Daging lembu di atas tulang: resipi lazat dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan daging lembu popular hampir di seluruh dunia. Nilai daging ini tidak ternilai untuk tubuh manusia. Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, adalah penting untuk mendekati pilihan daging dan proses memasak dengan betul.

Manfaat dan bahaya daging lembu

Banyak yang diketahui tentang sifat berfaedah daging lembu. Antara kelebihan utama, ada rasa kenyang yang datang pada badan selepas makan daging. Daging lembu mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus, menstabilkan metabolisme dan memulihkan tahap hemoglobin.

Produk daging lembu berkualiti menguatkan dinding saluran darah dan membuang kolesterol berlebihan, tetapi perlu diingat bahawa hanya penggunaan sederhana produk akan memperbaiki keadaan badan. Jika tidak, kesannya akan berbeza sama sekali.

Antara kelebihan lain daging lembu, adalah kebiasaan untuk menyerlahkan perkara berikut:

• merangsang ingatan;
• membantu menguatkan tulang dan tisu otot;
• meningkatkan kualiti darah (pembekuan);
• membolehkan anda menghilangkan berat badan tambahan;
• mempunyai kesan yang baik padasistem saraf pusat.

Atlet dengan peningkatan beban, wanita hamil dan menyusu memerlukan daging lembu dalam diet.

Daripada daging anda boleh memasak beberapa hidangan diet yang sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah kesihatan. Buku masakan penuh dengan resipi yang termasuk daging lembu atau anak lembu. Anda boleh memilih hidangan untuk setiap rasa dan warna. Resipi daging lembu di atas tulang patut diberi perhatian khusus.

Nilai pemakanan daging

Sebelum kita meneruskan pembelajaran asas masakan, adalah penting untuk memberi perhatian kepada nilai pemakanan daging merah. Tidak kira bahagian yang dipilih, kedua-dua daging dan daging lembu dalam tulang adalah tinggi protein, yang meletakkannya di barisan hadapan pesaing daging lain. Kajian telah menunjukkan bahawa terdapat kira-kira 20 g protein setiap 100 g produk.

Daging lembu atau anak lembu dianggap sebagai salah satu jenis makanan yang paling berkhasiat. Faedah dan kandungan kalori produk bergantung pada keadaan pertumbuhan haiwan. Daging tidak mengandungi karbohidrat sama sekali.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya makan daging, pilih pembekal yang dipercayai.

Perlu diperhatikan secara berasingan bahawa dalam komposisi stik daging lembu anda boleh menemui:

• Vitamin E, B, PP, N.
• Mineral (besi, zink, kalsium, kalium dan lain-lain).
• Asid amino penting untuk kesihatan.

Adalah penting bahawa selepas pembekuan, beberapa sifat berguna produk hilang, tetapi ini membolehkan anda memanjangkan hayatnya. Untuk memasak daging lembu di atas tulangSebaik-baiknya gunakan daging segar, maka rasa dan kualiti hidangan akan menjadi yang terbaik.

Langkah berjaga-jaga

Jika seseorang didiagnosis dengan pankreatitis atau diabetes, sebaiknya elakkan daripada makan makanan berlemak dan tambahkan diet lembu atau daging lembu ke dalam diet, yang boleh direbus dalam sup, direbus dengan sayur-sayuran.

Daging lembu klasik pada tulang di dalam ketuhar

Daging dalam ketuhar dianggap sebagai pilihan paling popular. Memanggang dalam lengan membolehkan anda membuat lembut dan berair walaupun bukan bahagian yang paling berjaya. Adalah mudah untuk nyonya rumah tidak perlu sentiasa berada di dapur, anda boleh terganggu oleh perkara lain.

Resipi klasik untuk daging lembu di atas tulang adalah mudah dan boleh diakses oleh semua orang. Untuk menyediakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Daging lembu dengan tulang (kuantiti dipilih berdasarkan bilangan pemakan).
• Garam secukup rasa.
• Lada putih, hitam dan campuran lada.
• Hmeli-suneli.

Menunjukkan jumlah rempah yang tepat tidak selalu betul, jadi kami menyerahkannya pada budi bicara tuan rumah, yang mengambil kira semua pilihan pemakan.

Proses memasak:

1. Daging mesti dibilas di bawah air sejuk, periksa kepingan, buang semua lapisan, urat dan lemak berlebihan. Selepas itu, keringkan daging dengan tuala kertas.
2. Dalam bekas berasingan, campurkan semua rempah. Dengan adunan yang terhasil, gosok daging lembu dengan berhati-hati pada semua sisi.
3. Letakkan daging dalam lengan pembakar dan letakkan di atas loyang. Ia tidak perlu segera meletakkan produk di dalam ketuhar, ia adalah perlubiarkan ia membancuh selama kira-kira sejam.
4. Daging dibakar selama 1.5 jam pada suhu 200 darjah, kemudian kira-kira setengah jam pada suhu 170 darjah.

Produk siap dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di atas meja. Resipinya adalah mudah, tetapi hasilnya akan mengejutkan isi rumah dengan rasa yang kaya dan halus.

Resepi daging lembu ringkas

Setiap tuan rumah sekurang-kurangnya sekali, tetapi tertanya-tanya apa yang hendak dimasak dari daging lembu dengan cepat dan lazat? Resipi yang tidak memerlukan kemahiran khas dan masa datang untuk menyelamatkannya, adalah penting untuk memilih kepingan entrecote daripada daging anak lembu muda (lembu jantan).

Bahan:

• Daging bahagian atas tulang.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.
• Minyak zaitun.

Langkah memasak:

1. Daging mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan "bernafas". Cukup 10 minit. Bilas di bawah air sejuk, bebas daripada filem dan urat, keringkan dengan tuala kertas.
2. Mentega setiap bahagian, garam dan lada sulah, biarkan entrecote untuk diperap selama kira-kira setengah jam.
3. Dalam ketuhar yang paling panas, letakkan daging sedekat mungkin dengan api, tahan selama kira-kira 5 minit dan tarik keluar.
4. Kepingan perlu dibalikkan dan dipegang selama kira-kira 5 minit.

Sebelum menghidangkan hidangan ke meja, nyonya rumah disyorkan untuk membiarkannya dibancuh selama beberapa minit. Hidangan disediakan dengan cepat, dagingnya lembut dan berair. Perkara utama ialah memilih daging anak lembu muda.

Resipi daging lembu dengan kentang dalam ketuhar

Terdapat banyak resipi untuk memasak daging lembu di atas tulang. Dalam mencari hidangan yang indah, anda boleh memuaskan mana-mana fantasi. Artikel ini membincangkan pilihan yang paling optimum yang tidak memerlukan pengetahuan khusus daripada chef.

Daging lembu dengan kentang boleh dipanggil dengan selamat sebagai hidangan lengkap yang tidak memerlukan hiasan tambahan.

Bahan untuk memasak:

• Daging lembu (sebaik-baiknya tanpa lemak).
• Kentang.
• Minyak zaitun.
• Bawang putih.
• Rosemary.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Daging lembu dalam resipi ini tidak perlu dibahagikan kepada bahagian terlebih dahulu. Ia perlu membilas daging di bawah air sejuk, kupas filem dan letakkan di atas loyang.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak dengan lada, garam dan rosemary (anda boleh menambah sebarang rempah mengikut citarasa anda, sayur-sayuran berbutir).
3. Lumurkan daging dengan adunan yang terhasil pada semua bahagian. Letakkan ulas bawang putih di atas loyang, tidak perlu dikupas.
4. Kentang mesti dikupas, dipotong dua, garam sebati dan letakkan di sekeliling daging di atas loyang.
5. Tutup loyang dengan kerajang, pasangkan tepi rapat di sekeliling loyang.
6. Untuk membakar, suhu dalam ketuhar hendaklah mencapai 140-150 darjah. Daging akan masak selama kira-kira 4 jam. Kemudian kerajang mesti dikeluarkan, dan suhu meningkat ke tanda maksimum. Dengan api yang tinggi, hidangan menjadi siap tidak lebih daripada 10 minit.

Daging lembu siap di atas tulang dengan kentang sangat lembut: proses merana lama dengansuhu rendah tidak membenarkan kering. Pada masa ini, kentang juga direndam dalam jus daging dan bawang putih. Rasa pedas lembut dijamin!

Stik daging lembu yang betul

Daging yang dimasak di dalam ketuhar akan sentiasa menemui gourmetnya. Perhatian khusus mesti dibayar kepada penyediaan stik. Sekeping daging panggang yang berkualiti adalah idaman mana-mana lelaki.

Untuk menyediakan makanan istimewa, adalah penting untuk memilih daging yang betul. Yang paling sesuai untuk tujuan ini ialah daging lembu marmar atau daging lembu jantan yang disimpan dengan penggemukan bijirin. Perkara utama adalah tidak memilih daging segar. Hasilnya pasti mengecewakan.

Bahan:

• Daging lembu di atas tulang (gambar di atas).
• Minyak zaitun.
• Bawang putih, rosemary.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak stik:

1. Sekeping daging hendaklah sekurang-kurangnya 4-5 sentimeter tebal. Stik disapu dengan minyak, garam dan lada sulah dengan teliti.
2. Stik dibentangkan di atas kuali yang sangat panas, ditaburkan dengan rosemary dan bawang putih di atasnya. Potongan itu mesti digoreng dengan cepat dengan api yang tinggi agar bukan sahaja memberi warna pada daging, tetapi juga untuk memastikan semua jusnya di dalam.
3. Stik dikeluarkan dari api, diletakkan di dalam bekas pembakar dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan pada suhu maksimum. Daging lembu dibakar selama kira-kira 10-15 minit, selepas itu suhu dikurangkan, dan daging dibawa ke tahap pemanggangan yang diingini.
4. Stik yang telah siap hendaklah diletakkan di bawah kerajang di luar ketuhar, kira-kira 10 minit sudah memadai.

Hidangan pasti akan menjadihiasan untuk mana-mana meja. Daging yang dipilih dengan betul, dimasak tanpa bahan-bahan yang tidak diperlukan, mempunyai rasa dan juiciness yang istimewa.

Daging lembu di atas tulang untuk sup

Hidangan utama daging merah sentiasa dialu-alukan tetamu di atas meja. Antara resipi untuk tulang lembu, terdapat banyak sup. Ia juga penting untuk memilih sekeping daging yang sesuai untuk hidangan pertama dalam sup daging.

Berikut ialah pengesyoran paling asas:

1. Jika anda tidak bercadang untuk memasak hidangan diet, ambil daging lembu di atas tulang.
2. Tulang gula dalam daging akan memberikan sup rasa dan aroma yang kaya.
3. Adalah disyorkan untuk memilih daging bukan sahaja dengan tulang, tetapi juga dengan lapisan lemak, yang akan menjadikan daging untuk sup lembut dan kuahnya berkhasiat.

Suri rumah yang berpengalaman akan dengan mudah menjawab bahawa tulang rusuk, dada atau tulang belikat pada tulang adalah yang terbaik untuk sup.

Rahsia memasak untuk suri rumah

Setiap wanita berusaha untuk mengejutkan dengan kemahiran masakannya. Apabila memasak daging lembu, anda perlu mengekalkan kelembutan dan kelazatan daging, maka hasilnya akan melebihi jangkaan paling liar.

Beberapa petua berguna:

1. Untuk meningkatkan kelembutan hidangan semasa memasak, disyorkan untuk menambah limau nipis atau jus lemon pada daging.
2. Daging daging lembu paling baik dipotong mengikut bijirin, bukan melintang.
3. Jika daging berwarna gelap, lapisan lemaknya tidak putih, tetapi kekuningan, maka daging tersebut tidak sesuai untuk dibakar ataumenggoreng. Daging lembu lama lebih baik direbus atau direbus.

Jika anda belajar cara memilih daging berkualiti dan mencari pembekal anda, maka anda tidak perlu risau tentang kualiti hidangan. Daging segar memerlukan sedikit kasih sayang dan penjagaan dalam proses memasak, bukan helah tambahan.