Gulung babi: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pork roll ialah hidangan yang sangat berwarna-warni dan lazat, yang sering dihidangkan di atas meja percutian. Pada pandangan pertama, penyediaan kelihatan agak rumit dan panjang. Tetapi jika anda tahu resipi yang betul dan ciri memasak, maka pada hakikatnya semuanya lebih mudah. Berikut ialah pelbagai pilihan memasak untuk hidangan ini yang akan disukai oleh seisi keluarga dan tetamu anda.

Gulungan sejuk untuk snek

Hidangan ini bagus untuk dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk di atas meja perayaan. Gulungan mempunyai pelbagai warna yang baik dan agak mudah disediakan. Ia hanya perlu mengambil kira faktor bahawa memasak harus dimulakan 1 hari sebelum perayaan yang dimaksudkan. Untuk membuat hidangan ini untuk 10 hidangan, anda perlu mengambil jumlah produk berikut:

• bola kiu daging babi (pinggang) - 450 g;
• lada benggala - 150 g (disyorkan untuk menggunakan merah dan hijau);
• keju keras - 150g;
• ham – 100 g;
• dill - 30 g;
• gelatin - 30g

Untuk membuat daging menjadi sangat lazat, anda juga harus menggunakan thyme, rosemary danketumbar dikisar.

Proses memasak

Proses mencipta hidangan agak mudah, tetapi untuk tidak keliru tentang apa yang perlu dilakukan, adalah disyorkan untuk mengikuti arahan langkah demi langkah:

1. Bola kiu yang telah dibersihkan dan dicuci mesti dipotong menjadi tiga bahagian genap, kira-kira 150 g setiap satu.

2. Letakkan daging di antara dua lapisan filem berpaut dan pukul dengan cukup kuat, ketebalannya hendaklah kira-kira 0.4 cm. Taburkan daging dengan perasa yang diperlukan, tambah garam dan gelatin.

3. Sekarang anda perlu menyediakan pengisian. Potong lada benggala separuh, keluarkan biji dan batang. Bilas dengan baik dan potong menjadi jalur nipis, bentuk keratan yang sama sepatutnya untuk ham.

4. Parut keju keras. Potong dill dengan sangat ketat. Campurkan semua bahan untuk inti dalam satu mangkuk, kemudian letakkan pada kepingan daging yang telah disediakan.

5. Perlahan-lahan gulungkan roti daging babi yang ketat, bungkus dengan foil. Letakkan di atas loyang, masukkan sedikit air.

6. Masukkan produk separuh siap ke dalam ketuhar, yang telah dipanaskan hingga 180 darjah, selama 40 minit.

7. Selepas masa yang diperuntukkan, dapatkan gulungan dan letakkan beberapa jenis beban di atasnya. Hantar hidangan ke peti sejuk sehingga keesokan harinya. Pada masa ini, gulungan akan sejuk dengan baik.

8. Keesokan harinya, keluarkan kerajang, potong kepingan nipis dan berhati-hati meletakkannya di atas pinggan. Hias dengan banyak kehijauan.

Resipi Gulung Babi Ketuhar

Tidak seperti kes sebelumnya, inihidangan dihidangkan panas sejurus selepas rawatan haba. Dagingnya sangat berair dan lembut, dan caper menjadikannya sangat luar biasa. Supaya tiada apa-apa yang mengganggu anda daripada memasak, anda perlu menyediakan semua produk pada mulanya dan hanya selepas itu anda boleh mula memasak. Ambil:

• 500g bebola kiu daging babi;
• 200 g cendawan (cendawan, cendawan tiram atau lain-lain);
• capers - 50 g;
• 100g mayonis;
• beberapa jeruk;
• 150g keju keras atau mozzarella.

Daripada rempah ratus adalah disyorkan untuk menggunakan herba Provence dan paprika.

Resipi gulungan daging babi dengan foto

Arahan berikut akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang menakjubkan untuk mana-mana pelayan wanita pemula. Untuk membuat gulungan daging babi yang disumbat, anda perlu mengambil bola kiu daging babi dan potong kepada 3 bahagian. Pukul dengan ketebalan sehingga 0.5-0.7 cm. Selepas itu, masukkan rempah yang diperlukan dan garam, anda boleh menggunakan kicap sebagai ganti garam, dalam kes ini tiada arahan khusus.

Bilas cendawan dengan baik dan potong menjadi kepingan, goreng dalam kuali sehingga masak, masukkan sedikit garam dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Hantar kaper cincang dan timun parut dengan keju ke sana. Campurkan semuanya dengan sebati.

Lumurkan setiap keping daging yang disediakan dengan mayonis dan letakkan inti di atasnya. Jika anda suka bawang putih, maka anda perlu memotongnya terlebih dahulu dan menambahnya kepada mayonis. Letakkan inti pada bola kiu daging babi dan gulungkan gulungan itu dengan ketat. Cubit tepi dengan pencungkil gigi. Jika sebelum iniperayaan masih banyak masa, produk separuh siap boleh disembunyikan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan ini, ia boleh disimpan sepanjang hari.

Rawatan haba

Jika tetamu sudah berkumpul dan tidak lama lagi tiba masanya untuk menghidangkan masakan panas, anda boleh mula memasak roti gulung. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan kuali panggangan di atas api, jika ia tidak ada, maka anda boleh menggunakan yang biasa. Anda tidak boleh menambah sayur atau minyak zaitun sama sekali atau sangat sedikit. Goreng gulung sehingga perang keemasan. Kemudian letak di atas loyang yang telah digris. Masukkan produk separuh siap ke dalam ketuhar selama 25 minit. Suhu hendaklah sekitar 200 darjah.

Selepas masa yang ditetapkan, hidangan yang telah siap boleh dibawa keluar. Ia mesti dipotong menjadi kepingan bahagian, kira-kira 2 sentimeter tebal. Susun cantik di atas pinggan, hiaskan dengan hirisan lada benggala merah atau cranberry. Juga, jangan lupa tentang penggunaan kehijauan.

Gulungan peritoneum besar

Jika gulungan sebelumnya kecil, maka yang ini dibuat daripada sekeping daging yang besar. Peritoneum tidak boleh terlalu berminyak, sebelum memasak, anda perlu mendapatkan tukul masakan yang besar, kerana daging perlu dipukul untuk masa yang lama. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• daging babi - 1.5 kg;
• daging babi cincang - 400 g (disyorkan untuk mengambil yang paling kurus);
• tin buah zaitun;
• telur - 5 pcs;
• beberapa ulas bawang putih;
• hijau - 40 g;
• benang masakan.

Rempah-rempah memainkan peranan yang besar dalam penyediaan setiap hidangan. Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan paprika, ketumbar, buah pelaga, lada tanah merah dan hitam. Peminat hidangan pedas juga boleh menambah satu cili api pada inti.

Bagaimana hendak memasak?

Peritoneum hendaklah dicuci dengan baik, jika ia berminyak, lebihan lemak hendaklah dibuang dengan pisau. Sekarang datang proses yang paling sukar, daging mesti dipukul dengan baik, ketebalannya harus kira-kira 1 sentimeter. Prosedur ini paling baik diamanahkan kepada seorang lelaki. Apabila daging sudah siap, ia perlu ditaburkan dengan banyak garam dan rempah. Ketepikan dan mula sediakan inti.

Ambil periuk kecil, masukkan telur ke dalamnya, masukkan satu sudu garam dan biarkan mendidih. Mereka harus mendidih selama 8 minit, kemudian letakkan produk di bawah air sejuk dan bersihkan. Potong kepada 6 bahagian.

Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk yang dalam, hantar jumlah zaitun yang diperlukan ke sana, yang sebelum ini dipotong dua. Parut bawang putih ke dalam daging cincang dan potong herba. Masukkan garam, lada sulah, gaul rata dan rasa.

Letakkan inti pada sekeping besar daging, letakkan telur sebaris di atas. Gulungkan gulungan rapat-rapat, bungkus tepi ke dalam atau picit dengan batang buluh. Ikat daging dengan baik dengan tali dapur.

Memasak makanan dalam ketuhar

Produk daging separuh siap sudah siap, kini ia perlu dibakar. Gulungan hendaklah dibalut dengan kerajang, letakkan pada lembaran penaik, tuangkan segelas air di atasnya. Ini adalah perlu untuk yang lebih rendahbahagian tidak terbakar semasa rawatan haba.

Panaskan ketuhar hingga 220 darjah, bakar daging selama 90 minit. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan foil dan teruskan membakar untuk beberapa lama lagi, sehingga gulungan memperoleh warna merah kemerahan yang cantik.

Apabila hidangan sudah siap, keluarkan dari ketuhar dan potong mengikut bahagian. Jika makanan akan dihidangkan di atas meja perayaan, dan anda tidak mahu menghabiskan proses memasak yang lama dengan tetamu, maka gulung boleh dimasak, dipotong dan diletakkan di atas lembaran penaik. Apabila tiba masanya untuk menghidangkan hidangan panas, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar panas beberapa minit sebelum dan memanaskannya. Kemudian letakkan di atas pinggan, hias dengan banyak sayur-sayuran.

Jika mahu, hidangan ini boleh dihidangkan bersama sos ringkas. Dalam periuk, campurkan 150 ml krim rendah lemak, 70 ml kicap dan beberapa ulas bawang putih cincang. Letakkannya di atas api dan panaskan selama beberapa minit. Sementara itu, anda perlu mengambil 50 ml air sejuk, cairkan ½ sudu besar kanji di dalamnya. Tuangkan cecair ke dalam sos, biarkan ia di atas api sehingga jisim mula pekat, kemudian matikan api.

Kini anda tahu beberapa pilihan untuk memasak gulungan daging babi yang dibakar, kesemuanya boleh menjadi karya sebenar bagi mana-mana meja percutian. Tetapi mereka juga boleh dimanjakan oleh orang yang anda sayangi semasa makan malam keluarga.