Kek keju kotej: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara membuat kek keju kotej? Apakah jenis pencuci mulut ini? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Mungkin semua orang tahu bahawa keju kotej adalah salah satu produk susu yang ditapai yang paling berguna. Sebagai tambahan kepada sifat rasa yang sangat baik, ia mempunyai banyak sifat penyembuhan untuk badan. Cara membuat kek keju kotej yang lazat, ketahui di bawah.

Dengan kissel

Kami menjemput anda untuk membuat kek keju kotej yang sangat lazat dengan jeli. Di satu pihak, ini adalah kaserol keju kotej, dan di sisi lain, kek yang halus dan canggih. Untuk identiti visual yang lebih besar, potong menjadi kepingan nipis yang kemas dan hidangkan dengan sirap beri atau sos, jem. Jadi, kami ambil:

• gula - 200 g;
• sepasang telur;
• keju kotej kering 9% - 450 g;
• mentega lembu - 100g;
• semolina - satu sudu besar. l.;
• biji daripada ½ bahagian pod vanila;
• 120g krim masam;
• jeli (strawberi, ceri atau raspberi) untuk dihidangkan.

Bagaimana hendak memasak?

Masak kek keju kotej ini seperti ini:

1. Lap keju kotej melalui penapis. Masukkan semolina, telur, gula, mentega lembu, biji vanila dan krim masam, kacau.
2. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam acuan, disapu dengan mentega lembu dan taburkan serbuk roti gandum, masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 45 minit. Bakar produk sehingga perang keemasan.
3. Letakkan di atas pinggan, tuangkan jeli (strawberi, ceri atau raspberi).

Puff dengan kismis

Adakah anda ingin membuat pastri puff dengan keju kotej? Puff lazat ini cepat dan mudah dibuat! Ambil:

• sebiji telur;
• 400 g keju kotej;
• gula - empat sudu besar. l.;
• sebiji telur (untuk pelinciran);
• sudu kecil ketiga vanila;
• dua seni. l. krim masam;
• 400g pastri puff tanpa yis;
• gula tepung dan bijan (untuk taburan);
• segenggam kismis kukus berlubang.

Resepi kek keju ini mencadangkan anda melakukan perkara berikut:

1. Satukan gula, keju kotej, krim masam, vanillin, sebiji telur dan kismis kukus kering, kacau.
2. Cairkan doh, potong kepada dua bahagian. Gulung menjadi segi empat tepat 15x35 cm.
3. Sapukan separuh inti ke atas doh secara rata, hanya di tepi tepi.
4. Gulung ke atas, picit tepi, putar jahitan ke bawah. Potong selebar 4 cm.
5. Lakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua ujian. Alas loyang dengan kertas parchment, letak doh di atasnyasapu dengan telur yang dipukul, taburkan dengan bijan (atau kayu manis, biji popia, gula).
6. Bakar produk sehingga kekuningan pada suhu 200°C.
7. Sejukkan, taburkan gula halus, potong mengikut bahagian dan hidangkan.

Pencuci mulut dadih (tidak dibakar)

Dan bagaimana untuk memasak kek keju kotej tanpa membakar? Anda memerlukan:

• 500 g keju kotej lembut;
• 30g gelatin;
• buah (secukup rasa);
• 300 g krim masam 10%;
• gula (secukup rasa).

Masak pencuci mulut ini seperti ini:

• Campur krim masam dan keju kotej sehingga sebati.
• Tambahkan madu atau gula secukup rasa.
• Tuang gelatin dengan segelas air selama 10 minit. Kemudian letakkan api kecil dan, sentiasa kacau, tunggu sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Jangan rebus!
• Tuang agar-agar dalam aliran nipis ke dalam campuran krim masam-dada, gaul sebati. Anda akan mendapat jisim cair.
• Letakkan beri dan buah-buahan di bahagian bawah acuan, tuangkan adunan yang terhasil dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• Hiasi pencuci mulut dengan buah beri, tangkai pudina, sirap, potong kecil dan hidangkan.

Petua: Lebih baik mengambil keju kotej lembut, kerana ia lebih mudah dicampur dengan krim masam. Di samping itu, teksturnya lembut, tanpa ketulan. Jika mahu, krim masam boleh digantikan dengan yogurt.

Daripada keju kotej dan biskut

Sedikit orang tahu cara memasak kek daripada biskut dan keju kotej. Kami menjemput anda untuk menerokaresepi ringkas. Bergantung pada kuki, pencuci mulut boleh menjadi puff atau roti pendek. Kanak-kanak menyukainya, walaupun mereka yang tidak suka keju kotej. Untuk alasnya, ambil biskut (segi empat tepat atau persegi, biskut atau roti pendek, puff) - 60 keping.

Untuk pengisian anda perlu ada:

• 100g kismis (pilihan);
• 1 kg keju kotej;
• 0.5 sudu kecil kayu manis (pilihan);
• satu gelas gula (atau secukup rasa);
• dua seni. l. krim masam (jika dadih terlalu kering);
• pek gula vanila (pilihan).

Untuk fondant anda perlukan:

• 8 seni. l. susu;
• 4 sudu besar. l. mentega lembu;
• 8 seni. l. gula;
• 4 sudu besar. l. serbuk koko.

Memasak kek daripada biskut dan keju kotej

Setuju, kek keju kotej kelihatan hebat dalam foto! Masak seperti ini:

1. Buat fudge dahulu. Untuk melakukan ini, letakkan susu dan mentega di atas api, tambah koko dan gula dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 15 minit dengan api perlahan, kacau sentiasa. Sejukkan jisim. Fondant ini tidak ditetapkan, tetapi kami memerlukan yang ini.
2. Sekarang buat intinya. Untuk melakukan ini, tumbuk keju kotej (anda boleh melewatinya melalui ayak) dengan gula biasa dan vanila, tambah krim masam jika perlu. Isi tidak boleh merebak.
3. Susun kek: celupkan 20 biskut pada satu bahagian ke dalam fondant, letakkan dalam beberapa baris pada loyang dengan rapat bersama fondant ke atas. Untuk tujuan ini, anda juga bolehgunakan papan pemotong. Seterusnya, letakkan di atas dan ratakan ½ jisim dadih, licin. Sekarang rendam 20 biskut di kedua-dua belah sepenuhnya dalam fudge, ratakan dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya, di atas jisim dadih. Letakkan pada mereka dan ratakan bahagian kedua jisim dadih. Letakkan 20 kuki di atas, celup satu bahagian dalam fondant, hanya sekarang dengan fondant ke bawah. Ratakan inti dan biskut sedikit, kerana ia boleh merebak apabila dibentuk.
4. Hantar reka bentuk ke peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, betulkan sedikit bentuknya, potong segi empat sama.
5. Atas bahagian atas kek dengan taburan, krim atau apa sahaja.

Pilihan lain tanpa bakar

Ini adalah pilihan yang bagus untuk kek manis cepat untuk teh. Mereka siap dalam masa setengah jam sahaja. Anda boleh menambah buah-buahan, kismis, kacang ke dalam krim, atau anda boleh membuat krim dadih tanpa pengisi. Ambil:

• 200 g gula;
• susu - 200 ml;
• 50g kismis;
• 50g walnut;
• 600g biskut Jubli;
• 500 g keju kotej lembut;
• koko - dua sudu besar. l.;
• 150g mentega lembu.

Proses pengeluaran:

1. Lenyek mentega dengan gula.
2. Tambah keju kotej lembut, masukkan gula dan pukul dengan pengadun. Ketepikan selama dua minit untuk melarutkan gula.
3. Tambah kismis dan koko (tambah kacang jika mahu).
4. Kacau krim dengan baik.
5. celup setiap kuki dalam susu selama 5 minit.
6. Letakkan biskut dalam lapisan tebal di atas pinggan rata. Teratas dengan krim.
7. Letak tiga lagi lapisan kuki dengan cara yang sama. Tutup setiap lapisan dengan krim.
8. Pada akhir, sapu keseluruhan kek dengan baki krim. Teratas dengan walnut atau hias mengikut kesukaan anda. Biarkan produk selama beberapa jam untuk direndam pada suhu rumah. Kemudian sejukkan.

Kek Burenka

Pertimbangkan resipi untuk kek dadih coklat yang paling halus. Untuk doh coklat anda perlukan:

• tiga biji telur;
• gelas gula;
• 200g coklat gelap;
• secubit garam;
• 0.5 sudu kecil ripper;
• 125g mentega lembu lembut;
• 1 ¼ cawan tepung.

Untuk lapisan dadih, ambil:

• dua biji telur;
• 400 g keju kotej;
• tepung - dua sudu besar. l.;
• tin susu pekat;
• sebungkus gula vanila.

Resipi kek dengan keju kotej ini (anda boleh lihat foto pencuci mulut di atas) laksanakan seperti ini:

1. Sapukan acuan 30 x 20 cm dengan minyak sayuran dan alas dengan kulit.
2. Lenyek keju kotej dengan vanila dan telur. Masukkan tepung dan susu pekat, pukul sebati.
3. Pecahkan coklat kepada kepingan, cairkan dalam tab mandi air.
4. Campur tepung dengan ripper, ayakan.
5. Sapu mentega lembut dengan garam dan gula dalam jisim yang gebu. Masukkan telur satu persatu, pukul setiap kali sehingga rata. Masukkan coklat, pukul hingga rata. Sekarang tambah tepung danpukul lagi.
6. Masukkan satu pertiga daripada adunan coklat ke dalam acuan, ratakan. Seterusnya, letakkan jisim dadih (enam sudu), di atas - doh coklat lagi dan seterusnya. Kemudian lukis garisan zigzag di atas campuran dengan pisau (beberapa kali mungkin) supaya corak marmar keluar. Jangan sentuh bahagian bawah.
7. Bakar pencuci mulut dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 45 minit. Periksa kematangan dengan pencungkil gigi: ia mungkin mempunyai serbuk, tetapi bukan doh mentah.
8. Sejukkan kek yang telah siap, keluarkan dari acuan. Potong kepada 16-20 segi empat tepat.

Kek keju mini dengan beri dan coklat

Kek keju kecil yang cerah ini mudah dibuat. Gabungan krim dadih lembut dengan rasa jeli beri dan coklat putih menyegarkan dengan baik pada hari musim panas. Untuk asas pasir anda perlu mempunyai:

• 1 sudu besar l. gula;
• 150g biskut;
• 60 g mentega lembu.

Untuk krim dadih ambil:

• 80g coklat putih;
• 8g gelatin;
• gula (secukup rasa);
• 200 ml krim 30%;
• vanillin;
• 500 g keju kotej lembut tumbuk (anda boleh menggunakan ricotta).

Untuk jeli beri anda perlukan:

• 6g gelatin;
• 50g gula (atau bergantung pada kemanisan buah beri);
• 250 g mana-mana buah beri + beberapa untuk hiasan.

Proses pengeluaran:

1. Pecahkan biskut kepada kepingan, kisar menjadi serbuk kecil dengan pengisar.
2. Cairkan mentega lembu dan gaul dengan serbuk.
3. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam acuan muffin (jika bukan silikon, letakkan acuan kertas di dalamnya terlebih dahulu). Tampal dengan jari atau sudu, hantar selama setengah jam di dalam peti sejuk.
4. Rendam gelatin dalam air sejuk selama 10 minit (atau mengikut arahan bungkusan).
5. Panaskan 100 ml krim (jangan mendidih!), masukkan coklat dan kacau sehingga rata. Masukkan gelatin di sana, kacau sehingga larut sepenuhnya. Satukan dengan keju kotej, pukul perlahan dengan pemukul atau pengadun.
6. Pukul baki 100 ml krim ke puncak lembut, masukkan ke dalam krim dadih dalam bahagian, kacau perlahan-lahan dari bawah ke atas.
7. Sebarkan jisim yang terhasil ke dalam acuan (jangan lupa biarkan ruang untuk jeli!), ratakan permukaan. Hantar selama beberapa jam di dalam peti sejuk untuk memejal.
8. Sekarang buat jeli. Untuk melakukan ini, rendam gelatin dalam air sejuk.
9. Beri (anda boleh mengambil kismis merah dan beri biru) masukkan ke dalam periuk dengan gula, panaskan dengan api perlahan. Selepas 10 minit, beri akan kehilangan bentuknya. Sekarang matikan api dan kisar semuanya dengan pengisar. Anda boleh dengan cepat menggosok beri melalui ayak supaya ia tidak menyejuk dan mengeluarkan biji dan kulit. Tetapi anda tidak perlu. Tambah gelatin ke jisim, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Sejukkan badan sedikit.
10. Sapukan jeli beri secara merata ke atas krim dadih yang mengeras. Hiaskan dengan baki buah beri.
11. Letakkan semula item ke dalam peti sejuk untuk ditetapkan.

Jika anda tidak mempunyai tin muffin, anda boleh membuat satu kek keju besar dalam bentukkek. Hanya kemudian potong menjadi kepingan bahagian. Selamat berselera!