Bagaimana cara membakar ikan dalam ketuhar?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan yang dimasak dalam ketuhar memang sedap dengan sendirinya, walaupun anda tidak mencampurkannya dengan bahan lain. Yang klasik ialah pemanggangannya dengan hirisan lemon dan dill segar. Selain itu, hidangan sedemikian dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit.

Terdapat sedikit helah yang boleh anda gunakan semasa membakar ikan - tambah sedikit cecair padanya (contohnya, wain putih). Kemudian tutup pinggan dan bakar sehingga masak. Penerangannya sama seperti memasak ikan rebus, tetapi rasanya berbeza sama sekali. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi untuk ikan di dalam ketuhar. Di bawah ialah yang paling asli dan ringkas.

Salmon dengan wain, lemon dan rempah ratus

Jumlah yang anda perlukan:

• 1 isi ikan merah besar;
• 1 sudu besar. minyak zaitun;
• garam dan lada hitam dikisar segar;
• 1 lemon, dihiris;
• 3-4 tangkai dill segar, ditambah tambahan untuk dihidangkan;
• setengah gelas wain putih kering.

Ini adalah resipi paling mudah dan paling klasik untuk memanggang ikan merah, yang dilakukan mengikut teknik yang ditunjukkan di atas. Mulakan dengan meletakkan hirisan lemon dan herba segar di bahagian bawah kuali. Masukkan fillet salmon yang dibumbui sedikit, tuangkan sedikit cecair, dan kemudiantutup dengan kerajang. Selepas kira-kira 20 minit, ikan di dalam ketuhar akan dimasak berair dan lazat.

Bagaimana cara memasak salmon dengan wain?

Resipi ikan merah dalam ketuhar kelihatan seperti langkah demi langkah ini:

Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Langkah 2. Minyak sedikit dan taburkan dengan garam dan lada sulah fillet salmon.

Langkah 3. Sapukan hirisan lemon dan herba pada bahagian bawah acuan. Ia sepatutnya cukup besar untuk ikan muat sepenuhnya.

Langkah 4. Letakkan fillet, bahagian kulit ke bawah, di atas lapisan lemon dan pasli. Tuangkan wain ke dalam bekas pembakar ke atas salmon, kemudian tutup dengan aluminium foil.

Langkah 5. Bakar sehingga buih putih muncul di permukaan ikan, 12 hingga 30 minit, bergantung pada ketebalan isi. Semakan dilakukan setiap 10 minit untuk melihat kemajuan.

Langkah 6. Keluarkan ikan dari ketuhar dan biarkan di bawah foil selama 5 minit lagi. Hidangkan di atasnya dengan herba segar yang dicincang.

Hidangan ini sesuai dengan kentang tumbuk dan kembang kol.

Ikan kod dengan brokoli

Hidangan ini sesuai sebagai makan malam ikan ringan atau malah majlis makan malam yang besar. Resipi ini menggunakan ikan kod, yang dibakar dalam ketuhar dengan zucchini dan herba segar. Untuknya anda perlu mengambil:

• 4 (170 gram setiap satu) isi ikan tongkol atau ikan putih lembut lain;
• 2 lobak merah sederhana, dihiris nipis;
• 1 ekor brokoli dibahagikan kepada kuntum;
• garam laut dan lada hitamtanah;
• serpihan lada merah;
• 2 sudu besar. minyak zaitun dara tambahan;
• 2 sudu besar. wain putih kering;
• 4 tangkai thyme segar;
• 1 sudu besar. jus lemon segar.

Bagaimana cara memasak ikan kod dengan sayur-sayuran?

Ikan dengan sayur-sayuran dalam ketuhar disediakan seperti ini. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Perasakan ikan dengan garam dan lada sulah. Letakkan 4 kepingan besar aluminium foil di atas permukaan kerja dan letakkan satu fillet pada setiap helaian. Sapukan brokoli, lobak merah di sekeliling setiap keping ikan dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan ikan kod dan sayur-sayuran dengan kepingan cili merah, minyak dan wain. Selanjutnya, resipi untuk ikan dalam ketuhar langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

Langkah 1. Letakkan setangkai thyme di atas setiap fillet.

Langkah 2. Balutkan kerajang di sekeliling ikan dan sayur-sayuran, tinggalkan sedikit ruang dalam setiap berkas dan tutup tepinya dengan teliti.

Langkah 3. Pindahkan ke dalam loyang dan bakar selama 8 minit. Buka perlahan-lahan 1 bungkusan untuk memastikan ikan siap; jika tidak, bungkus semula dan masukkan semula ke dalam ketuhar untuk meneruskan memasak.

Hidangkan segera, buka kerajang di atas meja. Anda boleh membakar hidangan dalam bentuk dan tanpa foil. Seperti yang anda lihat dalam foto, ikan yang dimasak dalam ketuhar dengan cara ini bukan sahaja enak, tetapi juga cantik.

ikan dan kerepek pedas

Hidangan ini adalah kebangsaan di Afrika Utara. Untuk memasak ikan yang begitu lazat di dalam ketuhar, anda memerlukan:

• 4 isi ikan siakap kecil, tanpa kulit;
• 6 sudu besar pes harissa;
• 400 gram kentang kecil, dibelah dua;
• 150 gram tomato ceri, dibelah dua;
• 6 bawang, dibelah dua;
• segenggam kecil daun pudina, dicincang halus;
• minyak zaitun;
• jus separuh lemon atau satu sudu cuka wain putih;
• garam laut dan lada hitam yang dikisar.

Harissa ialah pasta Afrika Utara yang memberikan hidangan rasa pedas dan aroma khusus. Ia disediakan daripada lada cili dengan tambahan perasa. Jika anda tidak menemuinya secara komersial, boleh digantikan dengan sos cili bawang putih. Selain daripada ikan siakap, anda boleh mengambil mana-mana ikan laut yang tersedia untuk anda.

Bagaimana cara membuatnya?

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kentang dengan tomato dan bawang dalam hidangan yang besar dan tebal. Gerimis dengan minyak zaitun, tambah satu atau dua sudu besar pes harissa (bergantung pada tahap pedas yang anda suka) dan perasakan dengan garam laut dan lada hitam. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 35 minit.

Buat sos dengan mencampurkan pudina dengan 3 sudu besar minyak zaitun dan jus lemon atau cuka wain. Perasakan secukup rasa dan ketepikan. Seterusnya, ikan dan kentang di dalam ketuhar dimasak seperti ini.

Letakkan fillet di atas pinggan. Kupas kulit dan sapu setiap bahagian dengan pes harissa sehingga ditutup sepenuhnya. Keluarkan hidangan dengan sayur-sayuran dari ketuhar dan letakkan fillet ikan di atasnya. Kembalikan dan terus masak ikanketuhar selama 10 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Hidangkan atasnya dengan sos pudina.

Tilapia dengan sayur-sayuran

Rempah-rempah aromatik dan limau purut menyerlahkan rasa tilapia. Ini adalah hidangan yang sangat mudah, cepat dan sihat sesuai untuk makan malam hari bekerja. Untuk Resipi Ikan Oven ini anda perlukan:

• 3 isi ikan tilapia (atau mana-mana ikan putih);
• 1 kentang besar, dipotong menjadi jalur;
• 1 ekor brokoli dibahagikan kepada kuntum;
• setengah gelas jus limau nipis yang baru diperah;
• 1/4 cawan ketumbar cincang segar;
• 2 sudu besar. minyak zaitun + 2 tambahan untuk sayur-sayuran;
• 2 sudu besar. air;
• sudu st. sayang;
• sudu besar bawang putih kisar (4 serampang);
• sudu kecil serpihan cili merah atau secukup rasa;
• setengah sudu teh serbuk cili;
• 1/8 sudu teh jintan halus;
• garam dan lada kisar segar;
• 2 sudu besar. daun ketumbar dicincang untuk hiasan;
• 1 lada benggala kecil, dicincang untuk hiasan (pilihan).

Bagaimana cara memasak tilapia pedas?

Panaskan ketuhar hingga 210°C. Minyakkan sedikit loyang atau alaskan dengan kertas pembakar.

Campurkan dua sudu besar minyak zaitun, air, bawang putih, jus limau nipis, madu, serbuk cili dan serbuk, jintan manis dan ketumbar dalam mangkuk kecil.

Letakkan kentang dan brokoli dalam satu lapisan pada loyang yang disediakan. Toskan dengan 2 sudu besar minyak zaitun, taburkan dengan garam dan lada sulah. Sediakan sedikit ruang untuk isi ikan dan letakkan di atasnyamenjijikkan. Hiaskan tilapia dengan bancuhan cili limau.

Bakar ikan dalam ketuhar sehingga mudah menusuk dengan garfu. Dalam kes ini, brokoli harus membentuk rangup di sekeliling tepi. Ini akan mengambil masa kira-kira 20-25 minit. Hidangkan tilapia bakar yang dihiasi dengan daun ketumbar, hirisan lada dan limau nipis.

ikan siakap gaya India

Untuk perubahan, anda boleh mencuba membakar ikan dalam ketuhar dengan rempah India dalam kerajang aluminium. Hidangan siap akan menjadi sangat pedas dan berair dan pasti akan menarik ramai. Sebagai alternatif, anda boleh menambah bahan anda sendiri.

Di bawah ialah contoh cara memasak ikan siakap menggunakan resipi ini. Anda boleh menggunakan mana-mana ikan yang anda suka. Teratas dengan hirisan tomato atau hirisan lemon untuk rasa masam yang enak. Prinsip utama adalah untuk memerap ikan dan kemudian membakarnya dalam foil dengan sos masala. Untuk resipi asas anda perlukan:

• sedikit minyak sayuran;
• ikan keseluruhan seberat kira-kira 1 kg;
• kerajang aluminium;
• sebiji tomato besar.

Untuk perapan:

• serbuk cili - 1 sudu teh;
• jus lemon - 3 sudu teh;
• garam - mengikut keperluan;
• kunyit kisar - setengah sudu teh;
• lada kisar - suku sudu teh;
• sebarang minyak sayuran - sudu h.

Untuk sos masala:

• sebarang minyak sayuran tidak berperisa - 2 sudu besar;
• biji sawi - 3/4 sudu teh;
• bawang merah - 100 gram;
• daun kari- dari 12 hingga 15 keping;
• lada cili hijau, dicincang halus - 2 sudu besar;
• halia cincang - sudu teh;
• bawang putih cincang - setengah sudu teh;
• serbuk cili - 1.5 sudu teh;
• tomato - 1 keping;
• serbuk ketumbar - 2 sudu teh;
• garam secukup rasa.

Memasak ikan India

Mula-mula bersihkan semua ikan dengan berhati-hati. Anda boleh asingkan kepala daripada bangkai dan potong di bahagian tepi supaya ikan perap dengan baik.

Potong bawang, cili hijau dan tomato dan ketepikan.

Pertama anda perlu perap ikan selama 1 jam (minimum) atau semalaman. Satukan semua bahan perapan dalam mangkuk (anda boleh tambah beberapa titis air untuk membuat pes tebal). Kemudian sapukan adunan pada ikan.

Ambil kuali, masukkan sedikit minyak. Apabila sudah panas, masukkan ikan ke dalamnya dan sapukan beberapa titis minyak di sekeliling dan di atas bangkai supaya tidak melekat pada kuali. Goreng selama beberapa minit pada setiap sisi. Ikan hendaklah berkerak tetapi tidak masak sepenuhnya. Ketepikan.

Letakkan semula kuali di atas api, masukkan minyak. Bila dah panas masukkan biji sawi, daun kari dan bawang merah, gaul rata. Tumis hingga bahan menjadi perang dan lembut. Kemudian masukkan halia dan bawang putih, gaul sekejap, kemudian masukkan semua bahan kering, hijaucili api dan gaul rata. Letakkan tomato cincang halus dalam kuali. Teruskan mereneh sehingga ia menjadi lembut dan sebati dengan rempah. Anda boleh menambah sedikit air untuk menjadikan jisim lebih homogen.

Apabila masala sudah siap, ia sepatutnya menyerupai sos pekat secara konsisten. Sejukkan ke suhu bilik. Seterusnya, resipi untuk ikan dalam foil dalam ketuhar akan memerlukan langkah berikut.

Ambil sedikit aluminium foil dan sapukan dengan sedikit minyak. Letakkan sos masala di tengah helaian, letak ikan di atasnya, sapu sos di atasnya. Letakkan hirisan tomato di atas. Balut kerajang dengan ketat pada semua sisi. Sekarang letakkan ikan dalam bekas pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 10-12 minit (pada 200 darjah).

Salmon dengan madu dan bawang putih

Ikan merah yang dibakar dalam ketuhar sering diperisakan dengan pelbagai rempah ratus. Dalam resipi ini, fillet salmon yang ditutup dengan sos bawang putih madu dibakar dalam foil. Anda mendapat makan malam yang indah dalam masa 25 minit sahaja. Untuk resipi ini anda perlu mengambil:

• fillet salmon sederhana (kira-kira setengah kilo keping);
• setengah gelas madu;
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk dengan penekan;
• setengah cawan mustard kasar Dijon;
• jus separuh lemon;
• 1 sudu besar. minyak zaitun;
• suku sudu teh serpihan lada merah;
• suku sudu teh lada cayenne;
• setengah sudu teh paprika;
• garam kasar dan lada hitam;
• 1 sudu besar. ketumbar cincang, untuk dihidangkan;
• 1 hirisan lemon untukhiasan.

Bagaimana cara membakar ikan merah dalam foil?

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Sapukan sehelai kerajang besar pada loyang.

Dalam mangkuk sederhana, satukan madu, jus lemon, mustard, minyak, kepingan lada merah, paprika, cayenne dan secubit garam.

Letakkan isi ikan di atas kepingan foil. Tuangkan perapan ke atas salmon dan ratakan ke seluruh permukaan. Taburkan dengan garam dan lada tanah yang banyak. Gulungkan kerajang supaya perapan tidak habis.

Bakar sehingga masak selama 10-15 minit, bergantung pada ketebalan ikan dan pilihan anda. Buka foil dengan berhati-hati, kemudian goreng ikan selama beberapa minit dengan api sederhana dalam kuali untuk mendapatkan kerak yang lazat. Hiaskan dengan ketumbar dan hidangkan segera di atas pinggan dengan hirisan lemon.

Mackerel bakar

Membakar keseluruhan ikan dalam ketuhar ialah salah satu cara yang paling mudah dan boleh dipercayai untuk memasak ikan. Resipi sedemikian sentiasa terdapat dalam menu restoran dan dalam buku masakan. Hidangan ini boleh disediakan lebih awal jika anda telah merancang majlis makan malam atau anda tidak mempunyai banyak masa lapang sehari sebelumnya.

Selain itu, mana-mana resipi sedemikian mudah disesuaikan. Anda boleh bereksperimen dengan mana-mana herba dan sayur-sayuran ringan. Untuk resipi asas untuk ikan dalam foil dalam ketuhar, anda memerlukan:

• 1 ikan tenggiri habis;
• 1 daun bawang kecil;
• 1 lemon;
• 1 tandan kecil ketumbar;
• 1 tangkai kecil thyme;
• 50 mlcider/wain putih/air.

Bagaimana cara membakar ikan tenggiri?

Basuh dan cincang halus daun bawang dan lemon. Ambil sekeping panjang kerajang lebar dan lipat dua. Letakkan beberapa hirisan daun bawang dan hirisan lemon di tengah-tengah daun, taburkan ketumbar dan thyme di atasnya. Letakkan ikan tenggiri di atas dan isikan bangkai dengan campuran daun bawang, limau dan herba. Salutkan ikan dengan baki rempah ratus dan perasakan dengan garam, lada sulah dan minyak zaitun. Angkat tepi kerajang untuk mengelakkan cecair daripada keluar dan tuangkan sider (atau wain atau air) ke atas ikan. Balut foil dengan baik pada semua sisi, membentuk gulungan yang ketat.

Letakkan di atas loyang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah. Ini akan mengambil masa kira-kira lima belas hingga tujuh belas minit, bergantung pada saiz ikan anda.