Daging dengan nanas: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Agung kulinari dilahirkan dengan pendekatan yang tidak standard untuk gabungan produk. Salah satu contoh paling terang bagi komposisi rasa yang unik ialah gabungan nota manis nanas dengan daging. Banyak hidangan yang menggunakan kedua-dua komponen ini dalam asas resipi telah memasuki klasik masakan dunia.

Pork Chop dengan Cincin Nanas

Pork chop yang dibakar dengan cincin nanas keseluruhan sebaliknya dipanggil Perancis - sama ada untuk menghormati negara yang memberi dunia makanan istimewa yang luar biasa, atau kerana kelazatan rasa hidangan yang tidak dapat digambarkan, mengingatkan pesona halus bangsa ini.

Resipi untuk daging dengan nanas dalam ketuhar (anda boleh melihat hidangan siap dalam foto):

• Sekilogram balik babi dipotong menjadi lapisan tebal dari 1.5 hingga 2 cm dan dipukul sehingga ketebalan 1 cm.
• Setiap pinggan disapu dengan garam dicampur dengan lada hitam yang baru dikisar.
• Hirisan daging diletakkan dalam satu lapisan pada loyang yang ditutup dengan kertas minyak.
• Atas setiap potong dengan 2-3 cincin nipis bawang manis dan 2 cincin nanas.
• Secara berasingan, hidupkanParut keju keras dengan parut sederhana dan sapukan di atas nanas dalam lapisan tebal.
• Daging dibakar pada suhu 200 ° C selama kira-kira setengah jam, tetapi anda boleh menilai kesediaannya selepas 25 minit.

Apabila dihidangkan, daging babi boleh ditaburkan dengan jagung dalam tin - variasi resipi daging nanas ini sangat digemari kanak-kanak.

Hirisan daging dalam sos nanas

Kelihatan luar biasa asli di atas meja (dan tidak semestinya perayaan) dan versi lain daging babi dengan buah wangi. Anda tidak memerlukan ketuhar untuk menyediakan hidangan ini, dan anda boleh menjimatkan sedikit untuk nanas dan membelinya dengan segera dipotong-potong:

1. Daging babi - pulpa dari bilah bahu atau balyk - dipotong menjadi pinggan setebal kira-kira 1 cm dan dipukul sedikit.
2. Potong besar disapu dengan lada, jika dikehendaki, dengan campuran rempah untuk dipanggang (tanpa garam) dan dipotong menjadi kepingan, tidak lebih daripada 3 cm.
3. Tuangkan sedikit kicap ke dalam mangkuk yang berasingan dan campurkan daging di dalamnya.
4. Semasa daging babi direndam dalam sos, toskan cecair dari nanas, potong (jika ia cincin) dan cincang halus 2 ulas bawang putih besar.
5. Bawang putih digoreng sedikit dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, dan kemudian semua daging yang telah disediakan diletakkan di sana.
6. Selepas tiga minit menggoreng secara intensif, kiub nanas (kira-kira 300 g) dituangkan ke dalam kuali. Seluruh jisim dicampur dan direbus di bawah tudung selama 2-3 minit.
7. Pada masa ini, mula mencampurkan bahan-bahan untuk sos: satukan diambil 1 sudu besar. satu sudu sos kebab dan kanji kentang dengan suku cawan meja putihwain, dan kacau adunan dengan garpu sehingga semua ketulan hilang.
8. Sos yang terhasil disuntik ke dalam daging dalam aliran nipis dan dipanaskan di atas api selama satu atau dua minit, selepas itu ia dikeluarkan dari dapur.

Daging nanas yang disediakan sebegini sempurna dilengkapkan dengan ulam nasi rapuh dan cincin bawang acar manis.

Daging lembu dengan nanas

Daging lembu mempunyai struktur yang lebih padat daripada daging babi, jadi potongan daripadanya mesti terlebih dahulu direndam untuk masa yang lama dalam perapan khas, kemudian tertakluk kepada penggorengan dua belah, dan hanya selepas manipulasi ini, teruskan untuk memuliakan hidangan dengan elemen tambahan.

Daging lembu dengan nanas dalam ketuhar (gambar di bawah):

• Sekeping tenderloin, seberat kira-kira setengah kilo, dipotong menjadi pinggan lebar dan dipukul.
• 2 ulas besar bawang putih disalurkan melalui penekan, dicampur dengan lada tanah hitam dan jisim ini dicairkan dengan wain meja putih 1:10.
• Hirisan daging lembu yang telah disediakan dituangkan dengan bahan perapan dan dibiarkan berendam selama lima jam, selepas itu daging dikeringkan dengan serbet kertas.
• Kemudian goreng bahagian kedua-dua belah sehingga garing dan letakkan kepingan dalam dulang pembakar berlapis-lapis.
• Setiap barisan daging ditaburkan separuh cincin bawang besar dan diletakkan di atas bawang dengan cincin nanas dalam tin.
• Lapisan terakhir mestilah nanas - ia ditutup dengan lapisan keju keras parut.
• Borang dengan panggang dihantar ke dipanaskan hingga 210 ° Cketuhar selama setengah jam.

Daging lembu secara tradisinya dihidangkan bersama hirisan timun jeruk, dan sayur rebus atau kentang tumbuk sesuai sebagai ulam.

Kambing biri-biri dengan nanas

Untuk memasak jenis daging ini dengan nanas di dalam ketuhar, anda memerlukan satu lagi unsur yang tidak dijangka - keju kotej berbutir.

Resepi Kambing Bakar:

1. 1 sudu teh herba kering pedas rosemary dicampur dengan jumlah serbuk roti yang sama.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, perah seulas bawang putih melalui penekan, campurkan dengan 5 sudu besar. sudu keju kotej dan tuangkan campuran kering rosemary dan roti ke tempat yang sama.
3. 1 kg fillet kambing yang dipotong bersaiz sederhana.
4. Setiap keping daging disapu secara berasingan dengan adunan dadih dan segera diletakkan dalam loyang.
5. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C, daging dibakar selama kira-kira sejam, selepas itu ia dikeluarkan, dicampur betul-betul dalam bentuk dengan spatula kayu dan segera ditutup dengan lapisan cincin nanas yang dialas dengan "skala".
6. Masa membakar lagi - 10-15 minit.

Kambing sangat sesuai dengan nasi putih berempah dan hirisan kentang tumis bawang putih.

Ayam Nanas

Ayam bakar ketuhar terbuka boleh kering sedikit, jadi setiap bahagian dibungkus secara berasingan dalam sampul kertas kerajang makanan sebelum dagingnya dipanaskan dengan nanas. Pada akhirnya ia akan berjayalembut dan sangat berair.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak ayam dengan nanas dalam ketuhar:

• Sebelumnya, potong dan mentega pada satu sisi sebanyak segi empat sama kerajang seperti yang anda rancang untuk membuat potongan.
• 2 isi ayam besar diasingkan dahulu di sepanjang garis tulang dada dan kemudian potong merentasi bijirin menjadi kepingan 1.5 cm.
• Daging dipukul pada kedua-dua belah, mencapai peningkatan dalam setiap pinggan sebanyak kira-kira 30%, garam dan lada sulah.
• Pupa nanas dipotong menjadi jalur nipis.
• Letakkan setiap potong dalam pemanggang foil individu, taburkan dengan secubit kari dan 2 sudu besar. l. straw nanas.
• Sampul ayam dibalut dengan teliti supaya daging di dalamnya mempunyai sedikit ruang untuk "bernafas", dan dihamparkan di atas loyang.
• Pencincang asal dibakar dalam dua peringkat, 12-15 minit setiap satu. Mula-mula, tutup, dan kemudian buka semua sampul surat, taburkan kandungannya dengan keju parut dan masukkan semula ke dalam ketuhar yang telah dibuka.

Jika daging putih dengan nanas disediakan untuk makan tengah hari di luar atau untuk malam dalam semangat syarikat lelaki, anda tidak boleh meletakkannya di atas pinggan, tetapi menghidangkannya terus dalam foil.

salad ayam dan nanas

Daging ayam dengan nanas dan keju akan terdengar berbeza jika anda menggabungkan komponen ini dalam potongan salad. Bagi pencinta sensasi rasa yang kuat, disyorkan untuk menggunakan daging ayam salai dalam resipi untuk hidangan puff, dan bagi mereka yang lebih suka klasik, lebih baik.singgah di dada ayam yang direbus dalam air masin.

Sebelum menggabungkan semua lapisan salad dengan daging ayam dan nanas, setiap lapisan mesti menjalani pemprosesan yang sesuai:

• sebiji dada ayam direbus, dikeluarkan kulitnya, dan daging dipotong menjadi kiub 1 × 1 cm;
• 400 g cendawan tiram dipotong menjadi jalur besar dan digoreng bersama dua bawang besar yang dicincang kasar sehingga lembut;
• 300 g pengisar keju keras pada parutan halus;
• 300-350 g nanas dipotong dadu.

Apabila semua bahan disediakan, mulakan urutan lapisan selada. Semua lapisan disapu dengan mayonis, kecuali yang terakhir. Perhimpunan dilakukan dalam susunan ini:

1. Di bahagian bawah mangkuk salad segi empat tepat atau silinder dalam, taburkan daging ayam putih.
2. Sapukan separuh adunan cendawan di atas.
3. Kini muncul lapisan nanas.
4. Barisan terakhir - cendawan lagi.
5. Melengkapkan komposisi dengan penutup keju tebal.

Salad yang telah dibentuk ditutup dengan pinggan supaya keju tidak menggulung, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam untuk direndam.

Nenas Turki

Turki boleh dihidangkan dalam versi yang sama seperti ayam, atau anda boleh mengejutkan tetamu dan memasak kebab shish yang benar-benar tidak dijangka rasanya. Ia disediakan seperti berikut:

• Sekeping fillet, seberat 700-800 g, dipotong menjadi kepingan kira-kira 4 cm, supaya senang diikat pada lidi.
• Cara yang sama, tetapi sedikitmenjadi kepingan yang lebih kecil, pulpa nanas segar dipotong.
• Dalam setengah liter jus nanas (anda boleh beli dalam bungkusan) dengan 2 sudu teh perasa universal yang sudah dicampur di dalamnya, anda perlu memerap semua daging ayam belanda, serta 3 kepala bawang, dipotong menjadi kepingan besar.
• Sejam kemudian, apabila hirisan daging tepu dengan perapan, mereka meneruskan ke tindakan utama: mereka meletakkan kepingan barbeku dan nanas pada lidi, memerhatikan pesanan.

Menggoreng daging ayam belanda dengan nanas (anda boleh melihat fotonya dalam artikel) adalah lebih baik pada gril terbuka atau gril jika terdapat sedikit lidi dan syarikat terlalu besar.

Anas Nanas

Daging arnab ialah produk pemakanan yang sangat sihat dengan rasa yang agak pelik dan cerah. Mereka yang berdiet pasti akan menyukai resipi Daging Arnab Masak Ketuhar dengan Nanas.

Urutan memasak:

1. Sekeping kira-kira 1kg isi arnab dipotong melintang bijirin dan dipukul seperti biasa.
2. Cuncang digoreng dalam minyak sayuran sehingga garing, disejukkan dan dipotong menjadi 4 bahagian setiap satu.
3. Cincin nanas dari satu balang 350 gram dipotong menjadi 6-8 keping dan diperap dalam tiga sudu besar kicap selama setengah jam.
4. Dalam kuali, dalam jus yang dikeluarkan daripada menggoreng daging, tumiskan sederhana, bawang cincang halus, kemudian masukkan nanas, satu perempat daripada cecair pengawet yang tinggal di dalam balang dan panaskan sos ini selama beberapa minit di bawah penutup.
5. Bkepingan daging diletakkan di dalam bekas pembakar kaca dalam dan sos nanas dituangkan ke atas semuanya.
6. Daging dibakar dengan nanas di dalam ketuhar pada suhu 180 °C.

Hidangan boleh dibuat lebih rumit dengan menaburkan keju parut sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.

Sos Cina

Daging yang dibakar dengan nanas, terutamanya jika ia dihidangkan bersama kentang tumbuk atau telah masak sedikit di dalam ketuhar, mungkin kelihatan agak kering. Perkara ini boleh dielakkan dengan mudah dengan menghidangkan sos halia tradisional, yang sempurna melengkapkan rasa kompleks hidangan.

Sos daging halia dengan nanas:

• Sepotong halia, sebesar kotak mancis, digosok sehalus mungkin.
• Bawang besar sederhana dan tiga ulas bawang putih dikisar hingga menjadi pulpa.
• Semua bahan yang disediakan digabungkan dalam minyak sayuran yang dipanaskan, tumis selama dua minit, kemudian dituangkan dengan 3-4 sudu teh kicap.
• Di tengah-tengah menggoreng, 1 sudu besar. sudu cuka epal, sos tomato pedas dan gula tebu.
• Pada akhirnya, jisim tebal dicairkan dengan setengah gelas jus epal tanpa gula.
• Pemekat disediakan secara berasingan - 2 sudu teh kanji dicairkan dengan jumlah air yang sama.
• Sos mendidih yang rendah digabungkan dengan penstabil kanji dan direneh di bawah tudung selama tiga minit, selepas itu ia dianggap sedia.

Adalah disyorkan untuk menyediakan sos sejurus sebelum makan malam yang dirancang supaya ia tidak kehilangan kesegaran yang menyegarkan di dalam peti sejuk.

Cara menyediakan daging dengan betul

Agar rasa hidangan daging tidak dirosakkan oleh pelanggaran teknologi penyediaan daging, anda harus mempelajari beberapa peraturan asas untuk membeli, pra-pemprosesan dan memotong fillet:

1. Apabila membeli daging lembu di pasaran, anda perlu menyapu potongan daging dengan serbet kertas dan pastikan kesegaran makanan istimewa itu bukan hasil daripada memandikan fillet dalam larutan mangan. Jika serbet bersih, maka baiklah dagingnya.
2. Cip akan keluar hanya dari sepinggan daging, dipotong dari sekeping merentasi arah garis gentian. Jika tidak, fillet hampir mustahil untuk dipatahkan, dan kualiti hidangan siap akan merosot separuh daripada pemotongan yang tidak betul.
3. Untuk kemudahan dipukul dan supaya percikan daripada daging tidak bertaburan ke semua arah, sekeping daging ditutup dengan filem berpaut dan kemudian bertindak dengan tukul.

Perhatian khusus harus diberikan kepada kesegaran - fillet beku dan kemudian dicairkan tidak akan memberikan spektrum rasa yang kaya seperti biasa untuk produk sejuk, jadi tidak disyorkan untuk membelinya untuk kegunaan masa hadapan.