Stroganoff daging lembu hati ayam: resipi, arahan memasak langkah demi langkah, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan hati ayam selalunya tidak diambil serius. Ramai yang memintas produk sampingan ini, tetapi sia-sia. Contohnya, stroganoff daging lembu, bukan dibuat daripada daging lembu, tetapi daripada hati ayam, akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk makan tengah hari atau makan malam setiap hari, dan juga akan dapat mengejutkan gourmet rumah yang penuh perhatian.

Sejarah stroganoff daging lembu

Dalam masakan, diterima umum bahawa hidangan ini tidak mempunyai akar rakyat yang akan mengiringinya dengan tradisi atau legenda tambahan. Stroganoff daging lembu dinamakan sempena Count Stroganov A. G. dan mendapat popularitinya tidak lebih awal daripada penghujung abad ke-19.

Adalah dipercayai bahawa kiraan itu mempunyai tukang masaknya sendiri, yang cuba sedaya upaya untuk menggembirakan pemiliknya. Pada usia tertentu, ia menjadi semakin sukar untuk dia mengunyah, dan kemudiannya tercipta hidangan di mana kepingan daging dalam sos memperoleh kelembutan maksimum.

Resipi telah menjadi sangat popular di seluruh dunia. Hidangan ini tidak dianggap tradisional dalam masakan Rusia, tetapi diletakkan di dalamsemua penerbitan masakan sebagai "Rusia". Foto stroganoff daging lembu ditunjukkan di bawah.

Strganoff Daging Lembu Klasik

Selama bertahun-tahun kewujudannya, stroganoff daging lembu telah banyak diubah suai, tertakluk kepada fantasi masakan dan penambahbaikan. Resipi V. V. Pokhlebkin dianggap klasik, yang memerlukan pematuhan dengan peraturan memasak asas:

1. Menggunakan daging lembu segar yang dipotong kecil.
2. Daging lembu mesti digulung dalam tepung dan digoreng bersama bawang.
3. Akhir sekali, anda perlu merebus daging dalam sos krim masam dan pes tomato.

Untuk mendapatkan hasil yang betul, hidangan daging lembu yang lembut, adalah penting untuk memilih kepingan daging yang betul. Sesetengah versi hidangan klasik menggunakan hati daging lembu yang direbus dalam sos krim masam.

Strganoff daging lembu hati ayam

Seperti yang dinyatakan di atas, resipi popular sering diubah suai dan tertakluk kepada percubaan masakan. Salah satu resipi ini ialah stroganoff daging lembu dari hati ayam dengan krim. Hidangan ini sering dirujuk sebagai stroganoff daging lembu Perancis.

Bahan berikut digunakan untuk memasak:

1. Hati ayam.
2. Krim.
3. Tunduk.
4. Wain putih.
5. Bawang putih.
6. Herba kering.
7. Jintan.
8. Bouillon (anda boleh menggunakan air kosong).
9. Garam dan lada sulah secukup rasa.
10. Mentega.
11. Tepung.

Langkah-langkah memasak hati ayam daging lembu stroganoff:

Ayamhati mesti dibasuh dengan teliti, dibersihkan daripada filem. Potong menjadi jalur, rendam dalam air atau susu. Kepingan hati ayam dibasuh sekali lagi di bawah air mengalir sebelum dimasak

• Dalam bekas berasingan, campurkan sedikit mentega (50 gram), jintan manis, beberapa ulas bawang putih dan herba kering (secukup rasa). Campuran yang dihasilkan mesti dikisar dengan teliti, bertukar menjadi jisim homogen.
• Letakkan kuali untuk memanaskan, letak campuran mentega dan rempah di atasnya dan cair. Sedikit kemudian, letakkan hati ayam di tempat yang sama dan goreng tanpa mengurangkan api. Ini akan menutup semua jus di dalamnya.
• Selepas itu, anda perlu mengurangkan sedikit api di bawah pinggan dan tuangkan segelas wain putih ke dalamnya. Sejatkan sedikit dan masukkan bawang, yang mesti dicincang halus terlebih dahulu.
• Setelah masak seketika, masukkan garam dan mula masukkan tepung secara beransur-ansur (tidak lebih daripada 1 sudu besar).
• Langkah seterusnya dalam membuat stroganoff daging lembu hati ayam ialah menambah krim (100 ml) diikuti dengan sup (200 ml).

Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam kuali, rempah ditambah (mengikut citarasa dan pilihan tuan rumah) dan hati direbus sehingga masak sepenuhnya

Hidangan ini sangat lembut, hati hampir cair di dalam mulut anda. Resipi untuk stroganoff daging lembu dari hati ayam dengan penambahan krim membolehkan anda menggantikan produk utama dengan hati ayam. Ia adalah mungkin untuk mencampurkan antaradua isi ayam.

Resepi stroganoff hati ayam dengan krim masam

Anda juga boleh memasak stroganoff daging lembu menggunakan krim masam, sambil menggantikan daging lembu dengan hati ayam. Hidangan ini lebih mudah dan cepat disediakan, manakala bajet juga akan berkurangan berbanding menggunakan daging lembu.

Senarai produk yang diperlukan untuk membuat stroganoff daging lembu hati ayam:

1. Hati ayam.
2. Tunduk.
3. Krim masam 20%.
4. Tepung.
5. Garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Minyak sayuran.
7. Daun bay.

Proses memasak terdiri daripada langkah berikut:

1. Hati ayam (jumlah ditentukan oleh keutamaan peribadi dan bilangan pemakan) mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Cecair berlebihan tidak diperlukan dalam perkara ini. Seterusnya, produk siap dipotong menjadi kayu, yang pada masa hadapan akan menjadi yang utama dalam hidangan ini.
2. Bawang mesti dikupas dan dipotong. Adalah disyorkan untuk mengisarnya menjadi separuh cincin nipis.
3. Secara selari, letakkan kuali yang telah dimasukkan minyak sayuran ke dalam api. Kuali hendaklah dipanaskan dengan baik.
4. Api dikecilkan sedikit dan hati ayam dituang ke dalam pinggan. Adalah penting untuk menggorengnya, kacau selalu, tidak membenarkan ia menjadi masam. Ini akan menyumbat jus di dalam produk.
5. Seterusnya, bawang besar dimasukkan ke dalam kuali dan semua bahan terus digoreng selama 5 minit. Api boleh dikurangkan lagi untuk mengelakkan makanan terbakar.
6. Langkah seterusnya ialah menambah garam dan lada sulah (mengikutrasa, anda boleh menambah apa-apa rempah mengikut budi bicara tuan rumah). Semuanya bercampur sebati.
7. Di dalam hati ayam anda perlu meletakkan kira-kira 150 gram krim masam (kandungan lemak tidak boleh kurang daripada 20%) dan tuangkan kira-kira 150 gram air panas. Campurkan bahan-bahan dengan teliti. Tutup kuali dengan penutup dan renehkan semuanya selama kira-kira 10 minit.

Hidangan siap akan menarik minat gourmet yang paling canggih, hiasan dipilih mengikut pilihan citarasa peribadi. Selalunya disyorkan untuk menghias stroganoff daging lembu yang telah siap dengan herba segar.

Pilihan hati ayam

Kualiti mana-mana hidangan bergantung pada kualiti produk dari mana ia disediakan. Untuk penyediaan stroganoff daging lembu, sebaiknya ambil hati ayam segar, yang belum dibekukan terlebih dahulu. Ini membolehkan anda menyimpan lebih banyak sifat berguna dan nuansa rasa.

Hati ayam sering dipandang remeh untuk khasiatnya, namun ia sangat berguna untuk tubuh:

1. Meningkatkan hemoglobin.
2. Menguatkan dan merangsang ingatan.
3. Membantu memperbaiki keadaan kulit.
4. Merangsang ketajaman penglihatan.

Perlu juga diperhatikan bahawa jeroan ini sering digunakan dalam perubatan moden.

Hiasan yang manakah untuk stroganoff daging lembu?

Mana-mana nyonya rumah yang tertanya-tanya cara memasak stroganoff daging lembu dari hati ayam akan memikirkan pilihan lauk yang betul. Stroganoff daging lembu dalam ini boleh dipanggil hidangan yang unik, ia sesuai dengan hampir semuahiasan.

Variasi hiasan yang paling biasa:

1. Kentang tumbuk.
2. Nasi rebus.
3. Pasta (pasta).

Apa sebenarnya yang dipilih oleh tuan rumah bergantung pada keutamaan peribadi dan tabiat rumah tangganya.

Ia dibenarkan makan hidangan hanya dengan sayur-sayuran segar, yang akan memudahkan makan.

Petua Memasak

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa memasak stroganoff daging lembu memerlukan usaha dan pengetahuan yang minimum untuk mendapatkan hasil yang lazat. Pada masa yang sama, hidangan boleh dipelbagaikan dengan mudah dengan menghubungkan fantasi.

1. Jika anda menambah cendawan dan saderi ke dalam hidangan, maka stroganoff daging lembu akan memperoleh nota perisa yang menarik dan tidak lagi kelihatan biasa.
2. Hidangan ini sesuai dengan acar timun.
3. Lebih baik gunakan periuk berdasar berat untuk mengelakkan stroganoff daging lembu daripada hangus.
4. Jika sos terasa terlalu pekat semasa memasak, anda boleh tambah sedikit air panas.

Petua ringkas akan membolehkan anda menyempurnakan hidangan, yang akan menarik minat anda dan orang tersayang.