Pucuk Brussel: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pucuk Brussel ialah sayuran kecil yang cantik. Ia tergolong dalam keluarga tumbuhan cruciferous dan menyerupai kepala kubis kecil. Saiz sayuran tidak lebih besar daripada walnut. Rasanya sedap. Pucuk Brussels rendah kalori, jadi anda boleh memakannya tanpa rasa takut akan penambahan berat badan. Dari sayuran ini anda boleh memasak banyak hidangan yang berbeza dan enak. Kubis boleh ditambah kepada salad dan sup. Ia juga boleh digunakan untuk membuat ulam yang lazat dan berkhasiat.

Manfaat sayur-sayuran

Pucuk Brussel kaya dengan vitamin B. Bahan ini bertanggungjawab untuk keadaan sistem saraf. Ia mengandungi indole, sebatian ini mengurangkan risiko tumor. Sayuran itu bagus untuk dimakan orang tua, kerana ia melambatkan penuaan badan dan mencegah demensia.

Sayuran mengandungi serat, yang membantu meningkatkan penghadaman. Kemasukan tetap produk ini dalam diet membantu melawan sembelit. Pucuk Brussels sangat rendah kalori - hanya 42Kcal setiap 100 g. Oleh itu, orang yang sedang berdiet boleh menggunakan produk ini dengan selamat.

Namun, sayur yang sihat ini tidak boleh disalahgunakan. Dalam sesetengah kes, kubis adalah kontraindikasi. Adalah tidak diingini untuk menggunakannya untuk penyakit tiroid, kerana produk ini menghalang penyerapan iodin.

Cara menghilangkan kepahitan daripada sayuran

Kadangkala pucuk Brussels mendapat rasa pahit akibat penanaman atau penyimpanan yang tidak betul. Untuk menghilangkan kepahitan, anda perlu mengeluarkan daun kuning dari sayuran. Seterusnya, anda perlu memegang pucuk selama kira-kira 10 minit dalam air masin sejuk. Kemudian buang sayur pada masa yang sama dalam air mendidih dengan garam dan letakkan di atas dapur selama 10 minit.

Jika kobis perlu disediakan untuk digoreng, maka ia juga dibersihkan daripada daun kuning. Tambah minyak zaitun dan jus lemon ke dalam adunan menggoreng untuk mengurangkan kepahitan.

Pucuk Brussels yang segar biasanya digunakan dalam salad. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran sangat berguna. Ia tidak perlu dirawat haba. Dalam kes sedemikian, anda boleh menghilangkan rasa pahit dengan bantuan perasa. Garam dan gula akan meningkatkan rasa pucuk Brussels. Jus lemon dan cuka juga akan melembutkan kepahitan.

Peraturan rawatan haba sayuran

Terdapat satu lagi ciri penting dalam penyediaan produk ini. Kubis jenis ini tidak boleh direbus, digoreng atau direbus selama lebih daripada 10-12 minit. Dengan rawatan haba yang terlalu lama, ia kehilangan rasa. Oleh itu, jika hidangan pertama atau rebusan beberapa sayuran sedang disediakan, maka kubis diletakkan terakhir.

Daun nipis kubis direbus dan digoreng lebih cepat daripadatangkai. Oleh itu, sebelum rawatan haba, kubis mesti dibelah dua.

Goreng

Bagaimana cara memasak pucuk brussels digoreng? Mula-mula anda perlu merebusnya. Ini bukan sahaja akan menghilangkan rasa pahit yang mungkin, tetapi juga akan memendekkan masa memasak. Jadi, 300 g kepala kubis yang dibasuh dan diproses dibuang ke dalam periuk dengan air mendidih sedikit masin. Masa memasak adalah lebih kurang 10 minit. Kemudian airnya disalirkan, dan kepala kecil kubis dibuang ke dalam colander. Selepas itu, mereka harus dibiarkan sejuk sedikit. Seterusnya, anda perlu mengikut urutan memasak berikut:

1. Kita perlu mendapatkan serbuk roti. Dalam jisim ini, kami dengan berhati-hati menggulung setiap kepala kubis. Ia adalah perlu bahawa kubis ditutup sama rata dengan serbuk roti di semua sisi. Peminat hidangan pedas boleh menambah sedikit lada kisar pada roti.
2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali. Pucuk digoreng. Adalah penting untuk membalikkannya dalam masa. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengelakkan pembakaran sayur-sayuran. Kepala mesti kemerah-merahan.
3. Selanjutnya, ulam boleh ditaburkan dengan dill cincang atau pasli.

Pucuk Brussels panggang adalah hidangan sampingan yang bagus untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan atau untuk penggemar masakan vegetarian. Makanan macam ni memang mengenyangkan. Ia tidak akan membenarkan anda menambah berat badan berlebihan, tetapi pada masa yang sama orang itu tidak akan berasa lapar.

Rebus

Pucuk Brussel boleh dimasak dalam krim masam. Sayuran itu digabungkan dengan baik secukup rasa dengan produk susu masam. Ia akan mengambil kira-kira 700-800 g pucuk dan 3 sudu makan rendah lemak.krim masam. Buah pala boleh digunakan sebagai perasa.

Resipi untuk hidangan ini sangat mudah:

1. Kepala kubis dibuang ke dalam air mendidih masin dan direbus selama kira-kira 5 minit.
2. Air toskan dan kobis dibiarkan dalam periuk.
3. Tambah krim masam. Api dikurangkan kepada minimum. Rebus kubis selama kira-kira 7 minit.

Uli kobis yang telah dimasak dengan garpu, kemudian masukkan buah pala.

Kubis dalam resipi adunan

Brussel pucuk dalam adunan - hidangan yang enak dan lazat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan satu paun taugeh, 2 sudu besar minyak bunga matahari, 1 biji telur dan 100 g tepung.

1. Kobis dibuang ke dalam air mendidih masin dan direbus selama 7 minit.
2. Kemudian buat adunan. Untuk melakukan ini, telur dan garam digabungkan dengan tepung. Gubahan ini disebat. Anda harus mendapat jisim homogen yang tebal.
3. Setiap kubis dicelup ke dalam adunan supaya jisim menutupinya dari semua sisi. Kemudian koshok digoreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Jika anda ingin taugeh Brussels yang digoreng adunan mendapat rasa pedas, anda boleh menambah rempah kegemaran anda ke dalam adunan telur dan tepung terlebih dahulu.

salad sayur

Anda boleh membuat salad yang lazat daripada jenis kubis ini. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin. Ramai suri rumah mempunyai soalan: "Bagaimana memasak pucuk Brussels mentah supaya ia tidak terasa pahit?" Hidangan ini menggunakan garam dan mayonis. Perasa sedemikian dengan ketara mengurangkan rasa pahit.rasa kubis, ia menjadi hampir tidak dapat dilihat. Sayuran mentah hanya akan mendapat manfaat kerana ia mengekalkan semua vitamin dan mineral.

Anda perlu mengambil kira-kira 200 g pucuk, tambah 1 bawang dan sebiji ubi bit kecil seberat kira-kira 50 g. Dill, pasli dan bawang diambil secukup rasa. Walnut boleh digunakan jika mahu. Untuk pembalut, anda memerlukan sedikit mayonis (kira-kira setengah beg berisi 100 g).

1. Kobis paling kerap dijual beku. Oleh itu, sebelum memasak, pucuk perlu diletakkan di tempat yang hangat. Mereka perlu dicairkan sepenuhnya dan kemudian dikeringkan dengan baik. Selada tidak sepatutnya menjadi cair.
2. Selepas nyahbeku dan dikeringkan, taugeh dipotong halus.
3. Seterusnya, anda perlu memotong semua sayur-sayuran dan bawang yang diperlukan. Biji kacang (jika digunakan) potong.
4. Komponen salad dicampur.
5. Ia hanya tinggal garam hidangan, letak mayonis dan gaul.
6. Kami memerlukan bit mentah untuk hiasan. Ia boleh dipotong menjadi bintang atau dijadikan bunga mawar.

Hidangan pucuk Brussels yang sihat sudah sedia! Ia boleh dimakan dengan sayur-sayuran, daging dan sosej. Mereka yang sedang berdiet boleh menggunakan krim masam atau yogurt jenis rendah lemak dan bukannya mayonis. Tetapi dalam kes ini, kepala kubis mesti ditaburkan dengan jus lemon terlebih dahulu.

Resipi Salad Kubis dan Bacon

Pucuk Brussel boleh digunakan untuk membuat salad yang lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi. Kami memerlukan satu paun kubis beku. Juga dalam salad yang anda perlukanmasukkan 100 g bacon, 15 g hazelnut dan 1 bawang merah. Anda memerlukan 1 sudu besar setiap madu, cuka wain merah, minyak zaitun dan minyak bunga matahari untuk meningkatkan rasa.

1. Mula-mula anda perlu menyahbekukan taugeh dengan berhati-hati pada wap panas. Toskan lebihan air dan keringkan kubis.
2. Kemudian potong taugeh separuh dan goreng sehingga lembut.
3. Bacon dipotong menjadi empat segi kecil dan juga digoreng.
4. Potong hazelnut hingga halus.
5. Sediakan campuran kacang, madu, cuka dan minyak zaitun.
6. Potong bawang merah dan tambahkan pada balutan madu-walnut.
7. Gabungkan daging goreng dan kubis dengan sos. Perasakan dengan garam dan kacau lagi.

Salad yang luar biasa dengan rasa manis selepas diajar.

Resepi hidangan pertama

Pucuk Brussel selalunya digunakan dalam campuran sup beku. Hidangan pertama dengan sayuran ini tidak sihat seperti salad, tetapi vitamin dan mineral diawet dalam sup.

Anda boleh membuat sup diet dengan sup ayam. Resipinya adalah seperti berikut:

1. Pertama sediakan sup ayam daripada 500 g dada ayam. Pada masa yang sama, daging tidak perlu diproses terlalu lama, cukup untuk merebusnya selama 10 minit selepas air mendidih. Anda perlu mendapatkan kira-kira 2-3 liter air rebusan.
2. Kemudian sediakan sayur-sayuran: 4 kentang dan 2 lobak merah kecil dipotong kiub. Mereka dimasukkan ke dalam sup. Kecilkan api dan reneh ayam dan sayur selama 10 minit lagi.
3. Kemudian keluarkan daging ayam. Biarkan ia sejuk dan kemudianpotong-potong.
4. Kepala kubis dibelah dua dan dimasukkan ke dalam sup.
5. Rempah ditambah kepada sup: garam, daun bay dan ulas bawang putih. Nombor mereka diambil mengikut citarasa anda. Semua mendidih selama 10 minit lagi. Masukkan ayam cincang.

Hidangan sudah siap. Untuk membuat rasa lebih tepu, sup perlu ditegaskan selama kira-kira 10 - 15 minit. Apabila dihidangkan, anda boleh meletakkan satu sudu krim masam dalam setiap pinggan.

Resepi bijirin

Pucuk Brussel sedap dipanggang. Hidangan ini sesuai untuk penggemar masakan vegetarian.

Resipi untuk hidangan ini mudah sahaja:

1. Anda perlu mengambil 600 g taugeh dan 3 sudu besar minyak dan tepung. Sos juga memerlukan segelas susu dan sekeping kecil keju seberat kira-kira 150 g.
2. Keju mesti diparut terlebih dahulu pada parutan sederhana.
3. Sebelum dibakar, taugeh direbus selama kira-kira 5 minit dalam air dengan sedikit garam. Kemudian mereka mesti disejukkan. Semasa kubis memasak, anda perlu memanaskan ketuhar pada suhu standard (200 darjah). Sayur rebus diletakkan dalam colander, toskan dan sejukkan.
4. Kemudian sediakan sos. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan tepung. Komposisi ini dipanaskan dengan api sederhana. Dalam kes ini, jangan lupa kacau dengan sudu. Apabila anda mendapat jisim homogen, tuangkan susu. Sos dipanaskan selama 3-4 minit lagi, sentiasa dipukul. Apabila komposisi telah siap sepenuhnya, letakkan garam.
5. Seterusnyaanda perlu mengambil hidangan pembakar dan meletakkan kepala rebus kubis di bahagian bawahnya. Mereka perlu dituangkan dengan sos yang dimasak. Hiaskan hidangan dengan keju parut dan hantar ke ketuhar selama 15 minit.

Ia menjadikan hidangan yang lazat. Kandungan kalorinya adalah kira-kira 250 kcal. Gratin boleh disediakan untuk setiap hari, atau ia boleh dihidangkan pada majlis-majlis khidmat sebagai hidangan panas bebas.