Hidangan terbaik untuk menu percutian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang pasti bahawa mencipta menu perayaan adalah seni sebenar. Suri rumah dan tukang masak yang berpengalaman mendekati isu ini terlebih dahulu, menumpukan banyak masa dan usaha untuk memutuskan bagaimana jadual untuk perayaan itu akan kelihatan seperti. Resipi untuk hidangan perayaan adalah acara peribadi untuk ekspresi diri, demonstrasi kemahiran masakan dan organisasi seseorang. Lagipun, hidangan itu bukan sahaja lazat, tetapi juga asalnya dimasak dan dihiasi dengan indah. Sebaik-baiknya, kedua-dua hidangan tradisional dan asli, salad pengarang, pencuci mulut yang halus harus muncul di atas meja.

Snek asli

Setiap menu perayaan termasuk makanan ringan yang menarik dan luar biasa. Anda dijamin akan meninggalkan kesan yang menyenangkan kepada tetamu anda jika anda memasak carpaccio kerang dengan sotong.

Untuk hidangan ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 ml minyak sayuran;
• dua ekor sotong;
• 100 gram kerang;
• satu timun;
• garam;
• gula;
• jus lemon;
• cilantro;
• minyak bijan;
• 30 ml kicap;
• kulit limau;
• lada benggala.

Memasak carpaccio

Pastikan anda memasukkan carpaccio pada menu untuk meja perayaan. Kami mula memasak hidangan dengan memanaskan minyak sayuran pada suhu 60 darjah, masukkan sotong yang telah dikupas ke dalamnya, panaskan selama setengah jam.

Potong timun menjadi jalur, perasakan dengan gula, garam dan jus lemon. Cincang halus ketumbar dan masukkan timun, taburkan semuanya dengan minyak bijan. Keringkan kerang dengan tuala kertas, potong kecil. Kami mengeluarkan sotong dari minyak dan dipotong menjadi cincin.

Sediakan pembalut dengan mencampurkan kicap dengan jus lemon dan minyak bijan. Keluarkan kulit dari lemon dan potong menjadi jalur. Untuk carpaccio untuk menu perayaan di rumah, ambil dua warna lada benggala, keluarkan pulpa, potong menjadi jalur nipis dan tuangkan air sejuk.

Lumurkan pinggan dengan pembalut dan letakkan kerang di atasnya. Tambah ketumbar ke dalam sos, singkirkan kelembapan berlebihan dari timun, letakkan pada kerang, dan di atas - cincin sotong. Kami menghiasi hidangan dengan straw lada loceng, akhirnya taburkan dengan ketumbar dan kulit lemon. Hidangan menu majlis hari jadi kami sudah sedia.

salad Greek

Hampir tiada menu hari jadi yang lengkap tanpa satu atau beberapa salad. Contohnya, anda boleh membuat salad Yunani dengan mutiara balsamic.

Untuk salad ini ambil:

• dua timun;
• duahirisan bawang merah;
• segenggam selada aisberg;
• satu lada benggala;
• tujuh buah zaitun;
• tujuh caper;
• 50 gram keju feta;
• segenggam arugula;
• dua tangkai selasih merah dan biasa;
• garam;
• campuran lima lada;
• 100 ml cuka balsamic;
• minyak zaitun;
• agar-agar.

Memasak

Pastikan masukkan salad ini dalam menu parti hari jadi anda, tetamu anda akan berpuas hati, anda pasti akan melakukannya.

Kupas bawang merah dengan berhati-hati, potong dua keping dan bahagikan kepada cincin. Letakkan salad aisberg dalam mangkuk. Timun dan separuh daripada lada benggala hendaklah dicincang kasar sebesar buah zaitun.

Masukkan semua sayur-sayuran cincang dalam mangkuk, tambahkan padanya arugula, caper yang kami simpan untuk salad, buah zaitun dengan batu dan daun selasih ungu dan hijau.

Kini kita perlu menyediakan mutiara balsamic yang akan menghiasi salad kita, menjadikannya rasa yang menakjubkan dan unik. Untuk melakukan ini, panaskan 100 ml cuka balsamic dalam periuk, tetapi jangan biarkan mendidih. Pukul sentiasa, larutkan setengah sudu teh agar-agar dalam cuka. Isikan picagari dengan cuka, yang sepatutnya menjadi pekat pada masa itu.

Pre-bekukan minyak zaitun di dalam peti sejuk, ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Perah cuka yang kami terima dari picagari setitik demi setitik ke dalam minyak beku. Anda harus membentuk mutiara balsamic, yang secara beransur-ansur akan tenggelam ke bahagian paling bawahmangkuk salad. Tapis minyak dengan mutiara melalui ayak - ini akan menjadi ciri membezakan utama hidangan anda, yang akan anda sertakan dalam menu meja perayaan untuk hari lahir anda.

Salad hendaklah masin, dibumbui lada dan digaul sebati. Kami menyebarkannya di atas pinggan, menambah kira-kira 50 gram keju feta dan cincin bawang. Pada penghujungnya, sapukan salad dengan minyak zaitun.

Akhir sekali hias dengan mutiara balsamic dan daun selasih.

Beef Wellington

Tiada menu percutian yang lengkap tanpa hidangan utama. Daging lembu yang disediakan mengikut resipi asal, dipanggil "Wellington", akan menjadi hiasan meja anda.

Stok pada produk ini:

• 500 gram daging tenderloin;
• lima sudu besar minyak sayuran;
• dua sudu besar sawi;
• dua sudu besar lobak pedas;
• empat sudu besar pâté;
• Lembaran doh filo;
• sepuluh keping ham kering;
• tepung;
• lembaran pastri puff tanpa yis;
• sebiji telur ayam;
• hijau;
• 100 gram cendawan;
• dua bawang merah;
• 70 gram mentega;
• thyme;
• garam;
• 100 ml brendi;
• 100 ml krim;
• satu sudu besar kicap.

Daging lembu akan menjadi item utama pada menu percutian anda, jadi berikan perhatian tambahan.

Cara memasak

Anda akan menemui penerangan terperinci tentang menu perayaan dengan foto dalam artikel ini. Daging "Wellington" akan menjadi salah satu hidangan utama di atas meja.

Kami mula memasaknya dengan memanaskan minyak sayuran dalam kuali. Kami meletakkan daging yang diikat dengan benang di atasnya. Goreng di kedua belah pihak sehingga garing. Selepas mengeluarkan daging dari api, biarkan ia sejuk sedikit.

Pada masa ini, campurkan lobak pedas dengan mustard, salutkan daging lembu dengan adunan ini.

Sekarang sediakan pes cendawan. Kami menghancurkan champignons dengan pengisar, goreng mereka dalam minyak yang sama di mana daging lembu baru dimasak. Anda boleh menambah sedikit lagi mentega. Garam dengan banyak dan sejat cecair berlebihan.

Potong bawang merah menjadi kiub kecil, campurkan dengan thyme dan cendawan. Tuangkan krim dan brendi, reneh perlahan. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk. Sedikit kicap hendaklah ditambah pada pes cendawan yang sudah sejuk.

Letakkan doh pada filem berpaut, dan ham kering kering di atasnya. Lapisan seterusnya ialah pes cendawan, ratakan semuanya dengan teliti. Kemudian daging lembu goreng dan pada bahagian paling akhir - pate. Kami membungkus semuanya dalam gulungan yang ketat, di mana kami membuat lubang kecil. Masukkan ke dalam peti ais selama seperempat jam.

Letakkan gulungan daging lembu di atas pastri puff, griskan dengan telur yang telah dipukul. Pada akhirnya, bungkus gulungan dengan doh, berhati-hati menyelit semua tepi. Kembali ke dalam peti sejuk, sekarang selama setengah jam.

Langkah terakhir. Gulung yang disejukkan dibentangkan di atas lembaran penaik dengan kerajang dan disapu sekali lagi dengan telur yang dipukul. Setelah membuat potongan dalam doh dalam bentuk pokok Krismas,masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 220 darjah. Daging dibakar selama 40 minit. Kesediaan hidangan paling baik ditentukan dengan termometer. Di bahagian tengah, suhu hendaklah antara 50 dan 52 darjah.

Cendawan Syaitan

Sebarang perayaan adalah satu lagi sebab untuk menarik perhatian semua orang di sekeliling dengan hidangan luar biasa, terutamanya jika mereka mempunyai nama yang menarik dan misteri. Chef yang berpengalaman menasihatkan untuk memasukkan resipi cendawan syaitan dalam menu perayaan.

Ini adalah snek asli yang akan mengejutkan ramai dengan rasa yang luar biasa. Untuk itu kita perlukan:

• 200 gram cendawan;
• dua sudu besar sawi;
• dua sudu besar sos Worcestershire;
• segenggam caper;
• satu sudu teh caper;
• tiga bulu bawang hijau;
• empat ulas bawang putih;
• garam;
• gula;
• 150ml air;
• dua keping lada benggala;
• dua sudu besar minyak zaitun.

Cara mendapatkan cendawan syaitan

Hidangan ini akan mengambil masa kira-kira sejam untuk disediakan. Cendawan perlu dibasuh dengan teliti dan dimasukkan ke dalam periuk. Kami juga menambah sos Worcester dan mustard, paprika dan caper.

Masukkan bawang besar cincang ke dalam cendawan, masukkan bawang putih cincang, tuangkan air, garam dan masukkan gula secukup rasa. Pada akhirnya - hidangan minyak zaitun. Campurkan semua bahan.

Hidangan pedas akan memberikan sedikit lada manis, dipotong menjadi jalur. Campuran ini mesti direbus selama beberapa minit, dan kemudian disejukkan ke suhu bilik. cendawan syaitansedia.

kek Pavlova

Sudah tentu, tiada perayaan yang lengkap tanpa pencuci mulut. Anda boleh membeli kek biasa di kedai, atau anda boleh membuat beberapa kek asli dengan tangan anda sendiri. Contohnya, pencuci mulut yang dinamakan sempena ballerina Rusia legenda Anna Pavlova.

Ini adalah manisan berasaskan meringue yang dihidangkan bersama buah-buahan segar. Selalunya dengan strawberi atau markisa. Mereka datang dengannya di New Zealand, di mana ballerina pernah datang melawat. Mengikut versi yang paling biasa, ia dicipta oleh chef restoran hotel di Wellington, New Zealand. Dia benar-benar mahu menggembirakan penari ballerina.

Jika anda ingin memasaknya di rumah, ambil:

• 120 gram protein;
• secubit garam;
• 130 gram gula;
• 100 gram gula tepung;
• strawberi;
• laici;
• 6 gram pektin;
• 300 gram krim;
• 30 gram keju krim;
• 50 ml minuman keras laici;
• coklat putih;
• bunga jagung kering.

Penghormatan pencuci mulut dalam ballerina

Pukul 120 gram putih telur bersama-sama dengan secubit garam. Kami membawa campuran kepada pembentukan buih ringan. Dalam tiga lawatan, tuangkan 100 gram gula, kami mencapai rupa buih padat. Hanya selepas itu, tuangkan gula tepung dan gaul perlahan-lahan lagi. Kami meletakkan semuanya dalam beg pastri. Ini akan menghasilkan meringue.

Sekarang meringue hendaklah dibentangkan dalam bentuk bakul di atas kertas kulit danmasukkan ke dalam ketuhar. Dibakar selama 60 minit pada suhu 100 darjah.

Pada masa ini, ambil laici dan 4 strawberi, kisar dalam pengisar sehingga menjadi puri dan panas. Tambah 30 gram gula dan pektin. Kami memasak selama dua minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan tunggu sehingga adunan sejuk.

Sudah tiba masanya untuk krim Chantilly. Pukul sehingga kembang 300 gram plum sejuk dengan kandungan lemak 35%, menambah 35 gram keju krim. Perkenalkan minuman keras secara beransur-ansur. Kami juga meletakkan krim dalam beg pastri dan menyejukkannya di dalam peti sejuk. Kami menyapu bahagian bawah kek dengan coklat putih.

Pada peringkat akhir, letak kuli di bahagian bawah kek, hias dengan laici, bunga jagung kering dan strawberi. Pencuci mulut unik anda sudah sedia.