10. Goreng daging dengan api sederhana sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Secara purata, proses ini mengambil masa kira-kira 10 minit (5 minit pada setiap sisi).
11. Keluarkan potongan dari kuali dan letakkan di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Secara harfiah dalam beberapaminit daging akan dibebaskan daripada lemak berlebihan.
12. Hidangkan panas. Dalam keadaan inilah daging mempunyai rasa yang sempurna.

Coklat berair yang lazat tanpa adunan

Daging yang lembut dan cair di mulut boleh dimasak bukan sahaja dilapisi tepung roti. Adunan pada asasnya menghalang jus daripada mengalir keluar dari chop semasa menggoreng. Oleh itu, sepotong daging babi yang dilapisi tepung roti a priori tidak boleh menjadi kering. Sudah tentu, jika tukang masak mengikut semua peraturan memasak. Tetapi untuk membuat potongan berair tanpa adunan sudah menjadi aerobatik. Tidak semua tuan rumah boleh melakukan ini.

Sementara itu, tiada apa yang sukar atau membebankan dalam proses ini. Dengan resipi daging babi berair tanpa adunan ini, anda boleh mencipta hidangan yang sangat lembut dan lazat yang pasti sedap mata dan perut.

Bahan untuk stik babi lembut

• Setengah kilo daging babi tenderloin atau pinggang.
• Tiga ulas bawang putih.
• Campuran herba kering (Provencal, Itali atau mana-mana yang lain).
• Dua tangkai rosemary segar.
• Garam.

Napkin atau tuala kertas yang diperlukan tambahan.

Memasak daging berair dan lembut

1. Potong sekeping daging babi menjadi kepingan. Ketebalan setiap satu hendaklah kira-kira 1-1.2 sentimeter. Bilas setiap stik dengan teliti di bawah tekanan tinggi dengan air sejuk, dan kemudian keringkan dengan teliti dengan tuala kertas. Periksa dengan teliti semua kepingan daging: jikaterdapat urat atau filem padanya, ia mesti dibuang dengan teliti.
2. Ketuk setiap bahagian daging babi dengan palu khas di kedua-dua belah.



3. Letakkan stik di atas papan pemotong. Berbekalkan berus silikon, sapu setiap kepingan daging dengan lapisan nipis minyak sayuran (kedua-dua belah).
4. Sekarang taburkan potongan masa depan dengan garam dan campuran herba aromatik kering. Laraskan jumlah rempah mengikut citarasa anda. Perasakan stik di kedua-dua belah.
5. Biarkan daging selama 30-60 minit. Pada masa ini, daging babi akan menyerap sedikit garam dan aroma ajaib herba.
6. Tuangkan baki minyak sayuran ke dalam kuali yang tidak melekat. Hancurkan ulas bawang putih yang telah dikupas dengan hujung pisau. Basuh dan keringkan tangkai rosemary.
7. Masukkan bawang putih dan herba yang telah dihancurkan ke dalam minyak dalam kuali, kemudian letakkan kuali di atas api sederhana.
8. Panaskan rempah ratus hingga panas lemak. Ini boleh difahami dengan ciri kerisik.
9. Setelah minyak cukup panas, keluarkan bawang putih dan rosemary dari minyak dan buang. Masukkan kepingan daging yang telah diperap ke dalam lemak yang direndam dalam aroma rempah.
10. Tingkatkan haba kepada sederhana. Goreng daging di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.



11. Periksa ketulan untuk kesediaan dengan menusuknya dengan pisau: jika jus yang dikeluarkan mempunyai warna merah jambu, kemudian teruskan menggorengnya lagi, cecair putih menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk mengeluarkan stikdari kuali.
12. Letakkan hirisan daging babi di atas pinggan rata. Segera bungkus bekas daging dengan kerajang dengan ketat.
13. Selepas 10 minit, potongan berair, lembut, lazat dan sangat wangi boleh dihidangkan.

Daging babi dalam adunan cendawan

Sekiranya anda merancang untuk meraikan, maka resipi untuk potongan berair dalam kuali pasti akan berguna. Daging yang dimasak dengan cara yang asli akan menghiasi walaupun meja yang paling serius. Daging babi yang berair, lembut dan wangi dalam adunan cendawan pastinya akan mengejutkan tetamu anda. Hidangan itu ternyata sangat memuaskan dan berkhasiat, jadi anda tidak perlu menyajikan hidangan sampingan yang kompleks dengannya. Hirisan timun dan tomato segar, zucchini bakar, jeruk, rebusan atau salad sayur-sayuran musim panas akan menjadi tambahan yang ideal untuk daging.

Produk yang diperlukan untuk mencipta karya agung daging

• Satu kilogram daging babi.
• 200 gram cendawan segar.
• Segelas penuh krim masam.
• Empat telur ayam.
• Satu setengah cawan tepung gandum.
• Satu sudu teh serbuk penaik.
• Sekumpulan kecil pasli segar.
• Lada campur, garam.
• Minyak sayuran.

Anda juga memerlukan tuala kertas atau tuala.

Kaedah memasak daging babi dalam adunan cendawan

1. Pertama, sediakan daging dengan cara tradisional. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan kemudian keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan filem dan urat, jika ada, yang terdapat dalam produk. Potong daging babi ke dalampotong tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal.
2. Pukul setiap kepingan dengan palu khas pada kedua-dua belah. Tidak berbaloi untuk menolak terlalu kuat. Daging tidak boleh menjadi terlalu nipis.
3. Sekarang perasakan stik dengan campuran garam dan lada sulah. Anda perlu menggosok daging dengan rempah di kedua-dua belah.
4. Ketepikan daging yang telah disediakan supaya ia menyerap aroma rempah. Pada masa ini, sediakan adunan asal. Basuh cendawan dengan baik, dan kemudian masukkannya ke dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Dengan cara ini, jika anda mahu, anda boleh menggunakan mana-mana jenis cendawan lain. Cendawan tiram atau cendawan adalah sempurna. Bilas pasli dan keringkan dengan tuala kertas.
5. Cincang halus sayur-sayuran, kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, di mana ia akan senang untuk mencampurkan adunan. Cendawan dipotong menjadi kiub kecil (tidak lebih daripada 0.5 cm). Masukkan cendawan cincang ke dalam mangkuk pasli.
6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan. Kacau mereka dengan baik dengan pemukul, memberikan produk konsistensi seragam. Masukkan krim masam ke dalam telur. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk tenusu dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi (daripada 20%). Gaul sebati lagi.
7. Satukan tepung dengan serbuk penaik. Ayak ke dalam bekas dengan bahagian cecair adunan. Uli bahan kerja, mencapai keadaan licinnya. Adunan tidak boleh mengandungi ketulan. Jika anda tidak dapat mencapai jisim seragam secara manual, gunakan pengadun.
8. Adunan krim masam telur pekat, garam secukup rasa. Tambah secubit campuran lada padanya untuk rasa. Gaul rata lagi.
9. Adunan sediatuangkan ke dalam mangkuk dengan champignons cincang dan herba. Kacau adunan dengan sudu. Adalah penting untuk mencapai pengagihan yang sekata bagi semua komponen.
10. Hantar kuali dengan minyak sayuran ke api sederhana. Tunggu sehingga anda mendengar bunyi khas, menunjukkan bahawa lemak dipanaskan dengan baik.
11. Celupkan setiap potong dalam adunan pada kedua-dua belah, kemudian segera hantar ke kuali dengan minyak panas. Cedok bancuhan cendawan dengan satu sudu besar dan tuangkan ke atas bahagian atas stik.
12. Goreng bahagian kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga daging dan adunan masak sepenuhnya. Secara purata, prosedur ini mengambil masa kira-kira 15 minit. Anda boleh menyemak kesediaan potongan dengan pisau. Tebuk stik di bahagian tengah dengan peranti dan lihat warna cecair yang dikeluarkan. Jus putih dan jernih menunjukkan bahawa daging boleh dikeluarkan dari kuali. Cecair merah atau merah jambu menunjukkan bahawa daging belum siap.
13. Sapukan daging babi panas dalam adunan cendawan di atas pinggan yang ditutup dengan serbet kertas. Mereka akan menyerap lemak berlebihan.
14. Cop perlu dihidangkan panas atau suam. Daging yang telah disejukkan sentiasa boleh dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau kuali.

Selera selera!

Kesimpulan

Kini anda tahu cara memasak daging. Mereka bagus untuk serba boleh. Lagipun, ia boleh dihidangkan bukan sahaja untuk hidangan keluarga, malah ia akan menghiasi meja yang paling khusyuk!