Sos tomato untuk musim sejuk - resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sos tomato ialah sejenis sos tomato yang sangat popular di seluruh dunia: hamburger atau barbeku tidak lengkap tanpa bahan tambahan aromatik ini.

Malangnya, sos tomato yang dibeli di kedai mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan dan bentuk badan anda, dan anda pastinya tidak boleh memberikannya kepada kanak-kanak.

"Apa yang perlu saya lakukan, kerana anak saya sangat menyukai sos tomato?" - anda bertanya. Jawapannya mudah - buat sos tomato anda sendiri. Sesungguhnya, dalam produk yang anda buat sendiri, pasti tidak akan ada sebarang bahan tambahan, pewarna dan pengawet yang berbahaya.

Anda boleh membuat penambahan sedemikian pada hidangan utama bukan sahaja untuk sekali sahaja, tetapi juga menyediakan sos tomato untuk musim sejuk.

Apakah produk yang diperlukan

Sebelum kami memperkenalkan anda kepada resipi sos tomato, mari kita bincangkan tentang makanan dan balang yang hendak dipilih untuk kelainan.

• Tomato adalah bahan utama dalam resipi ini. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan berdaging besar, tetapijika tidak ada, maka orang lain akan melakukannya. Kelebihan utama perasa ialah anda boleh menggunakan bukan sahaja tomato keseluruhan dan juga tomato, tetapi anda boleh membeli tomato yang dipukul, retak atau bentuk tidak teratur dengan harga yang lebih rendah (anda masih mengubahnya menjadi puri). Yang penting ia segar.
• Jika anda membuat sos tomato untuk borscht, maka tidak perlu mengeluarkan biji dari tomato, tetapi dalam kes lain, pastikan bahawa benih tidak terserempak dalam sos.
• Rempah ialah bahan pilihan dalam semua resipi di bawah. Tambahnya mengikut citarasa anda: suka pedas - lebih banyak lada, wangi - lebih banyak herba, dsb.
• Jika anda menutup sos tomato buatan sendiri untuk musim sejuk, sterilkan balang dengan baik dan rebus penutupnya. Anda juga boleh meletakkan produk dalam botol kaca dengan penutup skru, tetapi dalam kes ini, simpan di tempat yang sejuk.

Sos Klasik

Sos tomato ini neutral tetapi lazat. Ramai orang menyukainya.

Bahan:

• Tomato - 1 kg.
• Bawang besar - 2 biji
• Gula - 150g
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Minyak sayuran tidak berbau - 50 ml.

Kaedah memasak

Jika anda mengambil tomato "substandard", kemudian potong semua tempat yang rosak dan busuk (perhatikan bahawa "substandard" harus diambil 1.5 kali lebih banyak daripada tomato keseluruhan tanpa cacat).

Potong tomato menjadi kepingan besar. Kami mengelapnya melalui ayak, membuang kulit dan bijinya.

Kami memotongbawang dalam kiub kecil. Goreng dalam jumlah minyak yang mencukupi sehingga perang keemasan. Kami menghantar tomato puri, garam dan gula kepada bawang goreng. Goreng tomato sehingga mendidih dan cecair berlebihan menyejat daripadanya.

Pukul adunan dengan pengisar. Biarkan mendidih lagi. Kami membungkus sos tomato panas dalam balang setengah liter yang telah disterilkan dan gulungkannya. Kami meletakkan balang di atas lantai, ditutup dengan tuala, penutup ke bawah, bungkusnya dalam selimut dan biarkan dalam bentuk ini semalaman. Pada waktu pagi kami meletakkan balang di tempat yang gelap.

Resepi sos tomato untuk mereka yang suka pedas

Perencah ini sesuai untuk sifat ghairah dan panas - pencari keseronokan. By the way, ada pendapat bahawa makanan pedas sederhana baik untuk perut dan peredaran darah. Hidangkan sos ini bersama daging atau pasta.

Bahan:

• Tomato - 4 kg.
• Bawang putih - 2 kepala besar atau 3 kepala sederhana.
• Gula - 6 sudu besar. l.
• Garam - 0.5 sudu besar. l.
• Lada hitam dikisar kasar - 1 sudu besar. l. dengan slaid.
• Allspice - 10 biji kacang.
• Carnation - 10 kuntum bunga.
• Cuka - 2 sudu besar. l.
• Lada panas - 2 biji.
• Paprika - 1 sudu besar. l.

Cara memasak sos panas

Tomato saya, buang semua tempat yang busuk dan dipukul. Kami memotongnya menjadi kepingan besar. Tuangkan ke dalam periuk yang dalam dan biarkan mendidih.

Setelah mendidih, kecilkan api di bawah kuali dan reneh masa depansos tomato setengah jam.

Potong lada menjadi cincin dan hantar ke tomato. Reneh tomato dengan lada panas selama 30 minit lagi. Masukkan semua rempah yang dinyatakan dan masak sos selama 15 minit lagi.

Semasa sos masak, kupas dan masukkan semua bawang putih melalui mesin penekan bawang putih. Masukkan ke dalam adunan tomato dan reneh selama 10 minit lagi. Keluarkan sos dari api dan salurkannya melalui penapis. Kembalikan adunan ke dalam periuk, biarkan mendidih. Tambah cuka dan reneh selama 10 minit lagi.

Tuangkan sos ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulungkannya. Kami meletakkan balang dengan penutup di atas lantai yang ditutup dengan tuala dan menutupnya dengan selimut hangat. Kami meninggalkannya dalam borang ini selama 12 jam. Selepas kami mengeluarkan balang di tempat sejuk yang gelap.

Daripada jumlah bahan yang diberikan, anda harus mendapatkan kira-kira tiga balang separuh liter sos tomato. Jika anda ingin memasak lebih banyak sos tomato buatan sendiri ini, kemudian ambil 2-3 kali lebih banyak daripada semua produk.

Sos masam manis

Anda boleh memasak sos tomato yang luar biasa untuk musim sejuk. Resipi untuk perasa ini diberikan di bawah.

Terima kasih kepada buah dan madu yang terkandung di dalamnya, ia mempunyai nota manis dan oleh itu sesuai dengan daging panggang. Sos tomato ini agak mengingatkan kepada sos barbeku kegemaran orang Amerika.

Bahan:

• Tomato - 5 kg.
• Epal besar masam (contohnya, Antonovka) - 2 pcs.
• Lada hitam kasar – 1 sudu kecil
• Cinnamon - di hujung pisau.
• Pila - 0.5 sudu kecil.
• Madu - 1 sudu kecill.
• Lada merah panas - 1 sudu kecil. tiada slaid.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Cuka - 2 sudu besar. l.

Memasak perencah yang sedap

Jom sediakan tomato - basuh, bersihkan dari tempat yang rosak. Potong tomato menjadi kiub besar. Keluarkan inti dari epal dengan biji dan potong juga menjadi kiub. Campurkan epal dan tomato dalam mangkuk. Letakkannya di atas api sederhana selama 30 minit (sehingga epal dan tomato lembut).

Kisar adunan yang terhasil melalui ayak dan hantar semula ke kuali. Rebus sos tomato selama 10 minit lagi. Masukkan garam, lada hitam, kayu manis, buah pala dan lada merah panas ke dalam minuman. Campurkan dengan teliti dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan madu, cuka dan bawang putih dan rebus selama 5 minit lagi.

Edarkan sos ke dalam balang yang telah disterilkan. Mari kita gulungkan mereka. Kami meletakkan balang dengan penutup di atas lantai, ditutup dengan tuala, dan tutup segala-galanya dari atas dengan selimut. Biarkan mereka seperti itu semalaman. Pada waktu pagi kami akan membersihkan di pantri atau bilik bawah tanah.

sos BBQ

Sos tomato terakhir yang kami paparkan dalam artikel ini ialah sos barbeku kegemaran semua orang.

Karya agung yang terkenal di dunia ini telah dicipta di Amerika Utara dan resipinya telah dijual di seluruh dunia. Tiada satu perkelahan di alam semula jadi yang lengkap tanpa penyertaannya di AS.

Sos barbeku tomato menikmati popularitinya bukan sahaja kerana rasa yang luar biasa dan cerah, tetapi juga kerana serba boleh: ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan kepada hidangan utama dan sebagai perapan untuk daging, ayam,ikan atau sayur-sayuran.

Berikut ialah resipi klasik untuk sos ini, tetapi sila ubah suai mengikut citarasa anda sendiri dan bahan-bahan yang anda ada.

Bahan:

• puri tomato segar - 1 kg.
• Pes Tomato - 200g
• Bawang besar - 2 pcs.
• Minyak sayuran tidak berbau - 0.3 cawan.
• Madu - 2 sudu besar. l.
• Sawi bijirin - 2 sudu besar. l.
• Bawang putih berbutir - 2 sudu besar. l.
• Lada cili kisar - 1 sudu kecil. dengan slaid.
• Sos Worcester - 30 ml.
• Cuka Epal - 100g
• Allspice dan garam secukup rasa.

Proses memasak

Rebus puri tomato (tanpa lubang dan kulit) untuk menyejat semua kelembapan berlebihan. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran dalam periuk yang dalam sehingga telus. Hancurkan biji sawi dalam lesung. Hantar sawi, lada hitam, gula dan cili ke bawang. Kacau adunan sebati.

Tambahkan madu dan pes tomato ke dalam periuk. Kacau lagi dengan teliti dan reneh selama 5 minit. Masukkan puri tomato sejat ke dalam adunan dan reneh selama 15-20 minit.

Tambahkan cuka, sos Worcestershire dan garam. Kisar adunan dengan pengisar. Rebus sos selama 20 minit lagi. Tuangkan produk siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutupnya. Biarkan sejuk di atas lantai di bawah selimut, tudung terbalik. Selepas sehari, letakkan balang di dalam bilik bawah tanah (jika musim sejuk) atau di dalam peti sejuk.