Kek tiga tingkat: petua memasak, memilih resipi, memasang dan menghias

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hiasan meja sememangnya kek. Pada masa yang sama, tiga peringkat kelihatan seperti raja sebenar pesta itu, sama ada perayaan perkahwinan, hari lahir, ulang tahun atau tarikh lain.

Malah pembuat kuih yang paling terkemuka di dunia menganggap pastri sebegitu sebagai kemuncak seni kulinari. Apa yang boleh saya katakan, kek tiga tingkat bukanlah kerja yang mudah. Tetapi percayalah, ia berada dalam kuasa "manusia semata-mata." Perkara utama ialah bersabar, tetapkan matlamat diri anda untuk melakukan segala-galanya dengan berhati-hati dan pelajari beberapa helah. Itu tentang mereka dan akan dibincangkan.

Kesilapan orang lain adalah bahan pembelajaran terbaik

Jika anda rasa untuk membuat kek tiga peringkat, sudah cukup untuk menyusun tiga kek berbeza diameter di atas satu sama lain dalam tertib menurun, lebih baik berhenti daripada idea ini! Jika tidak, buang masa anda dan terjemahkan produk. Jangan bertindak terburu-buru.

Apa yang berlaku jika anda tidak mengikuti teknologi? Kesan sampingan yang paling biasa ialah ubah bentuk kek bawah, yang tidak dapat menahan tekanan bahagian atas. Ia boleh hancur berkeping-keping atau berenang ke satu arah. Disebabkan ubah bentuk, kek atas akan meledingkan, dan mungkin juga runtuh. Berkesan, bukan? Untuk mengelakkan rasa malu seperti itu di tengah-tengah jamuan, ia patut diberi perhatianteori.

Cara membentuk kek tiga tingkat dengan tangan anda sendiri

Bagaimana untuk mengelakkan keruntuhan rancangan, kek dan harapan? Mari gunakan helah yang akan menguatkan struktur. Dan untuknya, kami memerlukan lidi buluh dan tiub koktel.

Cari bahagian tengah setiap kek, tandakan. Pada hujung kedua, kami mengukur jejari dan ketepikan jarak yang sama dari pusat kek yang lebih rendah. Kami membuat markup dan berhati-hati meletakkan peringkat kedua pada yang pertama. Penandaan akan membantu mengelakkan herotan. Dengan prinsip yang sama, kami meletakkan kek teratas pada kek kami.

Bekerja dengan petak adalah lebih mudah. Dan kek dengan bentuk yang luar biasa (hati, contohnya) juga tidak mungkin menyebabkan kesukaran bagi mereka yang memahami prinsip cara membuat kek tiga peringkat.

Dan kini bahagian yang menyeronokkan. Di tengah-tengah kek kami membuat tusukan dengan lidi, kami menembusi ketiga-tiga kek. Kacau sedikit lubang supaya tiub boleh masuk melaluinya. Kami memasukkan tiub, tuangkan coklat cair ke dalam (ia adalah mudah untuk melakukan ini dari picagari), tenggelamkan lidi ke dalamnya. Dengan cara yang sama, kami membuat beberapa lagi kapak galas di sekeliling bahagian tengah. Mereka akan memastikan kek tidak jatuh di sebelahnya.

Petua memilih doh untuk kek

Adalah logik untuk mengandaikan bahawa semakin ringan peringkat tengah dan atas, semakin sedikit masalah yang akan timbul dengan kestabilan. Pilih doh "lebih berat" untuk kek bawah. Sebagai contoh, anda boleh mengambil brownies sebagai asas - resipi yang sangat lazat dan cantik. Sesuai untuk resipi kek asas dan madu.

Untuk yang kedua dan ketigaperingkat, biskut ringan atau pastri puff adalah sesuai, seperti dalam "Napoleon". Kek kelapa muda "Raffaello" juga tidak akan menjadikan struktur lebih berat dan akan menambah nota yang tidak dapat dilupakan pada rasa.

Penyediaan soufflé dan jeli

Atas kek secara amnya boleh dibuat bukan daripada doh, tetapi daripada soufflé. Mana-mana resipi untuk pencuci mulut Susu Burung akan sesuai. Pukul 10 putih telur sejuk, tambah gula secara beransur-ansur (1 sudu besar). Pada akhir, tambah 0.5 sudu teh. asid sitrik. Seterusnya, larutkan 10 g gelatin dalam 100 ml air. Apabila gelatin membengkak, tuangkan jisim dalam aliran nipis ke dalam protein, kacau dengan sudu dan masukkan ke dalam acuan. Souffle akan mengeras sekurang-kurangnya 12 jam.

Tier jeli juga akan menjadi pilihan yang sangat baik. Untuk menyediakannya, tambahkan 1/3 kurang air pada jeli buah segera daripada yang disyorkan oleh pengeluar.

Kek krim

Sebelum anda bermula, pertimbangkan penampilan kek tiga peringkat anda. Mungkin patut mengetatkan kek menjadi mastic sebelum piramid mula berkumpul? Atau mungkin tiada damar wangi yang dirancang sama sekali dan anda ingin menyapu kek yang sudah siap dengan krim?

Cuba buat lapisan krim di antara peringkat. Ya, dan kek itu sendiri boleh dibahagikan terlebih dahulu dan direndam dengan baik.

Elakkan krim terlalu cair. Sekiranya anda kehilangan pilihan, sediakan pilihan menang-menang: panaskan 200 gram mentega ke suhu bilik, pukul pada kelajuan rendah sehingga kembang, tambah 250 g susu pekat rebus, teruskan pukul. Sebelum memulakan kerja, rendam krimpeti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Krim ini bukan sahaja tidak mengalir, tetapi juga mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Dan juga, terima kasih kepada konsistensi likat susu pekat, ia melekatkan kek bersama-sama, memberikan kekuatan tambahan.

Bahan tambahan, pengisi, hiasan

Takut kek tiga tingkat anda tidak cukup kuat? Ambil kesempatan daripada helah lain. Cairkan jeli beri yang sejuk dengan menambah tidak lebih daripada satu pertiga daripada jumlah air yang disyorkan ke dalam pek. Sapukan kek seperti gam dan sambungkannya bersama-sama.

Biarkan imaginasi anda menjadi liar jika anda memasak kek kanak-kanak tiga tingkat. Foto menunjukkan bahawa ia boleh dihias dalam bentuk istana dongeng atau dihiasi dengan watak daripada cerita dongeng kegemaran anda.

Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan buah beri segar dan buah-buahan, patung marzipan, titisan coklat, serbuk berwarna, dragees. Jika anda membuat kek perkahwinan tiga peringkat, anda boleh menggunakan salah satu daripada dua cara biasa: hiaskannya dengan krim putih salji (contohnya, meringue) dan hiasan, atau gunakan krim pelbagai warna. Pilihan kedua kini sangat popular. Lihat betapa elegannya kek perkahwinan gaya Tiffany itu kelihatan.

Cara alternatif: hidangan luar biasa

Jika anda benar-benar ingin memasak pencuci mulut yang menakjubkan, tetapi anda takut tugas itu akan menjadi berat, gunakan cara yang lebih mudah. Siapa kata kek tiga tingkat mesti monolitik? Susun kek pada peringkat hidangan hidangan istimewa, sebagaiini ditunjukkan dalam foto.

Pencuci mulut sebegitu akan kelihatan tidak kurang hebatnya, terutamanya jika anda menyusun pastri dalam gaya yang sama.