Sotong berbunyi "a la Romana"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan laut sangat baik sebagai pembuka selera dan dalam salad. Terutama popular ialah "tapas" Sepanyol (pembuka selera panas), yang dipanggil "cincin sotong gaya Rom". Mengapa dalam bahasa Rom? Sukar untuk memberikan jawapan yang pasti kepada soalan ini hari ini. Sama ada orang Rom purba meninggalkan legasi selepas penaklukan mereka, atau resipi itu dibawa ke Sepanyol dari Rom … Tetapi lebih baik jangan berteka-teki tentang asal usul nama hidangan itu, tetapi dengan cepat mula menyediakannya. Selain itu, proses itu sendiri tidak sepatutnya mengambil masa lebih daripada setengah jam.

Jadi, kami mengambil 2-3 bangkai kecil cephalopod kami. Untuk mempercepatkan, anda boleh membeli cincin sotong yang sudah dikupas dan dipotong di kedai, yang anda hanya perlu nyahbekukan. Dalam situasi yang berbeza, kita berhadapan dengan tugas membersihkan badan dari filem atas. Ia agak mudah untuk melakukan ini: kami memerah bangkai dan menarik filem ke arah diri kami sendiri, mengeluarkannya, seperti stoking. Perkara lain ialah jika anda perlu memotong sesungut dan memotong kepala, menguras, mengikis dakwat … Prosesnya boleh ditangguhkan.

Katakan anda telah melakukan kerja yang baik untuk menyembelih kerang. Sekarang ia perlu dimasak. Dan ini adalah rahsia utama cara memasak cincin sotong dalam adunan supaya merekaternyata lembut dan lazat, dan tidak akan menyerupai tayar kereta dalam ujian. Mereka perlu memasak tidak lebih daripada dua minit. Adalah lebih baik untuk membuang sotong ke dalam air mendidih dengan segera, dan selepas rawatan haba ia mesti dikeringkan dengan teliti. Jika anda berurusan dengan bangkai, potong menjadi cincin setebal satu sentimeter.

Untuk menyediakan adunan yang kita perlukan: dua telur, tepung putih, garam, lada sulah, setengah gelas susu. Pukul telur dengan garam dan lada sulah (boleh juga tambah secubit gula). Tambah susu dan tepung yang diayak melalui penapis, kacau berterusan sehingga ketulan hilang dan jisim homogen diperolehi, sama dalam struktur dengan krim masam. Dalam penggorengan dalam atau dalam kuali, panaskan sebarang minyak sayuran. Celupkan cincin sotong ke dalam adunan dan goreng kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kemudian sapukan pada tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan. Hidangan dihidangkan panas.

Makanan istimewa ini paling baik dihidangkan dengan pembalut lembut berasaskan mayonis, tetapi anda juga boleh mencuba. Sebagai contoh, hancurkan dua ulas bawang putih dalam setengah gelas mayonis. Anda hanya boleh taburkan cincin sotong dalam adunan dengan jus lemon atau gunakan sos marinara yang sudah siap. Bagi penggemar pedas, kami mengesyorkan mencuba

Cincin sotong juga popular dalam masakan Tenggara. Di sana, moluska tidak direbus, tetapi diperap selama setengah jam dalam jus lemon dengan garam danlada. Segelas bir ringan ditambah kepada adunan bersama-sama dengan bahan-bahan di atas dan jisim disebat dengan pengadun, selepas itu ia dibenarkan berdiri selama beberapa minit. Cincin pertama digulung dalam tepung, dan kemudian dicelup ke dalam doh. Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, tenggelam sepenuhnya dalam lemak panas. Di Timur, mereka dimakan sebagai snek sejuk dengan bir atau wain putih kering.