Krim dadih untuk kek: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat pelbagai jenis krim yang digunakan untuk menyapu lapisan kek - mentega, krim masam, kastard … Tetapi di antara mereka terdapat yang sangat lazat, halus dan ringan. Ini adalah krim keju. Ia digunakan bukan sahaja untuk kek, tetapi juga untuk pencuci mulut lain - wafel, profiteroles, salad buah. Krim ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berasingan. Ia boleh dengan atau tanpa masam, bergantung pada struktur dan kandungan lemak keju kotej dari mana ia dibuat. Terdapat banyak resipi untuk krim ini. Tetapi dalam artikel ini kita akan menumpukan pada yang paling menarik dan popular yang digunakan untuk membuat kek.

Resipi Krim Dadih Klasik

Mari kita cuba membuat pengisi yang lazat untuk pelbagai pencuci mulut dengan rasa yang menyenangkan, halus dan tekstur baldu. Untuk melakukan ini, kami memerlukan 300 gram keju kotej berlemak. Ia mesti disapu melalui penapis atau dengan pengisar. Kemudian dadih akan mendapatstruktur homogen yang lapang, sangat diperlukan untuk krim, malah ketulan terkecil pun akan hilang.

Kini giliran mentega. Kami mengambilnya 70-80 gram. Ia sepatutnya berada pada suhu bilik. Mentega lembut dan keju kotej parut, bersama-sama dengan esen vanila, mula dipukul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Jadi kita mendapat struktur licin homogen. Perlahan-lahan kami mula menambah 150 gram gula tepung - tetapi sentiasa dalam bahagian kecil supaya krim dadih kami tidak mengelupas. Kami terus mengalahkan. Lakukan ini sehingga serbuk larut sepenuhnya. Sekarang krim sudah siap. Ia boleh berfungsi sebagai resipi asas yang bagus untuk bereksperimen. Ia digunakan untuk kek dan untuk mengisi tiub.

Dengan krim masam

Krim dadih ini sesuai untuk pelbagai majlis. Mereka menghias pencuci mulut dan menyapu kek, menggunakannya sebagai hidangan bebas dan juga membekukannya. Rahsia utama krim ini ialah kehadiran krim masam antara ramuannya.

Untuk memasaknya, anda perlu mengambil 400 gram keju kotej lemak baik. Anda boleh menggunakan setengah kilo produk ini. Seperti biasa, kami mengelapnya melalui penapis. Sekarang mari kita ambil 150 gram krim masam sebenar - 20 atau bahkan 30 peratus lemak. Supaya ia tidak delaminate, pemekat boleh ditambah kepadanya. Tetapi lebih baik untuk meletakkan krim masam pada beberapa lapisan kain kasa dan menggantungnya ke kaca whey.

Selepas beberapa jam, produk akan mencapai ketumpatan yang diingini. Kemudian krim masam, bersama-sama dengan 100 g gula tepung, satu beg vanillin dan rempah - mengikutsecubit kunyit, buah pelaga dan kayu manis - tambah kepada keju kotej parut. Pukul semuanya sebati. Sekarang letakkan krim yang dihasilkan di dalam peti sejuk untuk seketika. Ia sedia untuk dimakan atau menghias kek.

Jika anda ingin menggunakannya sebagai hidangan bebas, lebih baik taburkannya di atasnya dengan coklat parut apabila dimasukkan ke dalam mangkuk. Kek biskut diikat dengan krim dadih sedemikian. Kadangkala buah-buahan dalam tin atau segar dan beri bermusim ditambah di dalam.

Berkrim

Mungkin krim dadih yang paling lazat untuk kek. Ia keluar sangat lapang. Dan bahan-bahannya sangat mudah. Ini adalah 300 gram keju kotej - apa sahaja yang anda temui. Dia mungkin gemuk atau tidak. Kami mengelapnya, seperti yang ditetapkan dalam resipi sebelumnya. Sekarang ambil jumlah krim yang sama. Mereka mestilah sekurang-kurangnya 30% lemak. Tambah 150 gram gula ke dalam krim. Pukul sehingga jisim homogen keluar. Kini giliran sebungkus gula vanila. Hasil daripada semua manipulasi ini, krim harus menjadi lebih tebal. Apabila kita mempunyai jisim padat yang baik di bawah muncung pengadun, maka sudah tiba masanya untuk menggabungkannya dengan keju kotej lecek. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati. Kemudian ia patut mencampurkan semuanya dengan baik supaya kedua-dua komponen larut sepenuhnya antara satu sama lain. Sebenarnya, itu sahaja.

Yogurt

Pada pendapat anda, apakah krim dadih yang diterangkan dalam resipi sebelum ini paling sesuai? Untuk biskutkek, anda berkata. Dan anda akan betul. Tetapi krim ini sangat baik untuk kek pasir atau wafel. Pendek kata, untuk produk konfeksi yang mempunyai kek nipis. Kami mengambil keju kotej dan krim dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya. Iaitu 300 gram. Masukkan beberapa sudu gula ke dalam krim dan pukul sehingga ia pekat. Kami mengelap dadih. Kami menggabungkannya dengan 250 gram yogurt asli. Jumlahnya adalah anggaran dan bergantung pada kandungan lemak produk. Masukkan sedikit gula vanila. Campurkan keju kotej dengan krim disebat. Campurkan dengan teliti. Pukul semuanya bersama sehingga jisim menjadi homogen dan licin. Selepas itu, masukkan krim ke dalam peti sejuk dan tahan selama sekurang-kurangnya sejam.

Krim dadih jeli untuk kek

Resipi ini sedikit lebih rumit, tetapi gula-gula bukan sahaja lembut, tetapi juga sangat cantik. Krim ini sesuai untuk kedua-dua kek roti pendek dan biskut. Baginya, kami memerlukan satu paun keju kotej yang tidak terlalu berlemak dan 400 gram krim berat. Ia sepatutnya cukup tebal untuk disebat dengan baik, dan jisim tidak tersebar di atas kek.

Sekarang masukkan gula (satu sudu besar) ke dalam keju kotej parut dan gaul rata. Perah jus daripada dua biji limau ke dalam mangkuk kaca yang berasingan. Parut kulit yang tinggal dengan halus. Sekarang kita menggabungkan keju kotej dan jus lemon bersama-sama. Tambah satu setengah sudu besar kulit buah. Kemudian tuangkan krim dengan teliti. Campurkan semuanya.

Tuangkan satu sudu besar gelatin dengan air suam dan biarkan selama beberapa minit. Apabila ia membengkak, anda perluToskan cecair supaya hanya tinggal sedikit. Sekarang letakkan gelatin di atas api kecil dan masak sehingga dibubarkan. Perkara utama ialah jangan sampai mendidih.

Apabila tiada ketulan lagi, anda perlu mengeluarkan gelatin dari dapur dan sejukkan. Kemudian, dalam aliran kecil, masukkannya ke dalam jisim berkrim. Dan sekarang kita mula mengalahkan krim dengan pengadun, pertama pada kelajuan rendah, kemudian pada kelajuan tinggi, dan sekali lagi pada kelajuan rendah. Selepas jisim menebal, lebih baik biarkan ia berdiri selama kira-kira sejam di dalam peti sejuk. Dan hanya selepas itu anda boleh menggunakan krim keju dadih ini untuk kek dan sapukan kek dengannya. Untuk menambah baik rasa dan rupa, kepingan buah boleh ditambah pada jisim.

Pilihan krim jeli

Impregnasi kek ini ditujukan khas untuk penggemar makanan istimewa. Foto kek dengan krim keju kotej dan buah sitrus sangat berkesan, dan tetamu hanya menyebarkan produk ini. Rasa mereka, dalam satu tangan, halus, dan di sisi lain, kaya. Kami mengelap 350 gram keju kotej, campurkan dengan lemon dan kulit oren (satu sudu setiap jenis), 50 gram buah-buahan manisan. Sekarang berhati-hati menambah 100 ml jus yang baru diperah. Seelok-eloknya oren dan limau untuk selaras dengan semangat. Tuangkan 20 gram gelatin segera dengan air, biarkan bengkak, kemudian rebus hingga rata. Apabila sejuk, tuangkan ke dalam krim. Krim masam lemak - 300 gram - pukul dengan 150 g gula tepung dan vanila dalam jisim gebu. Masukkan ke krim dan kacau. Sejukkan sekurang-kurangnya sejam sebelum menyebarkan kek.

Krim pir

Impregnasi ini dibuat tanpa krim masam, tetapi dengan tambahan susu. Kami memerlukan 120 gramnya. Panaskan susu, tetapi jangan biarkan mendidih. Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar. Kami juga menambah 300 gram keju dadih parut rendah lemak, sedikit vanillin, tiga sudu besar dengan bahagian atas gula, dan 150 gram puri pir. Anda boleh menggosok lantai bar coklat - maka kanak-kanak akan gembira dengan krim itu. Semua ini disebat dalam pengisar sehingga ia berubah menjadi jisim homogen. Selepas meletakkan krim di dalam peti sejuk, sapukan kek, hiaskan kek dengan buah manisan, kacang dan coklat yang tinggal.

Dengan susu pekat

Krim ini mengandungi 400 dadih. Ia tidak boleh kering, kandungan lemak yang baik dan tidak masam. Kami mengelap keju kotej, dan kemudian dalam pemproses makanan menggabungkannya dengan segelas krim masam lemak 30% sehingga jisim berkrim diperolehi. Kemudian tuangkan susu pekat secara beransur-ansur (10 sudu besar). Pukul lagi. Bawa 200 gram minyak sebenar ke suhu bilik. Pukul dengan mixer hingga kembang. Tambah krim dadih dalam bahagian. Kami tidak menghentikan proses sebat. Jisim yang terhasil boleh disapu dengan kek. Ia sedap, manis dan sihat.

Dengan kacang

Kek dengan krim sebegitu boleh dihidangkan untuk percutian dan untuk majlis minum petang keluarga pada hari Ahad. Ia mengambil masa kira-kira dua jam untuk menyediakan, tetapi usaha itu berbaloi. Kami memerlukan segelas gula. Kami mengisarnya ke keadaan serbuk - ini boleh dilakukan dalam pengisar kopi. Biarkan satu sudu teh gelatin untuk membengkaksetengah gelas air suam.

Sekarang ambil susu. Dalam setengah gelas dengan cecair ini, tambah satu sudu tepung. Mari kacau. Letakkan setengah cawan susu lagi di atas api kecil. memanaskan badan. Masukkan setengah cawan susu dengan tepung dan perlahan-lahan biarkan mendidih. Sejukkan.

150 gram keju kotej digosok, dicampur dengan separuh gula tepung dan tiga sudu mentega lembut. Sekarang kita asingkan kuning dari 4 telur. Mari kita gosok mereka putih dengan separuh kedua serbuk. Tambah kepada dadih. Tuangkan campuran susu, gelatin. Tambah sedikit vanila dan gaul rata.

Potong segelas kacang. Campurkan juga dengan krim. Sekarang pukul putih telur menjadi buih. Masukkan krim dan gaul lagi. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Rasa pencuci mulut sebegitu agak mengingatkan Tiramisu yang terkenal. Ia boleh berperisa dengan cognac, rum atau minuman keras.