Bagaimana cara memasak daging kambing? Dua resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging kambing sangat lembut, tetapi ia juga mempunyai rasa yang sangat menyelerakan. Hidangan dari daging ini boleh didapati dalam resipi hampir semua masakan di dunia. Daging kambing yang sangat muda, tidak lebih daripada tiga bulan, sangat dihargai. Ia tidak mempunyai bau yang ketara (tidak seperti kambing), mempunyai tekstur yang lebih lembut dan halus. Ketahui cara memasak daging kambing dengan resipi di bawah.

Domba dalam wain

Bahan:

• daging kambing biri-biri - 1.5 - 2 kilogram;
• bawang - 3 kepala;
• zucchini - 1 keping saiz sederhana;
• kepala bawang putih;
• rosemary - sudu teh;
• lada dan garam;
• jus sebiji lemon;
• minyak sayuran - beberapa sudu besar;
• wain merah kering - 400 ml.

Langkah memasak

Maklumat tentang cara memasak kambing panggang adalah luar biasa. Komposisi sayur-sayuran dan rempah boleh sama sekali berbeza, tetapi proses memasak dalam banyak resipi akan sama. Jika anda menguasainya, maka dengan menukar rempah dan bahan lain, anda akan mencipta segala-galanyahidangan baharu dan baharu.

Pertama anda perlu menyediakan daging kambing. Ia perlu dibilas di bawah paip dan dikeringkan dengan baik dengan serbet atau tuala kertas. Tidak perlu dipotong, letak sahaja dalam periuk besar, taburkan daun rosemary yang telah dikisar dan masukkan beberapa ulas bawang putih yang dihiris.

Menyediakan perapan. Adalah lebih baik untuk menyediakannya lebih awal. Kami mencampurkan wain, minyak dan jus lemon, tuangkan daging dengan perapan ini. Letakkan daging kambing di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam (anda boleh menyimpan hari itu).

Kami akan menyediakan sebarang sup sayur terlebih dahulu.

Selepas perap, keluarkan daging, keringkan, perasakan dengan lada sulah dan garam. Anda boleh sapu dengan rempah secukup rasa. Sekarang kami meletakkan daging pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar, dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 darjah. Daging harus berada di sana selama sekurang-kurangnya 45-50 minit. Untuk apa kuahnya? Sekarang anda memerlukannya untuk menyiram daging dengannya supaya ia tidak kering dan menjadi terlalu keras.

Selepas 45 minit, balikkan daging dan renehkan jumlah yang sama, jangan lupa tuangkan kuahnya. Pada masa ini, anda boleh menyediakan hidangan sampingan. Potong zucchini ke dalam bulatan, dan bawang menjadi kiub yang tidak terlalu besar. Goreng bawang dalam minyak dan masukkan zucchini ke dalamnya. Kami memasak tidak lebih daripada sepuluh minit.

Daging sudah siap. Kami mengeluarkannya, dan mengalirkan cecair yang telah terbentuk daripada lemak dan sup dan menapisnya. Kami membungkus daging dalam kerajang dan kembali berpeluh di dalam ketuhar selama lima belas minit. Kami menyediakan sos dari cecair yang dikeringkan - anda perlu mendidihnya, taburkan dengan lada dan garam. Kami mengeluarkan daging dari kerajang, potong ke dalam bahagian, letakkan di atas pinggan,menambah hiasan. Hidangkan sos secara berasingan.

Kambing panggang

Kami memerlukan:

• kilogram daging kambing;
• 30 gram halia;
• 4 ulas bawang putih;
• sepasang dahan rosemary;
• sudu besar madu;
• 100 ml kicap;
• 3 sudu besar (sudu besar) minyak sayuran;
• satu sudu teh lada tanah (hitam).

Bagaimana hendak memasak?

Potong daging kambing menjadi kepingan, potong sedikit antara tulang.

Tuangkan kicap ke dalam periuk yang dalam, masukkan madu dan halia yang telah dikupas, pra-kisar dalam pengisar. Masukkan rosemary ke dalamnya dan gaul rata. Jika anda mahu, anda boleh menambah lebih banyak atau cuka wain, mustard atau wain merah. Masukkan kepingan daging ke dalam perapan ini. Gaulkan dengan tangan anda dan biarkan untuk diperap selama lima hingga dua belas jam di tempat yang sejuk.

Tuang minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Apabila minyak panas, masukkan kepingan daging ke dalamnya dan goreng selama kira-kira empat minit dengan api perlahan. Taburkan dengan lada. Kupas ulas bawang putih dan potong separuh.

Terbalikkan daging. Masukkan bawang putih ke dalam kuali dan tumis daging selama empat minit lagi. Berapa lama masa untuk menggoreng? Terpulang kepada anda: jika anda suka ia dibuat dengan baik, anda boleh menambah masa memasak.

Memasak sos kambing. Dalam perapan daging (sejat), masukkan sedikit minyak (zaitun) dan bawang cincang. Teruskan api selama lima minit.

Letakkan daging di atas pinggan dan hidangkan bersama sos. Hiasan boleh jadi apa sahaja.