Tyurya ialah hidangan sejuk lama Rusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tyurya ialah sejenis sup sejuk yang dimasak dengan cepat dan tanpa bantuan dapur. Sejak zaman purba, hidangan itu dianggap sebagai makanan orang miskin, jadi ia tidak boleh berakar di pertubuhan masakan haute - restoran dan kafe. Jadi tyurya benar-benar hidangan buatan sendiri petani, yang juga sangat murah dan mudah disediakan.

Bahan utama

Untuk memasak anda memerlukan:

• Roti (rai atau gandum) - sentiasa segar, sebaik-baiknya tanpa kerak atau crouton yang dikeringkan sedikit dengan ketuhar.
• Kvass lebih ringan, masam dan tidak manis, boleh digantikan dengan jus tomato, susu masam dan juga minuman sejuk atau air mineral.

Bahan tambahan

• Bawang (bawang atau bulu).
• Lobak.
• Timun dalam sebarang bentuk (segar, tin, masin).
• Pasli, dill, ketumbar.
• Bawang putih.
• Persetan.
• Vodka.
• Krim masam.

Senarai masih jauh dari lengkap, anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda inginkan sebagai bahan tambahan: daging sejuk rebus, ham, telur rebus, sosej dan sosej.

Jadi, hari ini di atas meja kita akan adapenjara. Resipinya lama dan ringkas, tidak memerlukan kemahiran khas.

Tyurya Klasik

Untuk penyediaannya kami perlukan (untuk 2 hidangan):

• Kvass - 1.5 cawan.
• roti rai segar - 4 keping.
• Bawang hijau -1 tandan kecil.
• Bawang putih -1 ulas (pilihan).
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
• Garam - mengikut citarasa anda.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.

Roti dikupas dan dikeringkan sedikit di dalam ketuhar atau dalam kuali.

Pencinta bawang putih pada peringkat ini, disyorkan untuk memarut hirisan dengan seulas bawang putih. Seterusnya, roti yang telah disejukkan mesti dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.

Bawang hijau pula perlu dibasuh, dikupas jika perlu. Kami hanya akan menggunakan bahagian bawahnya, yang perlu dicincang halus dan disapu sedikit dengan garam, diperisakan dengan minyak sayuran dan secubit lada hitam.

Maka anda perlu menyediakan dua pinggan dalam, lebih baik menggunakan seramik untuk merasai suasana Rusia lama. Kami mengedarkan roti dan bawang secara merata di bahagian bawah pinggan kami, tuangkan semua kandungan wangi ini dengan kvass sejuk dan segera mula merasa.

Ingat bahawa tyurya adalah hidangan yang tidak boleh disimpan, jadi ia mesti dimakan sebaik sahaja dimasak. Seperti yang anda lihat, tiada yang rumit, dan hasilnya, percayalah, pasti hebat.

Kami telah mengetahui penyediaan juri klasik, mengapa tidak sekarangcuba masak sesuatu yang lebih menarik, moden dan pedas?

Tyurya pada air mineral dengan lobak pedas

Semua resipi menyenaraikan ramuan untuk 2 hidangan. Lagipun, seseorang itu bosan dan tidak berminat untuk makan apa yang dia sendiri sediakan. Tiada sesiapa pun untuk memuji, atau sebaliknya, mengkritik.

Jadi, produk:

• Air mineral - 2 cawan.
• roti rai segar, dikupas - 4 keping.
• Busur bulu (hanya bahagian bawahnya) - 1 tandan.
• Timun kecil segar - 2 pcs. atau 1 besar.
• Ketumbar dihiris - 1 sudu besar.
• Lobak pedas kedai sedia - 1 sudu teh.
• Minyak tanpa lemak -1 sudu besar.
• Bawang putih (pilihan) - 1 ulas.
• Garam dan lada merah panas - secukup rasa.

Kami melakukan segala-galanya dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, tetapi tambahkan sayur ketumbar yang dicincang halus pada bawang hijau, dan juga menggunakan lada merah dan bukannya lada hitam. Kami mengedarkan roti, sayur-sayuran, timun segar yang dikupas dan diparut serta lobak pedas meja di atas pinggan, tuangkan isinya dengan air mineral sejuk dan nikmati.

Kami telah mempelajari cara membuat tyuryu mengikut resipi lama dan moden. Sudah tiba masanya untuk mencuba memasak sesuatu yang lebih berwarna-warni. Penjara asli, malah eksotik. Resipi dengan foto dan ciri memasak dalam artikel di bawah. Mari mulakan.

Penjara "Hooligan" dengan vodka

Hidangan ini direka untuk 2 hidangan:

• Jus tomato - 2 cawan.
• Roti rai segar (kali ini dengan kerak) - 4hirisan.
• Lobak hitam - 1 kecil.
• Bawang - 1 kepala kecil.
• Sayur Dill - 1/2 tandan.
• Vodka - 100 ml.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam, lada hitam dikisar - secukup rasa.

Roti, seperti dahulu, kering, hancur kasar dengan tangan di atas dua pinggan. Jangan lupa bahawa kami sedang menyediakan hidangan hooligan, jadi dalam proses memasak kami akan membiarkan diri kami telatah hooligan.

Kupas lobak hitam dan bawang. Cincang halus bawang menjadi separuh cincin, tiga lobak pada parut kasar, edarkan semuanya di atas pinggan.

Seterusnya, garam, lada sulah, perasakan dengan minyak sayuran, gaul, tuangkan jus tomato, taburkan dengan dill cincang halus.

Kemudian tuangkan 50 ml vodka putih dan sejuk ke dalam setiap pinggan. Semua! Kami menggunakan, jika perlu, snek pada hidangan hooligan kami dengan jeruk.

Secara amnya, tyurya adalah hidangan yang sangat toleran, anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan dan kuantitinya seberapa banyak yang anda suka. Dan tiada siapa yang akan melarangnya dan mengatakan bahawa ia adalah mustahil, kerana tiada siapa yang benar-benar tahu bagaimana ia sepatutnya. Mari cipta resipi asli yang lebih memuaskan dan sebut sahaja.

Penjara kami

Seperti biasa, untuk 2 hidangan (tiada yang lebih baik daripada kestabilan):

• Roti gandum segar (tanpa kerak) - 4 keping.
• Susu masam atau kefir - 2 cawan.
• Busur bulu (seperti dahulu, bahagian bawahnya) - sekumpulan kecil.
• Ham rendah lemak - 100g
• Telur rebus - 1 pc
• Timun muda segar - 1 saiz sederhana.
• Sayur Dill - setengah tandan kecil.
• Minyak tanpa lemak - 1 sudu besar.
• Garam dan lada hitam dikisar - secukup rasa dan keinginan.

Memasak:

1. Roti gandum kering menggunakan kaedah yang diketahui, potong kepada kiub sederhana, edarkan pada pinggan.
2. Potong bahagian bawah bawang hijau, kisar dengan garam, perasakan dengan minyak dan lada sulah, hantar ke roti.
3. Kupas timun, potong menjadi jalur nipis atau gosok pada parutan kasar.
4. Ham juga dipotong menjadi jalur, masukkan ke dalam pinggan bersama bahan-bahan lain.
5. Tuang isi pinggan dengan susu masam atau kefir, tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Kupas telur rebus, potong memanjang kepada 4 bahagian, hiasi penjara kita dengan hirisan telur.
7. Taburkan semua kemegahan dengan dill yang dicincang halus dan cepat ambil sudu.

Nah, kami mengetahui jenis hidangan penjara itu dan dengan apa, atau lebih tepatnya, bagaimana ia dimakan, melihat foto penjara itu dan juga menghasilkan resipi asal sendiri.