Mi kanji: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Funchose (mi kanji) tidak mengandungi walaupun segram tepung. Mee istimewa ini diperbuat daripada pati kacang hijau. Apabila direbus, ia memperoleh warna telus. Untuk ini, funchoza dipanggil "mi kaca" di Rusia dan "selofan" di negara berbahasa Inggeris.

Mungkin, untuk penampilan asal, mi kanji telah tersebar luas jauh di luar Asia. Foto hidangan bersamanya kelihatan cerah dan menyelerakan.

Rasa funchose benar-benar neutral. Oleh itu, apabila memasak dengannya, anda perlu memberi perhatian khusus kepada sos.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bukan sahaja cara memasak funchose yang dibeli di kedai, tetapi juga cara memasaknya di rumah. Percayalah, ia tidak sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama.

Manfaat dan bahaya funchose

Pakar pemakanan Eropah adalah yang pertama mengambil perhatian tentang mi berkanji. Lagipun, funchose, dengan kandungan kalori hanya 320 unit setiap 100 gram produk, sangat memuaskan.hiasan.

Satu lagi kelebihan mi Cina ialah hypoallergenicity mutlaknya. Kerana ia bebas tepung, ia boleh dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi gluten.

Vitamin PP dan kumpulan B sebagai sebahagian daripada funchose meningkatkan fungsi sistem saraf dan hematopoietik. Mi kaya dengan unsur surih yang berguna: fosforus, zink, mangan dan bahan lain. Mereka menggalakkan penampilan sel baru, menguatkan membran mereka.

Itulah sebabnya orang Asia, yang sering makan funchose, kelihatan begitu muda, terdapat ramai yang berusia seratus tahun di kalangan mereka. Bagi tukang masak, mi kanji adalah penemuan sebenar. Lagipun, ia tidak mempunyai rasa sendiri, oleh itu ia sesuai dengan mana-mana produk - cendawan, daging, ikan, sayur-sayuran. Di Asia, pencuci mulut pun dibuat daripada funchose.

Pelajar dan pelancong menghargai mi ini kerana kemudahan penyediaannya. Lagipun, terdapat jenis funchose sedemikian sehingga cukup untuk menuangkan air mendidih ke atas dan menegaskan di bawah tudung selama tiga minit untuk mendapatkan produk yang boleh dimakan.

Kami akan memberitahu anda cara membuat mi daripada kanji, seperti yang mereka katakan, dari awal. Adakah mungkin membuat adunan funchose di rumah?

Mee kanji: cara memasaknya sendiri

Sudah tentu, sukar untuk mendapatkan kacang hijau di Rusia. Tetapi kanji dari tumbuhan ini boleh digantikan oleh mana-mana yang lain: dari ubi kayu, keladi, ubi keledek, jagung, kentang. Perkara utama ialah mi tidak boleh mengandungi tepung. Kami perlu menyediakan:

• Kanji - 350 gram.
• Telur - tiga keping.
• Garam - secubit.
• Air suam.

Jika anda tidak mempunyai pembuat pastaproduk, adalah lebih baik untuk tidak mengambil kerja. Doh kanji sangat rapuh dan mudah pecah. Gulungkannya ke dalam lapisan nipis tidak akan berfungsi. Arahan langkah demi langkah untuk membuat funchose buatan sendiri diberikan di bawah:

1. Pertama, pukul telur dengan garam. Tambah kanji.
2. Uli doh. Jika keluar terlalu curam, tambah air. Jika berair, tambah sedikit lagi kanji.
3. Koyakkan sekeping doh, taburkan dengan kanji dan lalukan melalui penggelek mesin untuk mendapatkan lapisan nipis.
4. Keringkan pada tuala.
5. Lepaskan mesin sekali lagi, sekarang untuk memotong menjadi benang nipis.

Mi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam balang kaca bertutup rapat, melindungi produk daripada kelembapan berlebihan.

Fungsi pilihan memasak

Terdapat banyak jenis mee ini dijual di kedai. Sama seperti spageti, ia dibahagikan mengikut diameter pasta. Ini mesti diambil kira, kerana masa memasak bergantung pada ketebalan mi.

Masak seperti pasta lain, iaitu, buang ke dalam air mendidih masin, dan kemudian toskan air dan tapis mi melalui colander. Tetapi ada beberapa rahsia yang perlu diketahui di sini.

Bagaimana cara memasak mee berkanji supaya tidak melekat dalam ketulan padat? Di kedai, funchose dijual dalam bentuk cincin. Anda perlu memasak produk sedemikian dengan betul seperti ini:

1. Ambil periuk dengan bahagian bawah yang lebar. Tuangkan air ke dalamnya.
2. Mari kita bakar. Apabila mendidih, masukkan sedikit garam.
3. Mari kita melalui sebelah kananbilangan funchose membunyikan benang yang keras.
4. celup mee dalam air mendidih.

Di sini anda harus mematuhi arahan untuk memasak dengan ketat. Terdapat mee nipis (seperti sarang labah-labah) yang tidak perlu direbus langsung.

Ia dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan membengkak di bawah penutup, dan kemudian ditapis. Jenis funchose lain direbus selama 3-4 minit. Untuk mengelakkan mi daripada melekat bersama, tambah satu sudu minyak sayuran ke dalam air mendidih.

Hidangan dengan funchose. Peraturan Am

Produk ini sendiri tawar. Tetapi ia adalah hidangan sampingan yang sempurna yang sesuai dengan apa sahaja. Terdapat banyak resipi untuk mee kanji. Menggunakan mana-mana daripadanya, anda perlu membuat komponen kedua hidangan itu dahulu.

Funchose siap pakai mempunyai satu ciri yang tidak menyenangkan: ia cepat kering, jadi ia tidak boleh disimpan lama.

Jika funchoza yang telah siap berdiri untuk seketika (contohnya, semasa anda memasak kuah), ia akan kehilangan rupa lut sinarnya, menjadi gelap dan ditutup dengan kerak yang keras. Jika anda memasak mi dengan sos, keluarkan bebola dari air mendidih, goncangkannya dengan tali, keluarkan cincin terus ke dalam kuah dalam kuali.

Untuk hidangan lain (salad, pencuci mulut), funchose hendaklah dibasuh di bawah air suam yang mengalir. Apa yang boleh dikatakan tentang tahap kesediaan? Mee berkanji hendaklah dimasak, seperti pasta Itali, sehingga al dente.

Chapche

Sudah tiba masanya untuk mempersembahkan resipi mi berkanji dengan foto hidangan. Mungkin hidangan yang paling terkenal ialah japchae Korea.

PendudukTimur Jauh Rusia telah lama meminjam resipi ini dari jiran selatannya, sedikit mengubah suainya. Kami akan menunjukkan kepada anda cara memasak japchae Korea sebenar. Beginilah ia dihidangkan di restoran di Seoul.

1. Dua ulas bawang putih dan beberapa bawang hijau dicincang halus.
2. Campur dalam mangkuk 4 sudu besar kicap, 2 sudu besar. l. minyak sayuran dan 1 sudu besar. l. Mirina.
3. Masukkan bawang besar dan bawang putih ke dalam perapan ini.
4. Daging lembu tanpa tulang dan urat (200 gram) dipotong menjadi jalur nipis panjang. Perap dalam cecair yang disediakan selama setengah jam.
5. Sepanjang masa ini, potong menjadi jalur nipis enam champignons, satu lobak merah dan bawang, dua buah lada hijau atau merah. Anda boleh menambah sayur-sayuran.
6. Keluarkan daging dari bahan perapan dan goreng selama 5-7 minit dalam minyak bijan. Tambah lobak merah.
7. Selepas 5 minit, masukkan baki sayur dan cendawan ke dalam kuali. Goreng selama 5 minit lagi.
8. Funchose (200 gram) rebus dan masukkan pada daging dan sayur-sayuran.
9. Pukul telur dan tuangkan ke dalam kuali lain. Anda boleh memasak telur dadar selapis nipis.
10. Biarkan ia sejuk dan potong menjadi jalur. Hiaskan dengan reben chapcha ini.

Resepi Sakhalin untuk mi berkanji dengan daging

Dan sekarang mari kita lihat bagaimana resipi untuk hidangan Korea telah berubah di Timur Jauh Rusia. Chapcha gaya Sakhalin memerlukan masa dan bahan yang jauh lebih sedikit.

1. 200 gram daging lembu (tetapi anda juga boleh memotong mana-mana daging lain tanpa tulang, urat dan lemak) seperti daging stroganoff.
2. Potong satu lobak merahkiub.
3. Goreng daging selama 10 minit dalam minyak sayuran. Tambah lobak merah.
4. Teruskan menggoreng, kacau selama 10 minit lagi.
5. Masukkan separuh daripada lada benggala yang dipotong menjadi jalur ke dalam kuali.
6. Selepas lima minit, masukkan empat sudu besar kicap dan perah dua ulas bawang putih melalui penekan.
7. Garam, taburkan lada hitam.
8. Reneh di bawah tudung selama beberapa minit lagi.
9. Tambahkan funchose yang telah direbus (jangan basuh). Panaskan hidangan dan hidangkan.

Anda boleh taburkan hidangan siap dengan bijan.

Funchoza dengan daging dalam kuali

Mari kita terus disemai dengan budaya Asia. Mari cuba masak mee kanji dengan daging dalam gaya Cina. Untuk hidangan ini, anda memerlukan kuali khas dengan bahagian bawah melengkung, di mana bahagian tengahnya nipis dan tepinya tebal. Dengan hidangan sedemikian, adalah mungkin untuk menggoreng makanan sehingga garing, dan kemudian merenehkannya dengan menolaknya ke dinding. Kami memerlukan:

1. 300 gram daging lembu dipotong kecil.
2. Hiris nipis dua lobak merah dan sebiji bawang.
3. Potong 2 ulas bawang putih hingga halus.
4. Kupas lobak dan potong menjadi jalur nipis.
5. Memanaskan minyak sayuran dalam kuali.
6. Goreng daging di tengah kuali selama kira-kira 5-7 minit. Beralih ke tepi.
7. Letakkan semua sayur di tengah, kecuali bawang putih. Goreng selama tiga minit.
8. Gaulkan sayur dengan daging.
9. Tambahkan kicap secukup rasa. Garam, tambah rempah dan bawang putih.
10. Didih selari 500gram funchose.
11. Masukkan mee ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan baik dan masak selama dua minit lagi.

Ayam dengan halia dan funchose

Mee kanji gaya Cina disediakan dengan cara yang sama dengan jenis daging lain - ayam, ayam belanda, daging babi. Anda hanya perlu memastikan bahawa sayur-sayuran digabungkan dengan bahan utama. Kami akan masak dalam kuali.

Lobak merah, pucuk Brussels, kembang kol, daun bawang, akar saderi dan halia segar (sekeping 2 cm panjang), bawang putih dan sedikit lada cayenne sesuai untuk isi ayam.

1. Tumis pertama rempah dalam minyak.
2. Tangkap bawang putih hitam bersama halia dan buang.
3. Goreng fillet yang dipotong menjadi jalur dalam minyak wangi.
4. Pindah ke tepi, letak sayur di tengah kuali. Jika tidak cukup minyak, masukkan air rebusan ayam.
5. Apabila daging dengan sayur-sayuran sudah siap, sapukan funchose yang telah dimasak dan panaskan selama beberapa minit.

Salad Udang Asia

Di Timur, terdapat banyak resipi untuk mee berkanji dengan makanan laut. Ini bukan sahaja hidangan panas, tetapi juga salad eksotik.

1. Mari kita rebus 300 gram udang, bersihkan.
2. Lada benggala kuning, timun dan dua bawang besar dipotong menjadi jalur, segenggam daun ketumbar (pudina boleh ditambah) dicincang halus.
3. Funchose (100 gram) rebus, toskan air, tetapi jimat.
4. Basuh mee kami dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
5. Ambil 3-4 sudu besar airfunchose, dan buat salad dressing berdasarkannya. Tambah padanya dua sudu minyak bijan dan jus lemon.
6. Perah dua ulas bawang putih. Tambah satu sudu teh kicap dan dua secubit kari.
7. Mari kita rebus perapan ini selama dua minit dengan api besar (ia mesti sentiasa dikacau).
8. Tuang salad yang disediakan dengan perapan. Taburkannya dengan ketumbar segar.

Pembuka selera panas dengan ikan merah

Mi kanji sesuai bukan sahaja dengan makanan laut, tetapi juga dengan hadiah lain dari lautan dan sungai. Untuk menyediakan pembuka selera ini, bukan sahaja ikan merah, malah trout juga sesuai.

1. Potong dan isi ikan. Jika perlu, potong kecil-kecil.
2. Potong bawang separuh cincin, dan lobak merah dalam penyedut minuman.
3. Panaskan adunan mentega dan minyak sayuran dalam kuali, tumis sayur sehingga bawang layu.
4. Tambahkan satu sudu teh biji bijan.
5. Setelah muncul aroma, masukkan ikan ke dalam kuali. Apabila ia masak sepenuhnya, masukkan funchose yang telah direbus.
6. Masukkan 1-2 sudu teh kicap ke dalam kuali, garam, taburkan dengan rempah ratus.
7. Hidangan telah dipanaskan dan dihidangkan.

Vegetarian funchose

Sayur-sayuran dan cendawan juga akan menjadi tambahan yang bagus kepada mi berkanji. Dalam masakan Korea, kombinasi ini sering digunakan dalam kedua-dua hidangan panas dan salad. Jika tiada cendawan lingzhi Asia, anda boleh mengambil champignons biasa atau cendawan tiram.

1. Potong bawang, lobak merah dan lada manis menjadi jalur nipis.
2. 200-300 gram cendawan bersih, potong menjadi kepingan.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang dan sayur-sayuran lain secara berasingan.
4. Rebus mi, basuh di bawah air sejuk. Untuk kemudahan, anda boleh memotong funchose menggunakan gunting.
5. Dalam baki minyak dalam kuali, masukkan mee dan sayur-sayuran.
6. Tambahkan satu sudu besar bijan dan minyak. Tuangkan kicap secukup rasa, garam, taburkan lada merah.
7. Kacau dan panaskan di bawah penutup selama lima minit.

Funchoza dengan ayam belanda

Semua hidangan mi berkanji dengan daging hendaklah mengandungi banyak sayur-sayuran juga.

1. 300 gram kacang hijau dipotong kepada 3-4 bahagian, dan brokoli dibahagikan kepada perbungaan.
2. Masak sayur-sayuran ini dalam air masin selama 5 minit.
3. Sepanjang masa ini, potong memanjang 200 gram isi ayam belanda.
4. Goreng dalam minyak sayuran sehingga terbentuk kerak yang lazat.
5. Tambahkan tiga sudu besar. sudu kacang pain dan memerah dua ulas bawang putih melalui akhbar. Kacau.
6. Selepas lima minit, masukkan sayur rebus dan daun bawang yang dicincang.
7. Selepas tujuh minit kacau dengan kuat, masukkan funchose dan tuangkan kicap (secukup rasa).

Pencuci mulut "Geisha"

Dalam masakan Asia, mi berkanji juga digunakan untuk hidangan manis.

1. Rebus 200 g funchose, tuangkan dengan campuran minyak sayuran dan kacang (satu sudu setiap satu), ketepikanbertenang.
2. Masak sirap daripada 100 gram gula dan sedikit air.
3. Pulut epal, pic dan nanas dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan buah ke dalam sirap mendidih, masak selama tujuh minit. Sejukkan.
4. Campur dengan funchose. Susun dalam mangkuk yang dibahagikan.
5. Hiasi pencuci mulut dengan badam cincang atau walnut.