Daging lembu rebus: resipi, petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bukan semua orang boleh bekerja dengan daging lembu, kerana daging yang tidak dimasak dengan betul ternyata sangat keras dan kering. Tetapi jika anda membuat rebusan daging lembu mengikut resipi, maka dalam kes ini ia menjadi sangat lembut dan berair. Perkara utama ialah mengetahui beberapa rahsia dan helah untuk digunakan semasa menyediakan hidangan ini.

Resepi daging klasik

Rebus daging lembu dengan sayur-sayuran dianggap sebagai salah satu hidangan paling popular dalam setiap keluarga. Terdapat rangkaian penuh nutrien penting di sini, jadi makanan ini harus dimakan bukan sahaja untuk memenuhi keperluan asas anda, tetapi juga untuk menambah keseimbangan vitamin dalam badan.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil 500 g daging lembu, 200 g lobak merah, jumlah bawang dan lada benggala yang sama. Jika musim, ia juga disyorkan untuk menggunakan labu, ia akan memberikan hidangan sentuhan manis yang menyenangkan. Anda juga perlu mengambil sedikit lada cili dan beberapa tangkai bawang hijau. Untuk meningkatkan rasa daging semasa merebus, tambahkan kira-kira 200 ml mana-manawain merah.

Cara memasak

Proses memasak hidangan itu sendiri tidak begitu rumit kerana daging lembu agak sukar, ia mengambil masa yang lama untuk menjadi empuk. Jika anda menggunakan daging lembu, maka dalam kes ini masa memasak boleh dikurangkan sebanyak tiga kali. Ikuti arahan langkah demi langkah untuk mendapatkan hidangan yang sangat menarik dan lazat:

1. Pertama, anda perlu membersihkan daging lembu dengan baik, ia tidak sepatutnya mempunyai urat dan filem. Mereka tidak melembutkan, jadi jika ia tidak dikeluarkan, tidak kira berapa lama dan betul daging dimasak, ia akan tetap sukar untuk dikunyah.
2. Selepas memotong daging menjadi kiub yang agak besar ~ 3 cm tebal.
3. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran dan tunggu sehingga ia panas. Masukkan daging dan goreng sehingga perang keemasan.
4. Sementara itu, basuh dan kupas semua sayuran. Potong lobak merah ke dalam bulatan, dan lada dan labu menjadi kiub sederhana. Bawang hendaklah dalam bentuk kiub kecil atau straw, dalam hal ini bentuk potongan tidak penting.
5. Semasa sayur-sayuran sedang disediakan, daging sepatutnya sudah mencapai konsistensi yang diingini. Tuangkannya dengan jumlah wain yang diperlukan, tambah sedikit air. Kecilkan api dan reneh produk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
6. Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu mengambil kuali lain, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan masukkan bawang dan lobak merah, apabila ia separuh masak, letakkan baki sayur-sayuran dan gorengkannya.
7. Cuba rasa daging, kalau dah separuh masak boleh buang.sayuran, jika belum, teruskan reneh.
8. 20 minit sebelum akhir memasak (anda boleh menentukan masa ini dengan kelembutan daging), anda harus memasukkan semua rempah dan garam. Resipi rebusan daging lembu dengan sayur-sayuran ini mengesyorkan menggunakan: daun bay, paprika, sedikit kayu manis, ketumbar, rosemary, garam dan pelbagai jenis lada yang tersedia.
9. Rebus daging untuk masa yang singkat, selepas itu ia boleh dihidangkan dalam bahagian atau pada satu pinggan biasa. Taburkan bahagian atas dengan bawang hijau cincang. Secara purata, masa memasak mengambil masa kira-kira 2 jam (semuanya bergantung pada daging).

Resipi rebus daging lembu dengan foto

Dalam kes ini, sedikit lagi bahan akan terlibat, daging salai dan cendawan akan memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan. Resipi daging lembu ini lebih sesuai untuk dimakan setiap hari, daging paling sesuai dimakan bersama bubur soba atau kentang rebus.

Senarai Produk

Salah satu peraturan utama memasak ialah jangan mula memasak sehingga anda mempunyai semua bahan yang anda perlukan untuk memasak di tangan. Untuk menyediakan rebusan daging lembu dengan kuah, anda perlu mengambil:

• daging lembu (contohnya, bahagian leher) - 1 kg;
• beberapa sudu besar minyak zaitun, tetapi minyak sayuran biasa juga boleh digunakan;
• daging salai - 200g;
• kira-kira 100g bawang putih yang dikupas;
• tomato dalam jus mereka sendiri - 1 tin (disarankan untuk membeli tomato yang telah dikupas, jika tidak, anda perlu membuang masa untukmenjalankan prosedur ini secara manual);
• bawang merah - beberapa keping;
• sebiji lobak merah;
• 0.5 kg champignons atau mana-mana cendawan lain (anda boleh menggunakan cendawan kering, dalam hal ini hidangan akan mempunyai rasa cendawan yang ketara);
• wain merah - 500 ml;
• beberapa tangkai rosemary segar dan thyme;
• daun bay dan rempah kegemaran lain (mereka dengan sempurna mendedahkan rasa daging lembu rebus dengan kuah).

Seperti yang anda lihat, rangkaian produknya agak mengagumkan, tetapi rasa makanan menjadi lebih baik.

Proses memasak

Segera perlu diingat bahawa memasak hidangan ini adalah proses yang agak panjang. Anda mesti mengikut arahan langkah demi langkah supaya tidak keliru:

Ambil periuk besar dengan bahagian bawah tebal dan goreng daging di dalamnya, yang telah dipotong menjadi kiub sederhana. Apabila sebahagian besar lemak keluar daripadanya, letakkan bawang merah yang dipotong separuh dalam mangkuk, goreng dengan api yang tinggi selama beberapa minit lagi

• Selepas itu, masukkan hirisan lobak merah dan cendawan yang dibelah dua ke dalam kuali, goreng sebentar lagi, kemudian pindahkan ke mana-mana mangkuk dan ketepikan seketika.
• Dalam kuali yang sama, goreng daging lembu, yang dipotong menjadi kiub 2 kali 2 sentimeter. Apabila kerak emas muncul, tuangkan 500 ml wain merah ke dalam mangkuk.

• Reneh daging sehingga alkohol telah sejat daripada wain, kemudian masukkanthyme segar, rosemary, bawang putih potong dadu, daun bay, garam dan lada jenis. Masukkan tomato dan 100 ml air.
• Tutup kuali dengan tudung, renehkan semua makanan selama 1 jam, kemudian masukkan sayur goreng bersama bacon, masak selama lebih kurang 30 minit lagi. Semak kesediaan hidangan dengan kelembutan daging.

Kini anda boleh menyediakan ulam, tuangkan ke dalam pinggan dan letakkan daging dengan kuah di tepi

Menurut ulasan tentang rebusan daging lembu, semua orang yang memasak hidangan ini menyedari kerumitan memasak. Tidak semua orang suka memasak daging lembu seperti itu, tetapi mereka yang memutuskan untuk meninggalkan hanya mesej positif, kerana dagingnya ternyata benar-benar tiada tandingan.

Memasak hidangan dalam periuk perlahan

Memasak dalam periuk perlahan sentiasa dianggap sangat mudah dan pantas. Kes ini tidak terkecuali, jadi semua orang boleh membuat rebusan daging lembu yang sangat lazat dalam periuk perlahan.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk menyediakan hidangan yang agak ringkas ini yang akan dinikmati seisi keluarga anda, anda harus menyediakan produk berikut:

• 600 g daging lembu (sebaik-baiknya gunakan bola kiu atau bahagian leher);
• 2 setiap lobak merah, lada benggala dan batang saderi;
• beberapa ulas bawang putih (jumlahnya hanya bergantung pada keutamaan peribadi);
• 300ml air;
• beberapa sudu besar pes tomato;
• rempah kegemaran.

Memasak hidangan

Memasak rebusan daging lembu dalam periuk perlahan adalah sangat mudah. Pertama, bersihkan daging dengan baik, kemudian potong menjadi kiub sederhana. Bilas semua sayur-sayuran lain di bawah air yang mengalir, kupas dan basuh semula. Potong bawang dan lobak merah menjadi separuh cincin nipis, lada benggala menjadi kiub sederhana, saderi dan bawang menjadi kepingan.

Apabila semua bahan disediakan, anda boleh terus memasak. Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker, tambah sedikit minyak sayuran dan hidupkan mod "Menggoreng", tetapkan pemasa selama 10 minit. Catatan! Apabila menggunakan multicooker dalam mod ini, penutup peranti mesti dibuka.

Apabila 5 minit berlalu, masukkan semua sayur ke dalam mangkuk, kecuali saderi, dan teruskan menggoreng. Pada akhir proses ini, tambah pes tomato, saderi, sedikit gula, garam dan rempah kegemaran anda kepada produk utama. Rosemary, paprika, ketumbar, thyme segar sesuai dengan daging lembu.

Tutup penutup, tetapkan mod "Memadamkan", tetapkan pemasa selama 2 jam. Untuk sepanjang tempoh masa ini, anda boleh melupakan hidangan itu. Ia tidak perlu dikacau atau diperhatikan untuk keadaan kesediaannya. Apabila masa telah berlalu, multicooker akan memberikan isyarat yang akan menunjukkan akhir memasak. Selepas itu, hidangan boleh dihidangkan.

Menurut ulasan, semua suri rumah sangat gembira dengan hidangan ini, mereka melaporkan bahawa dagingnya sangat berair dan lembut.

Daging lembu rebus dalam ketulan besar dengan ceri

Mungkin ramai yang tahudaging lembu sesuai dengan produk seperti ceri. Setelah menyediakan hidangan sedemikian, anda pasti akan mengejutkan semua tetamu anda di meja perayaan. Proses memasak itu sendiri sangat mudah dan cepat. Hidangan ini hendaklah dihidangkan di atas pinggan besar, ditaburkan dengan banyak bawang hijau yang dicincang halus.

Memasak makanan

Untuk memasak, ambil 500 g tenderloin daging lembu, ceri segar atau beku, 200 g wain, jus ceri dan sedikit bawang hijau. Terdapat sangat sedikit produk dalam hidangan ini, rempah ratus lebih penting daripada sebelumnya. Oleh itu, anda perlu menggunakan rosemary, thyme, basil, ketumbar tanah, sedikit kayu manis. Anda boleh menambah kicap ke dalam cecair di mana daging akan dimasak.

Memasak daging lembu dengan ceri

Kupas tenderloin dan potong menjadi kepingan yang cukup besar.

Daging ini sangat lembut dan berair, jadi proses memasak akan menjadi sangat cepat. Letakkan kuali di atas api dan panaskan dengan baik, tambah sedikit sayuran atau minyak zaitun, goreng daging. Selepas tuangkan wain, jus dan letakkan ceri yang diadu. Apabila cecair mendidih, masukkan garam, lada sulah dan semua rempah, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 30 minit lagi.

Sementara itu, anda boleh memotong bawang hijau. Pada akhir memasak, tambah satu sudu teh kanji cair ke dalam kuali, kacau dengan teliti dan tunggu sehingga sos mula pekat. Hidangkan hidangan di atas pinggan bahagian, dihiasi dengan bawang cincang atau mana-mana herba lain. Dalam kes ini, hiasan wangi bolehberkhidmat sebagai tangkai biasa rosemary segar.

Menurut ulasan orang yang menyediakan hidangan ini, kita boleh membuat kesimpulan bahawa tidak semua orang memasaknya dari bahagian bangkai yang paling mahal. Bahagian belakang sering digunakan, yang praktikalnya tidak menjejaskan rasa hidangan. Walau bagaimanapun, daging hendaklah direbus lebih lama dalam kuali dengan penutup tertutup.

Semua resipi di atas telah diuji masa, ia disukai oleh lebih daripada seribu orang dan anda pasti akan menyukainya juga. Ingat bahawa masa memasak mana-mana hidangan dalam kes ini ditunjukkan khusus untuk daging lembu, tetapi jika anda menggunakan daging muda, maka dalam kes ini masa memasak akan dikurangkan beberapa kali.